Csak a Puffin

Kávés keksz kávés csokikrémmel

Pörög a csoda Saeco kávégép, pörög pörög és nem lehet nem szeretni. Már egészen megszoktuk, hogy ott van a pulton, nagyon fura lesz, ha hirtelen nem lesz ott. A gépnél jobban csak a finom kávéja fog hiányozni, de legalább addig élvezzük, amíg itt van. Hamar kiokosodtunk és már tényleg szinte becsukott szemmel is megy a nyomogatás, aztán pillanatok múlva már kész is a kávé – hát nem mondom, a jóhoz könnyű hozzászokni na. A kotyogózás már eszembe sem jut… Így egy hónap alatt persze eljutottunk arra a pontra is, hogy várjuk a vendégeket, meg kalkulálunk, hogy mikor kinek lehetne még kávét kínálni – kicsit olyan, mint ahogy a nagyszülők tudnak vonulni a belvárosban a kisunokával és alig várják, hogy ismerősökkel találkozzanak és mindenkinek megmutathassák, hogy nekik van a legcukibb unokájuk. Szóval valahogy így vagyunk most a kávégéppel is. Várjuk tesómékat, hogy nekik is eldicsekedhessünk a csúcskávéval és közben egyesek – én – az állandó kávézás mellé passzoló sütikben gondolkodnak, hogy még jobban fokozhassuk a kávé-élményt. Most például ez a kis krémes keksz a kedvenc, de érzem én, hogy ősszel-télen még komoly, habos-babos sütik is fognak a kávéhoz készülni, mert megérdemli:)

keksz kavehoz

Hozzávalók a kekszekhez:
125 g vaj
50 g porcukor
125 g liszt
25 g cukrozatlan kakaópor
1 teáskanál őrölt kávé

A krémhez:
1 dl habtejszín
10 dkg étcsokoládé
1 evőkanál vaj
1-2 teáskanál porcukor 1 teáskanál őrölt kávé

1. A kekszhez a puha vajat kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport és az őrölt kávét és alaposan összekeverjük. Hűtőbe tesszük kb. 1 órára, majd elővesszük és kis golyókat formázunk belőle.

2. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a golyókat, picit ellapítjuk őket és 180 fokos sütőben kb. 12 percig sütjük őket.

3. Közben a kávés csokikrémet is elkészítjük. A tejszínt felmelegítjük, beletördeljük az étcsokit és kevergetjük, míg teljesen el nem olvad a csoki. Ekkor hozzáadjuk a porcukrot, az őrölt kávét és végül a vajat is és simára keverjük.

4. A kihűlt kekszet kávé mellé kínáljuk, úgy, hogy egy kis tálkában a kávés csokikrémbe mártogathatjuk a kekszeket.

 

uj kávégépes kép

Epres keksz

Mert minden évben eljön ez az időszak, amikor már annyira ki vagyunk éhezve a friss, tavaszi/nyári gyümölcsökre, hogy ha egyszer végre lehet kapni epret (és még íze is van:), akkor aztán legszívesebben mindenbe epret raknánk. Ugye ismerős? Naná. Esszük nyersen, csokiba mártjuk, megy a pitébe, a tortába, a gyümölcssalátába, a turmixba, nyilván a reggeli zabkása is sokkal jobb friss eperrel, naná, hogy jobb vele, és akkor a pohárkrémekről, palacsintákról, piskótatekercsekről és sós salátákról nem is beszéltünk. Ugye-ugye, hát ilyen ez az eper, hogy behízelgi magát mindenhova. Így most a tavalyi málnás verzió után engedtem az eper csábításának és rányomtam a kis kekszecskékre is. Mondanom sem kell, ennek sem ártott:)

epres keksz 5
Hozzávalók kb. 15 db-hoz:
10 dkg puha vaj
5 dkg porcukor
6,5 dkg zabpehely (apróbbszemű)
15 dkg liszt
1 mokkáskanál sütőpor
1 db tojás

kb. 15 kisebb szem eper
1. A vajat enyhén megolvasztjuk, kikeverjük a tojással és a porcukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és zabpelyhet és összekeverjük. Ha kész, hűtőbe tesszük 15-20 percre.
2. A málnát megmossuk, lecsepegtetjük.
3. A sütőt előmelegítjük 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit.
4. A hűtőből elővett tésztából kis gombócokat formázunk és a sütőpapírra helyezzük, majd tenyérrel ellapítjuk. Minden kekszbe belenyomkodunk 1 szem epret, majd sütőbe toljuk és kb. 15 percig sütjük. (Az a jó, ha éppen kezd enyhén barnulni a keksz.)

epres keksz 20

(Lisztmentes) szuperegyszerű diós keksz

Villámgyorsan elkészül, kicsit olyan, mintha csokis lenne, közben meg nem is, de cserébe liszt az nincs benne, úgyhogy egy fokkal feljebb léphetünk a bűnözésmentesség felé tartó létrán. Jó, a cukor az cukor, de mindent nem lehet kiiktatni, ha édességet akarunk. Megpróbálhatjátok alternatív édesítőkkel, de azért nem vállalok felelősséget:)

dios keksz 001

Hozzávalók:

16 dkg dióbél
8 dkg cukor
3 dkg cukrozatlan kakaópor
2 tojásfehérje
1 mokkáskanál házi vaníliakivonat

1. A diót ledaráljuk és félretesszük. A cukrot összekeverjük a tojásfehérjékkel és a vaníliakivonattal, majd hozzáadjuk a kakaóport és a darált diót és összekeverjük.
2. Sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit és előmelegítjük a sütőt 160 fokra.
3. A masszából kis golyókat formázunk, a tepsire helyezzük őket és tenyérrel, vagy egy pohár talpával kissé ellapítjuk őket. 12-15 perc alatt készre sütjük.

dios keksz 2

Nutellás-csokis karácsonyi keksz

Még szerencse, hogy jönnek az ünnepek, lehet ilyen vad dolgokat is művelni. Nem elég, hogy keksz, nem elég, hogy csokis, de még nyomtam közé egy kis nutellát is. Csak a biztonság kedvéért. Felér egy kisebb szelet tortával. Ha szépen celofántasakba csomagolod, kis masnit, címkét teszel rá, gasztroajándéknak is tökéletes!

Az pedig, hogy ilyen cuki kis karácsonyos mintája is van, az már igazán csak ráadás. (A kütyü hozzá továbbra is innen van, még simán odaér karácsony előtt.)

csokis keksz nutellaval allo

Hozzávalók:

A kekszhez:
50 dkg liszt
15 dkg cukor
1 csipet só
2 db tojás
25 dkg vaj

A csokihoz:
15-20 dkg étcsokoládé (minimum 60%-os)

Az összeragasztáshoz:
Nutella

1. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük kb. 1 órára.
2. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és sütőpapírral bélelünk ki két tepsit.
3. A hűtőből elővett masszát lisztezett gyúródeszkán lisztezett sodrófával több részletben kinyújtjuk és a kiszúró formával kiszúrjuk.
4. Ha megtelt a tepsi, kb. 15 perc alatt készre sütjük.
5. Közben az étcsoki 2/3 részét vízgőz felett, vagy egy kis lábasban, alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzhelyről és beletördeljük a maradék csokit és addig kevergetjük, míg az is teljesen elolvad.
6. Ha kész, akkor megtöltjük a csokiformánkat ezzel a csokival, vágódeszkára/kisebb tálcára helyezzük, párszor odaütögetjük a pulthoz, hogy a csoki “rendezze sorait”:) és lehúzzuk a felesleget. Hűtőbe tesszük legalább 20 percre, majd ha kész, kipattintjuk a formából. (valószínűleg szebb lesz, mint az enyém, de ez most rapid gyorsasággal készült, azért pattogzott le itt-ott:)
7. Ha a csoki megdermedt és a keksz teljesen kihűlt, akkor összeállítjuk a kis csodákat: egy kekszlapot megkenünk nutellával l és rányomjuk óvatosan a csokilapocskát.

Ha olyat szeretnétek, aminek kakaós keksz az alapja, akkor pedig ezt a kekszreceptet kell használni.

csokis keksz nutellaval 01_570

 

 

csokis keksz nutellaval_3_570

Karácsonyi pilóta keksz házilag

Gyönyörű, finom és minden jel szerint kész állapotában párolgásra is képes:) Vagy elég, ha azt mondom, hogy nálunk, ahol aztán tényleg van sütiválaszték bőven, a férjem azt mondta, “karácsonykor ilyen legyen, de rengeteg”.  Pilóta keksz karácsonyi ízekkel turbózva. Kis celofántasakba csomagolva akár 1 db is mutatós kísérőajándék lehet.

(A sütipecsét, amitől ilyen kis cuki/szép lett, innen van egyébként.)

A hagyományos pilóta keksz receptjét egyébként itt találjátok.

karacsonyi pilota keksz

Hozzávalók a világos kekszhez:

300 g finomliszt
80 g porcukor
180 g hideg vaj
1 tasak vaníliás cukor
1 tojás sárgája
2 evőkanál tejszín
1 teáskanál sütőpor – ha aggódsz a minta miatt, hagyd ki a sütőport!
fél mokkáskanál őrölt fahéj/gyömbér

Hozzávalók a kakaós kekszhez:

300 g finomliszt
100 g porcukor
180 g hideg vaj
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 tojás sárgája
1-2 evőkanál tejszín
1 teáskanál sütőpor- ha aggódsz a minta miatt, hagyd ki a sütőport!

Hozzávalók a krémhez:

20 dkg vaj megolvasztva
6 dkg kakaópor
15 dkg porcukor
1-2 narancs reszelt héja
1 teáskanál mézeskalács fűszer (elhagyható)

1. Először elkészítjük a tésztákat. A világos tészta hozzávalóit kimérjük és összegyúrjuk, majd hűtőbe tesszük 1 órára.

2. Elkészítjük a barna tésztát is: az alapanyagokat kimérjük és összegyúrjuk, majd hűtőbe tesszük 1 órára.

3. Ha letelt az idő, lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk és sütipecsétes kiszúróval kiszaggatjuk – persze nyilván lehet sima pogácsa szaggatóval is szaggatni, csak akkor nem lesz ilyen szép hóemberes, hókristályos, fenyőfás:)

4. 180 fokos sütőben 12-15 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni a kekszeket.

5. Elkészítjük a krémet: az olvasztott vajat kikeverjük a kakaóporral, porcukorral, mézeskalács fűszerrel és a narancshéjjal. Ha simára kevertük, hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

6. A kihűlt kekszeket összeragasztjuk a krémmel és kész is az isteni finom kekszünk!!!

 

Ez pedig itt a facebook oldalam, ha keresnéd. Ezen a linken például karácsonyi recepteket, tippeket találsz.

karacsonyi_pilota_4

karacsonyi pilota 3 fekvo

karacsonyi pilota fekvo

 

Az ötletet a saját pilóta kekszem és ez a recept adta.

Az év legjobb pogácsája

Tényleg az. Tartósan puha, finom, tökmagos és krumplis – így ahogy van jó. Ennél jobb még egyik sem volt idén, pedig sült már 1-2 adag. És hogy mi még a jó benne? Hát az, hogy gyerekmunka is használható hozzá. Mérlegkezelés, kis okoskodás (“anya,lisztet is tegyél bele”), összedolgozás – ha hagyjuk, aztán pedig a legnagyobb móka: gyúrás, nyújtás, kiszúrózás, lekenés, tökmagszórás. Mindent megcsinál, csak egy kicsit kell irányítani. És most nem egy 15 éves gyerekről beszélek, nem, dehogy. Még 3 sincs és fiú:) Annál cukibb meg nincs, amikor nevet ad minden egyes pogácsának: anya pogi, apa pogi, brúnó pogi, bendő pogi, egon pogi, na és a legviccesebb, az elrontott pogi: a nyomi pogi.

 

pogacsa_01

 

Hozzávalók kb. 24 db-hoz:
25 dkg főtt krumpli
50 dkg liszt
1 db tojás
1 dl víz
2,5 dkg friss élesztő
2,5 dkg só
0,5 evőkanál cukor
25 dkg vaj

kb. 10-15 dkg pirított tökmag

1. A krumplit meghámozzuk, enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, áttörjük és félretesszük hűlni.

2. Ha kihűlt, a langyos vízbe beleszórjuk a cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt.

3. A lisztben elkeverjük a sót, belemorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a tojást, majd a kihűlt, összetört főtt krumplit és a felfuttatott élesztőt is és ízlés szerint pirított tökmagot. Összegyúrjuk, majd hűtőbe tesszük 1 órára.

4. Ha letelt az idő, lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk a tésztát, feltekerjük (mint a csigákhoz), majd két végét egymásra hajtjuk és megfordítjuk. Visszatesszük a hűtőbe, majd 15 perc múlva újra kinyújtjuk, tekerjük, hajtjuk, fordítjuk és ezt megismételjük még (legalább) egyszer.

5. Az utolsó hajtogatás után még pihentetjük kicsit, majd kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. (Szerintem a jó pogácsa egyik titka a méret. A mini pogikban túl sok a “széle”, jobbak a nagyobb pogik)

6. Sütőpapírral bélelünk ki két tepsit és előmelegítjük a sütőt 200 fokra.

7. A pogácsákat a sütőpapírra helyezzük, lekenjük a tetejüket tojással és megszórjuk tökmaggal. 20-25 percig sütjük.

 

Ha tetszett és érdekelnek egyéb dolgaim is, akkor gyere a facebookra is, jó lesz. Itt találod az oldalamat. 

pogacsa_02

pogacsa_03 <0111
0112

0113

Málnás zabkekszek

Amikor két nagy kedvenc találkozik: a keksz és a málna. Anélkül, hogy valami rémes rózsaszín tésztát kellene harapdálnunk:)

malnas_keksz_allo

Hozzávalók kb. 12-15 db-hoz:
10 dkg vaj
5 dkg porcukor
5 dkg zabpehely (apróbbszemű)
17,5 dkg liszt
1 mokkáskanál sütőpor
1 db tojás

10 dkg málna

1. A vajat enyhén megolvasztjuk, kikeverjük a tojással és a porcukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és zabpelyhet és összekeverjük. Ha kész, hűtőbe tesszük 15-20 percre.

2. A málnát megmossuk, lecsepegtetjük.

3. A sütőt előmelegítjük 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit.

4. A hűtőből elővett tésztából kis gombócokat formázunk és a sütőpapírra helyezzük, majd tenyérrel ellapítjuk. Minden kekszbe belenyomkodunk 2-3 szem málnát, majd sütőbe toljuk és kb. 15 percig sütjük. (Az a jó, ha éppen kezd enyhén barnulni a keksz.)

 

Ha keresnél a facebookon, itt találsz.

malnas_keksz_fekvo

Meccsnéző kekszek

Ehhez persze nem árt, ha barátságban vagytok a kéksajtokkal (és a meccsekkel), de ha a barátság megvan, akkor hajrá. Ez a keksz szuper lesz, szerintem nem akarsz majd mást sütni többet. Fehér borral egyenesen isteni, de gyanítom, hogy ciderrel, roséval, vagy akár sörrel is elég jól passzol.

gorgonzolas dios keksz

Hozzávalók kb. 20 db-hoz:
8 dkg puha vaj
10 dkg gorgonzola vagy bármilyen kék penészes sajt
10 dkg liszt
2 csipet só
10 dkg darált dió 

1. A keksz hozzávalóit egy tálba mérjük, és összegyúrjuk. Letakarjuk, és fél órára hűtőbe tesszük.

2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit. A masszából kisebb golyókat formázunk, és tenyérrel ellapítva a tepsire helyezzük.

3. 10-12 percig sütjük, és a tepsin hagyjuk kihűlni. 

 

Ha érdekel, nézz be a facebook oldalamra is, itt találod.

gorgonzolas_kekszek

Mogyorós keksz

Mogyorós keksz kis hurka formában, ami még a szivarzsebben is elfér. Mondjuk ha zsebre vágod, akkor a csoki miatt jól összekened majd magad, de miért is vágnád zsebre, mikor meg is eheted egyből, hm?:)

mogyoros rudak alloHozzávalók kb. 30 darabhoz:

20 dkg liszt
20 dkg hideg vaj
10 dkg cukor
20 dkg darált mogyoró (sótlan)
egy csipet só
1 dl tejföl (+ ha szükséges 1-2 kiskanál)
5-10 dkg étcsokoládé

1. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzákeverjük a cukrot, a mogyorót, a sót és annyi tejfölt, hogy összeálljon (1 dl belemegy simán, de még 1-2 kiskanál kellhet. Az a lényeg, hogy könnyen formázható tésztát kapjunk és ne legyen morzsás sem.). Hűtőbe tesszük kb. fél órára.

2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk 1 tepsit.

3. A tésztából ujjnyi vastag rudakat sodrunk, amiből 5-6 centis darabokat vágunk.

3. Kb. 15 percig sütjük.

4.  Ha kihűlt, a két végét olvasztott csokiba mártjuk és hűvös helyen hagyjuk megdermedni.

Ha keresnél a facebookon, itt találsz.

mogyoros rudak fekvo

 

Ez a recept adta az ötletet.

A legegyszerűbb narancsos-csokis keksz

Ennél egyszerűbb már tényleg aligha lehetne. 5 hozzávaló, szuper keksz. Nincs mit ragozni, ki kell próbálni, jó lesz!

narancsos keksz allo

Hozzávalók 12-15 db-hoz:
8 dkg hideg vaj
10 dkg liszt
3 dkg cukor
3 dk kandírozott narancshéj

5-10 dkg étcsokoládé

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit.

2. A kandírozott narancshéjat felaprítjuk, a vajat felkockázzuk.

3. A lisztet és a cukrot összekeverjük és kézzel összemorzsoljuk a hideg vajjal, majd hozzáadjuk a kandírozott narancshéjat és összegyúrjuk.

4. Diónyi gombócokat formázunk a tésztából és tenyérrel kissé ellapítjuk. Tepsire helyezzük és ha mind rajta van a tepsin, akkor sütőbe toljuk 8-10 percre. Ha már pirul az alja, gyorsan zárjuk el.

5. Ha kihűlt a keksz, megolvasztunk 5-10 dkg étcsokoládét és egy késsel megkenjük a kekszek talpát, majd hűvös helyen hagyjuk megdermedni.

 

A facebook oldalamat itt találjátok

narancsos keksz fekvo

 

Innen jött a recept ötlet.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!