Csak a Puffin

Csokis tejbegríztorta

Nem tudom, mit szólt volna 25 évvel ezelőtt a menzás néni az iskolában, ha rákérdeztem volna, hogy ugyan nem lehetne-e a tejbegrízt kókusztejjel készíteni, de valószínűleg kinevetett volna. Most viszont már nem nevet senki:), sőt, úgyhogy én is kókusztejjel készítettem el ezt a tejbegríztortát, és meg is állapítottam, hogy igencsak jó döntés volt. Pont annyira kókuszos, hogy aztán a tetején lévő csokival klassz kis bounty-utánérzést hozzon.

tejbegriz-2

Hozzávalók:

5 dl Shan’shi kókusztej
10 dkg cukor
10 dkg vaj
20 dkg búzadara
1 rúd vanília kikapart magjai

8-10 dkg étcsokoládé
1 teáskanál étolaj
2-4 dkg csokoládélapocska

  1. A kókusztejet feltesszük forrni, hozzáadjuk a cukrot, a vajat és a vaníliarúd kikapart magjait és kevergetjük, míg teljesen elolvad a vaj és a cukor is. Hozzáadjuk a búzadarát, és kevergetve főzzük (közepes lángon), de csak rövid ideig, mert hamar besűrűsödik.
  2. Ha már sűrű, de még nem állt teljesen össze, lehúzzuk a tűzhelyről és egy előkészített 18 cm átmérőjű tortaformába simítjuk.
  3. 180 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
  4. Ha kihűlt, vízgőz felett megolvasztjuk az étcsokoládét, hozzáadjuk az olajat és bevonjuk vele a torta tetejét. Hűtőben hagyjuk megdermedni a csokit.

tejbegriztorta

Tejbegríz gombóc

“Nahát, ennek a túrógombócnak tejbegríz íze van” – hangzott el a mondat, és jogos is. Csak éppen túró nincs benne, így nem túrógombóc, hanem egészen konkrétan tejbegríz gombóc. El tudom képzelni úgy is, hogy a tejbegrízhez egy kis őrölt fahéjat, vagy kakaóport keverünk, hogy még olyanabb legyen, de ez már tényleg csak haladóknak való szint:) Á dehogy, viccelek, annyira egyszerű az egész, hogy lehetetlen haladó szintűvé bonyolítani. És ha a “legnehezebb részét” elrontanád – és esetleg nem áll össze, mert túl híg maradt a gríz, akkor is ott a mentőötlet, mehet bele egy kis darált keksz, és meg is oldódik a problémád. Szóval nem haladó ez, hanem dummie recept, de úgy ették a fiúk, hogy csak na, ezért most veletek is megosztom ezt a receptet.

tejbegriz gomboc

Hozzávalók kb. 15 db-hoz:

4,5 dl tej / mandulatej / kókusztej
100 g búzadara
65 g cukor
(esetleg 1-2 kanál darált keksz)

A morzsihoz:
kevés vaj
néhány evőkanál zsemlemorzsa

  1. A tejet a cukorral feltesszük főni, majd ha felforrt, hozzáadjuk a búzadarát és sűrűre (a tejbegríznél sűrűbbre) főzzük. Ha kész, hagyjuk hűlni.
  2. Közben a vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a zsemlemorzsát és közepes lángon aranybarnára pirítjuk. Figyelj oda, nehogy odakapjon.
  3. Ha már kihűlt a sűrű tejbegríz, kézzel gombócokat formázunk belőle és meghempergetjük a morzsiban. (Ha véletlenül nem sikerült eltalálni pont azt a sűrűséget, hogy gombócot lehessen belőle formázni, mert mondjuk túlságosan ragad, akkor nyugodtan adj hozzá 1-2 kanál darált kekszet.)

 

tejbegriz 02

Túró rudi bomba

Két nagy kedvenc ha találkozik. Keksz és túró rudi. Túró rudi és keksz. Egy adag bőven felér egy kis szelet tortával. Isteni finom. Komolyan mondom, minden falat arany…:) Mentsétek el ezt a receptet, jól fog még jönni!

turobomba

Hozzávalók:
natúr vajas vagy kakaós keksz/piskótatallér / háztartási keksz – klasszikus édes vajas keksz recept ittkakaós keksz recept itt

50 dkg túró
1 tasak vaníliás cukor (vagy 10 g házi vaníliás cukor)
1 citrom reszelt héja
5 dkg porcukor
5 dkg búzadara

15-20 dkg étcsokoládé
1 evőkanál étolaj

1. A túrós masszához az alapanyagokat összegyúrjuk és hűtőbe tesszük 1-2 órára, hogy a dara megdagadjon.

2. Előkészítjük a kekszeket/piskóta tallérokat és elővesszük a masszát a hűtőből. Golyókat formázunk belőle és a kekszekre helyezzük őket. Érdemes sütirácsra rakni őket, hogy majd le tudjon csorogni az olvasztott csoki.

foto 34

3. Kis lábasban megolvasztjuk az étcsokoládét, hozzákeverjük az étolajat és az olvasztott csokival leöntjük a keksztalpakon álló túrógolyókat. Elsőre nem túl szépek, kicsit ügyeskedni kell a csokival, hogy mindenhol érje, de mégse kenődjön el a túrós massza. Ráadásul – mivel a túró hideg, elég hamar köt a csoki, de nem baj, ha nem lesz szabályos, ez ilyen kis rusztikus desszert:) Ha sikerült bevonni csokival, akkor hűtőbe tesszük 10-15 percre, hogy megdermedjen a csoki. (Én még csorgattam némelyikre egy kis fehér csokit – dísznek, de annyira nem érte meg, jobb simán, fehér csoki nélkül.)

(Nálam elég nagyok voltak a kekszek, érdemes úgy csinálni, hogy kb. azonos méretűek legyenek, így nem nyúlik nagyon túl a keksz a túrón és a csokibevonásnál magát a kekszet is bevonjuk a csokival.)

Ez pedig itt a facebook oldalam. Gyere nyugodtan, jó lesz!

A recepthez az ötlet egy régebbi NLK magazinból jött.

 turobomba fekvo

Gasztroajándék: Álmarcipán / "Mandulaszem" - Önök kérték:)

Tényleg Önök, vagyis Ti, vagyis Ti jó néhányan ezt kértétek (“tudod Doki, az, ami kívül barna, belül meg zöld és olyan, mint a marcipán”:). De mekkora az esélye annak, hogy pont olyan receptet kértek, amit minden előzetes egyeztetés nélkül Anyósom hozott meglepetés gyanánt pont azon a héten, amikor a receptkérés felmerült. Na mennyi? Megmondom: semmi esélye. De ha már így alakult, akkor tessék, itt a recept. A keserű mandulaaromától olyan zöld a színe belül, hogy csak na. Eddig életemben mindössze egyszer használtam ilyen aromát, de akkor úgy megijedtem a színétől, hogy azóta sem bátorkodtam. Na ebben cserébe van bőven. Ettől aztán tök jól néz ki, ha félbeharapod, és jó mesterségesnek tűnik (nyilván az is:), de úgy látszik sokan szeretitek és mindjárt itt a karácsony, úgyhogy voila, kérés teljesítve. Marcipánrajongóknak kötelező. Gasztroajándéknak is ideális egyébként, bonbontasakba rakod, rá szép kis masni, címke és kész is.

mandulaszem_02

 

Hozzávalók (kb. 50-60 db-hoz):
10 dkg vaj
30 dkg porcukor
30 dkg búzadara
30 ml keserű mandulaaroma
4 evőkanál víz

1. A vajat megolvasztjuk és kikeverjük a porcukorral. Addig keverjük, míg a cukor el nem olvad teljesen.

2. Beleborítjuk a (rengeteg) keserűmandularomát és a vizet és hozzákeverjük a búzadarát is.

3. A jól összekevert masszát egy éjszakán át állni hagyjuk.

4. Másnap aztán kézzel, vagy két kiskanállal kiszaggatjuk és a kis szemeket kakaóporban meghempergetjük.

mandulaszem_003

mandulaszem03

Édes pampuska

Ami továbbra sem fánk. Nem is értem, hogy nem jutott eszembe soha. Pedig milyen evidens. Pampuskát szeretem – pipa. Túró gombócot imádom – pipa. Akkor hát első szülött gyermekükkel sem lehet sok baj. Hát ez az. Brúnó a sósat és ezt is úgy eszi, mint a legfinomabb mannát, na persze ő nem egy szigorú mérce, mert mindent jóízűen megeszik, de akkor is. Ezt különösen imádja. Vacsorára a felét simán betermeli.

edes pampuska_570

 

Hozzávalók 15-18 db-hoz:
25 dkg túró
1 db tojás
2 evőkanál liszt
7 dkg búzadara
1 evőkanál zsemlemorzsa
fél/1 narancs reszelt héja
2 evőkanál porcukor

kevés olaj a sütéshez

fahéjas cukor a mártogatáshoz, vagy más édes tunkolós alap (lekvárral nem próbáltuk, de nagyon rossz nem lehet).

vagy akár porcukros tejföl – ha már túró gombóc leszármazottról beszélünk

1. Minden hozzávalót egy tálba mérünk és kézzel összegyúrjuk. Ha nagyon ragad, akkor adunk még hozzá búzadarát és/vagy zsemlemorzsát, esetleg lisztet.
2. Serpenyőben kevés olajat hevítünk, a masszából gombócokat formázunk, ellapítjuk tenyérrel és a serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalukat barnásra sütjük. (kb 4-5 cm átmérőjű lepénykék lesznek).

edes pampuska fekvo

Pampuska (nem fánk)

Tisztában vagyok vele, hogy a pampuska általában inkább valami fánkfélére utal, de én most jól kiszúrok a google-ben keresőkkel, mert itt pampuska címszó alatt nagyon nem fánkot találtok. Valami miatt mi ezt hívtuk pampuskának, becézve pampinak:) Túrólepény tulajdonképpen. Sokszor mentett már életet gyors vacsoraként, kisebb, közepes és nagykoromban is. Enyhén megsózva, paradicsommal majdnem olyan élmény, mint egy jó bundás kenyér. Főleg ha a paradicsom itt terem a kert végében.

Hozzávalók 15-18 db-hoz:
25 dkg túró
5-6 dkg juhtúró
1 tojás
1 kávéskanál só
2 ek liszt
6-8 dkg búzadara
1 ek zsemlemorzsa

kevés olaj

1. Minden hozzávalót egy tálba mérünk és kézzel összegyúrjuk. Ha nagyon ragad, akkor adunk még hozzá búzadarát és vagy zsemlemorzsát, esetleg lisztet.
2. Serpenyőben kevés olajat hevítünk, a masszából gombócokat formázunk, ellapítjuk tenyérrel és a serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalukat barnásra sütjük. (kb 4-5 cm átmérőjű lepénykék lesznek).

Salátával, simán friss paradicsommal, chutney-val, vagy akár magában is ehetjük.

Kexek

Két keksz, amit bloggerkollegáknak köszönhetek.

Egyszer, van itt ez a töltött keksz, ami elfekvőben lévő Albert kekszek feldolgozásához kiválóan alkalmasnak bizonyult. A receptet fel is írom ide, hogy meglegyen, nem rögzíteném írásban azonban azokat a szavakat, amelyek a készítés alatt elhagyták a számat, miután a jó alaposan, csokis krémmel megkent kekszeket egymásra helyeztem, majd azok egy stratégiailag kulcsfontosságú pillanatban (ti. pontosan abban, amikor már azt gondoltam elég, többet nem teszek egymásra, mert még véletlenül eldől, szóval pont abban) leborult, oly mértékben összedzsuvázva a pultot, a nadrágom, a földet és mindent, amihez hozzáért, hogy nagyjából 5 percig szitkozódtam fennhangon, hogy miért voltam már megint olyan hülye, hogy nem egy pillanattal hamarabb hagytam abba, minthogy ez bekövetkezett volna. Mindenesetre a keksz finom és bár történnek ilyen, és ehhez hasonló esetek, nem vagyok kétbalkezes (csak az sokkal ritkább, hogy írásban megveregetem a vállam, hogy már megint mennyire ügyes voltam:):)

Töltött keksz

Hozzávalók:
két csomag Albert keksz
5 evőkanál liszt
15 dkg cukor
1 dl kávé
rum ízlés szerint
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
2,5 dl tej
20 dkg vaj

1. A hozzávalókat összekeverjük, felfőzzük és még melegen belekeverjük a vajat, kicsit hűlni hagyjuk.
2. Fogunk egy kekszet, lapjával lefektetjük egy darab alufóliára. Rákenünk egy adag krémet, aztán ráfektetünk egy következő kekszet, megint krém, megint keksz és így tovább, majd a végén beborítjuk az egészet alufóliával. Én négyesével tekertem őket össze, mivel a hatodiknál következett a borulás, nem kockáztattam tovább és jelentősen csökkentettem az oszlop magasságát)
3. Ha mindet összeragasztgattuk, akkor a hengereket berakjuk egy pár órára a hűtőbe, majd éles késsel keresztbe vágjuk őket, és kész is.

Megjegyzés: Még jobb az íze, ha a ragasztási folyamat során egy kis baracklekvárt is kenünk közéjük (vagy technocolt – de az már egy másik lehetőség és életmód:):)

A másik kekszhez nincs is kép, mert nem lett olyan szép, mint vártam, ellenben cserébe nagyon-nagyon finom. Ízbolygó és Gabojsza hívta fel rá a figyelmemet, és bár L mérsékelten volt boldog a kéksajt szagától, utóbb ő is jóízűen rágcsálta a finom kekszeket.

Kéksajtos keksz

Hozzávalók:
10 dkg liszt
8 dkg vaj
fél tk őrölt pirospaprika
1 ek kukorica- vagy búzadara
10 dkg kéksajt (vagy bármilyen lágy, aromás sajt)

1. Az alapanyagokat összegyúrjuk, majd amikor homogén a massza, rudat formálunk belőle, folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük kb 1 órára.
2. Ha letelt az idő, kb l cm vastag szeleteket vágunk belőle és sütőpapírral bélelt sütőlemezen 180 fokon 14 percig sütjük őket, éppen csak egy kicsit aranyszínűre.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!