Csak a Puffin

Mozzarella in carozza (vagyis Mici)

Natürlich, hogy ez is Good Food-recept. Mi nem az, ami egyszerű, tök jól működik, nagyjából úgy is néz ki és nem mellesleg finom is? Áj hárt Good Food. De ácsi, a “szellemes” fotózási megoldás saját!:) Áj hárt Judit:)

Hozzávalók:
4 szelet kenyér
1 gombóc mozzarella
4 levél bazsalikom
só, bors, liszt
1 tojás

1. Fogjuk a kenyereket és valamilyen kekszkiszúróval, vagy pohárral, vagy cikk-cakkollóval azonos méretű darabokat vágunk ki a 4 szeletből. A mozzarellát 4-6 szeletre vágjuk, bazsalikomleveleket megmossuk, kicsit megszárogatjuk, a tojást egy kis tálban kicsit felverjük, sót, borsot szórunk bele. .
2. Egy szelet kenyérre rakunk 1 bazsalikomlevelet, rá 1-2 mozzarellaszeletet, rá megint baszalikomlevelet, rá 1 szelet kenyeret. Ezt így lisztbe forgatjuk, majd tojásba és mehet is a kis serpenyőbe, amibe pár csepp olajat hevítünk, majd mindkét oldalát jól megsütjük. Én közben a kiszedőlapáttal jól lenyomtam a tornyot, határozottan erőt fejtettem ki rá, hogy összelapuljon, jót is tett neki.

Az egész nem tart tovább 15 percnél, na jó, max 20. Én konkrétan ezt a két tornyot ebédeltem ma.

Citromos máktorta

Újabb pirospont a mák-citrom párosnak. Mi más lenne, mint goodfood.

Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű tortaformához:

A tortához:
22,5 dkg olvasztott vaj
22,5 dkg cukor
4 kisebb tojás
32 dkg liszt
2 kk sütőpor
2 narancs reszelt héja
3 citrom reszelt héja
6,5 dkg darált mák
5 ek joghurt
fél citrom leve


A citromkrémhez:
2 nagy citrom
15 dkg cukor
5,5 dkg vaj
3 tojás
10 dkg mascarpone
1 dl tejszín

A sütőt előmelegítjük 150 fokra. A lisztet egy tálba szitáljuk, a sütőporral, sóval, darált mákkal és a reszelt héjakkal jól elkeverjük. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a joghurtot  és a citromlevet, majd fokozatosan mehet bele a lisztes elegy.
Egy kivajazott tortaformába kanalazzuk, elegyengetjük és 45-50 percig sütjük. Ha kész, hűlni hagyjuk, addig pedig elkészítjük a citromkrémet. A 2 citrom héját egy kisebb lábasba reszeljük, belefacsarjuk a citromok levét, hozzáadjuk a cukrot és a vajat és az egészet gőz fölött addig kevergetjük, míg a cukor és a vaj teljesen elolvad. Ha kész, levesszük a tűzhelyről és félretesszük, míg szobahőmérsékletűre hűl. Ha kihűlt, beleütjük a tojásokat, kézi habverővel jól elkeverjük és kis lángon 12-15 percig kevergetjük, míg besűrűsödik. Ha kész, ismét hűlni hagyjuk és csak ha kihűlt, akkor keverjük hozzá a mascarponet és a felvert tejszínt, amit aztán a torta tetejére kanalazunk és citromhéj-forgácsokkal díszítünk.

Mazsolás répatorta

Azaz yummy scrummy carrot cake a Good Foodból. Klassz neve van, nem? Yummy-scrummy. Ez mondjuk olyan nyárias név számomra, majdhogynem yummy-sunny, pedig napsütés az nincs most. Épp írás közben küldte ÍB a linkjét, ahol olvasom, hogy mit szeret a télben: “a havas tájra vagy a kavargó hópelyhekre a meleg szobából kitekinteni”. Ahol ő lakik, ott tényleg gyönyörű a tél, de elmondanám, hogy Budapesten nincs igazi tél. Itt az elmúlt 10 évben mindössze kétszer láttam csak telet. Egyszer, amikor még a váci sztríít végén laktunk albérletben és roppant nagy hóesés volt, akkora hogy nem tudott közlekedni a 47-49-es villamos, akkor láttam először. Volt vagy 20-30 cm hó és már koraeste, hét körül teljesen kihalt a város azon része is, pedig a Vásárcsarnok környékére pont nem ez jellemző. Na az egy szép emlék, amikor ott sétálgattunk a “nagy” hóban. Másodszor pedig akkor láttam telet Pesten, amikor idén január elsején hazaértünk Salzburgból ide, Pestre, és rém nagy hó várt minket, még a körút is havas volt, pedig az aztán már tényleg ritka.. Ez a két emlékem van Budapestről meg a télről. Bezzeg otthon! Mármint otthon, Anyáéknál. Ott van egy bizonyos utcai lámpa, amire ha este a fenti ablakból kinézünk, akkor a legeslegszebben látszik a hóesés. Feltehetően pont ez a probléma itt, a mostani lakásunkban, hogy akárhogy nyomom az arcom az ablakhoz, huhukkolom már össze az egészet, sehogyse látszik a hóesés, mert pont nem esik ide egy lámpa fénye sem.

Hát így vagyunk a téllel itt a nemzet fővárosában. Talán majd egyszer a házunk előtt lesz egy valamirevaló lámpaoszlop:)

Visszatérve a répatortához. Igen finom, még a mazsolával együtt is!



Hozzávalók:
175 g cukor
175 ml napraforgóolaj
3 tojás
140 g reszelt répa
100 g mazsola
1 narancs reszelt héja
170 g liszt
4 g sütőpor
1 kk szódabikarbóna
1 kk őrölt fahéj
fél kk őrölt szerecsendió

1. A sütőt 170 fokra melegítjük, sütőpapírral kibélelünk egy kb 18×18-as sütőformát.

2. Az alapanyagokat a fenti sorrendben egy tálba adagoljuk és jól elkeverjük, a formába öntjük és 40-45 perc alatt készresütjük.

Axelle Red: Temps pour nous

Szedres almás süti

Szedres, almás, karácsonyillatú süti 40 fokban. “Egyebet nem tudok mondani, kérem kaccsolja ki.” Szalacsi Sándor, Kocsord:)

Hozzávalók:
25 dkg liszt
17,5 dkg vaj
17,5 dkg cukor
fél tk fahéj
2 ek cukor
1 közepes méretű alma reszelve
2 tojás
1 narancs reszelt héja (vagy citrom is jó)
2,5 kk sütőpor
22,5 dkg szeder

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, kivajazunk egy püspökkenyér-formát. Hogy mekkorát? Hát a recept azt írta, hogy 1,7 litereshez jó ez az adag, de ez nem igaz. Az nagy. Szerintem még az 1,5 literes forma is nagy egy picit, de ok, az már úgy nagyjából jó lesz.) Egy tálban összemorzsoljuk a lisztet, a hideg vajat és a 17,5 dkg cukrot. Kiveszünk belőle 4-5 evőkanálnyit egy kisebb tálba és félretesszük.
2. A főtálban lévő vajas cucchoz hozzáadjuk a reszelt almát, a 2 tojást, a narancshéjat, a sütőport és elkeverjük. A szeder nagy részét is hozzákeverjük, óvatosan, hogy ne törjenek nagyon össze a szemek. A kistálban lévő adaghoz hozzáadjuk a fahéjat és a 2 ek-nyi cukrot.
3. A főtálban lévő masszát beleöntjük a sütőformába, rászórjuk a maradék pár darab szedret és végül a tetejére a félretett fahéjas morzsát.
4. 60-70 perc alatt készre sütjük. (Ha közben barnulni kezd a teteje, le kell takarni alufóliával.)

Forrás: Ez a Good Food recept

A narancshéj helyett természetesen jó a citrom is, szeder helyett pedig valószínűleg bármelyik piros bogyós gyümölccsel ugyanilyen klassz lesz.
Ha meg már Szalacsi, idézzük fel egy pillanatra ezt a klasszikust:) Hátha van, aki még nem látta. Pedig mekkora sztár volt… Vót, valamikor:)

Aszalt szilvás csokitorta

 Ez az egyik legfinomabb csokitorta, amit valaha ettem. Nem is nehéz, és aki kóstolta, imádta..
Hozzávalók 23-24 cm-es tortaformához:

25 dkg aszalt szilva
4 ek konyak
2,5 dkg kakaópor
10 dkg étcsokoládé
5 dkg vaj
17,5 dkg cukor
4 tojásfehérje
8,5 dkg finomliszt
1 tk. őrölt fahéj

1. Az aszalt szilvára locsoljuk a konyakot és ázni hagyjuk kb. 30 percig. Előmelegítjük a sütőt 190 fokra és kivajazunk egy csatos tortaformát.
2. A kakaót, a csokoládét, a vajat és 14 dkg cukrot egy lábasban 1 dl forró vízzel kis lángon olvadásig melegítjük, majd hagyjuk kihűlni.
3. A tojások fehérjét habbá verjük, és fokozatosan hozzákeverjük a maradék 3,5 dkg cukrot.
4. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a fahéjat, majd óvatosan hozzáforgatjuk a tojáshabhoz, végül a csokis keveréket is hozzáadjuk és sima masszává keverjük.
5. A masszát a formába öntjük és a tetejére ráhelyezzük a beáztatott szilvákat, rálocsoljuk a maradék konyakot és kb. 30 perc alatt megsütjük, éppen csak szilárdra.

Önmagában is nagyon finom, de adhatunk hozzá tejszínhabot is.

Forrás: BBC Good Food – 101 Csábító desszert
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!