Csak a Puffin

Barackos cobbler - a grillpartik kedvenc sütije

Nyáron a cobblerrel nem lehet melléfogni. De komolyan. Szuper jól variálható az alapja -mindig épp a szezonális gyümölcsöket használva- , nagyon könnyű elkészíteni, és ha ez nem lenne elég, még finom is:) Haha. Na jó, ez a legfontosabb, nagyon finom. És bulisütinek is tökéletes. Megsütöd, kicsit hűl, és tállal együtt viheted is a kerti partira, ahol aztán a finom húsok után pont jó levezetés lesz a gyümölcsös desszert. Mondom én, hogy nem lehet vele melléfogni:)

cobbler

 

Hozzávalók a gyümölcsös réteghez:

200 g sárgabarack/nektarin
300 g őszibarack
2 evőkanál (barna) cukor

A tésztához:

250 g liszt
1 csomag sütőpor
50 g cukor
100 g hideg vaj
1 db tojás
1,5 dl tejszín

1. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra, és előkészítünk egy kb. 25-28 cm átmérőjű pitesütőformát.

2. A barackokat kimagozzuk, az őszibarackot meg is hámozzuk ,és az összes gyümölcsöt kisebb darabokra vágjuk, és a pitesütőformába szórjuk. Megszórjuk a gyümölcsöt 2 evőkanál barna cukorral.

3. Egy tálban elkeverjük a tejszínt és a tojást.

4. Egy másik tálba kimérjük a lisztet, a sütőport, a cukrot és a vajat, és kézzel összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojásos tejszínt, és jól elkeverjük (kézzel, vagy kanállal).

5. A ragacsos masszából kis adagokat kanalazunk a gyümölcs tetejére, vagy próbálhatunk kézzel kis gombócokat szaggatni, és úgy ráhelyezni a gyümölcsre, úgy, hogy nagyjából befedje a tészta a gyümölcsöket.

6. Sütőbe toljuk és 40-45 percig sütjük.

Kedvenc barackos süti

A gyorsak közül mindenképp. Több szöveget majd keressetek 30 fok alatt. Addig tartalékolok:)

Hozzávalók:

5 db tojás (kettéválasztva)
20 dkg porcukor (vagy kevesebb)
1 mokkáskanál sütőpor
1 db citrom reszelt héja és leve
13 dkg liszt
10 dkg olvasztott vaj
4-6 db őszibarack, vagy több sárga, esetleg vegyesen

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és kivajazunk, kilisztezünk egy közepes méretű sütőformát/tepsit, vagy használunk szilikont és akkor nem kell csinálnunk semmit.
2. A barackokat megmossuk, meghámozzuk és cikkekre vágjuk. A vajat megolvasztjuk.
3. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk, a megmosott citrom levét és héját, a lisztet, a sütőport és az olvasztott vajat.
4. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és a legvégén ezt is a masszához keverjük.
5. A masszát a tepsibe öntjük, elosztjuk rajta a barack-cikkeket és kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.
Tűpróbával ellenőrizzük, hogy kész van e, ha igen, a nyitott ajtajú sütőben hagyjuk kihűlni.

Gyümölcsös pizza

No nem a good old school hawai pizza, ananásszal kukoricával, nem köszi. Ez úgy gyümölcsös pizza, hogy a tésztája ugyanaz, mint a pizzáé, csak só és oregánó helyett pöti cukor van benne, rajta meg nem sós cuccok vannak, hanem édesek. Lekvár, gyümölcsök, ilyesmi. És ezzel el is indítom a túlélőkalauz a tejmentes élethez rovatot, mert hogy ezt dobta most a gép nekem, hogy pár hétig nem ehetek tejterméket. Ági ajánlotta ezt a receptet, mikor aggódva tejtermékmentes desszerteket kerestem, mivel az elég gyorsan nyilvánvalóvá vált, hogy a normál kajákat nem olyan nagy etwas megoldani tejfélék nélkül, node hova lesz a világ desszertek nélkül??  Márpedig szinte minden, nem viccelek, minden épkézláb sütiben, poharas miegymásban van tejtermék. Úgyhogy kerülőúton kell támadni, ez van. Egyelőre két tételt tartalmaz a túlélőkalauz desszert menüpontja: zserbógombóc, gyümölcsös pizza.

Hozzávalók:
500 g liszt
2-3 ek olaj
2,5 dl langyos víz (esetleg egy picit több)
1 tasak száraz élesztő
1 ek cukor

gyümölcsök
lekvár
kókuszreszelék

1. A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük és gombóccá gyúrjuk, majd letakarva, meleg helyen kb. duplájára kelesztjük.
2. Ha megkelt, előmelegítjük a sütőt 210 fokra. Előkészítünk egy nagy tepsit és vékonyan kiolajozzuk.
3. A pizzatésztát kinyújtjuk és a tepsire helyezzük. Aktuális hangulatunknak megfelelően pakoljuk meg. Mehet rá egy vékony réteg lekvár, vagy semmi, rá jó sűrűn gyümölcsszeletek vegyesen. A tetejére szórhatunk kókuszreszeléket pl. Kb 20 percig sütjük – az a jó, ha a tészta kezd pirulni.

A képen látható verzió a tészta feléből készült, pucin, lekvár nélkül raktam a köralakúra nyújtott tésztára a barack és almacikkeket és aztán a széleit felhajtottam, így olyan lett, mint egy galette, csak a tésztája más. Frissen, forrón a legjobb.

Barackos-almás cobbler

Hát, ha eddig nem csináltatok még cobblert, akkor itt az ideje. Lehet bármilyen gyümölcsből, nagyot hibázni nem lehet. Mondjuk görögdinnyéből azért inkább ne, de azt leszámítva szerintem nagyon jól variálható. Szigorúan tilos konyhapulton hagyni, mert nagyon könnyű rájárni. Egyébként meg nagyon érik az első, very titkos Puffin-hírlevél, úgyhogy ha nem iratkoztatok még fel, akkor hajrá! Itt van az infó.

Hozzávalók:
300 g sárgabarack
1-2 alma
2 ek cukor

25 dkg liszt
1 cs. sütőpor
5 dkg cukor
10 dkg hideg vaj

1 tojás
1,5 dl tejszín

1. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra és előkészítünk egy kb. 25-28 cm átmérőjű pitesütő formát.
2. A sárgabarackot feldaraboljuk, az almát meghámozzuk és felkockázzuk és a pitetálba rakjuk a barackkal együtt. Megszórjuk a gyümölcskockákat 2 evőkanál cukorral.
3. Egy tálban elkeverjük a tejszínt és a tojást.
4. Egy másik tálba kimérjük a lisztet, sütőport, cukrot és a vajat és kézzel összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojásos tejszínt és jól elkeverjük (kézzel, vagy kanállal). Elég ragacsos lesz, nem kell megijedni.
5. A masszából kis adagokat kanalazunk a gyümölcs tetejére, vagy próbálhatunk kézzel kis gombócokat szaggatni és úgy ráhelyezni a gyümölcsre – de mondom, eléggé ragad a massza. Az a lényeg, hogy nagyjából befedje a tészta a gyümölcsöket.
6. Sütőbe toljuk és 40-45 percig sütjük.

A receptet természetesen nem én találtam fel. De nem árulom el, hogy honnan van:) Mert nem tudom. Nem írtam fel. Sajnos.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!