Csak a Puffin

Karácsonyi csoki házilag

Karácsonyi csoki nemcsak karácsonyra. Mondja ezt ki valaki, akinek gondjai vannak a Cs-hanggal…:) Isteni finom a töltelék, momentán nem tudnék jobbat elképzelni, benne van minden, ami kell: mézeskalács, narancs, csoki. Legszívesebben még a bejglibe is ezt tölteném.

karacsonyi csokitabla 20

Hozzávalók:

8-10 dkg étcsokoládé (egy tábla csokihoz)

A töltelékhez  – ennek a mennyiségnek csak a töredéke kell egy tábla csokihoz, de a többi tökéletes lesz kekszekhez pl.

20 dkg puha vaj
6 dkg kakaópor
15 dkg porcukor
1-2 narancs reszelt héja
1 teáskanál mézeskalács fűszer

karacsonyi csoki 3

1. Az étcsoki 2/3-át vízgőz felett, vagy kis lábasban kicsi lángon, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzről és beletördeljük a maradék csokit és addig kevergetjük, míg az is teljesen megolvad. Kikenjük vele a csokitábla formát és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
2. A krém hozzávalóit egy tálban alaposan összekeverjük, majd hűtőbe tesszük.
3. Ha megdermedt a csoki, kivesszük a hűtőből, megtöltjük a krémmel – ha túl sokat volt a hűtőben a krém, akkor várni kell egy kicsit, hogy kenhető legyen – , visszatesszük a hűtőbe kb. 10 percre, majd újraolvasztjuk a maradék étcsokit és befedjük vele a krémet precízen, hogy mindenhova jusson.
4. Hűtőben megdermesztjük, majd kipattintjuk a formából és kész is.
Persze mindez működik bonbonként is. A maradék tölteléket karácsonyi pilóta kekszbe, vagy más kekszek közé töltjük.
Innen van a csokitábla forma egyébként, itt pedig megtaláljátok a facebook oldalamat. 

A kedvenc szaloncukor csoki formában

Tavaly, amikor marcipános szaloncukrokat teszteltünk, hamar kiderült, hogy az egyik legnagyobb favorit a narancsos-marcipános lett, mondjuk ilyen génekkel, mint az enyém, nem is csoda. Szerintem én valami narancsos-csoki csillagzat alatt születhettem, annyira szeretek mindent, amiben ez a kettő így együtt szerepel, ha meg még egy kis marcipán is betársul, hát az már tényleg maga a tökély. Szóval a narancsos-marcipános szaloncukor volt a nagy kedvenc, ki is tartottak az utolsó féltve őrzött darabok egészen februárig, de azt már úgy ettük, hogy felkészültünk rá lelkiekben, hogy jó ideig nem lesz megint ilyen ízélményünk. Egészen mostanáig, mert most sikerült valami nagyon hasonlót kreálni, hála a Szamos narancsos marcipánkrémének. Fogtam a kis kedvenc csokitábla készítő formámat és legyártottam egy egész tábla csokit ezzel a töltelékkel. Szerintetek ez kitart februárig? Hát, szerintem sem:)

narancsos marcipanos csoki allo

Hozzávalók:
8-10 dkg étcsokoládé
5 dkg narancsos marcipánkrém

 

1. Az étcsoki 2/3-át vízgőz felett, vagy kis lábasban kicsi lángon, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzről és beletördeljük a maradék csokit és addig kevergetjük, míg az is teljesen megolvad. Kikenjük vele a csokitábla formát és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
2. Ha megdermedt a csoki, kivesszük a hűtőből, a mélyedésekbe narancsos marcipánkrémet adagolunk, majd újraolvasztjuk a maradék étcsokit és befedjük vele, precízen, hogy mindenhova jusson.
3. Hűtőben megdermesztjük, majd kipattintjuk a formából és kész is.
Persze mindez működik bonbonként is. A maradék tölteléket pedig boldogan be is kanalazhatjuk.

 

Innen van a csokitábla forma egyébként, itt pedig megtaláljátok a facebook oldalamat. 

narancsos marcipanos csoki

Táblás csokik házilag

Úgy ízesíted, ahogy csak akarod, úgy csomagolod, ahogy csak akarod és úgy eszed meg suttyomban, ahogy csak akarod:) De tényleg, házi csokit gyártani nagyon jó móka. Nem olyan pepecselős, mint a bonbongyártás, viszont nagyon “látványos” a végeredmény. Ha sikerül megállni és nem eszed meg mindet Te magad, akkor nagyon szuper kis ajándék lehet. Becsomagolod alufóliába és ráragasztasz valami szép kis papírt, rá felirat, vagy saját rajzocska, logó és kész is a saját márkás csokid. Csináltam már sokféleképpen, marcipános, mogyoróvajas, kekszes, mogyorós, citromos és mákos, de talán még Mozart golyó ízesítésű is volt. Egytől egyig nagyon jók, és tényleg, ahhoz képest mennyire egyszerű, nagyon-nagyon klassz az eredmény. Csak 1 forma kell hozzá és ízesítési ötletek. Hogy lássátok, kivel van dolgotok, adok mindkettőhöz konkrét ötleteket is:)

formák itt kaphatók, a Gasztroshopban, ízesítési ötleteket pedig itt találtok.

Ez pedig a facebook oldalam. Most már mindent tudtok, nézzetek csokikat.

csokitabla 002b

dokicsoki-570

malnas-marcipanos-csoki


maracujas_csokitabla

marcipanmogyoro-csoki

 

kokuszgolyos-csokitabla

epres-csoki-570

makos-csoki_570

makos-csoki_2

citromos_csoki-fekvo

Marcipános-mogyorós Doki-csoki

Újabb isteni házi töltött Doki-csoki, most éppen dupla marcipános töltelékkel, közte vékony réteg mogyorókrémmel. Ez a mogyorópaszta annyira finom, selymes, de mégis jó mogyorós, hogy legszívesebben mindent ezzel töltenék meg. Más kérdés, hogy fejben végig arra készültem / azt hittem, hogy pisztáciakrém lesz, erre megkóstoltam, mondom magamban, háááát gyerekek, ez elég mogyorósra sikerült. Na, megkóstoltam még egyszer, megint tiszta mogyoró…. És akkor ügyesen rájöttem, hogy ez mogyorókrém és nem pisztácia, de inkább én legyek szétszórt, mint az ízek. Itt az íz és a név stimmel, érdemes betárazni 1-1 ilyen krémet, mert nagyon fel tudja dobni a nutellánkat, bonbonokat, tortatöltelékeket, stb. Az enyém egyébként innen van, a Noosti honlapjáról, ahol amúgy pisztáciakrém is van:).

 marcipanmogyoro csoki

mogyorosmarcip csoki

Hozzávalók:
5 dkg marcipánmassza
2-3 evőkanál mogyorópaszta (nekem innen van)

8-10 dkg étcsokoládé

1. Az étcsoki 2/3-át vízgőz felett, vagy kis lábasban kicsi lángon, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzről és beletördeljük a maradék csokit és addig kevergetjük, míg az is teljesen megolvad. Kikenjük vele a csokitábla formát és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

2. Ha megdermedt a csoki, kivesszük a hűtőből, kibéleljük marcipánnal – úgy érdemes, hogy 2 folpack lap között sodrófával kicsit kinyújtjuk a marcipánt és ezt terítjük bele a formába.  Vékony rétegben megkenjük a mogyorópasztával és lefedjük egy másik lap kinyújtott marcipánnal. Az fontos, hogy lehetőleg ne ázzon át a marcipán, hanem hézagmentesen fedje a krémet.

3.  Újraolvasztjuk a maradék étcsokit és befedjük vele, lehetőleg precízen, hogy mindenhova jusson. Hűtőben megdermesztjük, majd kipattintjuk a formából és kész is.Persze mindez működik bonbonként is. A maradék tölteléket pedig boldogan be is kanalazhatjuk.

mogyimarci csoki

Karácsonyi choco-Doki táblák

Amikor már azt hittem, hogy a Doki-csokikkal révbe értem, és annál jobb már nem lehet, akkor kiderült, hogy de. Itt vannak ugyanis ezek a karácsonyi csokitábla formák, amivel annyira szép csokit lehet készíteni, hogy nagyon, és ráadásul tokkal-vonóval, azaz csecse kis dobozzal együtt jár, így roppant egyszerű az egész és szépen lehet is prezentálni, nem kell külön csomagolgatni, variálni a papírokkal, stb. Gyönyörű, de nem? (Itt kaphatók egyébként, a Gasztroshopban.)

csokitabla_karacsonyi_ puffin

És ne menjünk el szó nélkül a képen látható díszek mellett sem. Saját két kis tehetségtelen kezemmel készítettem őket. Az adventi készülődést ugyanis hivatalosan is megkezdtük, ami azt jelenti, hogy minden nap csinálunk valamit a karácsonyi készülődés jegyében Brúnóval. Ez volt az első felvonás. Lelkesedésem határtalan volt, az övé is – bár az inkább a hátamra mászás – nyakamba csinpaszkodás – toll kisajátítás háromszögre szorítkozott, de azért csináltuk csináltuk bőszen. És bár biztos, hogy eltesszük emlékbe, azt most is megállapítottam, hogy nem véletlenül nem lettem festőművész, sem grafikus, sem rajzfilmkészítő szupertehetség. Így viszont legalább a közös adventezés mellett megtaníthattam Brúnókának a “szándék a fontos” című tanmesét is… Arról meg már nem is beszélek, hogy 3D-s (bizony, nem elírás, 3D-s) díszt is készített(ünk)em, és annyira jól sikerült a 3D fenyőfa, hogy Brúnó papírrepülőnek nézte és jól kilőtte:) De legalább lesz mire emlékezni, ugye?

Hát ennyit erről a csudaszép karácsonyi csokiról.

(A képen Joey kézikertestvére látható:)

csokitabla_karacsonyi_ puffin_2

csokitabla_karacsonyi_image_G_01

Doki-csoki mákos töltelékkel

Citromos-mákos, ha pontos akarok lenni. Szeretnek együtt lenni, én mondom nektek. Mármint a citrom és a mák. És hát ki vagyok én, hogy egy ilyen meseszerű kapcsolatba beleromboljak? Marad együtt az álompár, punktum!

makos csoki_570

Hozzávalók:

A töltelékhez:
100 g fehér csokoládé
50 ml habtejszín
1 evőkanál reszelt citromhéj
fél citrom leve
15 g darált mák

A bevonathoz: étcsokoládé

1. Az étcsoki 2/3-át kis lábasban kicsi lángon, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzről és beletördeljük a maradék csokit és addig kevergetjük, míg az is teljesen megolvad. Kikenjük vele a csokitábla formát és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

2. Közben elkészítjük a tölteléket: A tejszínt egy kis lábasban, kicsi lángon felmelegítjük, beledobáljuk a fehér csoki kockákat és addig kevergetjük, míg a csoki el nem olvad. Akkor aztán jöhet a citrom héja és leve és a legvégén a mák is. Elkeverjük és félretesszük hűlni, majd ha már nem meleg egyáltalán, hűtőbe tesszük, hogy kicsit megdermedjen.

3. Ha megdermedt a csoki, kivesszük a hűtőből, egyenletesen megkenjük a mákos töltelékkel, majd újraolvasztjuk a maradék étcsokit és befedjük vele, lehetőleg precízen, hogy mindenhova jusson. Hűtőben megdermesztjük, majd kipattintjuk a formából és kész is.

Persze mindez működik bonbonként is. A maradék tölteléket pedig boldogan be is kanalazhatjuk.

(Közben pedig zajlik az újabb játék egy újabb Nigella-könyvért, itt ni!)

makos csoki_2

Citromkrémes (kekszes) Doki-csoki

Ez a jó a rossz időben, lehet bonbonozni, csokikat gyártani, járatni a sütőt anélkül, hogy bárki bolondnak nézne. Nem mintha ez nyáron zavarna… Úgyhogy tovább bővül a Doki-csoki kínálat. Lemon curd for president!! És ha még nem mondtam volna, ez a táblás csoki -gyártás irtó jó móka.

citromos csoki_570

 

Hozzávalók:
2-4 evőkanál citromkrém – recept itt
pár darab háztartási keksz kis darabokra tördelve
10 dkg étcsokoládé

1. Az étcsoki 2/3-át kis lábasban kicsi lángon, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzről és beletördeljük a maradék csokit és addig kevergetjük, míg az is teljesen megolvad. Kikenjük vele a csokitábla formát és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
2. Ha megdermedt a csoki, kivesszük a hűtőből, egyenletesen megkenjük a citromkrémmel, rászórjuk a kekszdarabokat, majd újraolvasztjuk a maradék étcsokit és befedjük vele, lehetőleg precízen, hogy mindenhova jusson. Hűtőben megdermesztjük, majd kipattintjuk a formából és kész is.

Persze mindez működik bonbonként is.

Ui.: a kekszet nagyon nem érezni 1 nap után, úgyhogy akár ki is hagyható és akkor simán citromos a csoki. De abból kiváló.

citromos_csoki fekvo

Mozart csoki

Ezt most nem sajátítottam ki, csak egy picit Doki-csoki, mert én csináltam, de ízében Mozart. Szuper az íze, ne higgyétek, hogy nem az.

Hozzávalók:
10 dkg étcsoki

A töltelékhez:
50 g marcipán
5 g darált sótlan pisztácia
50 g nugát (Aldiban lehet venni például)

1. A sótlan pisztáciát ledaráljuk és összegyúrjuk a marcipánnal.
2.  Az étcsoki 2/3-át kis lábasban kicsi lángon, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzről és beletördeljük a maradék csokit és addig kevergetjük, míg az is teljesen megolvad. Kikenjük vele a csokitábla formát és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
3. Ha megdermedt a csoki, kivesszük a hűtőből, a nugátból vékony szeleteket vágunk és a formába lapogatjuk. Nekem kézmelegre kb. meg is puhult annyira, hogy tudtam lapogatni. Nem kell vastagon, csak vékony rétegben. Erre aztán ráegyengetjük a pisztáciás marcipánt. (De lehetne úgyis, hogy folpackon sodrófával kinyújtjuk a pisztáciás marcipánt és szépen áthelyezzük a csokitáblába – ez nyilván elegánsabb megoldás, kérdés, hogy sikerül-e kinyújtani..). Kicsit hűtőbe tesszük megint.
4. Kb. fél óra elteltével újra megolvasztjuk a maradék étcsokit, és ezzel “felöntjük” a csokitáblát, úgy, hogy csoki fedje a tölteléket mindenhol és a széleken is mindenhol kitöltse a csoki a réseket. Hűtőben megdermesztjük, majd kipattintjuk a formából és kész is.

A csokitáblához formákat továbbra is itt lehet kapni. De persze mindez működik bonbonként is.

Mogyorós Doki-csoki

Ha egyszer kigyűjteném, hány olyan levelet kapok, ami arról szól, hogy  “honnan van az a bögre?”, “hol vetted ezt a tortatálat?”, “de jó ez a tálca, hol szerezted?”, tuti, hogy egy könyvet meg tudnék vele tölteni. És igen, lehet, hogy nem is szakácskönyvet kellene kiadni, hanem ilyen kérdés-válaszgyűjteményt, hehe. Úgyhogy mostantól igyekszem jelezni, hogy mi honnan van – már ha tudom.  Ez a csokis cupcake-es fogas például a csudaklassz Deco Majorelle-ből származik. Tele van jobbnál jobb country, vintage cuccokkal a webáruház, simán el tudnék szórni egy kisebb vagyont itt. És mivel évekig hurcoltam haza külföldről az ilyen és ehhez hasonló bádog táblákat, fa kiegészítőket, most very happy vagyok, hogy itthon is lehet kapni már ilyen lakberendezési cuccokat.

Hozzávalók:
10 dkg étcsoki

A töltelékhez:
5-6 dkg tejcsoki
2-3 evőkanál durvára vágott sótlan mogyoró
3 ek tejszín

1. A tejszínt és a tejcsokit egy kislábasba tesszük és közepes lángon, folyamatosan kevergetve összeolvasztjuk. Ha kész, hozzákeverjük a durvára vágott mogyorót, majd félretesszük hűlni.
2.  Az étcsoki 2/3-át kis lábasban kicsi lángon, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzről és beletördeljük a maradék csokit és addig kevergetjük, míg az is teljesen megolvad. Kikenjük vele a csokitábla formát és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
3. Ha megdermedt a csoki, kivesszük a hűtőből, beleegyengetjük a mogyorós krémet, úgy, hogy minden oldalon hagyunk egy kb. fél centis peremet. Ismét hűtőbe tesszük.
4. Kb. fél óra elteltével újra megolvasztjuk a maradék étcsokit, és ezzel “felöntjük” a csokitáblát, úgy, hogy csoki fedje a tölteléket mindenhol és a széleken is mindenhol kitöltse a csoki a réseket. Hűtőben megdermesztjük, majd kipattintjuk a formából és kész is.

A csokitáblához formákat továbbra is itt lehet kapni. De persze mindez működik bonbonként is.

Epres-joghurtos csoki

Na ez megint akkora királyság. Nem azér’ mondom, de tényleg az. Ha azt mondtam, hogy a gimnazista éveim kedvence a sárgabarackos-kekszes Boci volt, akkor a 30-as éveim kedvence – na nem mintha olyan sok lenne (mármint évem, nem kedvenc) hehe – egyértelműen az epres-joghurtos Milka. Ez meg pont olyan. Woaaah. Nyilván ez még múlt heti huncutság a mélyhűtős eperből, mert múlt héten még nem kúszott be az agyamba, hogy az eper az elvileg tiltólistás a kisbaba miatt.. Na nem gondolom, hogy ez a 2 evőkanálnyi eperpüré, illetve annak a rám eső része bármilyen gondot okozna, de mindenesetre remek egybeesés. Egyébként ez már a terhesség alatt is így volt. Alapvetően rém aggódós voltam, figyeltem egy csomó mindenre, mit szabad, mit nem, aztán egyszer jóízűen majszoltam napokig a körözöttes kenyereket, korpovitokat, majd pár nap múlva olvastam valahol, hogy hát a körözött is veszélyes, mert hogy a juhtúró így meg úgy. Na akkor persze megint rádobtam fél napot a liszteriózis irodalmának felkutatására, nem mintha bármit tehettem volna a körözött elfogyasztása után 2-3 nappal, de legalább idegeskedhettem kicsit megint valamin. Szóval így van ez az epres téma is. Megettük, jól esett, erre kiderül, hogy nem ér epret enni.. Vagy ér. Fene se tudja. De Ti, akik gond nélkül ehettek epret, ki ne hagyjátok ezt. Iszonyú jó.

Hozzávalók a töltelékhez:
3 ek tejszín
10 dkg fehércsoki
1 ek natur joghurt
2 ek eperpüré (eper megmosva, turmixgéppel pürésítve (és talán még passzíroztam is)

Tejcsoki

1. A tejszínt és a fehércsokit egy kislábasba mérjük és közepes lángon, folyamatosan kevergetve összeolvasztjuk. Jó sok időbe telik, de türelem! Ha kész, félretesszük hűlni.
2. Közben pürésítjük az epret, majd ha a tejszínes fehér csoki kihűlt, hozzákeverjük a joghurtot és az epret és simára keverjük. Kicsit hűtőbe rakjuk.
3. A tejcsoki 2/3-át kis lábasban kicsi lángon, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzről és beletördeljük a maradék csokit és addig kevergetjük, míg az is teljesen megolvad. Kikenjük vele a csokitábla formát és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
4. Ha megdermedt a csoki, kivesszük a hűtőből, beleegyengetjük az epres krémet, úgy, hogy minden oldalon hagyunk egy kb. fél centis peremet. Ismét hűtőbe tesszük.
5. Kb. fél óra elteltével újra megolvasztjuk a maradék tejcsokit, és ezzel “felöntjük” a csokitáblát, úgy, hogy csoki fedje a tölteléket mindenhol és a széleken is mindenhol kitöltse a csoki a réseket. Hűtőben megdermesztjük, majd kipattintjuk a formából és kész is.A csokitáblához formákat továbbra is itt lehet kapni. De persze mindez működik bonbonként is.
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!