Csak a Puffin

Joghurtos pohárkrém édes ropival

Ez a fahéjas ropogós annyira jó, hogy legszívesebben mindig tartanék belőle itthon egy nagy adagot. Magában is elég jó, de ha passzintunk mellé még valami krémet, habot, vagy fagyit, akkor aztán különösen szuper. Csak azért nincs belőle itthon állandó készleten, mert akkor rájárnánk:)

Hozzávalók:

A fahéjas ropogóshoz:

1 csomag leveles tészta
2 teáskanál őrölt fahéj
4 evőkanál cukor
A krémhez:

6 dl tejföl
3 dl natúr joghurt
3-4 evőkanál porcukor

A leveles tésztát 1-2 cm széles, kb. 10-12 cm hosszú csíkokra vágjuk.  A fahéjat és a cukrot összekeverjük, és egy tányérba öntjük.  A leveles tészta-csíkokat belenyomkodjuk a fahéjas cukorba, majd megcsavarjuk őket néhányszor, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt ropogósra sütjük.

Közben elkészítjük a krémet:  a tejfölt és a joghurtot összeöntjük, hozzáadjuk a porcukrot, elkeverjük, és a kész ropogósokkal tálaljuk.

 

Szilvás süti

Nincs ezen mit bonyolítani, ez egy szuper egyszerű szilvás süti. Pontosan az, aminek látszik:) Piknik-kirándulás kompatibilis, finom, és kb. egy gyerek is el tudja készíteni, olyan egyszerű.

szilvas lepeny

Hozzávalók:

  • 6 db tojás
  • 20 dkg puha vaj
  • 15 dkg porcukor
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 25 dkg liszt

A szilvához:

  • 50-60 dkg szilva
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál őrölt fahéj

A tetejére esetleg egy kis mandula – de ez simán elhagyható.

 

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és sütőpapírral bélelünk ki egy közepes méretű tepsit (kb. 20×30 cm). A szilvát megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk.

2. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját kikeverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a puha vajat, és a lisztet, és 1-2 kanálnyit a felvert fehérjehabból. Alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk a többi fehérjehabot és óvatosan összeforgatjuk.

3. A tésztát a sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, elegyengetjük, és sűrűn kirakjuk a szilvával. Az őrölt fahéjat elkeverjük a 2 evőkanál cukorban, és ezzel szórjuk meg a szilvákat. Sütőbe toljuk és kb. 25 percig sütjük.

lepeny

Téli mese cheesecake (narancsos-diós sajttorta)

Szeptember óta vártam, hogy végre megjelenjen a Süti vagy nem süti könyv és végre legálisan elkészíthessem ezt a sütit. Ez volt a nagy kedvencem, gyakorlatilag már akkor, amikor a nevét láttam, aztán meg a fotózáskor meg is kóstoltam és hozta is azt, amit vártam tőle, sőt, még többet. Hjaj, nagyon-nagyon finom!!! Kár, hogy nem az én ötletem:):) Köszi, Gerti!
3 (4)

Hozzávalók 6 db mini tortához (vagy egy kb. 24 cm átmérőjű tortához)

Az alaphoz:

  • 20 dkg zabkeksz
  • 10 dkg olvasztott vaj

A krémhez:

  • 30 dkg mascarpone
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 10 dkg darált dió
  • 8 dkg porcukor
  • 1 tk. őrölt fahéj
  • 1 tk. mézeskalács fűszer
  • 1 narancs reszelt héja
  • 2-3 dkg kandírozott narancshéj
  • 2 dl hideg habtejszín

A tetejére:

  • 10 dkg étcsokoládé
  • 1-2 dkg kandírozott narancshéj

1. A zabkekszet ledaráljuk és összekeverjük az olvasztott vajjal. Desszertgyűrűkbe nyomkodjuk, majd hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon.

2. A mascarponét kikeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral és a fűszerekkel. Hozzáadjuk a darált diót, a kandírozott narancsot és a narancshéjat.

3. A tejszínt habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal a mascarponés krémhez forgatjuk.

4. A tejszínes mascarponét rákanalazzuk a kekszalapra, és visszatesszük a hűtőbe.

5. Tálaláskor étcsokoládét csorgatunk rá, és apróra vágott kandírozott narancsot szórunk a tetejére.

Fahéjas körtekrémleves mandularopogóssal (laktózmentes karácsonyi menü/1)

Voltak idén is fellángolások, glutén és laktózmentes hétköznapok bőven akadtak, aminek egész sokan örültetek, főleg, ha recept is társult a próbálkozások mellé, úgyhogy a tavalyihoz hasonlóan idén is összeraktam egy laktózmentes menüt, aminek ez a leves az első felvonása.

korteleves

Hozzávalók:

6-8 db körte
1 mokkáskanál őrölt fahéj
1-2 evőkanál cukor
1 kiskanál citromlé
2 dl laktózmentes Magic Milk habtejszín

10 dkg szeletelt mandula
1-2 evőkanál porcukor

  1. A körtéket meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk és feldaraboljuk.
  2. Egy lábasba tesszük a körtekockákat, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és a citromlevet és feltesszük főni. Ha puhára főtt, lehúzzuk a tűzhelyről és botmixerrel turmixoljuk. Egy tálkába beleöntjük a tejszínt és merőkanalanként hozzáadunk 1-1 adag levest, majd ha már nem hideg a tejszín, visszaöntjük az egészet a lábasba és újra felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzhelyről, kész vagyunk.
  3. Közben a szeletelt mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk, majd rászórjuk a porcukrot és hagyjuk, hogy karamellizálódjon. Ezzel szórjuk meg a levest és így tálaljuk.

 

A recepthez idén is Magic Milk termékcsaládból választottam a tejszínt, jó sok laktózmentes termékük van, majd még a többi fogásban is látjátok. Itt találtok egyébként tippeket, recepteket is. Zöld-lelkűeknek külön öröm, hogy a Tetra Pak dobozú habtejszín és a tej oldalán van egy FSC jelzés, ami azt jelenti, hogy a dobozk papírjához felhasznált fa felelős erdőgazdaságból és egyéb ellenőrzött forrásból származik, ahol többek között újakkal pótolják a kivágott fákat. Ez azért nem rossz!

Körtés-fahéjas porridge/zabkása

Nem tudom, Ti hogy vagytok vele, de én nem tudom elhitetni magammal, hogy a zabkása finom. Nincs annak úgy magában semmi, de semmi íze. Szóval az, hogy milliók eszik ezt Angliában és hogy különféle diétákban is előszeretettel használják és ma már nincs reggeli-ajánló zabkása nélkül, az bizony nem a kása érdeme. Az bizony a feltétek és a fűszerek érdeme. Ha sikerül jól megpakolni, akkor van esély a finom reggelire, ha nincs, akkor csak a megnyugtató tudat marad, hogy viszonylag tápláló, de legalábbis rostokban gazdag reggelit ettél. Mert ez azért tagadhatatlanul igaz. Ahogy az is, hogy minden elbír. Jöhet mindenféle “édes” fűszer, gyümölcs, mag és aszalt etwas, ártani a kásának semmi nem fog, sőt. Itt van pl. ez a körtés-fahéjas, kezdetnek nem rossz:)

zabkasa2

Hozzávalók 2 adaghoz:
2 pohár víz/tej/növényi tej
1 mokkáskanál fahéj
1 db körte
1 pohár zabpehely
ízlés szerint méz
fél rúd vanília kikapart magjai

1. A zabpelyhet a vízzel/tejjel együtt kis lábasba öntjük és közepes lángon, néha megkevergetve sűrűre főzzük. Még melegen hozzákeverjük a mézet, a vaníliarúd kikapart magjait és csipetnyi őrölt fahéjjal ízesítjük. Pár percig hűlni hagyjuk.

2. Közben meghámozzuk és felkockázzuk a körtét, bőségesen megszórjuk vele a tálkákba adagolt zabkását, és őrölt fahéjjal hintjük meg. (Még jobb, ha alulra is kerül körte, így a végére sem fogyunk ki az ízekből:)

Gyümölcsös zabkása sütve

Ez is egyszerű, mint a sima porridge (zabkása), úgyhogy ha az megy, akkor ez is menni fog. A gyümölcs variálható, mehet bele a mostaniak helyett akár barack, meggy, banán, de még szilvával és almával is el tudom képzelni, szóval csak bátran. A tetejére is mehet dió helyett mandula, kesudió, mogyoró, vagy bármi más ropogós. Ja és ha a tej helyett növényi tejet használtok, akkor még tejmentes is. Na jöhet?

sult porridge_5703

 

Hozzávalók:
20 dkg zabpehely
1 tk. szódabikarbóna
1 tk. őrölt fahéj
6 dl tej
4 evőkanál méz
1 db tojás
20-25 dkg friss gyümölcs (nálam most eper, málna, szeder, áfonya vegyesen)
10 dkg dió

 

Folytatás a Funky Diet blogon. Hoppá:)

Fahéjas csokigolyók - egy 3 éves csodagyerek fotóival:)

Nincs ezen mit szépíteni, csodagyerek és kész:) Mármint a miénk, Brúnó. De komolyan, alig múlt 3 éves és ilyen fotókat készített a csokigolyókról. Hát nem fantasztikus? Na ugye, én is ezt mondom. De hogy kvittek legyünk, ha én mondom neki, hogy “nagyon büszke vagyok Rád Brúnóka”, akkor ő szépen visszamondja, hogy “én is nagyon büszke vagyok Rád Anya”:):), mert nemcsak ügyes fotós, hanem szupercuki is – ha nem mondtam volna. Cukiskodás után pedig fotózgatunk. Bár így én már lehet, hogy nem sokáig. Végre lesz egy kis kollégám, aki kattintgat helyettem – mennyivel egyszerűbb lesz így minden. Ha a sütést is lepasszolhatom neki, kereshetek magamnak új feladatokat. Mondjuk fotózhatom őt:)

Addig is íme a recept. No nem a csodagyerekhez, hanem a csokigolyókhoz:

csokigolyok

 Ez a fenti egy az egyben Brúnó fotója.

csokigolyok 2

 Ez a kettő pedig szintén az ő fotója, csak egy kicsit meg vannak vágva, mert nagyobb volt az eredeti kép.

csokigolyok 3

 

Hozzávalók kb. 20 db-hoz:
14 dkg szobahőmérsékletű vaj
2 db tojás
10 dkg cukor
5 dkg étcsokoládé megolvasztva
3 dkg cukrozatlan kakaópor
6,5 dkg liszt
2 teáskanál őrölt fahéj

5-8 dkg mascarpone

2 evőkanál porcukor
1 teáskanál őrölt fahéj

 

1. A puha vajat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat és az olvasztott étcsokoládét és alaposan összekeverjük.

2. A kakaóport, a lisztet és a 2 teáskanál őrölt fahéjat összeforgatjuk  és a tojásos keverékhez adjuk. Kikeverjük, majd sütőpapírral bélelt kisebb sütőtálba (kb. 20×20 cm) kanalazzuk és 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük.

3. Ha kész, megvárjuk, míg teljesen kihűl, majd kézzel szétmorzsoljuk és megmérjük. 15 dkg-onként kb. 2,5 dkg mascarponét adunk hozzá és kézzel összegyúrjuk.

4. Az így kapott masszából kisebb golyókat formázunk és (azonnal, vagy 1 óra hűtő után) fahéjjal elkevert porcukorban hempergetjük meg.

brunofotos

 Ez értelemszerűen nem Brúnó fotója. Az már fekete mágia lenne, ha fotózás közben még saját magát is tudná fotózni:)  Ez csak simán az én fotóm.

Dupla csokis-fahéjas süti

Kizárólag szénhidrát napokra. Tehát minden napra, hehe:) Várakozásokon felül teljesített, de komolyan. Csak egy kis bemelegítő sütésnek indult, gondoltam, ideje visszarázódni a síelés-betegség kombó után és kifejezetten jó lett. Úgyhogy Puffin-jogosultságot nyert, jöhet a recept!

 

dupla csokis fahejas allo

Hozzávalók:
100 g étcsokoládé
200 g vaj
100 g fehér csokoládé
4 evőkanál cukrozatlan kakaópor
2 evőkanál őrölt fahéj
5 db tojás
100 g liszt
150 g cukor

1. 10 dkg vajat megolvasztunk egy lábasban, ha megolvadt, hozzáadjuk az étcsoki kockákat és kevergetve megolvasztjuk. Ha teljesen megolvadt, hozzákeverjük a kakaóport és félretesszük.

2. A másik 10 dkg vajat is megolvasztjuk egy lábasban, ehhez hozzáadjuk a fehér csoki kockákat és kevergetve megolvasztjuk. Ha teljesen megolvadt, hozzákeverjük a fahéjat és félretesszük.

3. A tojásokat a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és elkeverjük.

4. A tojásos-cukros masszát kettéosztjuk, az egyik feléhez hozzáöntjük az étcsokis keveréket, a másik feléhez hozzákeverjük a fehér csokis-fahéjas keveréket.

5. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy kisebb sütőtálat (kb. 20×20 cm-es).

6. Az étcsokis masszát beleöntjük a sütőpapíros sütőtálba, elegyengetjük, majd óvatosan rákanalazzuk a fehér csokis-fahéjas keveréket. (Nem öntjük, mert akkor szétnyomná az alsó réteget és összekeveredne a két réteg.)

7. Sütőbe toljuk és 20-25 percig sütjük.

(Szeleteléskor a teteje repedezhet, de az nem baj!)

Ez pedig itt a facebook oldalam, ha keresnétek:)

dupla csokis fahejas

 

(A recepthez az ihlet innen jött.)

Mézeskalácsos csokitorta

Olyan, mintha karácsonykor lemondtál volna a mézeskalács kekszről és inkább egy csokitortába fektetted volna az energiáidat, de közben rájöttél, hogy mégis csak jólesne egy kis mézeskalács és akkor gyorsan összeboronáltad a kettőt. Nagyon finom kis torta ez, téli hónapokban szülinapi/ünnepi süti is lehet belőle.

sutotokos csokitorta_570

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához
(a 26 cm átmérőjű formához az itt megadott mennyiségek dupláját kell venni)

A csokis alaphoz:
10 dkg étcsokoládé
12 dkg vaj
10 dkg cukor
2 tojás
10 dkg búzaliszt
fél mk. sütőpor
4 dkg sütőtökpüré (sült tök botmixerrel pürésítve)

A sütőtökkrémhez:
25 dkg sütőtökpüré
1 dl tej
5 dkg cukor
1 teáskanál vaníliakivonat
fél mk. őrölt fahéj
fél mk. őrölt gyömbér
(fél mk. mézeskalácsfűszer – de ez elhagyható)
2 csapott ek. liszt

1. A csokis alaphoz a vajat egy lábasban megolvasztjuk, majd hozzákeverjük, és megolvasztjuk benne a csokikockákat. Ha kész, lehúzzuk a tűzhelyről, és kicsit hűlni hagyjuk.

2. A tojásokat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, a sütőtökpürét, és végül a sütőporral elkevert lisztet.

3. A sütőtökkrémhez az alapanyagokat egy tálba mérjük, és alaposan összekeverjük. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és előkészítünk (kivajazunk, kilisztezünk ) egy 18 cm átmérőjű tortaformát.

4. Beleöntjük a csokis masszát a torfaromába, majd óvatosan, kanalanként ráadagoljuk a sütőtökpürét. Sütőbe toljuk, és kb. 50 percig sütjük.

 

A facebook oldalamat itt találjátok, a Goldenblogon pedig itt tudtok szavazni (Gasztro kategória, Csak a Puffin). Köszi szépen!

csokitorta_fekvo

Hamis mézes - a nagymama sütije

Régi jó kis recept a nagymama könyvéből. Mert nem kell mindig flancos cheesecake, brownie és sós karamell – még én is ezt mondom, pedig én aztán imádom ezeket az angolszász ízeket. Szóval klasszikus süti kávé, tea mellé.

Ja és a nagyi receptje mellé egy 21. századi téma. Nem tudom, ki volt, de köszi, hogy valaki nevezett a Goldenblogra. Ha van kedvetek, szavazzatok, ha nincs kedvetek, ne szavazzatok:)  Itt, a gasztro kategóriában keressetek. Köszi, akárhogy is.

 

hamis_mezes_allo

Hozzávalók egy kb. 20×30-as tepsihez:

20 dkg sárgabarack lekvár
20 dkg cukor
2 db tojás
6 dkg zsír
2 dl tej
30 dkg liszt
egy mokkáskanál őrölt szegfűszeg
egy mokkáskanál őrölt fahéj
egy mokkáskanál szódabikarbóna

10 dkg dióbél kb.

 

1. A tojásokat a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a zsírt, a lekvárt, a fűszereket és simára keverjük.

2. Felváltva hozzászitáljuk a szódabikarbónával elkevert lisztet és beleöntjük a tejet. (egy kis liszt, egy kis tej, egy kis liszt, egy kis tej, stb.) Simára keverjük és sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.

3. A tetejét megszórjuk feldarabolt dióbéllel és előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Kb. 35 percig sütjük. (nem légkeverésen)

 

Ez pedig itt a facebook oldalam, ha keresnél netán.

hamis mézes

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!