Csak a Puffin

Szuper tavaszi reggeli: epres gofri házilag - recept videóval

Jó, hát ebéd utáni desszertnek is tökéletes a habos-gyümölcsös gofri, engem nem kell meggyőzni, de azért reggelinek is nagyon jó. Főleg, ha más csinálja meg nekünk:D A jól bevált recept most videóval együtt!

 

Hozzávalók kb. 16 db-hoz:

10 dkg olvasztott vaj
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 db tojás
1 citrom reszelt héja
5 dl tej
40 dkg liszt
1 csomag sütőpor

1. A puha vajat kikeverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a tojásokat, a citrom reszelt héját, a tejet, és végül a lisztet és a sütőport. Simára keverjük.
2. Gofrisütőben kisütjük.
4. Tejszínhabbal és eperrel tálaljuk.

 

Villámgyors Nutellás-áfonyás csiga - recept videóval

Ha 10-12 évvel ezelőtt valaki azt mondta volna nekem, hogy 2017-ben a kisfiam videós receptet fog készíteni, minimum megmosolyogtam volna. Messziről kerültem a konyhát, és ha kisgyerekekre gondoltam, akkor inkább gondoltam arra, hogy a kicsi is biztos szeret majd utazni, mint hogy majd pont azt lesi el tőlem, hogy kell a konyhában sündörögni, ügyeskedni. Aztán jött a Puffin és minden megváltozott, így Brúnó már ebbe a sütős-főzős világba született bele, így most már egyáltalán nem csodálkozom, csak roppant büszke vagyok rá, hogy 5 évesen mi mindent meg tud csinálni. Nézzétek meg a videót is!

Hozzávalók:
leveles tészta
Nutella
aszalt vörösáfonya
1 tojás a lekenéshez

  1. A leveles tésztát kiterítjük, és megkenjük a Nutellával. Rászórjuk az áfonyát, szorosan feltekerjük.
  2. 1,5-2 cm széles darabokra vágjuk, és tepsire fektetjük a csigákat. Lekenjük egy tojással, és 200 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük.

Itt meg is tudjátok nézni a videóreceptet, ha pedig érdekel a többi receptes videónk is, akkor irány a YouTube csatornánk!

 

Tökmag a kalácsban? A legjobb!

Írtam pár napja a zalakarosi receptversenyről, ahol 10 helyi, regionális és hagyományos ízekre épülő étel közül választottuk ki azt, ami szerintünk – mármint a zsűri szerint:) – Zalakaros ikonikus ételévé válhat. A győztes a magyarföldi tökmagos kalács lett, egy igazi kis kuriózum, ami olyan, mint egy jó bejgli, így mindenki tud azonosulni vele, de a töltelék olyan új ízeket hoz, hogy emiatt izgalmas és érdekes, és persze nagyon finom is:) Mivel a receptet is megkaptuk, így neki is álltam, és elkészítettem itthon, hogy nektek is megmutathassam. A tésztát máshogy készítettem, mint az eredeti, de a töltelék pontosan ugyanaz. Az eredeti bejgli forma mellett készítettem pár csigát is, de a csigát legközelebb kihagyom, itt most nem vált be. A tölteléken még egy kicsit lehet ügyködni, nem tapadt eléggé, de az íze így is remek. Hamarosan Zalakaroson is felbukkan majd ez a süti, és ennek kistestvérei, úgyhogy ha épp arra jártok, mindenképpen kóstoljátok meg helyben is!

Hozzávalók:
A tésztához:
45 dkg liszt
15 dkg vaj
1,5 dl langyos tej
2 evőkanál cukor
1 csomag szárított élesztő
1 tojás
csipetnyi só

A töltelékhez:
25 dkg tökmag darálva, pirítva
10-15 dkg cukor
5 dkg olvasztott vaj

A tetejére:
1 db tojás

  1. A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük és sima tésztává gyúrjuk / dagasztjuk. 40 percig kelesztjük.
  2. Közben megpirítjuk, és ledaráljuk a tökmagot, és összekeverjük a cukorral.
  3. A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, meglocsoljuk az olvasztott vaj felével, rászórjuk a tölteléket, és rálocsoljuk a maradék olvasztott vajat. Feltekerjük mint a bejglit, és még 20-25 percig kelesztjük.
  4. Egy tojással lekenjük, hurkapálcikával megszurkáljuk (le az aljáig) és 180 fokon kb. 25 percig sütjük.

     

Ilyen kalácsot még nem ettél: Zalakaros kedvence, a tökmagos kalács!

Zalakaros várossá válásának 20. évfordulóját egy – a 6 érzék köré épülő – eseménysorozattal ünnepli, amelynek része az “Élményekkel teli ízek” program is. A város szívügye, hogy megőrizze gasztronómiai értékeit és az ország más tájairól érkezőkkel is megismertesse a zalai ízeket, úgy, hogy közben a zalakarosiak is belekóstoljanak a legjavába!

Hogy megtalálják Zalakaros kedvencét, receptversenyt hirdettek a térségben, melyre bárki jelentkezhetett legjobb, legkedvesebb zalai ízvilágot tükröző receptjével. Rengeteg recept érkezett, melyek közül a legjobb 20-ból facebookos szavazással választották ki azt a 10-et, ami versenyre kelt a receptverseny döntőjében. Ezt a döntőt április 10-én rendezték meg, és engem is meghívtak rá zsűritagként a nagykanizsai Thúry György Szakképző Iskolába.

A 10 fogást a beküldők receptje alapján készítették el zalakarosi séfek és az iskola diákjai, melyet aztán a 8 tagú zsűri értékelt.

A zsűri tagjai

  • Prikryl József – A zsűri elnöke, mesterszakács
  • Czirákiné Pakulár Judit – Alpolgármester, Zalakaros
  • Kis-Varga Judit – Gasztronómiai rovatvezető (Nők lapja Café; Csak a Puffin)
  • Bai Tamás – Executive Chef (Hotel Karos Spa, Zalakaros)
  • Bezerics Dániel – Tulajdonos, Paletta bisztró
  • Czimondor Nándor – Ötletgazda, igazgató (Hotel MenDan, Zalakaros)
  • Csíki Sándor – Gasztronómiai szakíró (Food&Wine)
  • Hézl László – Executive Chef

A receptverseny célja az volt, hogy megtaláljuk azt az ételt, ami Zalakaros ikonikus ételévé válhat, amiben egyszerre testesül meg a hagyomány és az innováció. A receptekben a gomba, a vadhús és a dödölle is visszatérő elem volt, de a legkülönlegesebb – és így a receptverseny győztese – mind közül a Magyarföldi tökmagos kalács volt (melyet Horváth Erika küldött be a receptversenyre). A különleges töltelék egy nagyszerű ötlet, mert tökéletesen megtestesítette azt, amit kerestünk: a nyugati országrészben, így Zalában is kedvelt tökmagot olyan újszerű ízesítéssel és formában jelenítette meg, hogy a végeredmény egy soha, sehol máshol nem kóstolt különleges kalács lett. (Néhány napon belül mutatom a receptjét is!)

A receptverseny végeredménye tehát az alábbi lett:

  1. és így Zalakaros kedvenc étele 2017-ben: Magyarföldi tökmagos kalács (beküldője: Horváth Erika)
  2. Tejfölös tárkonyos vargányaleves sonkás krumpli gombóccal (beküldője: Szakos Jánosné)
  3. Zalai káposztás borított (beküldője: Dombi Gábor)

A leginkább hagyományokon alapuló innovációs különdíj nyertese: Vargányával töltött gombóc sült tarjával és fokhagymamártással (beküldője Szabóné Szűcs Hajnalka)

Májusban kezdetét veszi a karosi gasztro-hónap, melynek keretében a csokorba szedett, 2.0-ás zalai költemények felkerülnek a zalakaros.hu oldalra, valamint a zalakarosi szállodák és éttermek kínálatába.

 

Szuper finom csokigolyó

Ki a csokit szereti, ezt a golyót is szereti. Lehet belőle vendégváró falatka, de akár húsvéti gasztroajándéknak is tökéletes.

Ilyen finom csokigolyót még nem ettél!

Ha szeretnéd idén csokitojás helyett/mellett valami mással is meglepni a locsolókat, a rokonokat, a  barátokat húsvétkor, akkor próbáld ki ezeket a mogyorós csokigolyókat.

Elrontani szinte lehetetlen! Arra kell csak vigyázni, hogy teljesen kihűljön a massza, mert csak úgy tudunk majd belőle szép gombócokat formázni. Készülhet tejcsokoládéból, vagy akár fehér csokoládéból is, ízesíthetjük őrölt gyömbérrel, fahéjjal, reszelt citrom- vagy narancshéjjal.

Mi most tortadarában és apróra vágott natúr mogyoróban forgattuk meg a kész gombócokat, de ugyanígy használhatunk akár kókuszreszeléket, akár színes szórócukrot is. Különleges és izgalmas az a gombóc, amit felaprított sós mogyoróban forgatunk meg.

A kész gombócokat hűtőben kell tartani. Bonbonosdobozban, szép celofántasakba csomagolva kedves – és nagyon finom – ajándék lesz húsvétkor.

Elkészítési idő: 35 perc + pihentetési idő

Hozzávalók:

  • 20 dkg étcsokoládé
  • 1,5 dl habtejszín (nem felverve)
  • 6 dkg apróra vágott mogyoró

A bevonáshoz:

  • Dr. Oetker Tortadara kakaós
  • 5 dkg apróra vágott mogyoró

Tovább a teljes recepthez >>>

Ne várj vele, ezt a sütit még ma ki kell próbálnod!

Gyerekkorunk kedvence új ruhát kapott, és jobb, mint valaha!

Ne várj vele, ezt a sütit még ma ki kell próbálnod!

A csokiszalámit mindig is imádtuk, ez volt az az édesség, amit egyszerűen nem lehetett elrontani. Egyszerűbb, mint egy muffin, már nagyobb gyerekek is el tudják készíteni, és mivel a hűtőben eláll, így akár napokkal húsvét előtt is összeállíthatjuk. A klasszikus édességet most egy kicsit izgalmasabbá tettük, kókuszos bundát kapott, amivel – ha lehet – még szuperebb lett.

A csokiszalámiba kerülhet dió, mandula vagy mogyoró, ízesíthetjük rummal, narancs vagy citrom reszelt héjával, de szórhatunk bele aszalt gyümölcsöket is, és vannak, akik lekvárt is kevernek a masszájába.

Fontos, hogy amikor minden hozzávaló belekerült a masszába és összekevertük, mindenképpen hagyjuk hűlni, és csak akkor öntsük a kókuszos krémmel már kikent formába, ha már legalább langyosra hűlt. Néhány órát, vagy akár egy éjszakát is jó, ha hűtőben áll, mert így könnyebb lesz szeletelni.

Elkészítés ideje: 30 perc + hűtés

Hozzávalók:
A kókuszos burokhoz:

  • 5 dl tej
  • 4 evőkanál cukor
  • 3 csomag Dr. Oetker Vanillincukor
  • 3 evőkanál liszt
  • 20 dkg kókuszreszelék

A csokiszalámihoz:

  • 25 dkg vaj
  • 25 dkg porcukor
  • 2 dl víz
  • 5 dkg Dr. Oetker Holland Kakaó sütéshez
  • 25 dkg darált háztartási keksz
  • 25 dkg kis darabokra tördelt háztartási keksz

Tovább a teljes recepthez >>>

Gyönyörű és finom: ezt a tortát ki kell próbálnod!

Mi legyen a desszert a húsvéti családi ebéd végén? Legyen egy csodaszép torta sok-sok eperrel!

Gyönyörű és finom: ezt a tortát ki kell próbálnod!

Mindenkinek megvan a maga kedvence: van, aki a piskótás sütiket szereti a legjobban, mások a krémes-habos édességeket, és vannak, akik a modern sajttortákat imádják. Most az utóbbi tábor kedvében járva egy egyszerű  alapanyagokból elkészíthető olcsóbb verziót hoztunk, ami akár a húsvéti ünnepi asztal dísze is lehet.

Fontos, hogy ha megsült a torta, mindenképpen várjuk meg, míg teljesen kihűl, és a gyümölcsöt csak közvetlenül tálalás előtt tegyük a tetejére.

Eper helyett díszíthetjük meggyel, barackkal, málnával vagy áfonyával, de kínálhatunk mellé lekvárt, vagy akár csokoládészószt is.

Elkészítési idő: 70 perc + pihentetési idő

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához:

Az alaphoz:

  • 20 dkg darált háztartási keksz
  • 10 dkg vaj

A krémhez:

  • 2 db tojás
  • 8 dkg cukor
  • 1 csomag Dr. Oetker Vanillincukor
  • 2 dl tej
  • 20 dkg tejföl
  • 20 dkg natúr joghurt
  • 15 dkg búzaliszt

A tálaláshoz:

  • 20 dkg friss eper

Tovább a teljes recepthez >>>

Lehetetlen abbahagyni: sonkás-sajtos kalács

Lepd meg a családot egy ilyen gyönyörű kaláccsal. Garantáltan ez lesz a kedvenc húsvéti vacsorájuk! Nemcsak szép, de isteni finom is. Ha kiteszed az asztal közepére, mindenki téphet magának egy-két ágacskát.

Lehetetlen abbahagyni: sonkás-sajtos kalács

Alapja kalácstészta, így itt is figyelni kell arra, hogy ne legyen forró a tej, szitáljuk át a lisztet, és tartsuk be a kelesztési időket. Formázása viszonylag egyszerű: a tészta felét kinyújtjuk, majd egy nagy tányért helyezünk rá és körbevágjuk – így tényleg szép, szabályos kör alakot kapunk. Ezt a kör alakú tésztát a sütőpapíros tepsire helyezzük, majd készítünk még egy ugyanakkora, kör alakú tésztalapot. A tepsin lévő lapon elkenjük a tölteléket, majd ráhelyezzük a másikat. Ekkor érdemes a közepére egy kisebb pohárral nyomot hagyni – de vigyázzunk, hogy ne lyukasszuk át a tésztát!

Ezután pedig késsel vagy pizzavágóval 16 cikkre vágjuk a tésztát úgy, hogy a középső pohárral nyomott kör előtt mindig megállunk. Az így kapott cikkeket kétszer megcsavarjuk, megsodorjuk, majd így hagyjuk pihenni, hogy aztán tojással lekenve sütőben megsüssük.

Nagyon finom ez a sajtos-sonkás verzió, de ízesíthetjük krémsajtos-zöldfűszeres, pesztós, vagy akár paradicsomszószos töltelékkel is.

Elkészítési idő: 1,5 óra

Hozzávalók:

  • 60 dkg liszt
  • 1 csomag Dr. Oetker Instant Élesztő
  • 1 db tojás
  • 1,5 teáskanál só
  • 1 mokkáskanál cukor
  • 3 dl langyos tej

A töltelékhez:

  • 25 dkg sonka
  • 20 dkg reszelt sajt
  • só, bors
  • 3 evőkanál tejföl
  • pici mustár

A lekenéshez: 

  •  1 db tojás

Tovább a teljes recepthez >>>

Húsvéti sajtos-szezámmagos keksz - recept videóval

Ha már az édes-szekció kipipálva, akkor jöhetnek a sós nasik az ünnepekre! Sós omlós tészta, amibe még egy jó adag sajt is kerül. A tetejére szórunk szezámmagot és napraforgómagot, és már kész is a sós falatka a vendégváró asztalra.

 

Hozzávalók:

35 dkg liszt
fél tk só
1 tk mustár
17,5 dkg hideg vaj
11,5 dkg reszelt sajt
1 tojás

A tetejére:
1 tojás
10 dkg Kalifa szezámmag
10 dkg Kalifa napraforgómag

1 . A lisztet kimérjük, hozzáadjuk a süt, a felkockázott vajat, és összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a mustárt, a reszelt sajtot, majd a tojást, és összegyúrjuk. Folpackkal letakarva 30-40 percig pihentetjük a hűtőben.

2. Lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk a tésztát, kiszaggatjuk, és sütőpapíros tepsire helyezzük a tésztadarabokat. Lekenjük tojással, és szezámmagot és napraforgómagot szórunk rájuk.

3. 200 fokon 10-12 percig sütjük.

 

Ellenállhatatlan epres süti - azonnal kedvenc lesz belőle

Ez az epres süti lesz az idei kedvenc!

Ellenállhatatlan epres süti - azonnal kedvenc lesz belőle

Az epres galette egy szuper választás, ha egyszerű, szép és finom édességet szeretnél sütni a húsvéti napokban.

A titok a könnyű, omlós tésztában és a sok-sok eperben rejlik. Arra kell csak vigyázni, hogy a tésztát gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, és pihentessük legalább 30 percig a hűtőben. Ezután kinyújtjuk, és tetszőleges méretű köröket vágunk ki belőle.

Készíthetünk két nagyobb galette-et is, de mi most egyszemélyes adagokat sütöttünk. A tésztára kevés eperlekvárt kentünk, de lehet más lekvárokkal is kísérletezni. Nagyon finom a galette körtével, almával, fügével vagy barackkal is – a szépen felszeletelt gyümölcsökkel kirakott édesség minden évszakban jól mutat az asztalon.

Langyosan a legfinomabb, kínálhatjuk magában vagy vaníliafagylalttal, és akkor is nagyon finom, ha pirított mandulával szórjuk meg a tetejét.

Elkészítési idő: 40 perc + pihentetés

Hozzávalók 4-6 kisebb lepényhez: 

  • 22 dkg liszt
  • 17 dkg hideg vaj
  • 2 evőkanál Dr. Oetker Vanillincukor
  • 2-3 evőkanál hideg víz
  • 40 dkg eper
  • 4-5 evőkanál eperlekvár
  • 1 evőkanál Dr. Oetker Vanillincukor
  • 1 tojás a lekenéshez

Tovább a teljes recepthez >>>

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!