Csak a Puffin

Örmény csirke

Egy darab még decemberből, Stahl Juci tollából. Bővebben nem mennék bele az örmény konyha taglalásába (lustaság, fél egészség), de szerintem Mamma már tárgyalta korábban a témát az orienten. Mindenesetre tény, hogy finom, kicsit több fűszert elbír szerintem, mint az előírt. Főtt rizzsel ettük.

Hozzávalók:

10 dkg dió
10 dkg mogyoró
10 dkg mandula
50 dkg csirkemellfilé
só és bors
1 fej lilahagyma
3 ek olívaolaj
5 dkg vaj
2 kk őrölt pirospaprika
1 késhegynyi cayenne bors vagy őrölt, csípős pirospaprika
3 dl tejszín
tálaláshoz bazsalikom és korianderzöld

1. A diót, mogyorót és mandulát egy száraz serpenyőbe tesszük és kevergetés mellett illatosra pirítjuk, majd ha kihűlt, durvára őröljük. A csirkemellett kockákra/csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, a lilahagymát megpucoljuk és nagyon apróra vágjuk vagy lereszeljük.

2. A már használt serpenyőben kis lángon összeolvasztjuk az olívaolajat a vajal, aztán kicsit nagyobb lángon 5-6 perc alatt aranybarnára sütjük a csirkedarabokat, ha kész, kiszedjük a serpenyőből.

3. A serpenyőben maradt zsiradékhoz még hozzáadunk 1 ek olajat és közepes lángon pár perc alatt megpároljuk a hagymát, amibe a végén belekeverjük az őrölt diót, mogyorót és mandulát és a fűszereket, felöntjük tejszínnel és nagy lángon kevergetve felforraljuk az egészet. Ha rottyant néhányat, mérsékeljük a lángot és 4-5 perc alatt besűrítjük a mártást, aztán visszatesszük bele a húst, és 1-2 perc alatt átmelegítjük.

Forrás: Stahl Judit: Gyors szárnyas ételek

Muhaha, el is felejtettem a zenét. A múltkori csendeslassú (bocs Anya) után akkor itt egy, ami garantáltan nem lehúzó, még az arra hajlamosak számára sem.

Kanye West és Chris Coldplay Martin: Homecoming

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!