Csak a Puffin

Epres-pezsgős süti, a hétköznapok kedvence - recept videóval

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én ezt az időt imádom. Mármint ezt a napos majdnem nyári szuper jó időt, amikor már lehet esténként, munka után bringázni, sétálgatni, kertben időzni, teraszon ejtőzni. Ilyenkor már tényleg csak egy jó kis süti és egy finom itóka kell, és teljes a boldogság.

Nekem most éppen pezsgő-kattanásom van, olyannyira, hogy még a sütibe is belesütöttem – de persze kortyolgatásra is hagytam belőle. És ha már pezsgő, akkor természetesen eper a társa – mi más is lehetne, elvégre ilyenkor minden sokkal jobb lesz egy kis eperrel.

Maga a süti olyan egyszerű, hogy hétköznap is simán elkészíthető, és ha engem kérdeztek, el is készítitek, mert elég jó érzés egy átlagosnak induló napot ezzel a kombinációval zárni.

 

Hozzávalók:
10 dkg olvasztott vaj
10 dkg cukor
4 db tojás
fél citrom reszelt héja
1 dl Törley Chardonnay Brut pezsgő
25 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
A tetejére:
15 dkg mascarpone
5 dkg porcukor
fél citrom reszelt héja
2 evőkanál Törley Chardonnay Brut pezsgő
kb. 5 dkg friss eper
1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és kivajazunk-kilisztezünk egy hosszúkás (kb. 20-22 cm-es) sütőformát.
2. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, és kikeverjük. Jönnek a tojások, alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a citrom reszelt héját és a pezsgőt, végül a lisztet és a sütőport. Csomómentesre keverjük.
3. A masszát az előkészített sütőformába öntjük, elsimítjuk, és sütőbe toljuk. Kb. 40 percig sütjük, úgy, hogy kb. félidőnél alufóliát terítünk a tetejére – csak lazán, nem szorosan – hogy ne égjen meg a teteje, de a belseje is átsüljön.  Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.
4. Elkészítjük a krémet: a mascarponét kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a citrom héját, és a pezsgőt, és összekeverjük.
5. A krémet a teljesen kihűlt süti tetejére kenjük, és friss eperrel rakjuk ki.

Kávés kuglóf, a tökéletes kísérő isteni kávé mellé

Sokszor meséltem már arról, hogy nem voltam mindig ilyen kis sütivarázsló, és hogy mennyire nem is volt semmi közöm a konyhai tevékenységekhez 23 éves koromig. Tényleg így volt, pedig cukrászdába járni mindig is szerettem, naná, hogy szerettem:) Amikor aztán az első sütik sikert arattak, hamar ráéreztem a dolog ízére, és egyre többet és egyre finomabbakat sütöttem, míg végül ideáig jutottunk, hogy ma már „hivatalból sütök” sokszor, és imádom az egészet. Hogy mit szeretek benne a legjobban? Hogy olyan süteményeket – sőt még olyanabbakat:) is – meg tudok sütni, amilyen sütikkel sokan csak a cukrászdákban találkoznak, így olyan, mintha itthon egy kis mini cukrászdám lenne.

Na, most pont ilyen helyzetbe kerültem a kávéval is. Szeretem a jó kávét, a kávé illatáért egyenesen rajongok, de sokáig nem volt része a mindennapjaimnak a kávézás. Úgy voltam vele, mint régen a sütikkel. Profik kávéját szívesen megittam, de itthon nem kísérletezgettem. Most viszont kipróbálhattam egy új NESCAFÉ-t (egész pontosan a NESCAFÉ Azera termékcsaládot), ami annyira jól hozza a kávézókban megismert ízeket, illatokat, hogy kész kis baristának érzem magam tőle. Nagyon finomra őrölt, pörkölt mikro szemcsés kávét adtak hozzá, és a tetején van egy finom krémes réteg, szóval tényleg szuper jó kis kávéélmény.

És akkor már csak azt képzeljétek el, milyen, amikor a mini cukrászdámban baristának érzem magam. Hát elmondom, ilyen:) Készül egy finom kávé, és mellé egy isteni sütemény, amibe a biztonság kedvéért szintén belecsempésztem egy kicsit a kávéból.

Hozzávalók 11 cm magas, 22 cm átmérőjű kuglófformához:

25 dkg puha vaj
25 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
4 db tojás
3 dl + 2 evőkanál tej
33 dkg liszt
1 csomag sütőpor
2 csipet só
1 evőkanál NESCAFÉ Azera Americano

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és kivajazunk-kilisztezünk egy kuglófformát.
2. A puha vajat kikeverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a tojásokat, és 3,5 dl tejet, és alaposan elkeverjük.
3. Egy másik tálban összeforgatjuk a lisztet, a sütőport és a sót, majd folyamatos keverés mellett a lisztes keveréket a vajas tál tartalmához adjuk, és csomómentesre keverjük.
4. A tészta 1/3 részét egy másik tálba öntjük, és hozzáadjuk a maradék 2 evőkanál tejet, és az 1 evőkanál instant kávéport.
5. A világos tésztát a kuglófformába kanalazzuk, úgy, hogy közben 1-1 kanál barna tésztát is hozzáadunk. A végén villával, vagy kés hegyével kicsit bele-belehúzunk a tésztába, hogy márványos legyen.
6. Sütőbe toljuk, és kb. 50 percig sütjük, úgy, hogy az első 25 perc elteltével alufóliával fedjük le a tetejét, és úgy sütjük tovább.

Szuper tavaszi reggeli: epres gofri házilag - recept videóval

Jó, hát ebéd utáni desszertnek is tökéletes a habos-gyümölcsös gofri, engem nem kell meggyőzni, de azért reggelinek is nagyon jó. Főleg, ha más csinálja meg nekünk:D A jól bevált recept most videóval együtt!

 

Hozzávalók kb. 16 db-hoz:

10 dkg olvasztott vaj
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 db tojás
1 citrom reszelt héja
5 dl tej
40 dkg liszt
1 csomag sütőpor

1. A puha vajat kikeverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a tojásokat, a citrom reszelt héját, a tejet, és végül a lisztet és a sütőport. Simára keverjük.
2. Gofrisütőben kisütjük.
4. Tejszínhabbal és eperrel tálaljuk.

 

Villámgyors Nutellás-áfonyás csiga - recept videóval

Ha 10-12 évvel ezelőtt valaki azt mondta volna nekem, hogy 2017-ben a kisfiam videós receptet fog készíteni, minimum megmosolyogtam volna. Messziről kerültem a konyhát, és ha kisgyerekekre gondoltam, akkor inkább gondoltam arra, hogy a kicsi is biztos szeret majd utazni, mint hogy majd pont azt lesi el tőlem, hogy kell a konyhában sündörögni, ügyeskedni. Aztán jött a Puffin és minden megváltozott, így Brúnó már ebbe a sütős-főzős világba született bele, így most már egyáltalán nem csodálkozom, csak roppant büszke vagyok rá, hogy 5 évesen mi mindent meg tud csinálni. Nézzétek meg a videót is!

Hozzávalók:
leveles tészta
Nutella
aszalt vörösáfonya
1 tojás a lekenéshez

  1. A leveles tésztát kiterítjük, és megkenjük a Nutellával. Rászórjuk az áfonyát, szorosan feltekerjük.
  2. 1,5-2 cm széles darabokra vágjuk, és tepsire fektetjük a csigákat. Lekenjük egy tojással, és 200 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük.

Itt meg is tudjátok nézni a videóreceptet, ha pedig érdekel a többi receptes videónk is, akkor irány a YouTube csatornánk!

 

Tökmag a kalácsban? A legjobb!

Írtam pár napja a zalakarosi receptversenyről, ahol 10 helyi, regionális és hagyományos ízekre épülő étel közül választottuk ki azt, ami szerintünk – mármint a zsűri szerint:) – Zalakaros ikonikus ételévé válhat. A győztes a magyarföldi tökmagos kalács lett, egy igazi kis kuriózum, ami olyan, mint egy jó bejgli, így mindenki tud azonosulni vele, de a töltelék olyan új ízeket hoz, hogy emiatt izgalmas és érdekes, és persze nagyon finom is:) Mivel a receptet is megkaptuk, így neki is álltam, és elkészítettem itthon, hogy nektek is megmutathassam. A tésztát máshogy készítettem, mint az eredeti, de a töltelék pontosan ugyanaz. Az eredeti bejgli forma mellett készítettem pár csigát is, de a csigát legközelebb kihagyom, itt most nem vált be. A tölteléken még egy kicsit lehet ügyködni, nem tapadt eléggé, de az íze így is remek. Hamarosan Zalakaroson is felbukkan majd ez a süti, és ennek kistestvérei, úgyhogy ha épp arra jártok, mindenképpen kóstoljátok meg helyben is!

Hozzávalók:
A tésztához:
45 dkg liszt
15 dkg vaj
1,5 dl langyos tej
2 evőkanál cukor
1 csomag szárított élesztő
1 tojás
csipetnyi só

A töltelékhez:
25 dkg tökmag darálva, pirítva
10-15 dkg cukor
5 dkg olvasztott vaj

A tetejére:
1 db tojás

  1. A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük és sima tésztává gyúrjuk / dagasztjuk. 40 percig kelesztjük.
  2. Közben megpirítjuk, és ledaráljuk a tökmagot, és összekeverjük a cukorral.
  3. A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, meglocsoljuk az olvasztott vaj felével, rászórjuk a tölteléket, és rálocsoljuk a maradék olvasztott vajat. Feltekerjük mint a bejglit, és még 20-25 percig kelesztjük.
  4. Egy tojással lekenjük, hurkapálcikával megszurkáljuk (le az aljáig) és 180 fokon kb. 25 percig sütjük.

     

Gyümölcsös kalácspuding - recept videóval!

Ennél egyszerűbb már aligha lehetne egy desszert. Egy kis keverék, pár szelet kalács, gyümölcs, és már mehet is a sütőbe. Lehet variálni, megkenhetjük a kalácsokat egy kis lekvárral is, keverhetünk a sodóhoz egy kis kókuszreszeléket is, szóval csak bátran kísérletezzetek, elrontani ezt nem nagyon lehet.

Hozzávalók:

4 dl tej
1 dl habtejszín (nem felverve)
10 dkg olvasztott vaj
4 db tojás
2-3 evőkanál cukor
(ízlés szerint vaníliás cukor)
1 db fonott kalács (kb. 4-500 g)
30 dkg erdei gyümölcs (most mirelit)

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy sütőtálat.
2. A tejet, a tejszínt, az olvasztott vajat, tojást és cukrot egy tálba mérjük, és alaposan összekeverjük.
3. A sütőtálat kivajazzuk, és szórunk bele kb. 10 dkg erdei gyümölcsöt. Szép sorban kirakjuk a sütőtálat a kalácsszeletekkel, ráöntjük a tojásos-tejes keveréket, és a tetejére rászórjuk a maradék erdei gyümölcsöt.
4. Alufóliával lefedve 20 percig sütjük, majd levesszük a fóliát és további 5 percig sütjük.

Még finomabb lesz, ha teszünk rá néhány kocka étcsokit is sütés előtt. Langyosan, magában, vagy tejszínhabbal turbózva tálaljuk:)

Nézd meg a videót is, így még könnyebb lesz elkészíteni!

Még több videós recept itt.

 

Kókuszgolyó - 5 évesen is könnyedén! Recept videóval!

Igazából már 2-3 évesen is önállóan el lehet készíteni, de talán a video forgatáshoz már nem árt egy 5 éves fegyelmezettsége:) Brúnó jött, látott, beöltözött kiskuktának, és elkészítette a kókuszgolyót. Kicsit még stylingolt is, felvonultak a kedvenc figurák, és meg is voltunk. Mi pedig szépen rögzítettük. Ilyen egyszerű. Ja, és rum nincs benne, se aroma, ha ragaszkodtok a rumos ízhez, akkor azzal egészítsétek ki a receptet!

Ha pedig érdekelnek a videoreceptjeink, akkor iratkozzatok fel a YouTube csatornámra, akarom mondani csatornánkra:)

Hozzávalók:

25 dkg darált keksz
5 dkg porcukor
2 dl tej
1-2 evőkanál kókuszreszelék
1,5 evőkanál (cukrozatlan) kakaópor

A hempergetéshez:

kb. 10 dkg kókuszreszelék

  1. Egy tálba mérjük a darált kekszet, porcukrot és kakaóport, és ráöntjük a tejet. Összekeverjük, majd kézzel gyúrjuk, hozzáadunk 1-2 evőkanál kókuszreszeléket és összegyúrjuk. Ha ragad, mert esetleg megszaladt a tej, akkor mehet még bele egy kis darált keksz vagy kókuszreszelék. Ha viszont nem tapad rendesen, akkor egy pici tejet kell még adni hozzá.
  2. A masszából gombócokat formázunk, és megforgatjuk kókuszreszelékben őket. Kész is vagyunk:D

Nézd meg a videót is, így még könnyebb lesz elkészíteni!

Hanggal együtt a legjobb!:)

Még több videós recept itt.

Amerikai csokis keksz - recept videóval!

Ha megnézitek ezt a receptet, nyugodtan mondhatjátok, hogy nem spóroltunk ki belőle semmit. De tényleg. 20 dkg csoki, 15 dkg vaj kb. 15 db kekszben? Bizony! De megéri, nagyon finom! Egy pohár forró tej vagy tea mellé tökéletes ropogtatnivaló. Éljenek a házi kekszek!!:)

Hozzávalók:
25 dkg liszt
1 csipetnyi szódabikarbóna
1 csipetnyi sütőpor
15 dkg puha vaj
10 dkg cukor
1 tojás
fél rúd vanília
20 dkg étcsokoládé felaprítva

  1. A liszthez hozzáadjuk a szódabikarbónát és a sütőpor, és összeforgatjuk.
  2. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és a fél vaníliarúd kikapart magjait, és jól összekeverjük.
  3. Kanalanként hozzáadjuk a lisztes keveréket, és kikeverjük, majd beleszórjuk a felaprított étcsokit és összekeverjük.
  4. A masszából gombócokat formázunk (kb. 15 db-ot), és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket – egymástól távol. Tenyérrel kilapítjuk a gombócokat, és 180 fokos sütőben 12-15 percig sütjük.

Nézd meg a videót is, így még könnyebb lesz elkészíteni!

Még több videós recept itt.

Gyors csokis-mogyorós süti - recept videóval!

Ez is eljött: videoreceptet készítettünk. Elhiszitek ezt? Én alig. Már tavaly kacérkodtam a gondolattal, de aztán letettem róla, mert lehetetlen küldetésnek tűnt. Végül év vége környékén mégis lelkes lettem, és fel is került a 2017-es tervek közé a “Csak a Puffin videok” elindítása. A megvalósítás nem volt könnyű, majd egyszer mesélünk róla, milyen sok bénázással járt, de mostanra eljutottunk egy olyan pontra, ahol már úgy láttuk, hogy vállalható az eredmény. A többes szám a kis családi stúdiónkra vonatkozik. Ezúttal ugyanis én csak a receptgyártó voltam és a kéz a rendszerben, a munka javát (szerkesztés, vágás, zene, stb) a férjem, Laci végezte, és még a kis Brúnókánknak is jutott 1-2 apró feladat. Íme tehát az első egy -reméljük – hosszú sorozatból. Jól jegyezzétek meg ezt a napot:D

Hozzávalók:

4 db tojás
15 dkg cukor
150 ml étolaj
5 dkg olvasztott étcsokoládé
20 dkg liszt
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
5 dkg aprított étcsokoládé
5 dkg darabolt mogyoró

A tetejére:
5 dkg darabolt mogyoró

  1. A tojásokat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk az olajat és az olvasztott csokit, és összekeverjük.
  2.  Beleszórjuk a lisztet és a kakaóport, összekeverjük, majd végül beleszórjuk az aprított étcsokit és a darabolt mogyorót. Összekeverjük, és egy kb. 24 x 20 cm-es sütőpapírral bélelt sütőtálba /tepsibe simítjuk.
  3. Megszórjuk a tetejét 5 dkg darabolt mogyoróval és 180 fokon 20-25 percig sütjük.

Nézd meg a videót is, így még könnyebb lesz elkészíteni!

Még több videós recept itt.

Narancsos-csokis kuglóf - egy klassz Puffin-év méltó zárása

2016-ról még nem is beszéltünk, ugye? Pedig ha azt mondtuk, hogy 2015 a Puffin éve volt, akkor 2016 is. Ebben az évben is folytatódott a szuper munka az NLCafé gasztro rovatában, ami sok-sok új lehetőséget is hozott. Készítettem például 2 x 40 receptet a Dr. Oetker NLC-s kampányainak részeként (ezeket láthattátok húsvét és karácsony előtt itt a blogon), és több hasonló projektben is részt vettem. Volt időszak, amikor már komoly receptmátrixban vezettem a különféle feladatokat, klassz kihívás volt, szinte futószalagon jöttek ki a kezem alól a receptek, és tök jó érzés volt, hogy mindent sikerült időre teljesíteni. Szerepeltem receptekkel mindhárom 2016-os Nők Lapja Konyha Desszert-ben, ami kb. a szívem csücske:) Tényleg nem tudom, lenne-e jobb feladat, amit sütifronton egy blogger kívánhatna.

Egész évben én készítettem a recepteket a Pöttyös túró rudi és a Landliebe facebook oldalára, amit szintén nagyon szerettem, talán csak az volt jobb, amikor karácsony előtt találkoztam is a csapattal, és vihettem nekik egy kis kóstolót az egész éves munka végén.  Év végén még részt vettem a Mézzel lélekkel projektben és az Aperol meghívásos receptversenyén is, elindult valami a Jókenyérrel is, és itt a blogon is volt több jó kis partner, aki meglátta a lehetőséget a Puffinban. Szóval köszönöm szépen nektek is, hogy olvastok, és mindenkinek, akivel együtt ügyeskedhettem ebben az évben.

Pár lépés még van az összes álom megvalósulásáig, de 2016 egyik nagy eredménye volt az is, hogy beindult az élet a Szuper utazások blogon is, és így végre tettem valamit azért, hogy valóra váljon a legnagyobb álom, és előbb-utóbb összeboronáljam az utazásrajongást a gasztrobloggerkedéssel. Jártam szuper helyeken idén is, írtam is róluk sokat: Tokajtól Csallóközig, Portugáliától Salzburgig, és akkor a 116 órás csúcsszuper 5 napos 6 repüléses kalandról még nem is beszéltünk. Van, ami nem jött össze, de reméljük, majd 2017-ben azok is valóra válnak. Persze történtek vacak dolgok is sajnos, de most a pozitívumokra koncentrálunk:) Szóval 2016 egy egészen erős év volt, drukkoljatok, hogy 2017 még jobb legyen. Szuper terveim vannak, hamarosan már remélem, látjátok is az első jeleket. Addig pedig itt ez a szép kis kuglóf, amit a Jamie magazinnak készítettem még karácsony előtt.

Ha pedig még valahol nem követtek, akkor gyertek gyorsan: Itt a Puffin Facebook oldal, az Instagramon pedig a csakapuffinblog név alatt találtok meg.
narancsos-kuglof-0

Hozzávalók 1 kuglófformához:

  • 25 dkg puha vaj
  • 25 dkg túró
  • 12 dkg cukor
  • 2 db tojás
  • 1 nagy narancs reszelt héja
  • 25 dkg finomliszt
  • 1 tasak sütőpor

A forma kikenéséhez: kevés vaj és liszt

A tetejére:

  • 5-8 dkg étcsokoládé
  • 1 mokkáskanál étolaj
  • csokilapocskák / apróra vágott étcsoki
  1. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat és jól eldolgozzuk.
  2. A túrót áttörjük, és a narancs reszelt héjával együtt a tojásos masszához adjuk, és alaposan összekeverjük.
  3. A sütőport összeforgatjuk a liszttel, majd az egészet a túrós masszához adjuk, és összekeverjük.
  4. A masszát kivajazott-kilisztezett kuglóf sütő formába kanalazzuk, elegyengetjük, és 180 fokon kb. 50 percig sütjük úgy, hogy kb. 25 perc elteltével alufóliával fedjük le, és úgy sütjük tovább. Ha kész, hűlni hagyjuk, majd óvatosan kifordítjuk a formából.
  5. Díszítéshez étcsokoládét olvasztunk meg, hozzáadunk egy pici étolajat, rácsorgatjuk a kuglófra, majd csokilapocskákkal szórjuk meg.
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!