Csak a Puffin

Amerikai csokis keksz - videorecept

Ha megnézitek ezt a receptet, nyugodtan mondhatjátok, hogy nem spóroltunk ki belőle semmit. De tényleg. 20 dkg csoki, 15 dkg vaj kb. 15 db kekszben? Bizony! De megéri, nagyon finom! Egy pohár forró tej vagy tea mellé tökéletes ropogtatnivaló. Éljenek a házi kekszek!!:)

Hozzávalók:
25 dkg liszt
1 csipetnyi szódabikarbóna
1 csipetnyi sütőpor
15 dkg puha vaj
10 dkg cukor
1 tojás
fél rúd vanília
20 dkg étcsokoládé felaprítva

  1. A liszthez hozzáadjuk a szódabikarbónát és a sütőpor, és összeforgatjuk.
  2. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és a fél vaníliarúd kikapart magjait, és jól összekeverjük.
  3. Kanalanként hozzáadjuk a lisztes keveréket, és kikeverjük, majd beleszórjuk a felaprított étcsokit és összekeverjük.
  4. A masszából gombócokat formázunk (kb. 15 db-ot), és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket – egymástól távol. Tenyérrel kilapítjuk a gombócokat, és 180 fokos sütőben 12-15 percig sütjük.

Gyors csokis-mogyorós süti - Videorecept

Ez is eljött: videoreceptet készítettünk. Elhiszitek ezt? Én alig. Már tavaly kacérkodtam a gondolattal, de aztán letettem róla, mert lehetetlen küldetésnek tűnt. Végül év vége környékén mégis lelkes lettem, és fel is került a 2017-es tervek közé a “Csak a Puffin videok” elindítása. A megvalósítás nem volt könnyű, majd egyszer mesélünk róla, milyen sok bénázással járt, de mostanra eljutottunk egy olyan pontra, ahol már úgy láttuk, hogy vállalható az eredmény. A többes szám a kis családi stúdiónkra vonatkozik. Ezúttal ugyanis én csak a receptgyártó voltam és a kéz a rendszerben, a munka javát (szerkesztés, vágás, zene, stb) a férjem, Laci végezte, és még a kis Brúnókánknak is jutott 1-2 apró feladat. Íme tehát az első egy -reméljük – hosszú sorozatból. Jól jegyezzétek meg ezt a napot:D

Hozzávalók:

4 db tojás
15 dkg cukor
150 ml étolaj
5 dkg olvasztott étcsokoládé
20 dkg liszt
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
5 dkg aprított étcsokoládé
5 dkg darabolt mogyoró

A tetejére:
5 dkg darabolt mogyoró

  1. A tojásokat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk az olajat és az olvasztott csokit, és összekeverjük.
  2.  Beleszórjuk a lisztet és a kakaóport, összekeverjük, majd végül beleszórjuk az aprított étcsokit és a darabolt mogyorót. Összekeverjük, és egy kb. 24 x 20 cm-es sütőpapírral bélelt sütőtálba /tepsibe simítjuk.
  3. Megszórjuk a tetejét 5 dkg darabolt mogyoróval és 180 fokon 20-25 percig sütjük.

 

 

Csokis tejbegríztorta

Nem tudom, mit szólt volna 25 évvel ezelőtt a menzás néni az iskolában, ha rákérdeztem volna, hogy ugyan nem lehetne-e a tejbegrízt kókusztejjel készíteni, de valószínűleg kinevetett volna. Most viszont már nem nevet senki:), sőt, úgyhogy én is kókusztejjel készítettem el ezt a tejbegríztortát, és meg is állapítottam, hogy igencsak jó döntés volt. Pont annyira kókuszos, hogy aztán a tetején lévő csokival klassz kis bounty-utánérzést hozzon.

tejbegriz-2

Hozzávalók:

5 dl Shan’shi kókusztej
10 dkg cukor
10 dkg vaj
20 dkg búzadara
1 rúd vanília kikapart magjai

8-10 dkg étcsokoládé
1 teáskanál étolaj
2-4 dkg csokoládélapocska

  1. A kókusztejet feltesszük forrni, hozzáadjuk a cukrot, a vajat és a vaníliarúd kikapart magjait és kevergetjük, míg teljesen elolvad a vaj és a cukor is. Hozzáadjuk a búzadarát, és kevergetve főzzük (közepes lángon), de csak rövid ideig, mert hamar besűrűsödik.
  2. Ha már sűrű, de még nem állt teljesen össze, lehúzzuk a tűzhelyről és egy előkészített 18 cm átmérőjű tortaformába simítjuk.
  3. 180 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
  4. Ha kihűlt, vízgőz felett megolvasztjuk az étcsokoládét, hozzáadjuk az olajat és bevonjuk vele a torta tetejét. Hűtőben hagyjuk megdermedni a csokit.

tejbegriztorta

Csokiból soha nem elég – készítsd házilag, és kész is az ajándék!

Egyedi, különleges, saját készítésű és még finom is: készíts minicsokikat barátaidnak, rokonaidnak. Tökéletes meglepetés a bolti helyett a Mikulás-csomagba vagy az adventi naptár zsebeibe rejtve is.

Csokiból soha nem elég - készítsd házilag és kész is az ajándék!

Nem kell hozzá más, csak egy csokiforma, jó minőségű csokoládé, és már kezdődhet is az ajándékkészítés. Ha nincs ilyen forma otthon, akkor készíthetünk szilikon muffinformával kerek csokitallérokat: az olvasztott csokit a forma mélyedéseibe adagoljuk, és azt díszítjük különféle dekorelemekkel. Ha muffinforma sincs kéznél, akkor kanállal csorgassuk az olvasztott csokit sütőpapírral bélelt tálcára, és egy kanál hátlapjával formázzunk kör alakot a csokiból.

Mivel ezek pici csokik, itt nagyobb darabos töltelékek nem jöhetnek szóba, de vaníliával, fahéjjal, gyömbérrel vagy egy kis csilivel ezt a csokit is ízesíthetjük. Ha a kis csokilapok vagy -tallérok elkészültek, már csak celofánba kell csomagolni, és már kész is a kedves gasztroajándék.Minden esetben fontos, hogy jó minőségű csokoládét használjunk, és temperáljuk a csokoládét. Ez utóbbi azért fontos, hogy a kész csoki fényes és roppanós legyen. A temperálás legegyszerűbb módja, ha először a felhasználandó csokoládénak a 2/3 részét olvasztjuk meg (vízgőz felett), majd letesszük a tálat a pultra, és a maradék csokoládét már ott adjuk hozzá, és addig kevergetjük, míg az is teljesen elolvad. Akkor jó, ha egy kanál végét a csokiba mártva 2-3 perc alatt a csoki kezd megszilárdulni, és szép selymes fénye lesz. Temperálás nélkül a csoki egy idő után szürkés színű lesz, állaga megváltozik, nem lesz már olyan szép fényes, ezért ezt a lépést semmiképpen nem szabad kihagyni.

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók 12 db mini csokitáblához:

  • 8 dkg 60 %-os étcsokoládé
  • 2 csipetnyi őrölt fahéj
  • Dr. Oetker Dekormix Love
  • Dr. Oetker Dekormix Szuperhős
  • Dr. Oetker Dekormix Tél

Tovább a teljes recepthez >>>

Még az ősznél és ősziesebb: csokis-diós lepény

Én nem tudom, mi van velem, de így 30 felett – milyen szépen is hangzik ez, pedig lássuk be, 35 az konkrétan – szerettem meg az őszt. Komolyan mondom nem értem, és rettegek, hogy lassan olyan öreg leszek, hogy még az arany ékszerre is rákapok:):), de ez van, tényleg odavagyok meg vissza az ősz színeiért. Nem győzöm fotózni, videózni a tájat, és kb. jobban örülök a gesztenyegyűjtésnek, őszi képeslapgyártásnak és levélpréselésnek, mint a kisfiam, nem tagadom, őszkattanásom van és kész. Ebbe pedig tökéletesen beleillik a mai édességünk, ez a csokis-diós sütőtökös lepény, ami sok-sok előnyös tulajdonsága miatt még azért is nevezetes, mert úgy bepuszilta a kisfiam is, mintha nem lenne holnap. Pedig ha valaki, ő aztán meg nem enne semmit, amiben sütőtök van. Na persze erről sem tudta, csak utólag árultam el, de akkor már vígan dolgoztak benne a sütőtök kedves kis tápanyagai. 1-0 ide:)

csokis-dios-lepny-23

Hozzávalók:
leveles tészta (Tante Fanny, laktózmentes)
25 dkg sült tök
1 dl mandulatej – de lehetne kókusztej, vagy sima tej is
5 dkg cukor
fél mokkáskanál őrölt fahéj
fél mokkáskanál őrölt gyömbér
esetleg pici mézeskalácsfűszer
10 dkg birsalmapép – én ezt úgy csináltam, hogy a birsalmát megfőztem, és aztán szétnyomkodtam
1-2 evőkanál liszt
maroknyi dió
pár kocka étcsokoládé
1 tojás a lekenéshez

  1. A sült tök belsejét kikanalazzuk, és egy tálban villával szétnyomkodjuk. Hozzáadjuk a mandulatejet, a cukrot, a fűszereket, a lisztet és a birsalmapépet, és botmixerrel simára turmixoljuk.
  2. Előmelegítjük a sütőt kb. 200 fokra.
  3. A leveles tésztát a sütőpapírral együtt egy tepsibe simítjuk, rákanalazzuk a sütőtökös krémet, a széleket felhajtjuk, hogy pereme legyen, majd megszórjuk dióval, és apróra vágott csokoládéval. A peremét lekenjük a tojással, majd kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.

csokisdios-lepeny-2

Ez lesz a nyár kedvenc fagyija: túró rudi fagyi házilag

Próbálkoztam már korábban is túró rudi fagyival, jók voltak azok is, de most, hogy ezt 3x egymás után elkészítettem, rájöttem, hogy azok sehol nem voltak ehhez képest. Így én június elejére azt hiszem, meg is vagyok a nyár kedvenc fagyijának megtalálásával, ennél jobb egy igazi túró rudi rajongónak nem kell:)

turo rudi fagyikehely 001

Hozzávalók:

50 dkg túró
2 citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
8-10 dkg porcukor
2 dl habtejszín (nem felverve)
2 dl natúr joghurt
2 dl tejföl

A tálaláshoz:
10 dkg étcsokoládé

1. A túrót villával áttörjük, majd hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a vaníliás cukrot és a porcukrot, és alaposan összekeverjük.
2. Hozzáadjuk a keverékhez a habtejszínt, a joghurtot, és a tejfölt és kanállal vagy botmixerrel krémesre keverjük.
3. Ha van fagyigépünk, akkor abban átdolgozzuk a fagyit, majd fagyasztóba tesszük. Ha nincs fagyigép otthon, akkor a krémet egy műanyag dobozba öntjük, mélyhűtőbe tesszük, majd kb. 30 perc múlva kivesszük, és villával, vagy botmixerrel újra átkeverjük. Ezt megismételjük még 2-3 alkalommal, majd tálalásig fagyasztóba tesszük.
4. Tálalás előtt 30-40 perccel kivesszük a mélyhűtőből a dobozt, majd kelyhekbe kanalazzuk a fagyit, és apróra vágott étcsokoládéval megszórva tálaljuk.

Tipp: lehet úgy is, hogy az apró csokidarabkákat nem tálaláskor, hanem már a fagyihoz hozzákeverjük, úgy is tökéletes lesz. Viszont előre szólok, hogy ebben az esetben a fagyi színe egy kicsit barnásabb lesz – főleg, ha fagyigéppel kevered.

turo rudi fagyi 2

Eredetileg a Pöttyös túró rudi facebook oldalán jelent meg.

Egyszerűen tökéletes: csokitorta eperrel

Szerintem ezt szeretni fogjátok: egyszerű elemekből áll össze, bárki meg tudja csinálni, cserébe’ a végén egy egészen szép kis tortát kapunk. Természetesen ez is jól variálható: lekvár helyett kerülhet a tortalapok közé csokikrém, citromkrém, vaníliakrém is, a tetejére eper helyett mehet málna, esetleg barack is, szóval nyugodtan próbálkozzatok, nem lehet elrontani.

csokitorta eperrel
Hozzávalók a tortalapokhoz:

4 db tojás
8 dkg vaj
7 dkg cukor
1 tasak sütőpor
12 dkg búzaliszt

A csokiglazúrhoz:

10 dkg étcsokoládé
1 dl habtejszín
1 evőkanál méz
1 evőkanál cukor

A tetejére és a belsejébe:

10 dkg eper
néhány evőkanál (eper) lekvár
5 dkg szeletelt mandula

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk 2 db 18 cm átmérőjű tortaformát (vagy 1 db magas falút).

2. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját kikeverjük a cukorral és a puha vajjal.

3. A cukros-vajas tojássárgákhoz hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet, majd ha kikevertük, óvatosan összeforgatjuk a fehérjehabbal.

4. A masszát a sütőformákba öntjük és 20-25 percig sütjük. (Ha egyben sütjük, akkor tovább kell sütni!) Tűpróbával teszteljük. Ha kész, hűlni hagyjuk.

5. Közben elkészítjük a csokiglazúrt: A tejszínt, a cukrot és a mézet egy kis lábasban forrásig melegítjük, beletördeljük a csokit és addig kevergetjük, míg el nem olvad a csoki és szép krémet nem kapunk. Kicsit félretesszük hűlni, sűrűsödni.

6. Ha a sütemény kihűlt, akkor (ha egyben sütöttük, félbevágjuk) összeállítjuk a tortát: Az alsó lapot tányérra helyezzük, megkenjük lekvárral, majd ráhelyezzük a másik lapot és bevonjuk a csokiglazúrral. Hűtőben hagyjuk dermedni.

7. Friss eperrel és száraz serpenyőben pirított mandulával tálaljuk.

csokis epertorta

Vaníliás csokis tekercs

Na akkor újra itt fiúk-lányok, vége a 40 receptes Dr. Oetker sorozatnak. Visszatérünk a normál kerékvágásba, köszi, hogy olvastátok azokat is, még ha kicsit másabbak is voltak, mint a szokásos puffinos-posztok:) Azér’ hihetetlen, hogy 3 héten keresztül kb. minden egyes nap sütöttem valamit, de volt, hogy egyszerre több sütit is, és a sors úgy intézte, hogy pont aznap törjem össze magam – vagy legalábbis a bokámat – , amikor az utolsó recepttel is elkészültem. Nem hamarabb, nem később, hanem pont aznap. Pont le tudtam adni mindent, és pont nem tudtam átadni magam a nagy szabadságnak:) Tudom-tudom, lehetne ebbe belemagyarázni sok mindent, de én nem vagyok ilyen belemagyarázós – ez így történt és kész:) Egy a lényeg, hogy kezdek helyrejönni, és már a sütési kedvem is visszatért, úgyhogy itt vagyok megint, sziasztok drága jó kis puffinosok.

csokis tekercs 02

Hozzávalók:

A tésztához:
6 db tojás kettéválasztva
12 dkg porcukor
1 rúd vanília kikapart magjai
4 dkg cukrozatlan kakaópor
fél teáskanál sütőpor

A csokikrémhez:

8 dkg puha vaj
10 dkg étcsokoládé
15 dkg mascarpone
4 evőkanál porcukor
1 csomag Bourbon vaníliás cukor

  1. Előmelegítjük a sütőt 190 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy nagy tepsit.
  2. A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjét a porcukor 1/3 részével kemény habbá verjük. A sárgáját a maradék porcukorral és a vaníliával fehéredésig keverjük, és ha mindkettő kész, akkor a fehérjehabot óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk a sárgájával. Vigyázunk, hogy ne nagyon törjön a hab.
  3. A kakaóport és a szódabikarbónát összekeverjük és a tojásos keverékbe szitáljuk és óvatosan összekeverjük.
  4. A masszát a sütőpapíros tepsibe öntjük, elegyengetjük és kb. 15-18 perc alatt készre sütjük.
  5. Amíg sül, benedvesítünk egy tiszta konyharuhát, és amikor kész a piskótánk, még melegen átemeljük erre a konyharuhára úgy, hogy a sütőpapíros rész legyen felül. Óvatosan lehúzzuk a sütőpapírt róla és még melegen felcsavarjuk a hosszabbik oldalánál fogva. Így, üresen feltekerve hagyjuk teljesen kihűlni.
  6. A krémhez az étcsokit megolvasztjuk, majd hagyjuk kicsit hűlni. Ha már nem forró, de még nem is dermedt meg, a puha vajat kikeverjük a porcukorral, a mascarponéval, majd hozzáadjuk a csokit és simára keverjük.
  7. A kihűlt sütilapot kitekerjük, megkenjük a krémmel, majd újra feltekerjük. Hűvös helyen pihentetjük 1-2 órát. (Hűtőben is jó.)

 

10 perces 10.000 kalóriás csokihab

2003, Budapest, Közgáz, 3 negyedéves lány kitalálja a tutit: együtt fognak főzni!! Mon dieu, ilyen van? Bőven a “gasztroforradalom” előtt járunk, nincsenek még gasztroblogok, nincsenek még igazán főzőiskolák, messze vagyunk még attól, hogy “trendivé váljon a sütés-főzés”, szóval abban a helyzetben egész váratlan döntés volt, hogy összejöjjünk egy közös főzésre. Hármunk közül talán csak egyikünknek volt szakácskönyve és minimális főzési rutinja, így nála gyűltünk össze, és elkészítettük Stahl Judit egyik korai könyvéből a ketchupos-sörös csirkét. Talán az volt, de nem esküszöm meg rá. Arra viszont igen, hogy ezt a receptet is akkor jegyeztem fel magamnak: míg készült a vacsora, átlapozgattam a könyvet, és úgy megtetszett ez a desszert, hogy gyorsan felírtam magamnak, és eldöntöttem, hogy egyszer ezt feltétlenül elkészítem. Hát, 13 évvel később sikerült is. Na nem azért, mert olyan bonyolult:)

Lehetne mondani, hogy “hujujuj, hogy képzeled, hogy bolti csokit használsz”, de ez egy ilyen desszert, pont attól lesz szuperfinom, hogy ott ropog a fogaid közt a sok kis apró karamelldarabka. Persze ha szeretnéd, elkészítheted házi karamelldarabkás csokiból is.

toblerone 2

Hozzávalók 4-6 adaghoz:
25 dkg Toblerone
4 dl habtejszín (hideg)
pár evőkanál tej
4-6 db babapiskóta

  1. 20 dkg Toblerone csokit vízgőz felett, vagy simán egy lábaskában alacsony lángon folyamatos kevergetés mellett megolvasztunk, majd félretesszük hűlni.
  2. Közben egy tálkába pár kanál tejet öntünk, és kisebb darabokra tördeljük a babapiskótákat.
  3. Ha a csoki már nem túl meleg, de még nem is dermedt meg, akkor felverjük a tejszínt, és a habhoz hozzáadjuk az olvadt csokit. Összekeverjük.
  4. Előkészítek kis poharakat és jön az összeállítás: a babapiskótát megmártjuk a tejben, és felváltva a poharakba adagoljuk: csokis hab – piskóta-csokis hab-piskóta-csokis hab. Akárhány réteg is van, az a lényeg, hogy a tetején hab legyen.
  5. Ha jól átáztattuk a piskótát, akkor akár azonnal is tálalhatjuk, ha nem, akkor tegyük hűtőbe 1-2 órára, hogy megpuhuljon.
  6. Tálaláskor a maradék 5 dkg csokit feldaraboljuk, és a hab tetejére tesszük.

toblerone23

Csokis mogyorótorta a sütikirálynőtől (lisztmentes)

Ó igen, Rachel Allenről van szó. Tőle van a recept, az örökbecsű Bake című könyvéből. Liszt nincs benne, rengeteg mogyoró, és egy jó adag csoki viszont igen, így diétásnak azért nem mondanám, de legalább lisztallergiások is ehetik, és már az is valami:) Meg különben is, csoki-mogyoró együtt nem lehet rossz. Rusztikus torta egy bögre tea vagy tej mellé.


csokis mogyorotorta

 

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához:
200 g mogyoró (natúr, nem sós – nálam – földimogyoró)
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál őrölt fahéj
100 g puha vaj
5 db tojás
100 g cukor
1 teáskanál vaníliakivonat (aroma)
csipetni só
50-100 g étcsokoládé

  1. A mogyorót finomra daráljuk, a vajat megolvasztjuk, a tojásokat kettéválasztjuk, az étcsokit felaprítjuk.
  2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és előkészítünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát. Ha nem szilikon, akkor kivajazzuk, és darált mogyoróval szórjuk körbe.
  3. A tojások fehérjét a csipetnyi sóval kemény habbá verjük, a sárgáját egy másik tálban a cukorral kikeverjük.
  4. A darált mogyoróhoz hozzáadjuk a fahéjat, a sütőport és az olvasztott vajat, és alaposan összekeverjük.
  5. A mogyorós keveréket összekeverjük a cukros tojássárgájával, hozzáadjuk a vaníliát és a felaprított étcsokit, elkeverjük, majd óvatosan összeforgatjuk a fehérjehabbal.
  6. A masszát az előkészített tortaformába simítjuk és kb. 55 percig sütjük (figyeljünk kb. 45 perctől, és tűpróbával is teszteljük).

 

 

csokis mogyorotorta 2

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!