Csak a Puffin

Amerikai csokis keksz - videorecept

Ha megnézitek ezt a receptet, nyugodtan mondhatjátok, hogy nem spóroltunk ki belőle semmit. De tényleg. 20 dkg csoki, 15 dkg vaj kb. 15 db kekszben? Bizony! De megéri, nagyon finom! Egy pohár forró tej vagy tea mellé tökéletes ropogtatnivaló. Éljenek a házi kekszek!!:)

Hozzávalók:
25 dkg liszt
1 csipetnyi szódabikarbóna
1 csipetnyi sütőpor
15 dkg puha vaj
10 dkg cukor
1 tojás
fél rúd vanília
20 dkg étcsokoládé felaprítva

  1. A liszthez hozzáadjuk a szódabikarbónát és a sütőpor, és összeforgatjuk.
  2. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és a fél vaníliarúd kikapart magjait, és jól összekeverjük.
  3. Kanalanként hozzáadjuk a lisztes keveréket, és kikeverjük, majd beleszórjuk a felaprított étcsokit és összekeverjük.
  4. A masszából gombócokat formázunk (kb. 15 db-ot), és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket – egymástól távol. Tenyérrel kilapítjuk a gombócokat, és 180 fokos sütőben 12-15 percig sütjük.

Ez lesz a nyár kedvenc fagyija: túró rudi fagyi házilag

Próbálkoztam már korábban is túró rudi fagyival, jók voltak azok is, de most, hogy ezt 3x egymás után elkészítettem, rájöttem, hogy azok sehol nem voltak ehhez képest. Így én június elejére azt hiszem, meg is vagyok a nyár kedvenc fagyijának megtalálásával, ennél jobb egy igazi túró rudi rajongónak nem kell:)

turo rudi fagyikehely 001

Hozzávalók:

50 dkg túró
2 citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
8-10 dkg porcukor
2 dl habtejszín (nem felverve)
2 dl natúr joghurt
2 dl tejföl

A tálaláshoz:
10 dkg étcsokoládé

1. A túrót villával áttörjük, majd hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a vaníliás cukrot és a porcukrot, és alaposan összekeverjük.
2. Hozzáadjuk a keverékhez a habtejszínt, a joghurtot, és a tejfölt és kanállal vagy botmixerrel krémesre keverjük.
3. Ha van fagyigépünk, akkor abban átdolgozzuk a fagyit, majd fagyasztóba tesszük. Ha nincs fagyigép otthon, akkor a krémet egy műanyag dobozba öntjük, mélyhűtőbe tesszük, majd kb. 30 perc múlva kivesszük, és villával, vagy botmixerrel újra átkeverjük. Ezt megismételjük még 2-3 alkalommal, majd tálalásig fagyasztóba tesszük.
4. Tálalás előtt 30-40 perccel kivesszük a mélyhűtőből a dobozt, majd kelyhekbe kanalazzuk a fagyit, és apróra vágott étcsokoládéval megszórva tálaljuk.

Tipp: lehet úgy is, hogy az apró csokidarabkákat nem tálaláskor, hanem már a fagyihoz hozzákeverjük, úgy is tökéletes lesz. Viszont előre szólok, hogy ebben az esetben a fagyi színe egy kicsit barnásabb lesz – főleg, ha fagyigéppel kevered.

turo rudi fagyi 2

Eredetileg a Pöttyös túró rudi facebook oldalán jelent meg.

Egyszerűen tökéletes: csokitorta eperrel

Szerintem ezt szeretni fogjátok: egyszerű elemekből áll össze, bárki meg tudja csinálni, cserébe’ a végén egy egészen szép kis tortát kapunk. Természetesen ez is jól variálható: lekvár helyett kerülhet a tortalapok közé csokikrém, citromkrém, vaníliakrém is, a tetejére eper helyett mehet málna, esetleg barack is, szóval nyugodtan próbálkozzatok, nem lehet elrontani.

csokitorta eperrel
Hozzávalók a tortalapokhoz:

4 db tojás
8 dkg vaj
7 dkg cukor
1 tasak sütőpor
12 dkg búzaliszt

A csokiglazúrhoz:

10 dkg étcsokoládé
1 dl habtejszín
1 evőkanál méz
1 evőkanál cukor

A tetejére és a belsejébe:

10 dkg eper
néhány evőkanál (eper) lekvár
5 dkg szeletelt mandula

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk 2 db 18 cm átmérőjű tortaformát (vagy 1 db magas falút).

2. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját kikeverjük a cukorral és a puha vajjal.

3. A cukros-vajas tojássárgákhoz hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet, majd ha kikevertük, óvatosan összeforgatjuk a fehérjehabbal.

4. A masszát a sütőformákba öntjük és 20-25 percig sütjük. (Ha egyben sütjük, akkor tovább kell sütni!) Tűpróbával teszteljük. Ha kész, hűlni hagyjuk.

5. Közben elkészítjük a csokiglazúrt: A tejszínt, a cukrot és a mézet egy kis lábasban forrásig melegítjük, beletördeljük a csokit és addig kevergetjük, míg el nem olvad a csoki és szép krémet nem kapunk. Kicsit félretesszük hűlni, sűrűsödni.

6. Ha a sütemény kihűlt, akkor (ha egyben sütöttük, félbevágjuk) összeállítjuk a tortát: Az alsó lapot tányérra helyezzük, megkenjük lekvárral, majd ráhelyezzük a másik lapot és bevonjuk a csokiglazúrral. Hűtőben hagyjuk dermedni.

7. Friss eperrel és száraz serpenyőben pirított mandulával tálaljuk.

csokis epertorta

Narancsos-csokis kalácspuding

Itt ér véget minden diéta. Legalábbis a narancs-csoki rajongótábor tagjainál mindenképpen. Na jó, ha elfogyott a kalácspuding, vissza lehet térni a jó útra, nem azt mondom, hogy innen aztán nincs visszaút, de tény, hogy ennek tényleg nehéz ellenállni. Frissen, épp csak nem forrón… huh.

kalacspuding2

Hozzávalók:

150 g kalács
3 dl tej (lehet nyugodtan 4 dl is)
fél dl habtejszín (nem felverve)
1 db tojás
1 narancs reszelt héja
5-8 dkg étcsokoládé
fél rúd vanília kikapart magjai
2 evőkanál cukor

  1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és előkészítünk egy kisebb sütőtálat.
  2. A kalácsot felkockázzuk, az étcsokit durvára vágjuk.
  3. A tejet, a habtejszínt, a narancs reszelt héját, a tojást, a cukrot és a vaníliát egy tálba mérjük, és jól összekeverjük.
  4. A kalácsot beleszórjuk a tejes keverékbe, megforgatjuk, hogy mindenhol érje, majd az egészet átöntjük a sütőtálba. Beleszórjuk a durvára vágott étcsokit és sütőbe toljuk kb. 25 percre.

kalacspuding

Karácsonyi csoki házilag

Karácsonyi csoki nemcsak karácsonyra. Mondja ezt ki valaki, akinek gondjai vannak a Cs-hanggal…:) Isteni finom a töltelék, momentán nem tudnék jobbat elképzelni, benne van minden, ami kell: mézeskalács, narancs, csoki. Legszívesebben még a bejglibe is ezt tölteném.

karacsonyi csokitabla 20

Hozzávalók:

8-10 dkg étcsokoládé (egy tábla csokihoz)

A töltelékhez  – ennek a mennyiségnek csak a töredéke kell egy tábla csokihoz, de a többi tökéletes lesz kekszekhez pl.

20 dkg puha vaj
6 dkg kakaópor
15 dkg porcukor
1-2 narancs reszelt héja
1 teáskanál mézeskalács fűszer

karacsonyi csoki 3

1. Az étcsoki 2/3-át vízgőz felett, vagy kis lábasban kicsi lángon, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzről és beletördeljük a maradék csokit és addig kevergetjük, míg az is teljesen megolvad. Kikenjük vele a csokitábla formát és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
2. A krém hozzávalóit egy tálban alaposan összekeverjük, majd hűtőbe tesszük.
3. Ha megdermedt a csoki, kivesszük a hűtőből, megtöltjük a krémmel – ha túl sokat volt a hűtőben a krém, akkor várni kell egy kicsit, hogy kenhető legyen – , visszatesszük a hűtőbe kb. 10 percre, majd újraolvasztjuk a maradék étcsokit és befedjük vele a krémet precízen, hogy mindenhova jusson.
4. Hűtőben megdermesztjük, majd kipattintjuk a formából és kész is.
Persze mindez működik bonbonként is. A maradék tölteléket karácsonyi pilóta kekszbe, vagy más kekszek közé töltjük.
Innen van a csokitábla forma egyébként, itt pedig megtaláljátok a facebook oldalamat. 

Brownie-golyók

Magyarul a legcsokisabb csokigolyók. Nem kell hozzá más, csak egy adag brownie, vagy egy kis maradék brownie és már lehet is gombócozni. Hogy mi értelme? Hát egy kicsit tömörebb, más érzés, mint a szeletekre vágott brownie, és egyébként is vannak olyan helyzetek, amikor jobb egy gombóc, mint egy szelet süti.

brownie golyo

Hozzávalók egy kisebb tepsihez (kb. 20×22 cm-es)

  • 300 g vaj
  • 100 g étcsokoládé
  • 60 g cukrozatlan kakaópor
  • 140 g liszt
  • 2 csipet só
  • 4 tojás
  • 240 g cukor (vagy kevesebb, akár felezhető is)

 

  1. A vajat egy lábasban megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a darabokra tördelt csokoládét és kevergetjük, míg a csoki el nem olvad. Lehúzzuk a tűzhelyről és hűlni hagyjuk.
  2. A kakaóport összeforgatjuk a liszttel és a sóval.
  3. Előmelegítjük a sütőt 160 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy kb. 20×22 cm-es tepsit.
  4. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk az olvasztott csokis keveréket és összekeverjük. Beleszórjuk a kakaóporos lisztet, kikeverjük, majd a kész masszát az előkészített tepsibe öntjük.
  5. 25 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
  6. Ha kihűlt, szétmorzsoljuk és összegyúrjuk. Ezen a ponton adhatunk hozzá natúr krémsajtot/mascarponét, hogy jobban összeálljon, de lehet ez a “ragasztó” narancslekvár vagy málnalekvár is, akkor is nagyon jó lesz.
  7. A kész golyókat pucéron hagyjuk, vagy aprított csokiban forgatjuk meg és tálalásig hűtőbe tesszük.

 

Ha keresnél a facebookon, itt találsz.

 

brownie golyok2

Banános-diós süti sok csokival

Banános süti már régen volt, pedig jól tud az is esni nagyon. Most a régi nagy kedvenc klasszik banános-csokis süti lett tovább bonyolítva egy kis dióval, meg a biztonság kedvéért egy csöpp kis extra csokival, hogy az éves csokiadagunk garantáltan biztosítva legyen már jóval karácsony előtt:)

1

Hozzávalók a tésztához:

22 dkg liszt
5 dkg cukor
3 db tojás
1 dl tej
10 dkg étcsokoládé
1 dl étolaj
2 db banán
1 teáskanál sütőpor
3 dkg cukrozatlan kakaópor
2 csipet szódabikarbóna

5 dkg pekándió

Hozzávalók a csokimázhoz:

15 g cukor
10 dkg étcsokoládé
1 dl habtejszín
15 g méz

a tetejére pekándió

  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és sütőpapírral bélelünk ki egy kisebb sütőtálat.
  2. A tojásokat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat, a tejet és a villával szétnyomkodott banánt.
  3. A lisztet összeforgatjuk a sütőporral, a szódabikarbónával és a kakaóporral, és az egészet a tojásos keverékhez adjuk.
  4. Elkeverjük, majd beleszórjuk a felaprított diót és étcsokoládét.
  5. A masszát a sütőpapírral bélelt sütőtálba egyengetjük, és kb. 20 percig sütjük. (Tűpróbával teszteljük.) Ha kész, hűlni hagyjuk.
  6. Míg teljesen kihűl, elkészítjük a csokimáz réteget: A tejszínt egy kis lábasba öntjük a cukorral és a mézzel és kevergetjük, míg a cukor teljesen megolvad. Hozzáadjuk a csokoládékockákat és simára keverjük, olvasztjuk. Kicsit hűlni hagyjuk, hogy sűrűsödjön, majd rákenjük a kihűlt süteményre.
  7. Hűvös helyen dermedni hagyjuk, majd egész diókkal díszítjük a felszeletelt süteményt.

Csokis meggyes falatkák

Ez már igazi kekszezős idő, (végre) vége a hőségnek, a sütő bekapcsolása nem eredendő bűn, és hát a nyári fagyizásoknak is vége, muszáj valami mást nasizni:) Úgyhogy jönnek megint a kekszek is, most épp egy csokis-meggyes, aztán szépen sorban a jobbnál jobbak, hogy karácsonyra megint legyen miből válogatni.

falatkak

 

Hozzávalók kb. 25 db-hoz:
1 tojás
12 dkg puha vaj
12 dkg cukor
1 mk. vaníliakivonat (elhagyható)
17 dkg búzaliszt
5 dkg cukrozatlan kakaópor
fél mk. szódabikarbóna
fél mk. sütőpor
5 dkg étcsokoládé
kb. 30 szem meggy

1. A meggyet megmossuk, lecsepegtetjük, és kimagozzuk, az étcsokoládét apró kockákra vágjuk.

2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és sütőpapírral bélelünk ki 1 tepsit.

3. A puha vajat kikeverjük a cukorral és a vaníliakivonattal, majd hozzáadjuk a tojást is, és alaposan elkeverjük. A liszthez hozzáadjuk a kakaóport, a szódabikarbónát és a sütőport, és összekeverjük. A lisztes keveréket fokozatosan hozzáadjuk a vajas tál tartalmához, elkeverjük, majd a masszát kb. 15-20 percre hűtőbe tesszük.

4. Elővesszük a hűtőből és kis, kb. 2-2,5 cm átmérőjű gombócokat formázunk belőle, tepsire helyezzük és közepükbe ujjunkkal kis mélyedést nyomunk, amibe beleültetünk 1-1 pici darab csokoládét és 1-1 szem meggyet. Kb. 15 percig sütjük, majd a tepsin hagyjuk kihűlni.

kekszek02

Túró rudi torta - gluténmentesen

És igen, tényleg van még lehetőség a túró rudi tortában. A túrós részben nem sok újdonság van, abban eddig sem volt glutén, hát most sem lett, de most az alapból is kikerült a búzaliszt, mert nincs annyi csillag az égen, ahányan gluténmentes túró rudi tortát kértetek tőlem. Szóval itt van, süssétek meg így is, jó lesz!  Én meg addig is megmutatom, milyen csudi kis képeket tudok készíteni a szupertelefonommal (Honor 6 Plus – itt a honlapjuk, itt pedig a facebook oldaluk). Majd még részletesen is beszámolok róla, mert egyelőre az áll-leesés állapotában vagyok, hogy hova jutottunk…mármint fotózás terén, szóval erről majd még mesélek, addig meg csak simán örülök, hogy megint valóra vált egy miniálmom ezzel a “csináljfotókatatelefonunkkal” projekttel. Lassan ott tartok, hogy a dolgok megtörténnek, anélkül, hogy összeírnám, miről álmodozom – így most már le sem merem írni őket, nehogy aztán amiatt ne váljanak valóra. Tudsz követni?:)

ruditorta gm23

Szóval túró rudi torta gluténmentesen:

Hozzávalók 18-20 cm átmérőjű tortaformához:

Az alaphoz:
13 dkg étcsoki (nálam minimum 60%-os)
13 dkg vaj
6-8 dkg cukor
2 tojás
3,5 dkg rizsliszt
3,5 dkg darált mandula

A túrós részhez:

50  dkg túró
2 dl tejszín
5 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
10 dkg étcsoki

 

1. Az alappal kezdjük: Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk 2 db 18 cm átmérőjű tortaformát (ha nincs 2 18-as formánk, akkor használjunk 1 db 26-os formát.) Az enyém szilikon, ezért nem kell semmi mást csinálni vele, ha nem szilikon, akkor érdemes kivajazni és kakaóporral körbeszórni.

2. A csokit megolvasztjuk és félretesszük. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és végül a rizslisztet és a darált mandulát, és jól kikeverjük, végül hozzáadjuk a csokit és ha simára kevertük, a tortaformákba öntjük. 20-25 percig sütjük, majd megvárjuk, míg teljesen kihűl.

3. Ha kihűlt, elkészítjük a túrós részt: az étcsokit apróra vágjuk és félretesszük. A túróhoz hozzáadjuk a tejszínt (nem kell felverni), a cukrot, a citromhéjat és összekeverjük, majd beleszórjuk a csokidarabkákat is és elkeverjük.

4. A túrós keveréket az egyik sütialapra egyengetjük, majd tálalásig hűtőbe tesszük. Tálaláskor a másik sütialapot kézzel szétmorzsoljuk és a süti tetejére szórjuk.  (Ha 1 db 26 cm átmérőjű sütialapot sütöttünk, akkor vágjunk ki belőle egy kisebb kört, arra halmozzuk a túrós masszát, tegyük hűtőbe, és a levágott sütidarabot morzsoljuk szét és szórjuk a tetejére.)

Ez pedig itt a facebook oldalam

ruditorta gm

Magnum házilag

Méghozzá csokis. Nagyon-nagyon csokis. Rajta egy kis csokiburok, plusz egy kis mogyoró. Itthon, SK készítve. Szavakba nem is tudom önteni, milyen eszméletlen finom. Huuuuh.  És milyen gyönyörű, nem?:)

magnum04

magnum01 5

Hozzávalók:
2 tojássárgája
2 dl tej
3 ek cukor
80 g étcsokoládé
1 ek. cukrozatlan kakaópor
1 dl habtejszín

10-15 dkg étcsokoládé
5-10 dkg pirított mogyoró

1. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tejet és egy lábasban közepes lángon, sűrűn kevergetve besűrítjük. Türelem, türelem. Vigyázzatok, hogy ne legyen nagy láng, mert akkor összeugrik, rántottás lesz és akkor kuka.

2. Szóval türelmesen besűrítjük, aztán lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk az étcsokit és a kakaóport.

3. A habtejszín enyhén felverjük, majd hozzáadjuk a csokis keverékhez. Nyilván összeesik a hab, de no problem, jó lesz.

4. Ha ez megvan, jégkrém formába öntjük és mélyhűtőbe tesszük pár órára.

5. Ha megfagyott, jöhet a csokibevonat. Felaprítjuk a pirított mogyorót, az étcsokit pedig megolvasztjuk (vízgőz felett, kislábasban, ki hogy szereti), majd egy hosszú, de mély bögrébe öntjük a csokit, amibe a jégkrém is belefér.

6. Ekkor kell egy kicsit koncentrálni: elővesszük a jégkrémeket a mélyhűtőből és gyors mozdulattal belemártjuk az olvasztott csokiba – lehetőleg úgy, hogy minél jobban fedje a csoki a jégkrémet, és azonnal megszórjuk az aprított mogyoróval. Jó gyorsan kell dolgozni, mert azonnal megdermed. Lehet, hogy az első még nem lesz tökéletes, lehet, hogy a második sem, de persze az íze attól még ugyanolyan klassz és idővel úgyis ügyesebbek leszünk és egyre szebb lesz a csokibevonat is.


Ha keresnél a facebookon, itt találsz

A receptet itt találtam.
magnum02 magnum03  magnum06

magnum 05

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!