Csak a Puffin

Gesztenyés-meggyes last minute torta

Nincs még ötlet a desszertre és nem akarsz nagyon kockáztatni? Íme a megoldás. Ha szereti a család a gesztenyepürét meggyel párosítva, akkor ezt a sütit nyugodtan elkészítheted akár a karácsonyi menü zárásaként is. A tésztát és a krémet akár előző este is megcsinálhatod és akkor másnap már csak össze kell állítani a tortát.

gesztenyes csokitorta meggyel

 

Hozzávalók: (26 cm-es tortaformához az itt megadott mennyiségek dupláját kell venni)

A tortalaphoz:
2 db tojás
10 dkg cukor
0,75 dl tej
0,75 dl étolaj
11 dkg liszt
4 dkg cukrozatlan kakaópor
fél tasak sütőpor

A gesztenyés krémhez:
20-25 dkg gesztenyemassza (cukrozott)
10 dkg puha vaj
kevés rum /rumaroma

20 dkg magozott meggy (befőtt, lecsepegtetve)

5 dkg étcsokoládé

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy 18 cm átmérőjű tortaformát.

2. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat és a tejet és elkeverjük. A lisztet, a kakaóport és a sütőport összeforgatjuk és a tojásos keverékhez adjuk.  Alaposan összekeverjük, majd végül összeforgatjuk a fehérje felvert habjával is és a sütőpapírral bélelt tortaformába kanalazzuk.

3. Sütőbe toljuk és kb. 20 percig sütjük – tűpróbával teszteljük, hogy a közepe is biztosan átsült-e. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.

4. Közben a gesztenyemasszát villával szétnyomkodjuk és alaposan összekeverjük a puha vajjal és a rummal. Ha kész, rövid időre hűtőbe tesszük. (10-15 perc max.)

5. Az étcsokoládét felaprítjuk, vagy megolvasztjuk és kis formákat öntünk belőle laposabb bonbon/csokiformákkal és hagyjuk megdermedni.

6. A meggyet lecsepegtetjük.

7. Ha a sütemény kihűlt, összeállítjuk a tortát: A tésztára rákenjük a gesztenyekrémet, szépen kirakjuk meggyel és megszórjuk a darabolt étcsokival, vagy ráhelyezzük a kis csokidíszeket.

Ha ez tetszett, gyere a facebookra is, van ott sok-sok jó ötlet. Itt találod az oldalamat

gesztenyes csokitorta meggy fekvo(Az ötlet egyébként egy régebbi Nők Lapjában látott kép alapján jött.)

Narancsos gesztenyegolyó

Az 5 perces kategóriából most vendégváró édességeket kért tőlem egy anyuka, aki nem szereti a kókuszgolyót. Vagy csak újítani szeretne. Vagy csak szereti a gesztenyét. Íme tehát a megoldás.

gesztenyes golyok
Hozzávalók:
250 g gesztenyemassza (cukrozott)
25 g darált keksz
25 g darált mandula
2 evőkanál narancslekvár

100 g étcsokoládé

1. A gesztenyemasszát villával szétnyomkodjuk.

2. Mindent egy tálba mérünk és összegyúrjuk. (Ha nagyon ragad, akkor növelhetjük a darált keksz mennyiségét, ha nem ragad eléggé, akkor a lekvár mennyiségét növeljük.) Előkészítünk egy tálcát, amire sütőpapírt terítünk.

3/A: Ha nem szeretnénk a csokibevonattal pepecselni, akkor simán hempergessük meg cukrozatlan kakaóporban és kész is vagyunk!

3/B : Ha a csokibevonatot választjuk akkor megolvasztjuk az étcsokoládé 2/3 részét – vízgőz felett, vagy kis lángon, közvetlenül a tűzhelyen, folyamatosan kevergetve. Ha megolvadt, lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a maradék csokit és addig kevergetjük, míg az is teljesen elolvad.

4. A gesztenyegolyókat két kiskanál segítségével megforgatjuk az olvasztott csokiban, lecsepegtetjük a felesleget és a sütőpapíros tálcára helyezzük. Ha mindegyik golyót megmártottuk, akkor a tálcával együtt hűtőbe tesszük kb. 15 percre, hogy megdermedjen a csoki.

(Adhatunk hozzá apróra vágott kandírozott narancshéjat is, azzal is nagyon jó lesz.)

Ha ez tetszett, de ha nem, akkor is, gyere és nézd meg, mi újság a facebook oldalamon. Itt találsz.

 

gesztenyes golyok 2

Gesztenyés-narancsos falatok

Keksznek nem mondanám, mert nem ropogós, de falatnak falat, úgyhogy az lesz a legjobb, ha az aprósütemény kategóriában indítom. Igazi téli kombó, gesztenye-narancs-csoki. Nagy baj nem lehet. (Én ebbe most nem raktam cukrot, elég az, ami a gesztenyében van – de ha valaki fél, hogy esetleg nem elég édes:) akkor nyugodtan, pár dekát elbír – csináltam már úgy is.)

gesztenyes_csokis_3

Hozzávalók:
20 dkg puha vaj
3 db tojás
1 narancs reszelt héja
25 dkg gesztenyemassza (cukrozott) – ügyesek használhatnak házi verziót, de akkor mindenképpen kell bele plusz cukor
15 dkg liszt
1 kiskanál sütőpor

étcsoki és pár csepp olaj a mártogatáshoz

1. A vajat megolvasztjuk és habosra keverjük a tojásokkal és a cukorral.
2. A gesztenyemasszát villával, vagy krumplinyomóval szétnyomkodjuk és hozzákeverjük a tojásos tál tartalmához. Végül jöhet a liszt és a sütőpor is, azokat is hozzákeverjük.
3. Hűtőbe tesszük 1-2 órára a masszát, majd előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki 2 db tepsit.
4. Ha letelt a hűtési idő, kiskanályi kupacokat adagolunk a tepsire és 12-15 perc alatt készre sütjük.
5. Ha kihűlt, az étcsokit megolvasztjuk, hozzáadunk pár csepp olajat és elkeverjük. A kihűlt kekszet félig belemártjuk, süteményrácsra rakjuk és hűvös helyen hagyjuk, hogy a csoki megdermedjen.

 

gesztenyes_csokis

Gesztenyés-baconös kelbimbó

Ez ám a bonyolult recept. Nem, nem az. Viszont egészen finom. Mondhatnánk, hogy ha gesztenye van, már nagy baj nem lehet, ha bacon is van, akkor pláne, node ott a kelbimbó, ami nem egy populáris alapanyag. Nem vitatkozok, én is kerültem évekig, de pár éve kibékültünk, és bár nem járunk sűrűn össze, mindig ott folytatjuk, ahol legutóbb abbahagytuk. Mert egyébként finom is tud lenni. Itt ebben most egészen klassz.

Hozzávalók:
Kelbimbó
Gesztenye (előző este beáztatjuk)
Bacon

1. A kelbimbót megtisztítjuk, megmossuk és késsel keresztben kicsit bevágjuk a torzsáját. Enyhén sós vízben 5-7 percig főzzük.
2. A gesztenyéken szintén bemetszést végzünk majd kb. 25 percig főzzük. Ha kész, leszedjük a héját.
3. A bacont feldaraboljuk és serpenyőben jó roppanósra sütjük.
4. Ha minden megvan, összekutyuljuk és kész is.

A recept a Good Food honlapjáról, vagy valamelyik magyar kiadásból származik.

Gesztenyekrém csokival

Nem pont így terveztem, de így is jó lett. Lacinak, (aki egyébként épp tegnap fedezte fel, hogy már nem L-ként van emlegetve itt a blogon, hanem Laciként:):) Még jó, hogy sűrűn olvas, ha? Nem baj, cserébe Anyukám mindent elolvas 3-4x minimum:) Szóval Laci szerint isteni, bár még kicsit turbózta. Én meg csak azt tudom mondani, hogy micsoda igazságtalanság, hogy van, aki egy ilyen pöti kis kalóriabombát még 2x alaposan megküld tejszínhabbal, és mégis ő a nádszálvékony, mi meg, akik a szopórolleren állunk, mi meg fél kanáltól hízunk.:)

Hozzávalók 3-4 adaghoz:

20 dkg gesztenyemassza
10 dkg mascarpone
2 dl tejszín
(fél csomag zselatinfix – elhagyható)
étcsoki

1. A tejszínt kemény habbá verjük. A gesztenyemasszát és a mascarponét szintén gépi habverővel elkeverjük, majd a felvert tejszínhez adjuk és nagyjából simára keverjük. Hozzáadhatjuk a zselatinfixet, de nem muszáj, anélkül is frankó lesz.
2. Poharakba adagoljuk, vagy desszertgyűrűbe egyengetjük, úgy, hogy az aljára kanalazunk egy adagot, csorgatunk rá olvasztott étcsokit, majd rákanalazunk még egy adagot és a tetejét is olvasztott csokival locsoljuk meg. Hűtőben, vagy akár mélyhűtőben dermesztjük egy kicsit, hogy a csoki megkössön.

Gesztenyekrémleves 2.

Van már egy gesztenykrémleves-recept itt a Puffinon, de az igazából alibileves. Bolti gesztenyemasszából van, nem mintha nagyon felzaklatna, de tudom, hogy sokan megbotránkoznak.. Na ez most talán a morgómacikat is megnyugtatja. Igazi gesztenyéből nagyon finom leves. Wowh. Tényleg klassz. Második forduló után, azt kell, hogy mondjam, utóbbi idők egyik legjobb levese. Hálistennek szépen is fotózható, színes, látványos…:) Dokirónia 2.0

Hozzávalók:
40 dkg gesztenye
5 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
fél dl rum
1 dl tejszín
1 dl fehérbor (kicsit kevesebb).

1. A gesztenyéket bevagdossuk (egy keresztet mindegyikre), lábasba tesszük és felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje. Felforraljuk, majd közepes lángon, lefedve főzzük kb 30 percig. Jó ronda barna lötty lesz, de nem baj.
2. Leöntjük róla a barna löttyöt és kicsit hűlni hagyjuk, 5-10 perc maximum. Leszedjük a héját és apróbb darabokra tördelve egy másik lábasba tesszük.
3. A gesztenyére öntünk 5 dl tejet és felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről leturmixoljuk. Nem kell teljesen, legalábbis szerintem, mert jól fog esni pár gesztenyedarabra ráharapni.
4. Hozzáadjuk a rumot, a vaníliás cukrot, a tejszínt és a bort és még visszatesszük kb. 10 percre főni.

ui. Ha nem elég édes, akkor lehet még hozzáadni cukrot. nyilván.

Narancskrémleves sült gesztenyével

A kép ismerős lehet, és a recept is, csak ez most téliesítve van. Ugyanaz a leves csak most forrón esszük és sült gesztenyéket dobálunk bele. Na nem túl messziről, mert akkor fröcskölni fog:)

Ez is a múltkori hétvége egyik fogása volt, kérésre van újraközölve. Kép most nem készült, ezért van használva a régi. Hogy érthető legyen, kakaós kekszet most nem adunk hozzá, helyette van a sült gesztenye.

Hozzávalók:

1 l narancslé
6-7 ek cukor
1 cs vaníliás cukor
1 ek citromlé
csipet fahéj
2 dl tejszín
1 tojássárgája
1 ek liszt

sült gesztenye

A narancslevet felforraljuk a cukrokkal, citromlével és a fahéjjal. A tejszínt, a lisztet és a tojássárgáját összekeverjük, majd ha felforrt a cukros narancslé, lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a tojásos-lisztes tejszínt és visszatoljuk a tűzre. Összefőzzük, majd jól lehűtjük tálalás előtt.

A tökéletes sült gesztenye titka

Először A. barátnőm adott a kezembe sült gesztenyét, úgy nyolc éves korunkban, emlékszem rá pontosan. Hozta uzsi gyanánt és a nagy szünetben az udvaron csemegéztünk a szőrös kis gesztenyékből. Aztán jó pár évig megint nem ettem egy darabot sem, 4 éve viszont rákaptam teljesen, telente több kg elfogy nálunk. A frissen sült gesztenye igazi lélekmelegítő hideg téli estéken forró tea mellett, és bár kétségtelenül közel van a Kika, amelynek bejárata előtt mindig lehet kapni, magam oldom meg a sültgesztenye ellátást. Ámde, nem olyan egyszerű tökéletes eredményre jutni. Ha nem jól sütjük, akkor nem jön le a héja rendesen, kapirgálhatjuk le a szőrös kis darabokat, amik rajta maradnak, és végeredményben egy rém bonyolult maszatos téma lesz az egész, amitől elvész a varázsa.

De lehet ezt jól is csinálni, Doctor Pepper most elmondja nektek.

Szóval a sült gesztenye elkészítése házilag így néz ki:

1. Sütés előtt kb 1 nappal érdemes beáztatni a gesztenyét. Úgy ahogy van, beleborítjuk egy tálba, engedünk rá vizet, hogy jól ellepje és otthagyjuk. Ha nincs egy napunk, 1-2 óra is megteszi.
2. Sütés előtt előmelegítjük a sütőt kb 220-240 fokra, előkészítünk egy tepsit, kibéleljük sütőpapírral és jó éles késsel, óvatosan, nehogy elvágjuk a kezünket, egyesével bevagdossuk a gesztenyéket. Egy jó nagy x-et vágunk mindegyikbe, a tepsire helyezzük és így járunk el minden egyes darabbal. Ha közben olyat látunk, aminek a belseje fekete, penészes, vagy rothadt, akkor azt már dobhatjuk is ki. Abból már jobb nem lesz.

3. Ha minden gesztenye tepsibe került, akkor egy alufóliával befedjük/lezárjuk a tepsit és kb 15-18 percig sütjük. A végén levesszük az alufóliát és még így is sütjük kb 5-8 percig.

Hát ennyi a titok.

Another great oldie: Barry White: You’re the first, my last, my everything

Vendégem Vagy Vacsorára 3/2 - Beszámoló

Ezzel a beszámolóval adós vagyok, pedig már hetekkel ezelőtt lezajlott a harmadik forduló, nem is akármilyen sikerrel. D, immáron a harmadik fiú teljesített remekül, átugrotta az egyre magasabban lévő lécet.

Karácsony előtt pár nappal egy matinémozi double date keretében történő megtekintése után, melyen két magánhangzónk, A és I Tompos Kátja és Hujber Feri románcától sem kapott kedvet egymáshoz, szóval a mozi után csatlakozott hozzánk a betegeskedő (?) papucsfelelős V, majd kezdődött is a móka. Volt szép teríték, karácsonyi hangulatelemek, nosztalgiavetítés a balatoni nyárról (haha), egy beteg séfünk, valamint sok-sok hóka-móka. Ja, és Megasztár döntő, mely végre feloldotta megasztár-vonalon az utóbbi években A és köztem kibontakozott nézetkülönbségeket, mert anno ő Palcsónak drukkolt, míg én Caramelnek, aztán ő Ruzsa Magdinak, én inkább Varga Ferinek, most viszont egyesítettük erőinket és együtt nem küldtünk természetesen egy szavazatot sem közös kedvencünknek, Király Viktornak. Mi figyeltük, figyeltük a történéseket, és ha dalokat nem is tudnék felidézni a műsorból, az elevenen él az emlékezetemben, ahogy A barinőm megböködött a végén, hogy azt mondja: “nézd már Judit, sír a Viktooor”:):) 🙂







Íme a receptek, D leírásában

Lazacos falatkák

Hozzávalók:
1 üveg alaszkai lazachús
1 üveg vörös alaszkai kaviár
2 db citrom vagy lime
150 gr olivabogyó
100 gr camambert sajt
pár db dió
7-8 szelet toast kenyér (kenyérpirító hiányában egy csomag kétszersült :-)).

Göngyölt gyönyör


Hozzávalók:
1 kg csontozott sertéskaraj
40 dkg füstölt bacon (nem főtt!)
másfél csomag gesztenyepüré
1 csomag aszalt szilva
1 db szeletelt ananász konzerv
1 csomag aszalt körte
1 dl rum
4-5 kk só
egy m kötözésre alkalmas spárga (madzag):-)
1 kg krumpli
10-12 dkg vaj
1-1,5 dl tejföl
1 üveg áfonyalekvár
1 evőkanál liszt
kb 1-1,5 dl olaj

A karajt vékony szeletekre kell vágni, utána ki kell “klopfolni” őket, a szeletekből négyzetet kell formálni, majd enyhén meg kell sózni mindkét oldalát a húsnak.
A négyzet közepébe rúd formájában beletesszük a gesztenyepürét, ezután az előtte rumban áztatott aszalt szilvákat belenyomjuk a gesztenyepürébe.
Ráhajtjuk a húsokat a gesztenyepürére, majd körbetekerjük a húst baconnel. Ezután körbekötözzük a már baconos töltött karajt.
Fazékban olajos vízben kb 45 percig takaréklángon főzzük (párszor megfordítjuk közben, az olajos víz kb feléig lepje el a húst), majd a végén kb 5-6 percig (míg a bacon meg nem pirul) 200 fokos sütőben egy tepsiben és a levében megsütjük.

Utána levágjuk róla a spárgát és tálalható.

Krumplipüré: 10-15 perccel a forrás után hozzáadunk a felkockázott sós vízben főtt krumplikhoz 10-12 dkg vaja és 1-1,5 dl tejfölt és szétnyomjuk a krumplit.

Áfonyamártás:
1 evőkanál lisztet aranysárgára pirítani, majd beleönteni a lekvárt és felforralni lassan, az első buggyanásig.

Bólé

Hozzávalók:
1 üveg házi meggybefőtt
1 csomag mazsola
2 db narancs
1 db alma
2 db mandarin
két-három marék dióbél (ha jól tudom, így hívják a hámozott diót)
2 dl rum
4 dl vörösbor

Felkockázni a meghámozott almát, narancsot és mandarint, hozzáönteni a meggybefőttet, majd megmosott mazsolát. Ezután ráönteni a rumot és kb egy napig állni hagyni (közben párszor átkeverni), utána beleönteni a vörösbort, majd állni hagyni újabb fél napot és tálalás előtt 1-2 órával kell beletenni a diót.


Bonus: Mézessüti
Hozzávalók:
25 dkg porcukor
1 tojásfehérje
2 kk mézessütemény fűszerkeverék (kotanyi)
12-13 dkg langyos méz (mikroban)
1 dkg szalalkáli
1 dkg szodabikarbona
1 kk zsír
1,5 dl forralt tej
3 ek baracklekvár
0,5 kg búzaliszt

Egy nagy edénybe beleöntjük a tejet, majd a mézet, porcukrot (ide csak 12-13 dkg-ot), fűszereket, zsírt, lekvárt és lisztet. Jól összegyúrjuk és min. 1-2 órát állni hagyjuk. Kinyújtjuk és kedv szerinti formákkal kiszaggatjuk a formákat, amiket 180 fokos sütőben sütőpapíron kb 10 percig sütünk. Utána tejföllel vékonyan bekenjük és miután kihűlt, 1 tojásfehérje és kb 12-13 dkg porcukorból készült masszával lehet díszíteni.

Érdemes dobozban tárolni, hogy elkerüljük a gyors kiszáradást. Ha mégis megkeményedne, akkor egy zárt dobozban a sütikre alufóliára tett pár szelet almaszelettel egy-két nap alatt újra megpuhulnak. (D háztartástan kiskátéjának első fejezetét olvashattuk!!)

Hát így vagyunk. A következő forduló házigazdája én leszek!

Ráadásként akkor legyen itt egy Király Viktor dal: You are so beautiful

Gesztenyekrémleves

Újra a fedélzeten, remélhetőleg túl a nyomiságon, ismét nekiállok főzőcskézni és blogolni. Ismerős és ismeretlen olvasóim, köszönöm a türelmet!

Kezdésként egy recept a Férjem Anyukájától, általam reprodukálva.

Hozzávalók:
25 dkg cukrozott gesztenyepüré
8 dl tej
3 csapott ek cukor
fél csomag vaníliás pudingpor
1 csomag vaníliás cukor
0,5-1 dl rum
10 dkg mazsola
2-3 ek méz/juharszirup (elhagyható)

1. A mazsolát meglocsoljuk a rummal és állni hagyjuk kb. egy órán át.
2. 7 dl tejet egy lábosban felforralunk. Míg forr, a maradék 1 dl tejben simára keverjük a pudingport és a kétféle cukrot.
3. Ha felforrt a tej, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a pudingporos tejet, belemorzsoljuk a gesztenyepürét és még 2-3 percig főzzük.
4. Lehúzzuk a tűzhelyről és hozzákeverjük a rumba áztatott mazsolát, jól elkeverjük, majd hűlni hagyjuk a levest. (Itt, a végén csorgathatjuk hozzá a mézet/juharszirupot, de mivel így is kellően édes a leves, véleményem szerint szükségtelen.)

Langyosan, vagy teljesen kihűlve tálaljuk, függők még tejszínhabot is nyomathatnak rá, de szerintem magában még finomabb.
Kiváló karácsonyi ebéd, egyszerű, gyors, nagyon finom. 

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!