Csak a Puffin

Almás-mézes süti

Nemrég felkértek, hogy készítsek egy süteményt a X. Judafest sütiversenyére alma-méz témában, és mivel a téma is tetszett, és a felkérés is nagyon megtisztelő volt, gyorsan igent is mondtam. Azzal nem számoltam persze, hogy mindenféle fura történések miatt fenekestül felfordul az a hetünk, így végül kicsit izgalmas körülmények között készült el a süti, gyakorlatilag az éj leple alatt szüleim konyhájában…majdhogynem vakon. Na jó, nem vakon, de már mindenki aludt, nagy csendben és kicsi fénynél kellett ügyeskednem, és bár másnap, amikor lefotóztam és megkóstoltam, éreztem, hogy jól sikerült, arra azért nem számítottam, hogy meg is nyerem a sütiversenyt. Pedig de!:) Nagy meglepetés volt, és szuper boldog voltam, mert állítólag azok, akik kóstolták “ódákat zengtek róla”:) Hát íme a recept:

Hozzávalók 20 cm átmérőjű tortaformához:
12,5 dkg puha vaj
8 dkg kristálycukor
2 db tojás
12,5 dkg natúr joghurt
25 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
fél teáskanál szódabikarbóna
csipetnyi só
2 db közepes méretű alma (savanykásabb típus a jobb!)

A tetejére:
10 dkg barna cukor
1 teáskanál őrölt fahéj
5 dkg hideg vaj
5 dkg dióbél
Tálaláshoz:
méz
1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és előkészítünk egy kb. 20 cm átmérőjű tortaformát. Kivajazzuk-kilisztezzük, vagy sütőpapírral béleljük ki.
2. Először elkészítjük a tetejére a morzsát: a dióbelet durvára vágjuk, a cukorhoz hozzáadjuk a fahéjat, és kézzel összemorzsoljuk a hideg vajjal. Hozzáadjuk a dióbelet, és félretesszük.
3. A tésztához a puha vajat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat és a joghurtot, és összekeverjük. A liszthez hozzáadjuk a sót, sütőport és szódabikarbónát, majd az egészet a tojásos-joghurtos keverékhez adjuk. Összekeverjük, majd meghámozzuk és felkockázzuk az almát, és ezt is belekeverjük.
4. A masszát az előkészített tortaformába simítjuk, a tetejére rászórjuk a diós-fahéjas morzsát, és kb. 40-45 perc alatt készre sütjük (tűpróbával teszteljük), majd ha kihűlt, mézzel meglocsolva tálaljuk.

Epres pite – recept videóval!

Egyszerűen nem lehet megunni az epret. Annyira jól esik ilyenkor, amikor már hónapok óta csak az alma-körte-banán-narancs tengelyeken mozogtunk, hogy legszívesebben reggeltől estig gyártanám az epres édességeket. Szép is, finom is, tényleg egy tökéletes kispajtás a májusi napokban. Ez az epres süti is egy igazi kedvenc, szuper egyszerű, gyors, és jól is néz ki. Főleg így, hogy ilyen kis mázlista vagyok, hogy felturbózhattam a stylingot és a készítés folyamatát néhány új eszközzel. Az Auchan hipermarketek előterében lévő boltok, vagyis a Korzó üzletek kínálatából válogattam, ami igazi aranybánya volt egy magamfajta gasztro és food styling kellék rajongónak:) Nézzétek milyen szép lett:

Hozzávalók:

20 dkg olvasztott vaj
10 dkg cukor
1 db tojás
20 dkg liszt
10 dkg mandulaliszt
1 evőkanál sütőpor
30-40 dkg friss eper

  1. Az olvasztott vajat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást, és összekeverjük.
  2. Beleszórjuk a lisztet, a mandulalisztet és a sütőport, és összekeverjük.
  3. Egy kb. 20-22 cm átmérőjű sütőtálat kivajazunk, kilisztezünk, és belesimítjuk a tésztát.
  4. 180 fokos sütőben 30-35 percig sütjük, figyelve, hogy ne piruljon meg nagyon a teteje/pereme. (érdemes letakarni alufóliával)

Beszerzési helyek a Korzó üzletei voltak (http://iranyakorzo.hu/uzletek/), egész pontosan:

Digitális mérleg, jópofa fém dobozok, késkészlet, fehér tányér és desszertes villák – Hepi Home (Korzó Maglód)

Üvegtálak, spatula, sütőforma, tálca, kis abrosz, szalvéta és színes tányérok – PEPCO (Korzó Maglód)

Mandulaliszt – Calendula Fitopont (Korzó Székesfehérvár)

Victorinox kis kés – Extrametál (Korzó Budaörs)

Szép konyharuhák, szívószálas befőttes ivópohár, muffinos dísztábla – JYSK (Korzó Budakalász)

Eper, sütőpor és liszt – Auchan

Az üzleteket és a termékeket az alábbi oldalakon közvetlenül is elérheted:

Hepi Home (Korzó Maglód):

http://www.hepihome.eu/
https://www.facebook.com/Hepi.Otthon/

PEPCO (Korzó Budaörs, Maglód)
http://www.pepco.hu/
http://facebook.com/pepcohu

JYSK (Korzó Budakalász, Debrecen, Fót)
https://jysk.hu/
https://www.facebook.com/JYSK.Magyarorszag
https://www.instagram.com/jyskhu/

 Extrametál (Korzó Budaörs, Dunakeszi):
http://www.extrametal.hu/
https://www.facebook.com/extrametal/

Calendula Fitopont (Korzó Budaörs, Dunakeszi, Fót, Maglód, Kecskemét, Solymár, Székesfehérvár, Soroksár):
www.fitocentrum.hu

A Korzót a www.iranyakorzo.hu weboldalon, és a https://www.facebook.com/korzoinspiracio/ Facebook oldalon éritek el.

És íme a recept videóval:

Epres-pezsgős süti, a hétköznapok kedvence - recept videóval

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én ezt az időt imádom. Mármint ezt a napos majdnem nyári szuper jó időt, amikor már lehet esténként, munka után bringázni, sétálgatni, kertben időzni, teraszon ejtőzni. Ilyenkor már tényleg csak egy jó kis süti és egy finom itóka kell, és teljes a boldogság.

Nekem most éppen pezsgő-kattanásom van, olyannyira, hogy még a sütibe is belesütöttem – de persze kortyolgatásra is hagytam belőle. És ha már pezsgő, akkor természetesen eper a társa – mi más is lehetne, elvégre ilyenkor minden sokkal jobb lesz egy kis eperrel.

Maga a süti olyan egyszerű, hogy hétköznap is simán elkészíthető, és ha engem kérdeztek, el is készítitek, mert elég jó érzés egy átlagosnak induló napot ezzel a kombinációval zárni.

 

Hozzávalók:
10 dkg olvasztott vaj
10 dkg cukor
4 db tojás
fél citrom reszelt héja
1 dl Törley Chardonnay Brut pezsgő
25 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
A tetejére:
15 dkg mascarpone
5 dkg porcukor
fél citrom reszelt héja
2 evőkanál Törley Chardonnay Brut pezsgő
kb. 5 dkg friss eper
1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és kivajazunk-kilisztezünk egy hosszúkás (kb. 20-22 cm-es) sütőformát.
2. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, és kikeverjük. Jönnek a tojások, alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a citrom reszelt héját és a pezsgőt, végül a lisztet és a sütőport. Csomómentesre keverjük.
3. A masszát az előkészített sütőformába öntjük, elsimítjuk, és sütőbe toljuk. Kb. 40 percig sütjük, úgy, hogy kb. félidőnél alufóliát terítünk a tetejére – csak lazán, nem szorosan – hogy ne égjen meg a teteje, de a belseje is átsüljön.  Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.
4. Elkészítjük a krémet: a mascarponét kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a citrom héját, és a pezsgőt, és összekeverjük.
5. A krémet a teljesen kihűlt süti tetejére kenjük, és friss eperrel rakjuk ki.

Kávés kuglóf, a tökéletes kísérő isteni kávé mellé

Sokszor meséltem már arról, hogy nem voltam mindig ilyen kis sütivarázsló, és hogy mennyire nem is volt semmi közöm a konyhai tevékenységekhez 23 éves koromig. Tényleg így volt, pedig cukrászdába járni mindig is szerettem, naná, hogy szerettem:) Amikor aztán az első sütik sikert arattak, hamar ráéreztem a dolog ízére, és egyre többet és egyre finomabbakat sütöttem, míg végül ideáig jutottunk, hogy ma már „hivatalból sütök” sokszor, és imádom az egészet. Hogy mit szeretek benne a legjobban? Hogy olyan süteményeket – sőt még olyanabbakat:) is – meg tudok sütni, amilyen sütikkel sokan csak a cukrászdákban találkoznak, így olyan, mintha itthon egy kis mini cukrászdám lenne.

Na, most pont ilyen helyzetbe kerültem a kávéval is. Szeretem a jó kávét, a kávé illatáért egyenesen rajongok, de sokáig nem volt része a mindennapjaimnak a kávézás. Úgy voltam vele, mint régen a sütikkel. Profik kávéját szívesen megittam, de itthon nem kísérletezgettem. Most viszont kipróbálhattam egy új NESCAFÉ-t (egész pontosan a NESCAFÉ Azera termékcsaládot), ami annyira jól hozza a kávézókban megismert ízeket, illatokat, hogy kész kis baristának érzem magam tőle. Nagyon finomra őrölt, pörkölt mikro szemcsés kávét adtak hozzá, és a tetején van egy finom krémes réteg, szóval tényleg szuper jó kis kávéélmény.

És akkor már csak azt képzeljétek el, milyen, amikor a mini cukrászdámban baristának érzem magam. Hát elmondom, ilyen:) Készül egy finom kávé, és mellé egy isteni sütemény, amibe a biztonság kedvéért szintén belecsempésztem egy kicsit a kávéból.

Hozzávalók 11 cm magas, 22 cm átmérőjű kuglófformához:

25 dkg puha vaj
25 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
4 db tojás
3 dl + 2 evőkanál tej
33 dkg liszt
1 csomag sütőpor
2 csipet só
1 evőkanál NESCAFÉ Azera Americano

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és kivajazunk-kilisztezünk egy kuglófformát.
2. A puha vajat kikeverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a tojásokat, és 3,5 dl tejet, és alaposan elkeverjük.
3. Egy másik tálban összeforgatjuk a lisztet, a sütőport és a sót, majd folyamatos keverés mellett a lisztes keveréket a vajas tál tartalmához adjuk, és csomómentesre keverjük.
4. A tészta 1/3 részét egy másik tálba öntjük, és hozzáadjuk a maradék 2 evőkanál tejet, és az 1 evőkanál instant kávéport.
5. A világos tésztát a kuglófformába kanalazzuk, úgy, hogy közben 1-1 kanál barna tésztát is hozzáadunk. A végén villával, vagy kés hegyével kicsit bele-belehúzunk a tésztába, hogy márványos legyen.
6. Sütőbe toljuk, és kb. 50 percig sütjük, úgy, hogy az első 25 perc elteltével alufóliával fedjük le a tetejét, és úgy sütjük tovább.

Szuper tavaszi reggeli: epres gofri házilag - recept videóval

Jó, hát ebéd utáni desszertnek is tökéletes a habos-gyümölcsös gofri, engem nem kell meggyőzni, de azért reggelinek is nagyon jó. Főleg, ha más csinálja meg nekünk:D A jól bevált recept most videóval együtt!

 

Hozzávalók kb. 16 db-hoz:

10 dkg olvasztott vaj
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 db tojás
1 citrom reszelt héja
5 dl tej
40 dkg liszt
1 csomag sütőpor

1. A puha vajat kikeverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a tojásokat, a citrom reszelt héját, a tejet, és végül a lisztet és a sütőport. Simára keverjük.
2. Gofrisütőben kisütjük.
4. Tejszínhabbal és eperrel tálaljuk.

 

Tökmag a kalácsban? A legjobb!

Írtam pár napja a zalakarosi receptversenyről, ahol 10 helyi, regionális és hagyományos ízekre épülő étel közül választottuk ki azt, ami szerintünk – mármint a zsűri szerint:) – Zalakaros ikonikus ételévé válhat. A győztes a magyarföldi tökmagos kalács lett, egy igazi kis kuriózum, ami olyan, mint egy jó bejgli, így mindenki tud azonosulni vele, de a töltelék olyan új ízeket hoz, hogy emiatt izgalmas és érdekes, és persze nagyon finom is:) Mivel a receptet is megkaptuk, így neki is álltam, és elkészítettem itthon, hogy nektek is megmutathassam. A tésztát máshogy készítettem, mint az eredeti, de a töltelék pontosan ugyanaz. Az eredeti bejgli forma mellett készítettem pár csigát is, de a csigát legközelebb kihagyom, itt most nem vált be. A tölteléken még egy kicsit lehet ügyködni, nem tapadt eléggé, de az íze így is remek. Hamarosan Zalakaroson is felbukkan majd ez a süti, és ennek kistestvérei, úgyhogy ha épp arra jártok, mindenképpen kóstoljátok meg helyben is!

Hozzávalók:
A tésztához:
45 dkg liszt
15 dkg vaj
1,5 dl langyos tej
2 evőkanál cukor
1 csomag szárított élesztő
1 tojás
csipetnyi só

A töltelékhez:
25 dkg tökmag darálva, pirítva
10-15 dkg cukor
5 dkg olvasztott vaj

A tetejére:
1 db tojás

  1. A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük és sima tésztává gyúrjuk / dagasztjuk. 40 percig kelesztjük.
  2. Közben megpirítjuk, és ledaráljuk a tökmagot, és összekeverjük a cukorral.
  3. A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, meglocsoljuk az olvasztott vaj felével, rászórjuk a tölteléket, és rálocsoljuk a maradék olvasztott vajat. Feltekerjük mint a bejglit, és még 20-25 percig kelesztjük.
  4. Egy tojással lekenjük, hurkapálcikával megszurkáljuk (le az aljáig) és 180 fokon kb. 25 percig sütjük.

     

Gyümölcsös kalácspuding - recept videóval!

Ennél egyszerűbb már aligha lehetne egy desszert. Egy kis keverék, pár szelet kalács, gyümölcs, és már mehet is a sütőbe. Lehet variálni, megkenhetjük a kalácsokat egy kis lekvárral is, keverhetünk a sodóhoz egy kis kókuszreszeléket is, szóval csak bátran kísérletezzetek, elrontani ezt nem nagyon lehet.

Hozzávalók:

4 dl tej
1 dl habtejszín (nem felverve)
10 dkg olvasztott vaj
4 db tojás
2-3 evőkanál cukor
(ízlés szerint vaníliás cukor)
1 db fonott kalács (kb. 4-500 g)
30 dkg erdei gyümölcs (most mirelit)

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy sütőtálat.
2. A tejet, a tejszínt, az olvasztott vajat, tojást és cukrot egy tálba mérjük, és alaposan összekeverjük.
3. A sütőtálat kivajazzuk, és szórunk bele kb. 10 dkg erdei gyümölcsöt. Szép sorban kirakjuk a sütőtálat a kalácsszeletekkel, ráöntjük a tojásos-tejes keveréket, és a tetejére rászórjuk a maradék erdei gyümölcsöt.
4. Alufóliával lefedve 20 percig sütjük, majd levesszük a fóliát és további 5 percig sütjük.

Még finomabb lesz, ha teszünk rá néhány kocka étcsokit is sütés előtt. Langyosan, magában, vagy tejszínhabbal turbózva tálaljuk:)

Nézd meg a videót is, így még könnyebb lesz elkészíteni!

Még több videós recept itt.

 

Amerikai csokis keksz - recept videóval!

Ha megnézitek ezt a receptet, nyugodtan mondhatjátok, hogy nem spóroltunk ki belőle semmit. De tényleg. 20 dkg csoki, 15 dkg vaj kb. 15 db kekszben? Bizony! De megéri, nagyon finom! Egy pohár forró tej vagy tea mellé tökéletes ropogtatnivaló. Éljenek a házi kekszek!!:)

Hozzávalók:
25 dkg liszt
1 csipetnyi szódabikarbóna
1 csipetnyi sütőpor
15 dkg puha vaj
10 dkg cukor
1 tojás
fél rúd vanília
20 dkg étcsokoládé felaprítva

  1. A liszthez hozzáadjuk a szódabikarbónát és a sütőpor, és összeforgatjuk.
  2. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és a fél vaníliarúd kikapart magjait, és jól összekeverjük.
  3. Kanalanként hozzáadjuk a lisztes keveréket, és kikeverjük, majd beleszórjuk a felaprított étcsokit és összekeverjük.
  4. A masszából gombócokat formázunk (kb. 15 db-ot), és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket – egymástól távol. Tenyérrel kilapítjuk a gombócokat, és 180 fokos sütőben 12-15 percig sütjük.

Nézd meg a videót is, így még könnyebb lesz elkészíteni!

Még több videós recept itt.

Gyors csokis-mogyorós süti - recept videóval!

Ez is eljött: videoreceptet készítettünk. Elhiszitek ezt? Én alig. Már tavaly kacérkodtam a gondolattal, de aztán letettem róla, mert lehetetlen küldetésnek tűnt. Végül év vége környékén mégis lelkes lettem, és fel is került a 2017-es tervek közé a “Csak a Puffin videok” elindítása. A megvalósítás nem volt könnyű, majd egyszer mesélünk róla, milyen sok bénázással járt, de mostanra eljutottunk egy olyan pontra, ahol már úgy láttuk, hogy vállalható az eredmény. A többes szám a kis családi stúdiónkra vonatkozik. Ezúttal ugyanis én csak a receptgyártó voltam és a kéz a rendszerben, a munka javát (szerkesztés, vágás, zene, stb) a férjem, Laci végezte, és még a kis Brúnókánknak is jutott 1-2 apró feladat. Íme tehát az első egy -reméljük – hosszú sorozatból. Jól jegyezzétek meg ezt a napot:D

Hozzávalók:

4 db tojás
15 dkg cukor
150 ml étolaj
5 dkg olvasztott étcsokoládé
20 dkg liszt
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
5 dkg aprított étcsokoládé
5 dkg darabolt mogyoró

A tetejére:
5 dkg darabolt mogyoró

  1. A tojásokat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk az olajat és az olvasztott csokit, és összekeverjük.
  2.  Beleszórjuk a lisztet és a kakaóport, összekeverjük, majd végül beleszórjuk az aprított étcsokit és a darabolt mogyorót. Összekeverjük, és egy kb. 24 x 20 cm-es sütőpapírral bélelt sütőtálba /tepsibe simítjuk.
  3. Megszórjuk a tetejét 5 dkg darabolt mogyoróval és 180 fokon 20-25 percig sütjük.

Nézd meg a videót is, így még könnyebb lesz elkészíteni!

Még több videós recept itt.

Emoji palacsinták almás pite szósszal

Nem tudom, ki találta ki a mosolygós palacsintasütőt, de remélem, jól meggazdagodott belőle. Vagy ha eddig nem, akkor most, az emoji-érában mindenképp. Hát milyen jó ötlet már?!! Komolyan mondom, így még a huncut, cukkinis-sütőtökös-sárgarépás palacsintákat is szívesen eszi meg a legfinnyásabb gyerek / felnőtt is. Na nem mintha ez olyan lenne, csak úgy mondom. Ez egy natúr palacsinta, amit lehet ugyan édesebben is sütni, de nem érdemes, mert az almás kísérővel pont eléggé édes lesz. Azt meg már csak félve merem leírni, hogy olyat is lehet, hogy két kis palacsintát nutellával ragasztunk össze. Pedig nagyon is lehet:)

emoji-palacsinta

Hozzávalók:

20 dkg búzaliszt
fél csomag sütőpor
1 db tojás
5 dkg puha vaj
3 dl tej
csipetnyi só
fél-1 evőkanál cukor

Az almás pités kísérőhöz:
2-3 db alma
5 dkg vaj
5-10 dkg cukor
1 teáskanál őrölt fahéj

  1. A palacsintához a puha vajat kikeverjük a cukorral, aztán jöhet a tojás, a tej, majd a liszt-sütőpor-só, és csomómentesre keverjük. Mosolygós vagy sima palacsintasütőben kisütjük.
  2. Az almás pite szószhoz az almákat meghámozzuk, felkockázzuk. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a cukrot, az almát és az őrölt fahéjat és 8-10 perc alatt – kb. amíg kisül a palacsinta – pároljuk az almát. Közben a cukor is szépen megolvad, az alma kicsit karamellizáltan fahéjas lesz.
  3. A kis palacsintákat az almás pite szósszal tálaljuk. 

    emoji_palacsinta_2

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!