Csak a Puffin

Sajtos-baconös töltött cukkini

Bacon és olvasztott sajt? Soha, semminek nem ártott még. Hát ennek a cukkininek sem, különösen így, hogy dupla adag sajt van benne. Klassz kis nyár végi vacsora.

Hozzávalók:

2 db cukkini
15 dkg mozzarella
15 dkg gouda sajt
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
10 dkg bacon
só, bors
pirospaprika
8-10 levél bazsalikom

  1. A bacont felkockázzuk és serpenyőben enyhén megpirítjuk, közben a vöröshagymát felaprítjuk és a kissé megpirult baconhöz adjuk és üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymát és együtt pirítjuk néhány percig.
  2. A cukkiniket megmossuk és hosszában félbevágjuk. Kiskanállal kikanalazzuk a magokat (az így keletkező mélyedésbe fogjuk a tölteléket halmozni.)
  3. A kikanalazott belsejét a baconös-hagymás serpenyőhöz adjuk, sózzuk, borsozzuk, 1 mokkáskanálnyi pirospaprikával ízesítjük és apróra vágott bazsalikommal szórjuk meg. Kb. 5 percig kevergetve pirítjuk, majd lehúzzuk a tűzhelyről.
  4. A cukkiniket sütőtálba helyezzük és előmelegítjük a sütőt 200 fokra. A cukkinik mélyedését mozzarella darabokkal béleljük ki, majd rákanalazzuk a bacon-ös-hagymás keveréket. A tetejükre (rakhatunk még mozzarellát, ha maradt és) gouda sajtot reszelünk és sütőbe toljuk 20-25 percre. Akkor jó, ha a sajt szépen megolvad a tetején.

Ratatouille

Nos, bármennyire is elcsépelt, itt a puffinon még nem volt. Úgyhogy mondhatjuk is kórusban, hogy igen, ez a francia lecsó. Hogy jobb, vagy nem jobb, az nézőpont kérdése. Én a lecsót nem eszem meg, csak tunkolom, ezt viszont megeszem. Ez van.

Hozzávalók:
4 ek olívaolaj
1 fej lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
1 kaliforniai paprika
1 nagyobb padlizsán
1 nagyobb cukkini
2,5-3 dl víz
4 db paradicsom
2 kk só,
1 kk oreganó
bors

A hagymákat apróra vágjuk és mélyebb serpenyőben az olívaoljaon 5-6 percig pároljuk. Közben feldaraboljuk a paprikát, padlizsánt, cukkinit, és azt is hozzáadjuk, így együtt is pároljuk 5-6 percig. Utána jöhet a paradicsom, a víz és a fűszerek, egy fedő, amivel lefedjük, és 50-60 percig takaréklángon főzzük, néha megkevergetve.

Jut eszembe: ha hiányzik belőle a hús, akkor van ennek csirkés verziója is.

Csirke ratatouille

Ezzel zárnám a hetet és üzenem a kétkedőknek, hogy húst is eszünk:) nem csak édességet édességgel:):) Pedig már majdnem megvettem a lányt “kilóra” a szezonális vénám megvillantásával, erre feltette megint a nagy kérdést, hogy “akkor nem sok húst esztek mostanában, ugye?”, mire én mély önértékelési válságba süllyedve végigpörgettem az elmúlt napok-hetek termését és megállapítottam, hogy ez így ebben a formában nem igaz. Úgyhogy villantok is egy húsosat. Remélem, lenyugszanak a kedélyek:):):) Én meg holnap megváltoztatom a nevem Doctor Iróniára:)

Hozzávalók:
60 dkg csirkemell
1 db padlizsán
1 db cukkini
1 db zöldpaprika
1 db, színes kaliforniai paprika
2 paradicsom
1 lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek. olaj
2-3 dl száraz fehérbor
2 dl víz
1-1 kk. aprított bazsalikom, kakukkfű, rozmaring
fél kg újkrumpli
1 csapott tk. só
bors

A padlizsánt megmossuk, 1 cm vastag szeletekre vágjuk, besózzuk, kis vizet öntünk rá és állni hagyjuk kb 20 percig. Az újkrumplit jól megsúroljuk, és héjastúl forrásban lévő vízbe tesszük 10-13 percre. Ha beleszúrjuk a végén a villát, már ne legyen kemény, az a jó. Ha megvan, leöntjük a vizet róla és félretesszük.
Ezalatt minden más zöldséget is megmosunk, és felkockázunk, a fokhagymát vékony lapokra vágjuk, a csirkét pedig szintén felkockázzuk.
Olajat hevítünk 1, de inkább 2 serpenyőben – nem sokat, csak kevéskét, aztán rádobjuk a csirkét és fehéredésig pirítjuk mindkét oldalukat. Ha ez megvan, és tényleg kifehéredett a hús, hozzáadjuk az összes többi dolgot, zöldségeket, fűszereket, bort és vizet és kb 15 percig főzzük – ha van fedőnk, vagy alufóliánk, akkor le is takarhatjuk egy időre. De azért figyelni kell.
Az utolsó 5 percre hozzáadjuk a négybe vágott újrumplidarabokat és így együtt zárjuk a főzést, kéz a kézben, a csí energiák birtokában. Na viccen kívül tényleg kész is lesz hamar.

A recept Piszkétől származik, bár én a pronyóbb serpenyős megoldást választottam. Cserébe viszont nem foglalja a helyet az a kütyü.):)

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!