Csak a Puffin

Karácsonyi csoki házilag

Karácsonyi csoki nemcsak karácsonyra. Mondja ezt ki valaki, akinek gondjai vannak a Cs-hanggal…:) Isteni finom a töltelék, momentán nem tudnék jobbat elképzelni, benne van minden, ami kell: mézeskalács, narancs, csoki. Legszívesebben még a bejglibe is ezt tölteném.

karacsonyi csokitabla 20

Hozzávalók:

8-10 dkg étcsokoládé (egy tábla csokihoz)

A töltelékhez  – ennek a mennyiségnek csak a töredéke kell egy tábla csokihoz, de a többi tökéletes lesz kekszekhez pl.

20 dkg puha vaj
6 dkg kakaópor
15 dkg porcukor
1-2 narancs reszelt héja
1 teáskanál mézeskalács fűszer

karacsonyi csoki 3

1. Az étcsoki 2/3-át vízgőz felett, vagy kis lábasban kicsi lángon, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzről és beletördeljük a maradék csokit és addig kevergetjük, míg az is teljesen megolvad. Kikenjük vele a csokitábla formát és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
2. A krém hozzávalóit egy tálban alaposan összekeverjük, majd hűtőbe tesszük.
3. Ha megdermedt a csoki, kivesszük a hűtőből, megtöltjük a krémmel – ha túl sokat volt a hűtőben a krém, akkor várni kell egy kicsit, hogy kenhető legyen – , visszatesszük a hűtőbe kb. 10 percre, majd újraolvasztjuk a maradék étcsokit és befedjük vele a krémet precízen, hogy mindenhova jusson.
4. Hűtőben megdermesztjük, majd kipattintjuk a formából és kész is.
Persze mindez működik bonbonként is. A maradék tölteléket karácsonyi pilóta kekszbe, vagy más kekszek közé töltjük.
Innen van a csokitábla forma egyébként, itt pedig megtaláljátok a facebook oldalamat. 

Kekszek karácsonyra

A képek magukért beszélnek szerintem, ezek itt szupercuki kekszek egyszerűen. Kell hozzá egy kekszrecept,(nyilván:), olyan, ami tartja az alakját és nem deformálódik sütés alatt, szóval egy ilyen recept, és kell hozzá olvasztott csoki és fehér csoki és egy nyomózsák mini csővel, vagy ha ehhez nincs kedvünk, akkor vehetünk a boltban kis tubusos díszítőket, amivel aztán pláne nagyon egyszerű dolgozni. Én is ilyen tubusos boltit választottam most, mert gondoltam, hogy lesz egy kis partnerem a díszítésben és természetesen lett is. Kb. 2 perc után már Brúnó, a maga 2,75 évével simán nyomkodta a tubusokat – nem azt mondom, hogy értelmezhető formákat, de akkor is. Nagyon élvezte, hogy alkothat:) Én talán egy Penny-ben vettem, de sok más helyen is láttam.

ajandek kekszek 0003_570

A világos kekszekhez a már jól bevált receptet használtam:

Hozzávalók kb. 2 tepsihez:

50 dkg liszt
15 dkg cukor
1 csipet só
2 db tojás
25 dkg vaj
1. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük kb. 1 órára.

2. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és sütőpapírral bélelünk ki két tepsit.

3. A hűtőből elővett masszát lisztezett gyúródeszkán lisztezett sodrófával több részletben kinyújtjuk, kekszkiszúró formákkal különböző formákat szaggatunk belőle, és tepsire helyezzük őket. A csomagocskás a legegyszerűbb, ahhoz nem is kell kiszúró, csak simán négyzet/téglalap alakú formákat vagdosunk a tésztából.

4. Ha megtelt a tepsi, kb. 15 perc alatt készre sütjük.

5. Ha kész, megvárjuk, míg teljesen kihűl és feldíszítjük a kis dekoráló tollunkkal, majd hagyjuk megdermedni.

 

A barna kekszekhez ezt a receptet használtam.

Ha ezek után épp azon gondolkodnál, hogy “hmm, vajon nincs facebook oldala ennek a blognak?”, akkor jó hírem van, van! Itt találsz.

ajandek kekszek 004_570

Muffin befőttes üvegbe zárva - adjunk sütit ajándékba!

Jópofa, mutatós és ráadásul saját készítésű gasztroajándék édesszájúaknak. Roppant egyszerű elkészíteni, gyerekekre is nyugodtan rá lehet bízni, simán meg tudják csinálni. Ha ők csinálják, akkor még menőbb is az ajándék: két kisunoka elkészíti, szépen lezárjátok, a címkére még rajzolnak is valamit, vagy írnak valami kedves üzenetet a nagyinak és kész is az ajándék.

muffin befottes uvegben

Hozzávalók:
10 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
15 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
1 púpos evőkanál cukrozatlan kakaópor
5 dkg étcsokoládé

1 db minimum 3,5 dl-es befőttes üveg

címke

1. A cukrot és a vaníliás cukrot összekeverjük.
2. A lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát egy másik tálban szintén összekeverjük.
3. A lisztes keverék kb. felét egy másik tálba öntjük és hozzákeverjük a kakaóport. Az étcsokit felaprítjuk.
4. A befőttes üveg aljába kanalazzuk a cukros keveréket, rá a kakaós lisztet, majd következik a kakaó nélküli liszt, és a legtetejére az apróra vágott étcsokoládé.
5. Kupakkal lezárjuk a befőttes üveget, csomagolópapírral és masnival díszítjük és egy címkét mellékelünk hozzá, melyre az alábbi szöveget írjuk:

Adj hozzá 3 db tojást, 10 dkg olvasztott vajat és 10 dkg natúr joghurtot. Keverd össze a hozzávalókat, kanalazd muffin sütő formába és 200 fokon 20-25 perc alatt kész is a muffin! TIPP: keverhetsz hozzá kis kockákra vágott almát, barackot, vagy akár kivit is!

muffin befottes uvegben 2

muffin befottesben 2

Csokinyalóka - egyszerű, de nagyszerű gasztroajándék

Egyszerű, de nagyszerű – tényleg az. Jobb közhelyet nem tudtam rá találni, pedig nagyon igyekeztem:) Tökéletes gasztroajándék, amit akár gyerekekkel is elkészíthetünk. A hétvégi WAMP-on legalábbis nagyon élvezték a gyerekek is. Egészen picik és viszonylag nagyobb gyerekek is, a felnőttekről meg nem is beszélve:)

És ez még csak egy a sok-sok gasztroajándék közül. Itt találtok még ötleteket.

csokinyalokak 2
Hozzávalók:

  • étcsokoládé – de lehet tejcsokiból vagy akár fehér csokiból is készíteni
  • papír szívószál/nyalóka pálcika – kérdésetekre válaszolva, itt lehet például ilyen szívószálakat beszerezni, nyalóka pálcikát pedig itt.
  • sütőpapír
  • tálca

ízlés szerint:

  • szórócukrok
  • mandula (héj nélküli, felaprítva)
  • sótlan földimogyoró
  • aszalt sárgabarack
  • aszalt vörösáfonya
  • marcipán
  • sótlan pisztácia
  • kandírozott narancshéj

1. Egy tálcára sütőpapírt helyezünk, a szívószálakat félbevágjuk, a feltéteket felaprítjuk, előkészítjük.

2. Az étcsokoládé kb. 2/3 részét vízgőz felett, vagy kis lábasban, folyamatosan kevergetve megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a maradék csokit. Addig kevergetjük, míg teljesen el nem olvad benne.

3. Evőkanálnyi csokit csorgatunk a sütőpapírra úgy, hogy kb. 3-5 cm átmérőjű kört kapjunk. A kanál hátlapjával tudjuk szépen kör alakúra simítani. Arra érdemes figyelni, hogy ne legyen túl vékony a csokiréteg, mert akkor könnyen törik. Ráhelyezzük a szívószálat, úgy, hogy kb. 1-1,5 cm-nyi legyen a csokis részen, erre még csorgatunk egy pici csokit, hogy biztosan hozzátapadjon majd.

4. Megszórjuk a feltétekkel, majd ha az összes nyalókánk elkészült, hűtőbe/ha nagyon sürgős, akkor mélyhűtőbe – tesszük, hogy megdermedjen a csoki. 25-30 perc elteltével elővesszük a hűtőből és óvatosan lehúzzuk a sütőpapírról.

5. Celofánba csomagoljuk és szalaggal átkötjük – és már vihetjük is ajándékba.

 

Ez pedig itt a facebook oldalam, ha keresnéd esetleg. 

csokinyalokak

 

És mert többen kérdeztétek, akik a WAMP-ra is eljöttetek, hogy hogy készült a kekszike ott. Íme, ez volt az. Itt találjátok a receptjét. 

 

teafu-keksz-3

Két szuper szaloncukor házilag

Mert még szaloncukrot is gyárthatunk házilag, bizony. Pepecselős, nyilván pepecselős az a munka, aminek a végeredménye egy 3×2 cm-es csokidarabka, de ha csapatban csináljátok, páran összeálltok és adjátok egymásnak egyik “munkaállomásról” a másikra, mint egy jó öreg futószalag mellett, akkor lehet ezzel haladni. Főleg ha szól mellette a karácsonyi zene és kortyoljátok a forralt bort. A nedű adagok növelésével ugyan lassul a munkamenet, de cserébe még jobb lesz a hangulat:)

konyakos szilvas (1)

Konyakos-szilvás-marcipános

Hozzávalók kb. 20 db-hoz:
10 db aszalt szilva
4-5 evőkanál konyak
200 g marcipán

1. Az aszalt szilvát meglocsoljuk a konyakkal és állni hagyjuk 1-2 órán át. Ha letelt az idő, lecsepegtetjük, papírtörlővel kicsit felitatjuk róla a nedvességet és félbevágjuk.

2. A marcipánt két folpack darab között kinyújtjuk, majd 4-5 cm széles csíkokra vágjuk.

3. Az alkoholos aszalt szilvadarabokat bebugyoláljuk a marcipánnal, sütőpapíros tálcára helyezzük és hűtőbe tesszük.

4. Vízgőz felett, vagy alacsony lángon, kis lábasban – folyamatos kevergetés mellett – megolvasztjuk az étcsokoládét és pár csepp étolajat adunk hozzá. Az előkészített töltelékeket megforgatjuk a csokoládéban, úgy, hogy mindenhol érje csokoládé, majd egy kiskanál, vagy bonbon mártóvilla segítségével lecsepegtetjük róluk a felesleget. A sütőpapíros tálcára helyezzük a csokis szaloncukrokat és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjenek. Ha megdermedtek, selyempapírba tekerjük, és (kb. 12×15 cm méretű)  díszcsomagoló papírba csomagoljuk, két végükön megtekerjük és színes szalagokat kötünk rájuk.

 

mandulás citrusos

 

 

Mandulás-gyömbéres
Hozzávalók kb. 15 db-hoz:
3 evőkanál cukor
4-5 evőkanál víz
15 dkg fehér csokoládé
10 dkg darált mandula
1 teáskanál őrölt gyömbér
1 citrom reszelt héja

1. A vizet és a cukrot egy lábasba mérjük és addig melegítjük, míg a cukor teljesen el nem olvad. Beletördeljük a fehér csokoládét és – alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett – megolvasztjuk.

2. Hozzáadjuk a mandulát, a gyömbért és a citrom héját és összekeverjük. Ha kész, hűvös helyen hűlni hagyjuk, majd hűtőbe tesszük 1 órára.

3. Ha megdermedt, nudlikat formázunk belőle és a fentieknek megfelelően bevonjuk csokoládéval és díszcsomagolással látjuk el.

szaloncukrok hazilag

Mogyorós-barackos gombóc - az abbahagyhatatlan

Egyszerű, gyorsan megvan és nagyon finom. Tökéletes gasztroajándék, kivéve persze, ha a célszemély allergiás a mogyoróra. Erre nem árt odafigyelni… Egyenesági leszármazottja/felmenője egyébként a fantasztikus zserbógombócnak. Évekkel ezelőtt ettem először ilyet és hát azt kell, hogy mondjam, hogy az akaraterőm 7 évvel ezelőtt ugyanúgy elbukott ezzel a gombóccal szemben, mint ma. Kár küzdeni ellene, kapkodni fogod egyiket a másik után, ez garantált.

 

golyobisok allo

Hozzávalók kb. 15 db-hoz:
10 dkg sótlan földimogyoró
10 dkg aszalt sárgabarack
1 evőkanál sárgabarack/narancslekvár
1 evőkanál porcukor

A csokibevonathoz:
10-15 dkg étcsokoládé
pár csepp étolaj

 

1. A földimogyorót ledaráljuk, az aszalt sárgabarackot apróra vágjuk, vagy aprító géppel felaprítjuk.

2. Egy tálba kimérjük a mogyorót, a sárgabarackot, a lekvárt és a porcukrot és összegyúrjuk. Ha szükséges, adhatunk hozzá 1-2 teáskanál vizet, hogy összeálljon.

3. A kész masszából kb. 2 cm átmérőjű gombócokat formázunk és sütőpapírral bélelt tálcára helyezzük őket. Hűtőbe tesszük fél órára.

4. Ha lejárt a félóra, előkészítjük a csokoládét: vízgőz felett, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk a csokoládé kb. ⅔ részét, majd ha felolvadt, lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a többi csokoládét és addig kevergetjük, míg teljesen fel nem olvad.

5. A hűtőből elővett golyókat 2 kiskanál segítségével megforgatjuk a csokoládéban, lecsepegtetjük és visszahelyezzük a sütőpapírra.
Ha minden gombócot bevontunk csokoládéval, visszatesszük a hűtőbe, hogy megdermedjen.

Ez pedig a facebook oldalam, ha érdekelne:)  Ha a #puffinkarácsony-ra klikkeltek, megtaláljátok a facebookon az összes idei karácsonyos bejegyzésemet. Hátha jól jön.

golyobisok

 

Eredetileg innen származott a recept.

Kekszrajongók, ezt nézzétek!

Hát mennyire jópofa dolog ez már megint, nem? Eleve vagyunk egy páran ugye a keksz-faktosok, aztán vagyunk egy páran a csokimániások táborában és akkor jön egy ilyen ötlet és megszületik a magunkfajták világában a gasztroajándékok non plus ultrája, a csokis keksz, amit még egy kis lekvárral is megtámogatunk. És mindez annyira elegáns, annyira kis szép, hogy szebb gasztroajándékot el sem tudok képzelni.

Egy jó kis kütyü kell hozzá és egy jó kis recept. Már mondom is a receptet és azt is elárulom, hol szerezhettek be ilyen kütyüt. Itt:) Ha ez a kettő megvan, akkor tuti, hogy a Ti kekszetek lesz a legmenőbb idén karácsonykor!!

csokis keksz allo

csokis keksz fekvo

Hozzávalók:

A kekszhez:

50 dkg liszt
15 dkg cukor
1 csipet só
2 db tojás
25 dkg vaj

A csokihoz:

15-20 dkg étcsokoládé (minimum 60%-os)

Az összeragasztáshoz:

barack/eperlekvár

1. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük kb. 1 órára.

2. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és sütőpapírral bélelünk ki két tepsit.

3. A hűtőből elővett masszát lisztezett gyúródeszkán lisztezett sodrófával több részletben kinyújtjuk és a kiszúró formával kiszúrjuk.

4. Ha megtelt a tepsi, kb. 15 perc alatt készre sütjük.

5. Közben az étcsoki 2/3 részét vízgőz felett, vagy egy kis lábasban, alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzhelyről és beletördeljük a maradék csokit és addig kevergetjük, míg az is teljesen elolvad.

6. Ha kész, akkor megtöltjük a csokiformánkat ezzel a csokival, vágódeszkára/kisebb tálcára helyezzük, párszor odaütögetjük a pulthoz, hogy a csoki “rendezze sorait”:) és lehúzzuk a felesleget. Hűtőbe tesszük legalább 20 percre, majd ha kész, kipattintjuk a formából. (valószínűleg szebb lesz, mint az enyém, de ez most rapid gyorsasággal készült, azért pattogzott le itt-ott:)

7. Ha a csoki megdermedt és a keksz teljesen kihűlt, akkor összeállítjuk a kis csodákat: egy kekszlapot vékonyan megkenünk lekvárral és rányomjuk óvatosan a csokilapocskát.

————————————-

Na ilyen kis nyammogós mintájú pont nincs, de karácsonyos – ami szerintem még cukibb – kétféle is van, ITT tudjátok beszerezni, a Gasztroshopban. Szögletes és kerek is, ilyen mintákkal (ezek nem saját képek:)

karacsonyi_csokis_sutipecset_G telapos_sutipecset_3_G (1) telapos_sutipecset_G

És akkor a jó hír.

JÁTÉK! Ezt a fenti kerek karácsonyos verziót (karácsonyfás, télapós és csillagos Merry Xmas-es mintával)  most meg is nyerhetitek!  Egy valaki legalábbis megnyerheti. Azok között, akik feliratkoznak a Csak a Puffin ÉS a Gasztroshop hírlevelére, kisorsolunk egy ilyet (mármint a kütyüt:). 

Feliratkozás a Csak a Puffin hírlevelére ITT. (Ne felejtsd el emailben megerősíteni – de úgyis látni fogod)

Feliratkozás a Gasztroshop hírlevelére ITT.

 

Szóval irány, gyorsan iratkozzatok fel! Ha pedig már rég feliratkoztatok mindkettőre, mert ilyen kis ügyesek vagytok, akkor írjatok egy emailt a puffinjatek(kukac)gmail(pont)com címre,  hogy “már feliratkoztam mindkét hírlevélre”  és így Ti sem maradtok ki a játékból. Aztán már csak drukkoljatok!

Határidő: 2014.11.20. (csütörtök) éjfél. Eredményhirdetés itt 21-én.

——–

Köszönjük a sok jelentkezést, a kütyü nyertese Fazekas Nanetta. Gratulálunk!

 

A legegyszerűbb zserbógolyó (10 perc munkával)

Mert az egyszerűnél is van egyszerűbb, pont az ilyen esős nyári napokra, amikor otthon ragadtunk, ennénk valami édeset, de sütni nincs igazán kedvünk/időnk. Adva van ugye a remek zserbógombóc még 2007-ből, na az ugyebár príma, ebben egyetértünk. Hogy mégis mit lehet ezen még egyszerűsíteni? Hát azt, hogy nem aszalt barackot darabolgatunk, aprítgatunk hozzá, hanem simán sárgabarack lekvárt adunk hozzá. Íme a végeredmény, szerintem megér egy próbát. A munka kb. 5+5 perc, csak dermedni kell hagyni, azalatt viszont összeüthetünk akár egy másik édességet is:)

Egy megjegyzés: itt aztán tényleg nagyon fontos, hogy jó alapanyagokat használjunk. Dió kell bele (nem dejó) és finom, savanykásabb baracklekvár. De tényleg. Ne a legédesebbet rakjátok bele, hanem a savanykásabbat, úgy lesz az igazi!

zserbogolyo_allo

 

Hozzávalók:
15 dkg darált dió
10 dkg darált háztartási keksz
15 dkg sárgabarack lekvár (lehet kevesebb, vagy több, a lekvár sűrűségétől függően)

étcsokoládé

1. A darált kekszet és a diót egy tálba mérjük és hozzáadunk kb. 12 kdg sárgabarack lekvárt. Kézzel összegyúrjuk, majd fokozatosan adunk még hozzá lekvárt – annyit, amennyivel szépen összeáll. Az a lényeg, hogy formázni tudjuk és ne ragadjon a massza.

2. A kész masszából kisebb golyókat formázunk – de ne túl picit, szerintem minimum 2,5-3 cm átmérőjűek legyenek. Ha túl pici, akkor a csokibevonat el fogja nyomni az ízét.  A golyókat sütőpapíros tálcára tesszük és hűtőbe rakjuk.

3. Kb. 15 perc elteltével rákészülünk a csokibevonásra. Az étcsoki 2/3 részét egy kis lábasban alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a maradék csokit és kevergetve felolvasztjuk benne.

4. Elővesszük a hűtőből a golyókat és két kiskanál segítségével megmártjuk őket az olvasztott csokiban és visszatesszük a sütőpapíros tálcára. Hagyjuk megdermedni a csokit és kész is vagyunk.

Ha tetszett ez a recept, akkor gyere a facebookra is, jó lesz:) 

zserbogolyo_fekvo

Forró csoki pálcika

Jól jön ez még, ha egyszer újra tél lesz. Jópofa, egyszerű és még szép is. Forró csoki pálcika házilag.

forro csoki

Hozzávalók:
100 g étcsokoládé
100 g tejcsokoládé
30 g cukor

Ízesítés:
2 vaníliarúd kikapart belseje/vaníliakivonat
késhegynyi őrölt chili

vagy

1 narancs reszelt héja – nálam most ez:)

vagy
tetszőleges ízesítés

0. Előkészítünk egy szilikon bonbonformát és néhány kis pálcikát – minimum akkorát, amekkora egy 1 dl-es bögre magassága.(pl. hurkapálcikát rövid darabokra vágva)
1. A csokik 2/3-át kis lábasba tördeljük és a cukorral és narancshéjjal együtt alacsony lángon addig hevítjük, míg megolvad. Ha már teljesen megolvadt, lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a maradék 1/3 csokit és addig kevergetjük, míg megolvad a később hozzáadott csoki is. (Természetesen lehet egyszerre is olvasztani az egész csokimennyiséget, de ezzel a leírt módszerrel szebb, fényesebb lesz a csoki!)
2. Ha megolvadt, a csokit a bonbonforma mélyedéseibe kanalazzuk, beleállítunk minden mélyedésbe egy pálcikát és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a csoki. 15-20 perc múlva már ki is vehetjük a hűtőből, kipattintjuk a formából a csokikat – vigyázva, hogy a pálcika is benne maradjon.

A forró csoki elkészítéséhez egyszerűen mártsuk a pálcikás csokit egy kis bögre forró tejbe és addig kevergessük, míg teljesen elolvad.

forro csokika

10 karácsonyi gasztroajándék

Az ünnepi aprósütik és desszertek után most 10 karácsonyi gasztroajándékot gyűjtöttem össze. Ezek itt olyan receptek, amelyeket akár most, hétvégén is el lehet készíteni, szóval senki nincs elkésve!

Citromos-(gyömbéres) csokipöffeteg – recept itt.

poffeteg_570 (1)

Kókuszlikőr házilag – recept itt.

likor1

Karácsonyi csokifrizbi – leírás itt.

csokilap01

csokilap

Málnás-marcipános csoki és bonbon – recept itt.

malnas-marcipanos-csoki

Csokis-narancsos keksz/puszedli – recept itt.

csokis_puszedli

Bailey’s házilag – recept itt.

baileys

Citromkrém (lemon curd) kekszekbe, tortákba, kanalazni – recept itt.

lemoncurd_01

Csokis-narancsos gyümölcskenyér – recept itt.

narancsoscsoki2_01

Legjobb répatortás sütinyalóka – recept itt.

cake-pop-repas-02

Narancslekvár – recept itt.

narancslekvar

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!