Csak a Puffin

Earl Grey csokitorta

A bonbon után sütiben is szerepet vállalt az Earl Grey. Ma ez volt a desszert, nekem csak erről kellett gondoskodnom, merthogy Laci Hugh Fearnley-Whittingstallt játszott. No nem úgy, hogy randa lett és szakadt, mint a River Cottage-os csóka, hanem úgy, hogy tőle választott receptet és csinált egy faja kis burgert, amit majd jövő héten megmutatok, ha jól viselkedtek. Szóval sütifelelős voltam ma és ez lett a vége. Pompás volt, persze milyen is lenne valami, amiben 125 g étcsoki van.

Hozzávalók 18 cm-es tortaformához:
50 ml tej
2 Earl Grey teafilter
125 g étcsokoládé
100 g vaj
csipetnyi só
70 g darált mandula vagy liszt
3 db tojás szétválasztva
70 g cukor

0. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát. (Ha nem szilikon a sütőforma, akkor kivajazzuk és kakaóporral megszórjuk.)
1. A vajat és az étcsokit egy kis lábasban összeolvasztjuk.
2. A tejet felforrósítjuk, a teafiltereket szétvágjuk és a belsejüket belekeverjük a forró tejbe.
3. Az olvasztott vaj-csokihoz hozzáadjuk a teás tejet, a tojások sárgáját, a darált mandulát/lisztet és elkeverjük.
4. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és a másik keverékhez adjuk.
5. A masszát a tortaformába öntjük és 25-30 percig sütjük. (Nekem nem fért bele az összes massza, szóval lehet, hogy jobb 20 cm-es formában sütni, de nekem olyanom nincs, így a maradékot muffinformában sütöttem meg.)

Megnő és a teteje repedezett lesz. Magában is jó, de tejszínhabbal, mascarponéval sem rossz. Nyilván.

Amitól jött a recept.

Earl grey bonbon/trüffel

Lehet bonbont tölteni ezzel a masszával, de most nem volt pepecselés, egyszerűen kockákra lett vágva. Tömény csokikockaboldogság, végre teás ízesítéssel.

Hozzávalók:

1 dl tejszín
5 dkg vaj
3 filter Earl Grey tea
15 dkg étcsoki
5 dkg fehér csoki
3-4 ek. darált keksz
1/4 citrom reszelt héja

1. A tejszínt felforraljuk és a teafilterekből beleszórjuk a teát (szétvágjuk a filtert, igen úgy), majd ázni hagyjuk kb 10 percig.  Átszűrjük egy másik lábasba (jól kinyomkodjuk a szűrőn keresztül a levet), és a vajjal újra felforraljuk.
2. Beletördeljük a csokikat és addig kevergetjük, míg teljesen felolvadnak. Belereszeljük a 1/4 citrom héját, majd a keksszel jól elkeverjük.
3. Egy kisebb fémdobozt kibélelünk folpackkal és beleöntjük a masszát és hűtőbe tesszük pár órára.
4. Ha teljesen megdermedt, akkor kockákra vágjuk és kapszliba “ültetve” tálaljuk. Meg lehet hempergetni kakaóporban is, lehet díszítgetni is, de így a legjobb, pucin.

Innen van a recept.

Ha tetszett, de ha nem, akkor is, gyere a facebookra, mert ott jó. Ha nem szereted a facebookot, akkor ne gyere, maradj itt és nézz szét jobban. 

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!