Csak a Puffin

Padlizsán és csicseriborsó

Miközben a családon belül egyesek jóízűen belapátolhatnak szinte bármit büntetlenül, addig itt, a szopósorompó vadabbik oldalán csak nagyokat nyelünk és próbálunk jópofát vágni ehhez és megbarátkozni a salátákkal, az alacsony(abb)szénhidrát, glutén és élvezettartalmú ételekkel is. Nem mindig könnyű, de van, amikor egész jó dolgok sülnek ki belőle. Ez például igen jó volt. Annyira nem bántam, hogy nem kellett osztozkodni, csak Brúnóval:)

Hozzávalók:
1 db padlizsán
1 üveg – kb 250 g csicseriborsó
1 fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma

1 citrom
1 tk fűszerpaprika
1 tk őrölt római kömény
1 tk koriander (ha van friss, akkor az még jobb)
1 ek méz
olívaolaj

1. A padlizsánt megmossuk, kb. 1 cm-es szeletekre vágjuk és besózva állni hagyjuk 20 percig. Ha lejárt az idő, leöblítjük és sütőpapíros tepsire rakjuk. Olívaolajjal meglocsoljuk és 200 fokos sütőben 20 percig sütjük. Ha kész, kockákra vágjuk.
2. A lilahagymát apróra vágjuk, a koriandert mozsárban porrá őröljük, a fokhagymát lereszeljük, a csicseriborsót lecsepegtetjük.
3. Egy nagyobb tálba öntjük a csicserit, a lilahagymát, a felkockázott padlizsánt és meglocsoljuk olívaolajjal.
4. A dresszinghez összekeverjük a mézet a római köménnyel, a fűszerpaprikával, a citrom levével, 4-5 evőkanál olívaolajjal és a korianderrel.
5. A dresszinget a salátára öntjük, átforgatjuk, ha kell még csöppet sózzuk és kész is.

Innen a recept, szó szerint szinte.

Szíriai sólet

Lehet, hogy én vagyok defektes, de a sólet, mint olyan nem nagyon hozott izgalomba eddig. Mindig a konzerv sólet jutott eszembe róla, amit a Vásárcsarnok aljában lévő Julius Meinlben vettünk kínunkban, ha már végképp nem volt mit enni, de mégis melegre vágytunk… Uh, ,mondjuk ha az egyetemi évekre gondolok, sok szép élmény nem ugrik be a kajákról…Na mindegy, lényeg. A blogkóstolón sem jöttem izgalomba a sólettől, de Kicsi Vú tányérjáról benyaltam egy kanállal és be kellett ismernem, hogy baromi jól esik. És ráadásul pont olyan kaja, amit amúgy is nagyon szeretek. Mint a chili con carne, vagy a mandulás indiai, bármennyi lecsúszik… Szóval Fűszeres Eszter szíriai sóletjét kipróbáltam, príma lett, annyi volt csak fura, hogy ott, a blogkóstolón egyáltalán nem hiányzott belőle a hús, itthon viszont egy picit igen… Na mondjuk simán lehet, hogy azért, mert ott előtte letoltam egy karácsonyi ízű kolbászkát… Mindenesetre három napig ettük ketten, jóízűen..

Hozzávalók min 6 adaghoz:
500 g csicseriborsó
15 dkg kesudió/vagy sótlan földimogyoró
20 dkg fekete olajbogyó
3 db paradicsom
2 kis fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 dl olívaolaj
1 kk római kömény
1 kk koriander mag
1 kk szegfűbors (én kihagytam)
1 kk őrölt fahéj
1 kk chilipehely/ fél kk őrölt chili
1 csokor friss petrezselyem

1. A csicseriborsót este tálba öntjük, engedünk rá vizet, hogy ellepje és így hagyjuk éjszakára, hadd ázzon.
2. A vöröshagymát karikákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk, a paradicsomot felkockázzuk.
3. Közben egy jó nagy fazékban sós vízben megfőzzük a duci csicseriborsót.
4. A koriandert, a római köményt egy száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk, aztán átöntjük a mozsárba és kicsit összetörjük, hozzáadva a fahéjat és chilit is. A kiürült serpenyőbe beledobjuk a kesudiót/mogyorót és kicsit megpirítjuk azt is, kiszedjük, félretesszük
5. Ha bazinagy, akkor maradunk továbbra is a serpenyőnél, de én áttértem egy lábasra, beleöntjük az olajat és megdinszteljük rajta a vöröshagymát, ha megpuhult, rádobjuk a fokhagymát és a fűszereket. Kicsit kevergetjük, aztán ráöntjük a megfőzött csicseriborsót, a paradicsomot, plusz pár deciliter vizet (én kb 5 dl vizet adtam hozzá), adunk hozzá 1-2 kk sót és főzzük, amíg a paradicsom megfőtt. A végén hozzáadjuk a kesudiót/mogyotór és az olajbogyót, de már csak pár percig, a legvégén hozzákeverjük a petrezselymet és kész.

Remélem, nem hagytam ki semmit.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!