Csak a Puffin

Fokhagymás-rozmaringos sült camembert

Ha egyszer valami igazán finomat akartok enni vacsorára, akkor ezt próbáljátok ki! Nagyon egyszerű, és bár ellenjavallott első randin az erős fokhagyma érintettség miatt, minden más esetben szívből ajánlom. Friss baguette-et tunkolgatni az olvadt fokhagymás-rozmaringos camembert-be – hát nem sok jobb dolog van ennél.

camembert013

Hozzávalók:
1 fadobozos camembert
néhány gerezd fokhagyma
1 ág friss rozmaring
friss baguette

  1. A camembert-t kivesszük a dobozból, kicsomagoljuk a papírból, majd visszatesszük a doboz alsó részébe. Van, aki ilyenkor még egy madzaggal körbekötözi, én ezt néha elfelejtem, de soha nem volt gond belőle.
  2. Megpucolunk pár fokhagymagerezdet, és kisebb darabokra vágjuk.
  3. A camembert-be késsel kis bemetszéseket csinálunk, ezek egy részébe szúrjuk a fokhagymadarabkákat, a többibe pedig rozmaringot dugdosunk.
  4. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, a fokhagymás-rozmaringos camembert-t egy sütőlapra helyezzük, és kb.25 percig sütjük.
  5. Friss baguette jár hozzá, azzal tunkoljuk a szuperfinom olvadt, fokhagymás-rozmaringos sajtot.

Meg lehet locsolni egy kis fehérborral is a camembert tetejét sütés előtt, de nagyon finom pl. áfonyalekvárral, dióval, almával is.

camembert-04

Camembert-es-almás lepény

Még majd jövök egy röpke beszámolóval a blogkóstolóról, de addig itt van egy múlt heti túlélő kaja. 

Hozzávalók:
300 g leveles tészta
3-4 ek krémsajt
2 fej hagyma
kevés olaj
2 db alma
1 kerek camembert (200 g kb)

1. A hagymát felkarikázzuk és üvegesre pároljuk az olajon. Az almát megpucoljuk és kockákra vágjuk.
2. A tepsit kivajazzuk, beletesszük a leveles tésztát, megkenjük a krémsajttal, rárakjuk a hagymát, majd az almát és a camembert sajtot.
3. Kb. 20 percig sütjük.

Stromboli - nem vulkán

A focaccia-báró újabb találmánya. A TV-ben látta, szerette meg és akarta aztán. Egyet megcsináltam én, aztán a másikat, a képen látható példányt már ő maga, amíg én vígan folyattam a borokat a bendőmbe a Badacsonyban. Jó is volt. Még a végén rovatot kap..:)

Pizzatészta:
fél kg liszt
1 lapos evőkanál só
fél evőkanál szárított oregáno
frissen őrölt fekete bors
1 tasak szárított élesztő
1 teáskanál cukor
3 dl langyos víz
3 evőkanál olívaolaj

1 konzerv darabolt hámozott paradicsom
10-12 dkg Camembert vagy Brie sajt
5-10 dkg reszelt gouda
10-15 szem zöld olajbogyó
5 dkg sonka
2 fej lilahagyma
4 gerezd fokhagyma
olaj, cukor
1 tojás (kenéshez)

1. A tésztához szükséges alapanyagokat a fenti sorrendben egy nagy tálba öntjük, kicsit kézzel összegyúrjuk, majd dagasztókarokkal ellátott robotgéppel hólyagosan simára dagasztjuk.
2. Letakarjuk és kb. 45-60 perc alatt meleg helyen duplájára kelesztjük.
3. A paradicsomot egy lábasba öntjük, rotyogtatjuk, közben fakanállal szétnyomkodjuk a nagyobb darabokat, majd a végén 5-10 perc után levesszük a tűzről és átmegyünk rajta a botmixerrel.
4. A lilahagymát felkarikázzuk és kevéske olajon 1 ek cukorral és egy csipet sóval megfonnyasztjuk.
5. Előkészítjük a töltelék többi részét is: lereszeljük a sajtot, megpucoljuk és szétnyomjuk a fokhagymát, félbevagdossuk az olívát.
5. Ha megkelt a tészta, akkor kettéosztjuk és csak az egyikkel dolgozunk tovább. Kinyújtjuk egy nagy téglalappá, megkenjük a paradicsomszósszal, rászórjuk a tölteléknek szánt cuccok felét: lilahagymát, fokhagymát, sonkát, olívát, camembert-t, reszelt sajtot és ha minden rajta van, akkor feltekerjük. A végeit összecsippentjük, lekenjük a tetejét tojással. Ugyanígy járunk el a másik tésztadarabbal is.
7. A sütőt előmelegítjük 220 fokra, sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit, és ha megvannak a tekercsek, akkor a tepsire rakjuk, és 8-10 percig sütjük.

A töltelékhez az ötlet innen származik.

Camembert-krém

Ha nem írok semmit, az ér? Mer’ akkor nem írok semmit. Vigyétek és egyétek. Jó lesz.

camambertkrem

Hozzávalók:
40 dkg camembert
10 dkg puha vaj
2 fej vöröshagyma
só, bors

1. A vajat megolvasztjuk kicsit, a vöröshagymát apróra vágjuk.
2. A camembert-t felkockázzuk, a többi hozzávalóval együtt egy tálba tesszük és botmixerrel turmixoljuk. Ha nehézkes, adhatunk hozzá pár csepp tejszínt.
3. 1-2 órára lezárt dobozban hűtőbe tesszük, hogy “összeérjen”.

Pirított baguette/kenyérkockákra kenjük.

Vendégem Vagy Vacsorára 3/2 - Beszámoló

Ezzel a beszámolóval adós vagyok, pedig már hetekkel ezelőtt lezajlott a harmadik forduló, nem is akármilyen sikerrel. D, immáron a harmadik fiú teljesített remekül, átugrotta az egyre magasabban lévő lécet.

Karácsony előtt pár nappal egy matinémozi double date keretében történő megtekintése után, melyen két magánhangzónk, A és I Tompos Kátja és Hujber Feri románcától sem kapott kedvet egymáshoz, szóval a mozi után csatlakozott hozzánk a betegeskedő (?) papucsfelelős V, majd kezdődött is a móka. Volt szép teríték, karácsonyi hangulatelemek, nosztalgiavetítés a balatoni nyárról (haha), egy beteg séfünk, valamint sok-sok hóka-móka. Ja, és Megasztár döntő, mely végre feloldotta megasztár-vonalon az utóbbi években A és köztem kibontakozott nézetkülönbségeket, mert anno ő Palcsónak drukkolt, míg én Caramelnek, aztán ő Ruzsa Magdinak, én inkább Varga Ferinek, most viszont egyesítettük erőinket és együtt nem küldtünk természetesen egy szavazatot sem közös kedvencünknek, Király Viktornak. Mi figyeltük, figyeltük a történéseket, és ha dalokat nem is tudnék felidézni a műsorból, az elevenen él az emlékezetemben, ahogy A barinőm megböködött a végén, hogy azt mondja: “nézd már Judit, sír a Viktooor”:):) 🙂







Íme a receptek, D leírásában

Lazacos falatkák

Hozzávalók:
1 üveg alaszkai lazachús
1 üveg vörös alaszkai kaviár
2 db citrom vagy lime
150 gr olivabogyó
100 gr camambert sajt
pár db dió
7-8 szelet toast kenyér (kenyérpirító hiányában egy csomag kétszersült :-)).

Göngyölt gyönyör


Hozzávalók:
1 kg csontozott sertéskaraj
40 dkg füstölt bacon (nem főtt!)
másfél csomag gesztenyepüré
1 csomag aszalt szilva
1 db szeletelt ananász konzerv
1 csomag aszalt körte
1 dl rum
4-5 kk só
egy m kötözésre alkalmas spárga (madzag):-)
1 kg krumpli
10-12 dkg vaj
1-1,5 dl tejföl
1 üveg áfonyalekvár
1 evőkanál liszt
kb 1-1,5 dl olaj

A karajt vékony szeletekre kell vágni, utána ki kell “klopfolni” őket, a szeletekből négyzetet kell formálni, majd enyhén meg kell sózni mindkét oldalát a húsnak.
A négyzet közepébe rúd formájában beletesszük a gesztenyepürét, ezután az előtte rumban áztatott aszalt szilvákat belenyomjuk a gesztenyepürébe.
Ráhajtjuk a húsokat a gesztenyepürére, majd körbetekerjük a húst baconnel. Ezután körbekötözzük a már baconos töltött karajt.
Fazékban olajos vízben kb 45 percig takaréklángon főzzük (párszor megfordítjuk közben, az olajos víz kb feléig lepje el a húst), majd a végén kb 5-6 percig (míg a bacon meg nem pirul) 200 fokos sütőben egy tepsiben és a levében megsütjük.

Utána levágjuk róla a spárgát és tálalható.

Krumplipüré: 10-15 perccel a forrás után hozzáadunk a felkockázott sós vízben főtt krumplikhoz 10-12 dkg vaja és 1-1,5 dl tejfölt és szétnyomjuk a krumplit.

Áfonyamártás:
1 evőkanál lisztet aranysárgára pirítani, majd beleönteni a lekvárt és felforralni lassan, az első buggyanásig.

Bólé

Hozzávalók:
1 üveg házi meggybefőtt
1 csomag mazsola
2 db narancs
1 db alma
2 db mandarin
két-három marék dióbél (ha jól tudom, így hívják a hámozott diót)
2 dl rum
4 dl vörösbor

Felkockázni a meghámozott almát, narancsot és mandarint, hozzáönteni a meggybefőttet, majd megmosott mazsolát. Ezután ráönteni a rumot és kb egy napig állni hagyni (közben párszor átkeverni), utána beleönteni a vörösbort, majd állni hagyni újabb fél napot és tálalás előtt 1-2 órával kell beletenni a diót.


Bonus: Mézessüti
Hozzávalók:
25 dkg porcukor
1 tojásfehérje
2 kk mézessütemény fűszerkeverék (kotanyi)
12-13 dkg langyos méz (mikroban)
1 dkg szalalkáli
1 dkg szodabikarbona
1 kk zsír
1,5 dl forralt tej
3 ek baracklekvár
0,5 kg búzaliszt

Egy nagy edénybe beleöntjük a tejet, majd a mézet, porcukrot (ide csak 12-13 dkg-ot), fűszereket, zsírt, lekvárt és lisztet. Jól összegyúrjuk és min. 1-2 órát állni hagyjuk. Kinyújtjuk és kedv szerinti formákkal kiszaggatjuk a formákat, amiket 180 fokos sütőben sütőpapíron kb 10 percig sütünk. Utána tejföllel vékonyan bekenjük és miután kihűlt, 1 tojásfehérje és kb 12-13 dkg porcukorból készült masszával lehet díszíteni.

Érdemes dobozban tárolni, hogy elkerüljük a gyors kiszáradást. Ha mégis megkeményedne, akkor egy zárt dobozban a sütikre alufóliára tett pár szelet almaszelettel egy-két nap alatt újra megpuhulnak. (D háztartástan kiskátéjának első fejezetét olvashattuk!!)

Hát így vagyunk. A következő forduló házigazdája én leszek!

Ráadásként akkor legyen itt egy Király Viktor dal: You are so beautiful

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!