Csak a Puffin

Két turmix egy csapásra

Egy turmix nem turmix, de két turmix az már turmix:) Mert reggeli gyümölcsös itókákból soha nem elég, ugye? Na ugye!

Ananász turmix

ananasz turmix

Hozzávalók 2 adaghoz:

  • 20 dkg ananász
  • 1 db nagyobb banán
  • 3 dl víz
  • 1 cm gyömbér

Az ananászt meghámozzuk, felkockázzuk és kimérjük a 20 dkg-ot. A banánt feldaraboljuk. Mindent egy mély tálba adagolunk, hozzáadjuk a vizet és belereszeljük a gyömbérdarabot és botmixerrel turmixoljuk.

 Ananászos eperturmix

epres 02

Hozzávalók 4 adaghoz:

300 g friss (hámozott) ananász
200 g eper
3 dl kókusztej (nálam ALPRO)
ízlés szerint méz
Az ananászt meghámozzuk, feldaraboljuk, az epret kicsumázzuk, megmossuk és feldaraboljuk.
A kókuszitallal együtt a gyümölcsöket egy mély tálba tesszük és botmixerrel turmixoljuk.
Ízlés szerint mézzel édesítjük, majd jól behűtve fogyasztjuk.

turmixok 02

Egyszerűen tökéletes: csokitorta eperrel

Szerintem ezt szeretni fogjátok: egyszerű elemekből áll össze, bárki meg tudja csinálni, cserébe’ a végén egy egészen szép kis tortát kapunk. Természetesen ez is jól variálható: lekvár helyett kerülhet a tortalapok közé csokikrém, citromkrém, vaníliakrém is, a tetejére eper helyett mehet málna, esetleg barack is, szóval nyugodtan próbálkozzatok, nem lehet elrontani.

csokitorta eperrel
Hozzávalók a tortalapokhoz:

4 db tojás
8 dkg vaj
7 dkg cukor
1 tasak sütőpor
12 dkg búzaliszt

A csokiglazúrhoz:

10 dkg étcsokoládé
1 dl habtejszín
1 evőkanál méz
1 evőkanál cukor

A tetejére és a belsejébe:

10 dkg eper
néhány evőkanál (eper) lekvár
5 dkg szeletelt mandula

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk 2 db 18 cm átmérőjű tortaformát (vagy 1 db magas falút).

2. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját kikeverjük a cukorral és a puha vajjal.

3. A cukros-vajas tojássárgákhoz hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet, majd ha kikevertük, óvatosan összeforgatjuk a fehérjehabbal.

4. A masszát a sütőformákba öntjük és 20-25 percig sütjük. (Ha egyben sütjük, akkor tovább kell sütni!) Tűpróbával teszteljük. Ha kész, hűlni hagyjuk.

5. Közben elkészítjük a csokiglazúrt: A tejszínt, a cukrot és a mézet egy kis lábasban forrásig melegítjük, beletördeljük a csokit és addig kevergetjük, míg el nem olvad a csoki és szép krémet nem kapunk. Kicsit félretesszük hűlni, sűrűsödni.

6. Ha a sütemény kihűlt, akkor (ha egyben sütöttük, félbevágjuk) összeállítjuk a tortát: Az alsó lapot tányérra helyezzük, megkenjük lekvárral, majd ráhelyezzük a másik lapot és bevonjuk a csokiglazúrral. Hűtőben hagyjuk dermedni.

7. Friss eperrel és száraz serpenyőben pirított mandulával tálaljuk.

csokis epertorta

Epret csirkével? Naná!

Jó-jó, én is tudom, hogy a legjobb, ha az epret magában esszük, vagy minimum egy nagy brownie vagy pavlova társaságában, de lehet ám másra is használni. Salátához a csirke kis társaként. Ha még én is azt mondom, hogy egy saláta jó, akkor tényleg jó lehet:) Nem szoktam csak úgy dobálózni ilyen merész kijelentésekkel.

epres csirkesalata

Hozzávalók:
1 db csirkemellfilé
só, bors, pirospaprika – vagy lustiknak sült csirke fűszersó
3 evőkanál olívaolaj
10 dkg eper
néhány salátalevél
3-4 evőkanál szezámmag

Az öntethez:
3 kiskanál balzsamecet
3 kiskanál olívaolaj
csipetnyi só, bors és tárkony

Elkészítés:
A húst megmossuk, fűszerezzük és a kevés olívaolajon közepes lángon pirosra sütjük minden oldalát.
Ha kész, felszeleteljük kisebb darabokra.
Amíg a hús sül, a salátát megmossuk, lecsepegtetjük és kisebb darabokra tépkedjük, az epret megmossuk, kicsumázzuk és felszeleteljük.
Ha kész a hús és már nem forró, akkor kistányérokra helyezzük a salátaleveleket, rárakjuk az eper és hússzeleteket, megszórjuk a szezámmaggal.
Az öntethez elkeverjük az alapanyagokat és a salátára locsoljuk.

Kalóriabomba reggelire: nutellás-epres kalács

Nem is recept ez, csak egy ötlet. Azért mutatom meg, mert egy pillanatra raktam ki egy helyre a fotót, és hatalmas sikere volt, mintha valami óriási ötlet lenne, pedig nem az, csak tökéletes kombinációja három nagy kedvencnek: kalács-Nutella-eper egy reggeliben. Annyit azért elárulok, hogy eredetileg melegszendvics készült belőle: két nutellás-epres kalácsot egymásra fordítottam, a kalácsok külső oldalát vajjal megkentem, és melegszendvics sütőben megsütöttem. Ha engem kérdeztek – az a verzió talán még finomabb, de kevésbé szép:) Szóval nyugodtan próbáljátok ki úgy is, szórhattok még rá szeletelt mandulát is, az sem lesz rossz.

nutellas epres kalacs ff

Hozzávalók:
kalács – ha van, akkor házi
nutella
eper
szeletelt mandula (elhagyható:)

  1. Sima szendvics esetén kalácsszeleteket kenünk meg Nutellával, és megpakoljuk bőven eperrel – esetleg szeletelt mandulával szórjuk meg. (Lehet egyébként a kalács pirítva is, úgy is jó lesz.)
  2. Melegszendvics esetén pedig két nutellás kalács közé eperszeleteket teszünk, megszórjuk mandulával, külsejüket vajjal kenjük meg, és így mennek a melegszendvics sütőbe.

nutellas epres kalacs

Epres smoothie bowl - a szupertrendi reggeli

Ha 5 percnél több időt eltöltesz az Instagramon “food” témakörben nézelődve, akkor biztos, hogy te is hamar rá fogsz jönni, hogy nem élet az élet smoothie bowl nélkül. Szebbnél szebb gyümölcsös-magos reggeliket lehet látni, melyek többségét nyilvánvalóan nem egy rohanós reggelen készítik el az elkövetők, mert ki akarna kora reggel kiviből csillagot farigcsálni, vagy szív alakot formázni szezámmagból és amerikai zászlót rajzolni áfonyából, málnából és fehér bogyókból. Az mindenesetre tény, hogy szépek ezek a tálak, és valószínűleg sokan szívesebben megeszik így az egészséges(ebb) reggelit is.

Bár nem biztos, hogy megnyernénk a smoothie bowl szépségversenyt egy egyszerűbb verzióval, azért szerintem van egy szintje a dolognak, ami még rohanva is kivitelezhető, és még viszonylag szép is. Ez itt pont olyan szerintem.

smoothie bowl 2

Hozzávalók 2 főre:
600 g Landliebe natúr joghurt
1 db citrom reszelt héja
1 evőkanál szezámmag
2 db banán
5 dkg natúr (nem sós) pisztácia vagy mandula
4 evőkanál zabpehely
10 dkg eper

1. A szezámmagot száraz serpenyőbe szórjuk és néhány perc alatt (meg-megrázogatva) megpirítjuk. Egy darab banánt villával szétnyomkodunk, és a citrom reszelt héjával és a pirított szezámmaggal együtt a natúr joghurthoz adjuk. Simára turmixoljuk, és tálakba szedjük.
2. A joghurtot banánszeletekkel, pisztáciával vagy mandulával, eperszeletekkel és zabpehellyel megszórva tálaljuk.

smoothie bowl02

A recept eredetileg a Landliebe facebook oldalán jelent meg, mert képzeljétek, most már oda is készítek recepteket. Szuper, nem?:)

Eperkrémleves rebarbarával és karamellizált mandulával

Egyszer kell rákapni a rebarbarára, onnantól nincs menekvés: ugyanazzal a lendülettel, amivel az epret kosárba teszitek, mehet mellé pár szál rebarbara, és készülhetnek a jobbnál jobb epres-rebarbarás sütik és egyebek. Sütik közül ez a rebarbarás-epres pite az egyik nagy kedvenc, de nagyon jó Jamie villámgyors epres-rebarbarás desszertje is. Most viszont jöjjön egy leves, mert még úgy is nagyon finom ez a páros. Higgyétek el, nem mondanám, ha nem lenne így:)

leves
Hozzávalók:
•    30 dkg rebarbara
•    30 dkg eper
•    2 dl tejszín
•    5-6 ek. cukor
•    5 dl víz

A karamellizált mandulához:
•    5 dkg szeletelt mandula
•    1 ek. porcukor

  1. A rebarbara végeit levágjuk, ha szálkás, a külső részt lehúzzuk és a szárát kb. 1 cm-es darabokra szeleteljük.
  2. Feltesszük főni a vízben, hozzáadjuk a cukrot, és addig főzzük, míg a rebarbara megpuhul. Ekkor hozzáadjuk a kicsumázott, feldarabolt epret és a tejszínt és botmixerrel turmixoljuk. Hűlni hagyjuk, majd ha már nem meleg a lábas, hűtőbe tesszük.
  3. A karamellizált mandulához a szeletelt mandulát egy száraz serpenyőbe szórjuk és közepes lángon néhány perc alatt megpirítjuk. Ha megpirult, rászórunk kb. 1-1,5 evőkanál porcukrot és hagyjuk, hogy karamellizálódjon, folyamatosan mozgatva, rázogatva a serpenyőt. Ha kész, lehúzzuk a tűzhelyről.
  4. A hideg levest tányérokba szedjük, és közvetlenül tálalás előtt megszórjuk a karamellizált mandulával.

leves2

Epres-pisztáciás túrótorta

Jaaaj gyerekek ez annyira, de annyira finom!! Mondjuk egy túrótorta eleve finom, de hozzá még itt van az idei első finom eper, és a ráadás, a pisztáciás-macaronos extra íz. Jaja, nem tévedés, a Fütyülős új ízével, a pisztáciás macaronnal van felturbózva az alap is, a túrós réteg is, és a készítő is:) Haha. De komolyan. Az illata is olyan, mintha egy macaron-üzemben szaglásznál körbe, az íze meg nemhogy macaronos, de még pisztáciás is. Eszméletlen, hogy miket ki nem találnak. Kíváncsi vagyok, mit szóltak volna a szüleink/nagyszüleink, mikor a 80-as években egy „Szevasztok”-kal kísért koccintás után pisztáciás-macaron likőrt kaptak volna a kis kupica kerítésszaggató házi etwas helyett…

Nemcsak magában jó egyébként, hanem koktélozáskor is szuperül bevethető, és hát a legjobb: gyömbérrel kísérve/keverve. Ha meg már itt ez a finom likőr, miért ne kerüljön sütibe?! Naná, hogy ki kellett próbálnom! És bár az itóka szép zöld, a túrótorta színe marad fehér, az ízében pedig szépen visszaköszön a jó kis pisztáciás-macaronos buké. Ja, és kb. 15 perc összerakni a tortát. És ebben már benne van a „gyere csak ide, szagold meg, milyen jó illata van” „uuu, nem iszunk egy kortyot?” „de hát délelőtt van” „na és?” diskurzus is 🙂

futyulos 3

Hozzávalók:

Az alaphoz:
20 dkg zabkeksz
7 dkg vaj
3 dkg étcsokoládé
2 teáskanál Fütyülős pisztáciás macaron

A túrós réteghez:
500 g túró
50 g tejföl
80 g porcukor
4 teáskanál Fütyülős pisztáciás macaron
1 csomag zselatinfix

A tetejére:
10-20 dkg friss eper
2 evőkanál sótlan pisztácia

  1. Az alaphoz a zabkekszet késes aprítóban ledaráljuk, a vajat és a csokoládét megolvasztjuk. Az olvasztott csokit és vajat a zabkekszre öntjük, meglocsoljuk a   likőrrel, alaposan összekeverjük, és az egészet egy 18 cm átmérőjű (kapcsos) tortaforma aljába nyomkodjuk.
  2. A túrós réteghez a túrót áttörjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, a porcukrot, a likőrt, és a zselatinfixet és krémesre keverjük.
  3. A túrós masszát a kekszalapra kanalazzuk, elegyengetjük, és hűtőbe tesszük kb. 30-60 percre.
  4. Tálalás előtt óvatosan lecsatoljuk a tortaforma keretét, a tortát szép tányérra, tálcára tesszük, és friss eperszeletekkel és felaprított sótlan pisztáciával tálaljuk.

Hogy milyen lett a torta? Hát isteni!! Túró+pisztácia+eper = boldogság:) A legjobb benne, hogy egyszerűen elkészíthető, – szerintem – elég szép is:), így bevethető akár szülinapi tortaként is, de simán el tudom képzelni, hogy egy grillpartira állítasz be ezzel a tortával. De most, hogy így belegondolok, akár Anyák napjára is elkészíthető.

futyulos turotorta

 

Epres csokigolyó

Erre mondják azt puccosabb körökben, hogy “receptfejlesztés”:) Van egy már bevált recept, aztán okoskodsz egy kicsit, hozzáteszel valamit, kicsit alakítgatod, aztán lesz egy teljesen új dolog belőle. Jó is volt nagyon. Megérte az okoskodást:)

epres csokigolyo 2

Hozzávalók:

140 g vaj
50 g étcsokoládé
100 g cukor
30 g cukrozatlan kakaópor
2 db tojás
1 citrom reszelt héja
65 g liszt

kb. 75 g natúr krémsajt

apróbb szemű eper
zabkeksz  / de lehet helyette háztartási keksz, darált mogyoró, darált mandula, vagy akár simán kakaópor is

1. A vajat megolvasztjuk, ha megolvadt, beletördeljük a csokit és a cukrot és kevergetjük, míg az is elolvad. Ha kész, lehúzzuk a tűzhelyről.

2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy 18-20 cm átmérőjű tortaformát.

3. A csokis keverékhez hozzáadjuk a tojásokat, a citrom reszelt héját, keverjük-keverjük, majd a végén beleszórjuk a lisztet is. Összekeverjük és a masszát a tortaformába öntjük. 25-30 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

4. Ha teljesen kihűlt, de tényleg teljesen!!, akkor kézzel szétmorzsolgatjuk. Nekem ebből kb. 450 g morzsa lett. 150 grammonként kb. 25 g natúr krémsajtot adunk hozzá és összegyúrjuk.

5. Közben a kis apró epreket kicsumázzuk, megmossuk és amennyire lehet, felitatjuk róla a vizet.

6. Az összegyúrt masszából kis adagokat tépkedünk, ellapítjuk, közepükbe 1-1 szem epret teszünk és összegyúrjuk.

7. A zabkekszet egy zacskóba tesszük és klopfolóval vagy sodrófával jól szétmorzsoljuk. Meghempergetjük benne a gombócokat és tálalásig hűtőbe tesszük őket.

epres csokigolyo

Epres-túrós palacsinta

Nem lehet nem imádni az epret, annyiszor mondom, ahányszor csak eszembe jut. Hogy azért van-e mert hosszú sanyarú hónapok után az első normális gyümölcs és ezért megsokszorozódik a vonzereje, vagy simán csak finom és kész, 100 gyümölcs között is toplistás lenne, na ezt nem tudom. De tényleg nincs semmi, amihez ne passzolna és amit ne turbózna fel még jobban. Még egy túrós palacsintát is képes feldobni, pedig az már magában is milyen jó.


epres palacsinta 023

 

Hozzávalók kb. 10-12 db palacsintához:

2 db tojás
1 csipet só
1,5 kiskanál cukor
1 tasak vaníliás cukor (vagy 10 g házi vaníliás cukor)
30 dkg liszt
3 dl víz
3 dl tej

A sütéshez:

étolaj

A túrós-epres töltelékhez:

25  dkg túró
1 dl habtejszín
2,5 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
15-20 dkg friss eper
(esetleg szétmorzsolt zabkeksz)
A tetejére: kb. 5 dkg étcsokoládé

1. A tojást felverjük a tejjel, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, a csipet sót, és a végén az ásványvizet. Ha kész a massza, egy órát pihentetjük.
2. Pihenés után minden palacsinta előtt felforrósítunk két-három csepp olajat a serpenyőben, egy merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe öntünk és addig mozgatjuk a serpenyőt, míg szépen egyenletesen eloszlik a massza. Ha barna a széle és már elmozdul a palacsinta a serpenyőben, akkor megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.
3. A töltelékhez a túrót kikeverjük a tejszínnel, porcukorral és a citrom reszelt héjával. Az epret megmossuk, kicsumázzuk és felszeleteljük, az étcsokit megolvasztjuk.
4. A palacsintákra túrós tölteléket kanalazunk, (megszórjuk zabkeksz morzsával), kirakjuk eperszeletekkel, feltekerjük/összehajtjuk és meglocsoljuk olvasztott étcsokival.

epres palacsinta 02
epres turos palacsinta

25 perces túrógombóc eperrel

Vegyünk egy olyan hibátlan klasszikust, mint a túrógombóc és tegyünk bele egy hibátlan gyümölcsöt, vagyis epret, ami mindent csak jobbá tesz. Mi lesz belőle, na mi? Hát persze! Fantasztikus epres túrógombóc. Onnantól kezdve pedig nem kellenek szavak. Csak eszed, eszed, ahogy bírod:D

turogomboc epres 2

Hozzávalók:
klasszikus túrógombóc – ki, hogy csinálja

én általában így:

50 dkg túró
4,5 evőkanál liszt
2 db tojás (kettéválasztva)
csipetnyi só
(most került bele 80-100 g búzadara is, de általában nem szoktam használni)

5 dkg vaj
6-7 evőkanál zsemlemorzsa

15-20 kisebb szem eper

tálaláshoz: tejföl és porcukor

 

1. Egy nagyobb lábasban vizet forralunk. Az epret kicsumázzuk, megmossuk és kicsit feláztatjuk róla a vizet.

2. Közben a vajat egy teflonserpenyőben felforrósítjuk, és kis lángon átpirítjuk rajta a zsemlemorzsát. Kb. 3 perc az egész. (közben a víz forr:)

3. A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a lisztet, a sót és a tojássárgáját és jól összedolgozzuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan hozzáadjuk a túróhoz. Az első felét jó alaposan kell, a másodikat kissé óvatosabban, de homogén legyen a massza.

4. A masszából nedves kézzel nagyobb diónyi gombócokat formázunk, úgy, hogy közepükbe 1-1 szem epret teszünk. Óvatosan beleeresztjük a lobogó vízbe. Kb. egy perc után már indulnak is felfele a gombócok, ezután még kb. 5 perc kella lobogó vízben ahhoz, hogy kész legyenek, ekkor szemmel láthatólag kissé meg is nőnek. Szűrővel kivesszük őket és lecsepegtetjük és meghempergetjük a zsemlemorzsiban.

Tipp: zsemlemorzsa helyett megforgathatjuk kókuszreszelékben is, akkor szép fehér lesz kívülről és jó kókuszos. Az is finom, elhihetitek!

Ez pedig itt a facebook oldalam, ha érdekel.

 

epres turoogmboc 2

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!