Csak a Puffin

Rákóczi túrós pohárban

A Rigó Jancsi és a túró rudi torta poharas verziója után íme egy újabb kanalas orvosság. Én mondom nektek, hogy receptre kellene felírni ezeket a túrós édességeket, istenbizony’ gyógyító erejük van:) (Na jó, egy laktózérzékenynek nem ajánlanám, de amúgy…simán!)

rakoczi_turos_poharban_2

Hozzávalók kb. 6 adaghoz:

Habcsókok:
1 db tojásfehérje
4 dkg porcukor

Túrókrém:
50 dkg túró
3 dl tejföl
1 dl habtejszín
8 dkg porcukor
1 tasak vaníliás cukor (bolti, vagy 10 g házi)
1 citrom reszelt héja

sárgabarack lekvár

vajas keksz (bolti, vagy házi – recept itt)

1. Előmelegítjük a sütőt 140 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit.

2. A tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verjük és a sütőpapíros tepsire kis csúcsos kupacokat adagolunk (kiskanállal).  15-20 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

3. Ha a habcsók kihűlt, elkészítjük a túrókrémet: A tejszínt felverjük, a túrót kikeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, a tejföllel és a citrom héjával, majd összeforgatjuk a tejszínhabbal.

4. Kb. 2 dl-es poharakat készítünk elő és összeállítjuk a desszerteket: a pohár aljába széttördelt vajas keksz darabokat szórunk, rákanalazunk egy adag túrókrémet, rá lekvárt, megint kekszet, megint túrókrémet, lekvárt és a tetejére pár szem habcsókot.

 

Ez pedig itt a facebook oldalam.

rakoczi_turos_poharban

 

Forrás: Nők lapja konyha – legújabb száma

Ünnepi reggeli

Ünnepi, mert gyönyörű, mert barackos-diós, mint a zserbó és reggeli, mert ilyenkor, az ünnepek alatt talán jobban megengedhetjük magunknak, hogy a himihumi, rohanós reggelik helyett kicsit komolyabban odategyük magunkat. Ha rokonoktól rokonokig vándoroltok, akkor akár magatokkal is vihettek 1-1 ilyen szép kis kalácsot, biztos, hogy mindenki imába foglalja a neveteket másnap reggel.

kalacs unnepekre 2 

Hozzávalók 2 db kalácshoz:

Tészta:
55 dkg liszt
10 dkg cukor
1 tasak szárított élesztő (7 grammos)
2 csipet só
1 citrom reszelt héja
3 db tojás
1,2 dl hideg víz
15 dkg puha vaj

20 dkg dióbél
10 dkg porcukor

15-20 dkg sárgabarack lekvár

1. A tésztához egy nagy tálba mérjük a lisztet, az élesztőt, a cukrot, a sót, a citrom reszelt héját, a tojásokat és a vizet és robotgéppel/kézzel összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a puha vajat és addig dagasztjuk, míg szépen összeáll (nekem még felvett kb. 3-4 dkg lisztet, az a lényeg, hogy ne legyen ragacsos a tészta). Ha kész, letakarjuk és meleg helyen duplájára kelesztjük. (Azt is lehet, hogy este begyúrjuk és hűtőbe tesszük és csak másnap reggel sütjük ki.)

2. A diót ledaráljuk és elkeverjük a porcukorral, a lekvárt előkészítjük.

3. Ha megkelt a tészta, két részre osztjuk és külön külön dolgozunk a két tésztadarabbal (így lesz két kalácsunk:). Az egyik darabot lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk, úgy, hogy kb. 30×40 cm-es darabot kapjunk. Rákenjük a lekvár felét és megszórjuk a porcukros dió felével. A hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük. A hosszú tekercset éles késsel középen félbevágjuk, a végét összefogjuk és áthajtjuk egymáson a szárakat.(Ld. itt a lenti képet.) Simán áthajtjuk egyiket a másikon, nem nehéz egyáltalán. Ha ez megvan, akkor kivajazott gyümölcskenyér/szögletes sütőformába rakjuk.

4. Ugyanezt végigcsináljuk a másik tésztadarabbal – feltéve persze, hogy van két darab gyümölcskenyér sütőformánk. Ha nincs, akkor azt lehet, hogy egy magasabb falú pecsenyesütőt vajazunk ki és a két széléhez igazítjuk a két kalácsot.

5. Kelni hagyjuk 1 órán át – már a formában – majd előmelegítjük a sütőt 190 fokra és kb. 30 percig sütjük.

 

Ha keresnéd a facebook oldalamat, itt találod. 

kalacs unnepekre

Mogyorós-barackos gombóc - az abbahagyhatatlan

Egyszerű, gyorsan megvan és nagyon finom. Tökéletes gasztroajándék, kivéve persze, ha a célszemély allergiás a mogyoróra. Erre nem árt odafigyelni… Egyenesági leszármazottja/felmenője egyébként a fantasztikus zserbógombócnak. Évekkel ezelőtt ettem először ilyet és hát azt kell, hogy mondjam, hogy az akaraterőm 7 évvel ezelőtt ugyanúgy elbukott ezzel a gombóccal szemben, mint ma. Kár küzdeni ellene, kapkodni fogod egyiket a másik után, ez garantált.

 

golyobisok allo

Hozzávalók kb. 15 db-hoz:
10 dkg sótlan földimogyoró
10 dkg aszalt sárgabarack
1 evőkanál sárgabarack/narancslekvár
1 evőkanál porcukor

A csokibevonathoz:
10-15 dkg étcsokoládé
pár csepp étolaj

 

1. A földimogyorót ledaráljuk, az aszalt sárgabarackot apróra vágjuk, vagy aprító géppel felaprítjuk.

2. Egy tálba kimérjük a mogyorót, a sárgabarackot, a lekvárt és a porcukrot és összegyúrjuk. Ha szükséges, adhatunk hozzá 1-2 teáskanál vizet, hogy összeálljon.

3. A kész masszából kb. 2 cm átmérőjű gombócokat formázunk és sütőpapírral bélelt tálcára helyezzük őket. Hűtőbe tesszük fél órára.

4. Ha lejárt a félóra, előkészítjük a csokoládét: vízgőz felett, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk a csokoládé kb. ⅔ részét, majd ha felolvadt, lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a többi csokoládét és addig kevergetjük, míg teljesen fel nem olvad.

5. A hűtőből elővett golyókat 2 kiskanál segítségével megforgatjuk a csokoládéban, lecsepegtetjük és visszahelyezzük a sütőpapírra.
Ha minden gombócot bevontunk csokoládéval, visszatesszük a hűtőbe, hogy megdermedjen.

Ez pedig a facebook oldalam, ha érdekelne:)  Ha a #puffinkarácsony-ra klikkeltek, megtaláljátok a facebookon az összes idei karácsonyos bejegyzésemet. Hátha jól jön.

golyobisok

 

Eredetileg innen származott a recept.

Hamis mézes - a nagymama sütije

Régi jó kis recept a nagymama könyvéből. Mert nem kell mindig flancos cheesecake, brownie és sós karamell – még én is ezt mondom, pedig én aztán imádom ezeket az angolszász ízeket. Szóval klasszikus süti kávé, tea mellé.

Ja és a nagyi receptje mellé egy 21. századi téma. Nem tudom, ki volt, de köszi, hogy valaki nevezett a Goldenblogra. Ha van kedvetek, szavazzatok, ha nincs kedvetek, ne szavazzatok:)  Itt, a gasztro kategóriában keressetek. Köszi, akárhogy is.

 

hamis_mezes_allo

Hozzávalók egy kb. 20×30-as tepsihez:

20 dkg sárgabarack lekvár
20 dkg cukor
2 db tojás
6 dkg zsír
2 dl tej
30 dkg liszt
egy mokkáskanál őrölt szegfűszeg
egy mokkáskanál őrölt fahéj
egy mokkáskanál szódabikarbóna

10 dkg dióbél kb.

 

1. A tojásokat a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a zsírt, a lekvárt, a fűszereket és simára keverjük.

2. Felváltva hozzászitáljuk a szódabikarbónával elkevert lisztet és beleöntjük a tejet. (egy kis liszt, egy kis tej, egy kis liszt, egy kis tej, stb.) Simára keverjük és sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.

3. A tetejét megszórjuk feldarabolt dióbéllel és előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Kb. 35 percig sütjük. (nem légkeverésen)

 

Ez pedig itt a facebook oldalam, ha keresnél netán.

hamis mézes

Zserbós kekszek

Avagy a “hogyan dobjunk fel egy egyszerű diós kekszet”‘ verseny nyertese. Mert egy kis baracklekvár és egy kis csoki még szinte soha semminek sem ártott, ami diós volt. Hát ennek a keksznek sem.

zserbos keksz

Hozzávalók:

25 dkg liszt
20 dkg darált dió
10 dkg porcukor
20 dkg hideg vaj
1 tojás sárgája

A töltelékhez:
sárgabaracklekvár

A bevonathoz:
étcsokoládé

1. A hideg vajat kockákra vágjuk és elmorzsoljuk a liszttel és a cukorral. Hozzáadjuk a darált diót és a tojás sárgáját és összegyúrjuk. Rudat formázunk belőle és folpacka csomagolva hűtőbe tesszük legalább 1 órára.

2. Sütés előtt 2 db tepsit sütőpapírral bélelünk ki és előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A hűtőből elővett tésztarúdból éles késsel kb. fél cm vastag szeleteket vágunk és a tepsire fektetjük őket.

3. Kb. 12 perc alatt készre sütjük, majd hagyjuk, hogy teljesen kihűljön a keksz.

4. A kihűlt kekszeket sárgabarack lekvárral összeragasztjuk és végüket / egyik felüket olvasztott étcsokoládéba mártjuk, majd sütőpapíros tálcára helyezzük és hűtőbe tesszük, hogy a csokoládé gyorsan megdermedjen.
Ha keresnél, itt találsz a facebookon.

zserbos kekszek fekvo

A tökéletes őszi reggeli: barackos-diós kalács

De tényleg. Ilyen ronda esős napokon már simán jöhet egy-két “nehezebb” reggeli, ugye? Tudod, úgy nehezebb, hogy nem csak egy kis himihumi gyümölcs, vagy szuperdiétás bélflórabarát joghurt lenmagkivonattal, hanem ilyen masszív, “anyagban gazdag” bűnözős fajta, amitől egyből jobb kedved lesz. Na ez pont olyan. Egészen bátrak még tízóraira is csomagolhatnak belőle, nem fog maradni egy morzsa sem.

dios barackos kalacs

Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg liszt
1 tasak szárított élesztő
3 dl tej
2 ek olaj
5 dkg cukor
csipet só

A töltelékhez:
15 dkg darált dió
10 dkg porcukor
néhány evőkanál sárgabarack lekvár

+ 1 tojás a lekenéshez

1. Előkészítünk egy tepsit és sütőpapírral béleljük ki.
2. A tejet kicsit megmelegítjük, beleszórjuk az élesztőt, hozzáadunk 1 kk cukrot és 2 ek lisztet és hagyjuk felfutni.
3. A tészta többi hozzávalóját kimérjük, majd a felfutott élesztőt is hozzáadjuk és gyúrjuk, gyúrjuk, míg össze nem áll a tészta. Ha van dagasztókaros gépünk, akkor azzal dagasztjuk. Ha kell, adunk még hozzá pár evőkanál lisztet, hogy ne legyen ragacsos.
4. A töltelékhez a darált diót elkeverjük a porcukorral.
5. Lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk a tésztát kb. 30×40 cm-esre. Megkenjük a lekvárral, majd rászórjuk a cukros diót.
6. A hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük a tésztát, majd az így kapott rúdból kört formázunk, úgy, hogy a végén összeérjen, ott kicsit össze is nyomkodjuk, és ügyesen áthelyezzük a tepsire. Fogunk egy éles kést és 1-2 cm-enként bevagdossuk, de vigyázva, hogy csak kb félig vágjuk be, ne vágjuk el teljesen. Meleg helyen hagyjuk kelni minimum 30 percig.
7. Ha szépen megkelt, lekenjük tojással  és 180 fokos sütőben kb. 25-30 percig sütjük.

dios_barackos_kalacs_fekvo

 

És ha már a dagasztásnál tartunk. Drága jó kis Kitchen Aidem most sem hagyott cserben. Már régóta készültem a dagasztósdi kipróbálására is – mivel a sima habverő mellett alapfelszereltség a dagasztókar is, szóval végig itt volt szem előtt – és most nemrég egy jó nagy adag pizzatésztán debütált is. Akkor nagyon jól szuperált, így most fel sem merült, hogy esetleg kézzel ugorjak neki a dagasztásnak, rábíztam a kis barátomra. Fél kg liszttel már simán lehet. Kisebb adaggal szerintem nem érdemes, ahogy ebből a kalácsból sem nagyon érdemes kisebb adagot csinálni. Ez egyébként az egyik dolog, amire rá kell állni a Kitchen Aiddel – a mennyiségi minimum. A monumentális méretek miatt pici mennyiségekkel nem érdemes szöszmötölni. Szép családi torták/sütik/pizzák/kelt tészták kellenek hozzá, nem holmi mini adagok. Egyébként magát a dagasztást is kiválóan megoldotta. Ügyesen, gyorsan összeforgatta, dagasztotta a tésztát, nem is volt vele már dolgom. Szóval éljen Kitchen Aid, dagasztásban is jó vagy!

Itthon egyébként a Duisberg Kft. forgalmazza, itt találjátok a webshopot a komplett Kichen Aid választékkal együtt.

Emeletes kókusztekercs

Kis pihenő után akkor íme a visszatérés. Elsőként egy sütés nélküli édesség, amit viszonylag egyszerű összerakni, cserébe kapunk egy jó kis klasszikus kókusztekercs ízt ilyen szép kis emeletes formában.

kokuszos

 

Hozzávalók 18×24-es tepsihez kb.:

A tésztához:

50 dkg darált háztartási keksz
5 evőkanál kakaópor
3 evőkanál baracklekvár
1 evőkanál rum
5 dkg vaj
5 evőkanál porcukor
kb. 3 dl tej

A krémhez:

3 dl tej
3 evőkanál liszt
1 teáskanál vaníliakivonat
5 evőkanál porcukor
5 dkg vaj
15 dkg kókuszreszelék

1. Elkészítjük a krémet: A lisztet a tejbe szórjuk és simára keverjük, hozzáadjuk a kókuszreszelék felét és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. Ha kész, hűlni hagyjuk, majd hozzáadjuk a vaníliát, a porcukrot, a maradék kókuszreszeléket és a puha vajat. Elkeverjük és félretesszük.

2. A tésztához az alapanyagokat egy tálba mérjük és összegyúrjuk. A tejből először csak 2-2,2 dl-t adjunk hozzá, majd fokozatosan adjuk hozzá a többit, de csak annyit, amivel még gyúrható, de nem ragadós a massza.

3. A tésztát három részre osztjuk és porcukorral megszórt deszkán egyforma méretűre nyújtjuk. Az alsó lapot megkenjük a krém felével, ráhelyezzük a második lapot, erre jön a krém másik fele és végül befedjük a harmadik lappal.

4. Ha kész, hűtőbe tesszük néhány órára és a tetejét még olvasztott csokival is bevonhatjuk.

 

Ez pedig itt továbbra is a facebook oldalam🙂 

emeletes kokusztekercs 2
A recept innen származik.

A legegyszerűbb zserbógolyó (10 perc munkával)

Mert az egyszerűnél is van egyszerűbb, pont az ilyen esős nyári napokra, amikor otthon ragadtunk, ennénk valami édeset, de sütni nincs igazán kedvünk/időnk. Adva van ugye a remek zserbógombóc még 2007-ből, na az ugyebár príma, ebben egyetértünk. Hogy mégis mit lehet ezen még egyszerűsíteni? Hát azt, hogy nem aszalt barackot darabolgatunk, aprítgatunk hozzá, hanem simán sárgabarack lekvárt adunk hozzá. Íme a végeredmény, szerintem megér egy próbát. A munka kb. 5+5 perc, csak dermedni kell hagyni, azalatt viszont összeüthetünk akár egy másik édességet is:)

Egy megjegyzés: itt aztán tényleg nagyon fontos, hogy jó alapanyagokat használjunk. Dió kell bele (nem dejó) és finom, savanykásabb baracklekvár. De tényleg. Ne a legédesebbet rakjátok bele, hanem a savanykásabbat, úgy lesz az igazi!

zserbogolyo_allo

 

Hozzávalók:
15 dkg darált dió
10 dkg darált háztartási keksz
15 dkg sárgabarack lekvár (lehet kevesebb, vagy több, a lekvár sűrűségétől függően)

étcsokoládé

1. A darált kekszet és a diót egy tálba mérjük és hozzáadunk kb. 12 kdg sárgabarack lekvárt. Kézzel összegyúrjuk, majd fokozatosan adunk még hozzá lekvárt – annyit, amennyivel szépen összeáll. Az a lényeg, hogy formázni tudjuk és ne ragadjon a massza.

2. A kész masszából kisebb golyókat formázunk – de ne túl picit, szerintem minimum 2,5-3 cm átmérőjűek legyenek. Ha túl pici, akkor a csokibevonat el fogja nyomni az ízét.  A golyókat sütőpapíros tálcára tesszük és hűtőbe rakjuk.

3. Kb. 15 perc elteltével rákészülünk a csokibevonásra. Az étcsoki 2/3 részét egy kis lábasban alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a maradék csokit és kevergetve felolvasztjuk benne.

4. Elővesszük a hűtőből a golyókat és két kiskanál segítségével megmártjuk őket az olvasztott csokiban és visszatesszük a sütőpapíros tálcára. Hagyjuk megdermedni a csokit és kész is vagyunk.

Ha tetszett ez a recept, akkor gyere a facebookra is, jó lesz:) 

zserbogolyo_fekvo

Zserbós palacsinta

Lehet enni túrós palacsintát, kakaós palacsintát, üres palacsintát, nutellás palacsintát, gundel palacsintát, vagy akár még túró rudis palacsintát is, de ha bírjátok még fokozni, akkor mindenképpen próbáljátok ki a zserbós palacsintát is. Nem úgy zserbós, hogy beledaráltam a karácsonyi maradékot, á, dehogy. Úgy, hogy baracklekváros, diós is, csokis is, mint a zserbó. És finom is, mint a zserbó:)

zserbos_palacsinta_allo
Hozzávalók kb. 10-12 db palacsintához:

2 db tojás
1 csipet só
1,5 kiskanál cukor
1 tasak vaníliás cukor (vagy 10 g házi vaníliás cukor)
30 dkg liszt
3 dl víz
3 dl tej

A sütéshez:

étolaj

A töltelékhez:

sárgabarack lekvár
darált dió
porcukor
étcsokoládé

1. A tojásokat kikeverjük a cukrokkal és a sóval és 1,5 dl tejjel. Beleszórjuk a lisztet és csomómentesre keverjük.

2. Felváltva hozzáadjuk a maradék 1,5 dl tejet és 3 dl vizet és közben folyamatosan keverjük. Ha kész, negyed órán át állni hagyjuk.

3. A palacsinta sütő serpenyőt felforrósítjuk, olajjal kikenjük és 1 merőkanál palacsintatésztát beleöntünk és elterítjük. Közepesnél kicsit magasabb lángon kb. 1 percig sütjük az egyik oldalát, majd megfordítjuk és pár másodpercig sütjük a másik oldalát is.

4. A kész palacsintákat megkenjük sárgabaracklekvárral, megszórjuk az 1-1 arányban elkevert porcukros dióval (1 evőkanál darált dióhoz 1 evőkanál porcukrot keverünk), és megszórjuk apróra vágott étcsokoládéval. Feltekerjük és – ízlés szerint – még olvasztott étcsokival locsoljuk meg a kész palacsintát.

Ha tetszett ez a recept, akkor gyere és nézz be a facebook oldalamra is, jó lesz:)

palacsinta_3

zserbos_palacsinta_fekvo

Emeletes duplán barackos torta

Piskótás alap, kis lekvár, kis barack és egy kakaós morzsás takaró a tetején. Hol itt a hibalehetőség? Sehol. Minden szint príma, együtt meg különösen. Éljenek a júliusi barackos sütik!!

barackos csokimorzsas suti_allo

Hozzávalók:

Az alaphoz:
10 dkg vaj
10 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor (vagy 12 g házi vaníliás cukor)
1 db tojás
15 dkg liszt
1 db citrom
5 dkg keményítő (ha ez nincs, akkor lehet helyette 5 dkg liszt)
1 tasak sütőpor
3-4 evőkanál tej

A barackos réteghez:
3 evőkanál sárgabarack lekvár
50 dkg sárgabarack

A tetejére:
15 dkg liszt
2,5 dkg kakaópor
10 dkg cukor
1 evőkanál vaníliás cukor
10 dkg vaj

0. A sárgabarackot megmossuk, félbevágjuk és magjukat eltávolítjuk.

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokon és kivajazunk, kilisztezünk egy 26 cm átmérőjű tortaformát.

2. A vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a tojást, a citrom reszelt héját és kifacsart levét és a tejet és alaposan kikeverjük.

3. Ha ez megvan, összekeverjük a lisztet, a sütőport és a keményítőt, és fokozatosan a tojásos masszához adjuk.

4. Az így kapott tésztát az előkészített tortaformába simítjuk.

5. A lekvárt 1 evőkanál forró vízzel simára keverjük és a tésztára kenjük.

6. A megfelezett, kimagozott sárgabarackokat egyenletesen elosztjuk a lekváros rétegen.

7. A tetejéhez a hozzávalókat kézzel összemorzsoljuk és a barackos rétegre szórjuk.

8. Kb. 40-45 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni a kész süteményünket.

Ha tetszett ez a finom süti recept és kíváncsi vagy más dolgaimra is, gyere a facebookra is, jó lesz:) Itt találod az oldalamat

barackos_csokimorzsas_suti_fekvo

A Csábító házi sütemények 2. című könyvből származik a recept.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!