Csak a Puffin

A csirkés tortilla, amit nem lehet abbahagyni

Így, ahogy mondom. Még akkor is letuszkolod az utolsó falatot, ha már azt hiszed, hogy nem megy. Ránézel és egyszerűen nem akarod/tudod otthagyni. Minden kell bele, úgy lesz jó, maximum a kukoricát lehet kihagyni, az úgysem segít a vonalainkon…:) Szeretni fogjátok, becsszó. Ja, és egy fontos dolog. Látszólag hosszú és sok mindent kell csinálni, de ha koncentrálsz és jó a logisztika, akkor 1 óra alatt megvan minden.

csirke tortilla stb 570

 

Hozzávalók kb. 4 adaghoz:
0,5 kg csirkemell filé
1 teáskanál őrölt római kömény
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál őrölt piros paprika
só, bors
5 evőkanál étolaj
2-3 fej lilahagyma
3 db kaliforniai paprika (vegyes színekben)
4 gerezd fokhagyma
1 lime (zöldcitrom) facsart leve

Az avokádókrémhez:
1 nagy avokádó
0,5 db lime facsart leve
1 evőkanál finomra aprított vöröshagyma
pici só

A paradicsomsalsához:
5 db paradicsom
1 kisebb fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
0,5 db lime facsart leve
só, bors
1 gerezd fokhagyma

Tortilla

tejföl
ízlés szerint kevés vajon párolt kukorica

1. A paradicsomsalsához az alapanyagokat késes aprítóba tesszük és krémesre aprítjuk.

2. Az avokádókrémhez az avokádót kettévágjuk, nagy magját eltávolítjuk, zöld húsát kikanalazzuk és villával szétnyomkodjuk. Hozzáadjuk a lime levét, a hagymát és a sót és kikeverjük.

3. A csirkemellet megmossuk, csíkokra vágjuk és egy tálba tesszük az összekevert fűszerekkel  és 2 evőkanál étolajjal együtt (koriander, római kömény, pirospaprika, só, bors, szétzúzott fokhagyma, lime leve). Alaposan összeforgatjuk és 10 percig pihenni hagyjuk.

4. Közben a kaliforniai paprikát és a lilahagymát felszeleteljük. 10 perc elteltével 3 evőkanál olajat hevítünk egy serpenyőben, rádobjuk a befűszerezett húst és közepesnél kicsit magasabb lángon lepirítjuk. Ha kész, kiszedjük egy tálba, a visszamaradt zsiradékhoz hozzáadunk további 1-2 evőkanál étolajat és rádobjuk a paprika és lilahagyma szeleteket. 8-10 percig pirítjuk, majd visszatesszük a húst is, összeforgatjuk, ízlés szerint sózzuk-borsozzuk és pár perc múlva elzárjuk alatta a lángot.

5. A tortilla lapokat megkenjük az avokádókrémmel és paradicsomsalsával (jöhet a tejföl is), rakunk rá a zöldséges húsból is és összehajtva vagy feltekerve tálaljuk.

 

csirke tortilla stb fekvo 570

 

(Egy korábbi Street Kitchen adásban készült, onnan jött a recept többé-kevésbé.)

Cooltúra - Chocomole

De tényleg nagyon cool. Annyira, hogy az ilyen élmények miatt igaz nagyon az üveggolyós listámból az a bizonyos I (imádok élni). Tegnap volt ez a cool túra, méghozzá Bécsben. Délben indultunk, éjjel érkeztünk, és a kettő között megnéztük a Van Gogh kiállítást, mászkáltunk Bécsben, majd este szuperklassz Jason Mraz koncerten voltunk. Kiváló nap volt, ezekért érdemes élni!

Nagyon ajánlom a Van Gogh kiállítást. Nem azt mondom, hogy vetekszik az igazi, amszterdami Van Gogh Múzeum gyűjteményével, de nagyon jó. Sokmindent láttunk, amit eddig még sehol máshol és százszor jobb, mint az 1-2 évvel ezelőtti budapesti. És ezt most nem azért, mert sikk fikázni mindent, ami magyar, szó nincs erről. Ami jó, az jó (például átérni Ausztriából Magyarországra az autópálya minőségét tekintve igazi csoda), de a budapesti Van Gogh kiállítás az nem volt jó. Sötét volt, szűk volt, zsúfolt volt, a képgyűjtemény sem volt túl jó, és amennyire emlékszem a teremőr öreglányokkal is meggyűlt a bajunk. Ez a bécsi kiállítás viszont nagyon szuper, szívből ajánlom mindenkinek! (Itt van minden, amit tudni érdemes). A kép innen származik.

Ahogy Jason Mraz-t is nagyon ajánlom, pár hétig Európában turnézik, úgyhogy ha valaki kedvet kap, még elcsípheti. Ha meg nem, hát marad a youtube. Ki ő? Jason Mraz egy 31 éves amerikai srác (77-es évjárat, csak jó lehet:), aki jelen pillanatban szerintem az egyik legjobb, vagyis legtisztább és legmegbízhatóbb hangú fiatal énekes, egyébként meg egy rendkívül szimpatikus, pozitív figura. Nem mellesleg pedig avokádófarmja van San Diegoban, így mai receptem is tőle származik, ami nem más, mint a guacamole után szabadon általa csak chocomole-nak nevezett finomság. A kép innen származik.

Hozzávalók nagy családi adaghoz:
5 érett avokádó
1,5 csésze aprított datolya
1-1,5 csésze nyers kakaó
1 csésze karobpor
1 ek vanília
3-4 ek agave nektár

Ehhez képest én így csináltam:
1 nagy avokádó
6-7 dkg mag nélküli szárított datolya
1 csapott ek karobpor
1 fél vaníliarúd belseje kikaparva
1 ek agave nektár

Az avokádó belsejét kikanalazzuk és az összes többi hozzávalóval összeturmixoljuk.

Agave nektár helyett használható méz, karobpor helyett pedig kakaópor.

Namost. Jason simán magában eszi, de szerintem ez még masszív, például Ízbolygó féle nagyon-nagyon durva sajtkrémes édességeken edződött hősöknek is megfekszi a gyomrát. Én jobbat találtam ki. Csakúgy, mint a guacamole esetében, ne kanalazzuk, hanem ebbe is inkább tunkoljunk, mártogassunk valamit, vagy kenjük rá valamire. Egyszerű kekszekkel szerintem kiváló, én most az Anyukámtól kapott sok-sok fagyitölcsérből tördeltem darabkákat és ezeket mártottuk a chocomole-ba. Igazán klassz!

A zene pedig természetesen Jason Mraz, what else? Kezdésként a legismertebb száma, de jön majd még több is, mert jó hallgatni!

A hétnek még nincs vége, a szekszárdi szürettel zárul!

Guacamole

Van az úgy, hogy az ember nem kíván semmi mást, csak egy kis ropogtatnivalót az esti film mellé. És van az úgy, hogy az embernek beugrott a kosarába egy avokádó, maga sem tudja milyen céllal, de már napok óta ottfigyel a pulton és egyszerűen nem jut eszébe, hogy miért is vette. Aztán felbukkan egy nagy zacskó chips és már adódik is a lehetőség egy klassz mártogató elkészítésére.
Hozzávalók:
1 avokádó
kis gerezd fokhagyma
bors
fél citrom leve
egy kisebb paradicsom

Az avokádó belsejét kikanalazzuk és villával szétnyomkodjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a megpucolt, szétnyomott fokhagymát és az apró kockákra vágott paradicsomot, végül egy fél citrom levét ráfacsarjuk és jól összekeverjük.

Mi most sima sós chips-szel ettük, de szerintem zöldség-mártogatónak is alkalmas lehet.
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!