Csak a Puffin

Ilyen pizzát még nem ettél: itt a brownie-pizza

Milyen az a pizza, amiben a tészta egy csupa csoki (de ezúttal lapos) brownie, amin a paradicsomszósz szerepét málnahab tölti be, és melynek tetejére sajt helyett friss gyümölcsök kerülnek? Megmondom: isteni finom!! Csak éppen desszert kategóriában indul.

Természetesen – az igazi pizzához hasonlóan – itt is lehet variálni a feltéteket: a tejszínhabba kerülhet áfonya, lekvár, vagy akár csoki darabkák is, és a tetejére is szórhatunk bármit: gyümölcsökön kívül mandulát, mogyorót, de meglocsolhatjuk akár csoki vagy karamellszósszal is. Mondom, hogy olyan ez, mint a pizza- csak jobb:)

brownie 030

Hozzávalók 26 cm átmérőjű pizzához:

2 db tojás
15 dkg étcsokoládé
15 dkg puha vaj
8 dkg cukor
8 dkg liszt

A feltéthez:
2 dl hideg habtejszín
1-2 evőkanál porcukor
5 dkg málna

A tetejére:
friss gyümölcs

  1. Először elkészítjük az alapot: Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és előkészítünk egy 26 cm átmérőjű tortaformát (ha nem szilikon, sütőpapírral béleljük ki).
  2. Az étcsokoládét vízgőz felett / mikróban megolvasztjuk. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat, kikeverjük, majd jöhet az olvasztott csoki és a liszt, és alaposan összekeverjük.
  3. A csokis masszát az előkészített tortaformába simítjuk és sütőbe toljuk. Kb. 20 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
  4. Ha teljesen kihűlt, tálcára/tányérra tesszük a brownie-alapot, és jöhetnek a feltétek: a habtejszínt a porcukorral felverjük, közben hozzáadjuk a megmosott, lecsepegtetett málnát, és habbá verjük.
  5. A málnahabot a csokis alapra kenjük, és friss gyümölcsökkel megszórva tálaljuk. Díszítésként menta vagy citromfű leveleket is szórhatunk rá.

browniepizza2

Nutellás brownie - nincs ennél jobb csokis süti (most)

Ha nem lenne elég a jó csokis alap, rásegítünk még egy nagy adag Nutellával, plusz egy kis mogyoróval, hogy ropogjon is valami. Nincs most ennél jobb. Majd meglátjuk, hogy holnap lesz-e jobb:)

(Ha még nem mondtam volna, gyertek a facebookra is, hamarosan játékok is lesznek, na meg gyertek a Szuper utazásokra, és annak a facebookjára is, hogy semmiről ne maradjatok le:) Önpromó vége:)

nutellas brownie 2

Hozzávalók kb: 20×20 cm-es sütőtálhoz:

  • 2 db tojás
  • 10 dkg cukor
  • 12 dkg puha vaj
  • 9 dkg búzaliszt
  • 2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 20 dkg Nutella
  • 12-15 dkg sótlan földimogyoró
  1. A mogyorót durvára vágjuk, a sütőtálat sütőpapírral béleljük ki, és előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
  2. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat és kikeverjük.
  3. A lisztet összeforgatjuk a cukrozatlan kakaóporral, majd a tojásos keverékhez keverjük.
  4. A mogyoró kb. felét beleszórjuk a masszába, és alaposan összekeverjük.
  5. A mogyorós masszát a sütőpapírral bélelt sütőtálba simítjuk, majd rákanalazzuk a Nutellát, kés hegyével vagy villával kicsit vegyítjük a csokis masszából, majd rászórjuk a maradék durvára vágott mogyorót.
  6. Sütőbe toljuk, és 25 percig sütjük.

nutellas brownie

Brownie-golyók

Magyarul a legcsokisabb csokigolyók. Nem kell hozzá más, csak egy adag brownie, vagy egy kis maradék brownie és már lehet is gombócozni. Hogy mi értelme? Hát egy kicsit tömörebb, más érzés, mint a szeletekre vágott brownie, és egyébként is vannak olyan helyzetek, amikor jobb egy gombóc, mint egy szelet süti.

brownie golyo

Hozzávalók egy kisebb tepsihez (kb. 20×22 cm-es)

  • 300 g vaj
  • 100 g étcsokoládé
  • 60 g cukrozatlan kakaópor
  • 140 g liszt
  • 2 csipet só
  • 4 tojás
  • 240 g cukor (vagy kevesebb, akár felezhető is)

 

  1. A vajat egy lábasban megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a darabokra tördelt csokoládét és kevergetjük, míg a csoki el nem olvad. Lehúzzuk a tűzhelyről és hűlni hagyjuk.
  2. A kakaóport összeforgatjuk a liszttel és a sóval.
  3. Előmelegítjük a sütőt 160 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy kb. 20×22 cm-es tepsit.
  4. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk az olvasztott csokis keveréket és összekeverjük. Beleszórjuk a kakaóporos lisztet, kikeverjük, majd a kész masszát az előkészített tepsibe öntjük.
  5. 25 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
  6. Ha kihűlt, szétmorzsoljuk és összegyúrjuk. Ezen a ponton adhatunk hozzá natúr krémsajtot/mascarponét, hogy jobban összeálljon, de lehet ez a “ragasztó” narancslekvár vagy málnalekvár is, akkor is nagyon jó lesz.
  7. A kész golyókat pucéron hagyjuk, vagy aprított csokiban forgatjuk meg és tálalásig hűtőbe tesszük.

 

Ha keresnél a facebookon, itt találsz.

 

brownie golyok2

Szamba süti

Na nem azért, mert lenne bármi köze a szambázáshoz, ott még azért nem tartunk…:) A Szamba csokira akart hasonlítani, és annyiban hasonlít is, hogy marcipános és meggyes is, de persze nem csokiformájú, úgyhogy nem váltja ki a boltit, csak az íze hasonlít. A facebookon jött az ötlet Moestől, amit aztán kombináltam egy már bevált recepttel és végül elég jó kis süti lett belőle. Most még befőttből, de remélem, hétvégén már lesz finom friss meggy is és akkor ismételhetünk. Szépen szeletelhető, finom is, jó is, mi kell még?:)

marcipanos meggyes csokis sutemeny allo
Hozzávalók:

125 g vaj
100 g étcsoki
50 g tejcsoki
80 g eritrit/cukor
2 db tojás
80 g liszt
20 g kakaópor
100 g marcipán
100-150 g magozott meggy (befőtt)

0. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy sütőformát (kb. 20×20-as), sütőpapírral béleljük ki. A meggyet kimagozzuk, ha befőtt, akkor lecsepegtetjük.

1. A vajat egy lábasban megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a csokikockákat és az eritritet/cukrot és összeolvasztjuk, folyamatosan kevergetve, le ne égjen.

2. Egyesével belekeverjük a tojásokat, majd hozzáadjuk a lisztet és a kakaóport is.

3. Itt két választásunk van: vagy belereszeljük a marcipánt és elkeverjük, a sütőpapíros formába öntjük, megszórjuk meggyel és így sütjük meg. Ha nem reszeljük bele, akkor a csokis masszát a sütőpapírral bélelt sütőformába öntjük, elegyengetjük és a tetejére szórjuk a felkockázott marcipánt, majd pedig a meggyszemeket. Én – ahogy a képen is látszik – ezt az utóbbi megoldást választottam, de lehet, hogy most már a másik utat választanám és belereszelném a marcipánt. Nem lenne ilyen szép mintás, de az íze egy picit marcipánosabb lenne szerintem.

4. Kb. 20 percig sütjük, és teljesen kihűlve tálaljuk.

Ez pedig itt a facebook oldalam, ha keresnéd:)

marcipanos meggyes csokis sutemeny

marcipanos meggyes sutemeny 2

Meggyes-nagyon csokis ravasz süti

Nem mondom már, hogy huncut, pedig ez is huncut. Pont úgy huncut, mint a múltkori csokikrém. Mert hogy ebben is sütőtök van. Bizony. Szemben mondjuk a cukkinis sütikkel, ez nagyon finom. Nekem a cukkinis az nem vált be, ez van. Ez viszont nagyon. Nagyon-nagyon. Abból az alapállásból érdemes kiindulni, hogy sütöttünk sütőtököt, és megmaradt pár szelet. Onnantól kezdve már nem sok idő összedobni ezt a sütit.

meggyes sutotokos_570
Hozzávalók egy 22-24 cm átmérőjű tortaformához:
300 g sütőtök (a megsütött sütőtök kikanalazott nettó húsa:)
150 g cukor de inkább csak 100 g
180 g étcsokoládé
100 g vaj
200 g liszt
fél teáskanál szódabikarbóna

meggybefőtt – 20-30 szem kb.

1. A sütőtököt elvileg már megsütöttük, tehát most csak annyit kell csinálnunk, hogy kikanalazzuk a húsát.

2. Előkészítünk egy 22-24 cm átmérőjű tortaformát, de akár 26-ost is lehet. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

3. A vajat egy kis lábasban megolvasztjuk, beletördeljük a csokit, hozzáadjuk a cukrot és addig kevergetjük, míg el nem olvad teljesen a cukor és a csoki.

4. A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával.

5. A sütőtökhöz hozzákeverjük a csokis lábas tartalmát, majd a végén a szódabikarbónás lisztet is.

6. A tortaformába öntjük a masszát, alaposan megszórjuk magozott meggyel, kicsit bele is nyomkodjuk a szemeket és kb. 25 perc alatt készre sütjük.

 

meggyes sutotokos csokis suti

Málnás cheesecake brownie-val

Hónapokkal ezelőtt készült először, aztán ez lett a blogszülinapi fotó, aztán csend, aztán most megint előkerült. Nem mondom, hogy ez legyen az első süti, amit életedben sütsz, mert van  némi rizikóka, hogy nem lesz jó, de ha már elég jól ismered a sütődet és van némi rutinod, akkor érdemes kipróbálni. Ősanyját, a málnás cheesecake brownie-t  (nyilván onnan jött az ötlet, honnan máshonnan) azért nem sikerült letaszítani a trónról, de ez is nagyon finom. Naná, hát ugyanazokból az alapanyagokból van.

Hozzávalók:
A csokis réteghez:
65 g vaj
65 g étcsoki
50 g cukor
1 db tojás
35 g liszt

A krémsajtos rétegekhez:
300 g krémsajt
200 g tejföl
75 g cukor
2 tojás
pár csepp vaníliakivonat (házi lehetőleg) -de el is hagyható
1 citrom reszelt héja
50 g liszt
200 g málna

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát. Ha nem szilikon, akkor kivajazzuk, kakaóporral meghintjük.
2. Először elkészítjük a csokis réteget: a csokit megolvasztjuk és félretesszük. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást, a csokit, és jól kikeverjük, végül hozzáadjuk a lisztet és ha simára kevertük, a sütőformába öntjük.
3. Sütőbe toljuk és kb. 15 percig sütjük. Tűpróbával teszteljük, az a jó, ha már nem folyik szét, de még nem is száradt ki. Vigyázni kell, mert nem túl vastag ez a réteg, gyorsan sül.
4. Közben elkészítjük a másik két réteget: A málna felét botmixerrel pürésítjük, a másik felét egészben hagyjuk (fagyasztott esetben lecsepegtetjük).
5. A krémsajtos részhez a krémsajtot, a tejfölt és a cukrot géppel elkeverjük, hozzáadjuk a tojásokat, a citrom reszelt héját, a vaníliát és alaposan elkeverjük, majd a legvégén hozzákeverjük a lisztet is. A massza felét átöntjük egy másik tálba.
6. Az egyik tál tartalmához hozzákeverjük a málnapépet, majd óvatosan a málnaszemeket is.
7. Ha a csokis rész már nem folyékony, ráöntjük a fehér krémet, sütjük 15-20 percig, majd a tetejére a málnás krémet és további legalább 20 percig sütjük. (Vagy úgy csináljuk, mint én most, és a csokisra a málnás réteget raktam és a tetejére a fehéret.)

Tűpróbával teszteljük, az a jó, ha már nem ragad rá a tűre semmi.

(Én speciel most türelmetlen voltam, még nem volt teljesen megsülve a csokis réteg, rányomtam a málnás masszát, mire a csokis szétfolyt és így összekeveredett kicsit a málnással.. ezért látszik a fenti képen jobbra, hogy bekúszik a málnás rétegbe a csoki. Az ízén nem nagyon változtatott, de jobb türelmesen kivárni, na.)

Ez meg itt a korábbi, fordított verzió:

 

Bongó-krém

Node, mielőtt még rátérnénk erre a meggyes-pisztáciás brownie-morzsás pohárkrémre, ezt nézzétek meg:

Melinger Zita, a hipertehetséges, fantasztikus Meilinger Zita rajzolta. A blognak. Nekem, rólam, értem, stb. Jó, mi? Zita minden, ami én nem vagyok. Szuperül rajzol, míg én egy egyenes vonalon is pár percig gondolkodok, Zita szupercuki babákat varr, míg én – sajnos – a mai napig nem villantottam meg nem létező varrótudásomat, és úgy egyébként, egy nagyon tehetséges művész, ami én abszolút nem vagyok. Még az év elején kezdtük a liaisont, amikor Brúnó első szülinapjára egy macit rendeltem tőle, ő az itt ni:

A maci a Walter nevet kapta, ami arról is híres, hogy – bár nem hurcolja magával Brúnó sehova és egyelőre nem kötődik hozzá különösebben, – amikor azt mondtuk, hogy “hol van Walter”, akkor egyenesen odaspriccelt és megfogta Waltert – és ez volt az első ilyen jelenség a kis életében. Ezen egészen addig örvendeztünk, míg egy másik alkalommal a “hol van a kamion”-ra is Waltert fogta meg, és akkor leesett, hogy ő lehet, hogy a “hol van-t” köti össze a macival, de mindegy, túléltük. Walter törzstag azóta is, én meg “összebarátkoztam” Zitával és lerohantam az ötleteimmel…és addig meddig diskuráltunk, míg végül kikerekedett belőle például Zitának ez a nagyszerű ötlete, hogy néha küld nekem 1-1 posztomhoz rajzot. Mint például most. Ahogy morzsázom a brownie-t és előkészítem a meggyet. Hát mennyire cuki már, nem?

Nézzétek meg Zita lapját feltétlenül, nagyon aranyos állatkákat varr, (nálam a maci, az oroszlán és a bárányka a top3:) gyönyörű táskákat is készít és hát rajzol sokat és szépet. Van ez az új dolog, aminek az a lényege, hogy beküldhetsz egy fényképet és ő “megrajzolja” azt, hát ez szerintem olyan jópofa, hogy ha tehetném, minden fontosabb momentumról csináltatnék ilyet és ezekkel dekorálnám pl. Brúnó szobáját is.

No és akkor a kitérő után a recept:

Hozzávalók:
A brownie-hoz:
65 g vaj
65 g étcsoki
35 g darált pisztácia
1 db tojás
50 g cukor

2-3 dl hideg habtejszín (esetleg pici porcukorral édesítve)
meggy
pisztácia darálva
(pisztáciapaszta, mint ez itt) – elhagyható

1. A brownie-t elkészítjük: A csokit megolvasztjuk és félretesszük. A vajat megolvasztjuk és a cukorral és tojással kikeverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott csokit és a végén a darált pisztáciát is. 18 cm átmérőjű tortaformában 180 fokon 20-25 perc alatt megsütjük. Ha kész, hűlni hagyjuk.

A brownie-t magában, vaníliafagyival, vagy akár málnahabbal is megehetjük, de beáldozhatjuk egy ilyen pohárkrémben is.

2. A tejszínt felverjük, ha nagyon édesszájúak vagyunk, akkor a vége felé adunk hozzá 1-2 evőkanál porcukrot. A meggyet megmossuk, kimagozzuk.

3. Összerakjuk a pohárkrémet: teljesen tetszőleges sorrendben egymásra adagoljuk a hozzávalókat. A legjobb a tejszín, (pisztáciapaszta), browniemorzsa, meggy, darált pisztácia sorrend volt. Ezt addig halmozzuk, amíg fér a pohárba.

A pisztácia továbbra is a Noosti Kft szuper pisztáciája, amiről már korábban is írtam.

Málnás brownie

Vad csokisoknak. Málnás, nem epres. Lehet, hogy piros – piros, de attól még nem ugyanaz a kettő. A málnás cheesecake brownie sem véletlenül málnás. Eperrel készítve fele élmény. Sőt. De komolyan. Tehát ez is málnás. Momentán még mirelit málnás, dehát egyszer azt is el kell pusztítani, nemdebár?  A legújabb good foodban volt egy recept, ami az ötletet adta, csak fele cukorral készült ahhoz képest.

Hozzávalók:
125 g vaj
100 g étcsoki
50 g tejcsoki
100 g cukor (nálam most barna cukor)
2 tojás
70 g liszt
25 g kakaópor
100-200 g málna (mirelit jelenleg)

0. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy sütőformát (kb. 20×20-as), sütőpapírral béleljük ki. A málnát kiolvasztjuk.
1. A vajat egy lábasban megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a csokikockákat és a cukrot és összeolvasztjuk. Kevergetjük közben, le ne égjen véletlenül a drága jó kis csokikánk.
2. Egyesével belekeverjük a tojásokat, majd mehet hozzá a liszt és a kakaópor is. A végén hozzákeverjük a málna felét és átöntjük a sütőformába. A tetejére rászórjuk a többi málnát.
3. Kb. 30 percig sütjük, ha kicsit szilárdabbra szeretnénk, akkor 35 percig. Teljesen kihűlve tálaljuk.

Pisztáciás brownie

Elmaradt idén a síelés, legalábbis nekem. Ok, tavaly is, de az más, síszezonban született Brúnó, előtte enyhén risky lett volna a projekt, utána meg még csepp volt, gondolom, azért sem osztott volna “legjobb anyuka” díjat a védőnő, ha 1 hónaposan elvisszük síelni. Na nem őt, hanem a kisbabát. Aztán ősszel kitaláltam, hogy szerintem idén el kellene mennünk, visszük Brúnót is meg pár nagyszülőt, vagy valahogy csak lesz, de menjünk, mert az milyen jó lesz. Ennek aztán az lett a vége, hogy mi Brúnóval maradtunk itthon a nagyszülőkkel, Laci meg elment a barátainkkal egy hétre. Win-win, ha? Fenét:) Mondanom sem kell, hogy most volt eddig talán a legjobb csapat, úgyhogy nem kicsit sajnáltam, hogy nem voltunk ott. Nem maradt más választásom, minthogy reméltem, hogy most pont nem lesz jó a hangulat: semmi röhögés, semmi jókedv:) és így nem maradunk ki semmi jóból. Javasoltam is Lacinak, hogy esetleg olvasson fel kortárs verseket a hangulat “fokozása” érdekében, vagy beszélgessenek az optimumszámításról, de sajnos nem jött be a terv..:) A síelés klassz volt, mint mindig, itthon meg legalább készült egy-két finomság, mint például ez a brownie, amit a szuperjófej anyukám fordított nekem a Marie Claire magazin honlapjáról. Karamellszósz járt volna mellé, az csorog ott a kanálról, de nem írom le, mert nem lett jó az állaga. Tejszínhabbal is kiváló lesz.

Hozzávalók 18 cm-es formához:
130 g étcsoki
100 g vaj
2 db tojás
80 g cukor
35 g őrölt pisztácia (sótlan)
30 g liszt
50 g pisztácia (sótlan)

+ karamellszósz/tejszínhab a tálaláshoz

1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra és előkészítünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát.
2. A pisztáciát száraz serpenyőben megpirítjuk, majd felaprítjuk (nem túl apróra).
3. A vajat egy lábasban közepes lángon megolvasztjuk, majd beletördeljük az étcsokit és addig kevergetjük, míg az is teljesen elolvad.
4.. A cukrot a tojással gépi habverővel kikeverjük, majd a csokis lábas tartalmához adjuk és átkeverjük. Beleszórjuk a lisztet és a darált pisztáciát és elkeverjük, majd hozzákeverjük a pisztáciadarabokat is és a tortaformába öntjük és kb. 15 percig sütjük.

(Eredetileg nincs benne őrölt pisztácia, de szerintem úgy sokkal jobb lesz az íze.)

Narancsos-túrós brownie

A karácsonyi ajánló folytatása elmaradt sajnos, de cserébe hozok még receptet. Egyből itt ez a narancsos-túrós-csokis tétel sötét, hűvös estékre például.

Hozzávalók 18-as tortaformához:
A csokis részhez:
80 g vaj
150 g étcsoki
80 g cukor
2 db tojás
40 g liszt

A túrós részhez:
300 g túró
130 g tejföl
40 g porcukor
1 narancs reszelt héja és leve ( vagy akár 2-nek a héja is mehet bele)
1 tojás
40 g liszt

1. A brownie alaphoz a vajat egy kis lábasban megolvasztjuk, majd hozzáadjuk az étcsokit és a cukrot és folyamatos kevergetés mellett összeolvasztjuk. Ha kész, lehúzzuk a tűzről és picit hűlni hagyjuk.
2. Előkészítünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát és előmelegítjük a sütőt 170 fokra.
3. A túrós részhez mindent egy tálba mérünk: túró, tejföl, porcukor, narancs héja és leve, tojás és végül a liszt és jól elkeverjük.
4. Az olvasztott vajas-cukros csokihoz hozzáadjuk a két enyhén felvert tojást és a lisztet és jól elkeverjük.
5. A tortaformába kanalazzuk a csokis massza 2/3 részét, ráöntjük a túrós keveréket (ez elég híg, de nem kell megijedni, majd megsül). Ha túl sok, akkor ne öntsük rá az egészet, a maradékot muffinformákba önthetjük és magában is kisüthetjük. A maradék csokis masszát rákanalazzuk a túrós rész tetejére. Nem lesz elég, hogy az egészet beterítse, de nem baj. Kicsit kanállal belenyomogatjuk a túróba, de nem muszáj.
6. Sütőbe toljuk és 35-40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával teszteljük.

A recept, amiből kiindultam Sandrától származik, a kicsi és nagy zászlógirlandok pedig ismételten a csodaügyes Ágitól, a Szívből boltból.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!