Csak a Puffin

Két kedvenc, ha találkozik: pizza-melegszendvics

Adva van a világ legnépszerűbb étele, a pizza, és a tél nagy kedvence, a melegszendvics – imádjuk mindkettőt, hát hogy is ne imádnánk két ilyen isteni finomságot?! Egy jó Margherita-pizza bármikor jöhet, és nincs olyan szürke este, amit ne lehetne egy kicsit helyrebillenteni egy jól eltalált melegszendóval. És hogy mi van akkor, ha találkozik a két kedvenc a fejemben? Akkor lesz belőle pizza-melegszendvics, egy szuperjó gyors vacsora! Ha van otthon paradicsomszósz, akkor különösen gyorsan elkészül, de ha nincs, akkor is csak kb. 10 perccel több. Tehát paradicsomszósz, mozzarella, és bazsalikom – pont mint egy finom pizzán, de tészta helyett teljes kiőrlésű kenyér az alapja, és a sütési ideje is mindössze kb. 10 perc.

Teljes kiőrlésű kenyérből sokféle van, érdemes megnézni a címkét, és olyat választani, ami tényleg teljes kiőrlésű, a Jókenyérnél például nagyon jók vannak, azt jó szívvel tudom ajánlani. Mi – mint mindenki más kb. – a klasszikus fehér kenyéren szocializálódtunk, de mikor először ettem sok évvel ezelőtt külföldön egy magvas teljes kiőrlésű kenyeret, hát nem azt mondom, hogy megállt körülöttem a világ, de nagy meglepetés volt, hogy ennyire finom is lehet egy egészségesebb kenyértípus, és még sokszor eszembe jutott később is, sőt, reprodukálni is próbáltam – mérsékelt sikerrel:)  Jó, hogy ma már ott tartunk, hogy itthon is egészen komoly választék van, én a magvasakat szeretem a legjobban, de kóstoltam most egy zabpelyhes verziót is, és az is teljesen meggyőző volt. Érted, teljesen, haha:D Ehhez a kis pizzás melegszendóhoz most egy teljes kiőrlésű napraforgós kenyeret használtam, de nagyon finom volt a második nekifutás is, ami tk. rozskenyérből készült.

pizzas-melegszendo-02

Hozzávalók:

teljes kiőrlésű napraforgós kenyér
egy-két gerezd fokhagyma
kevés olívaolaj
1 db konzerv paradicsom
mozzarella
friss bazsalikom

  1. Az olívaolajat felhevítjük, és illatosra pirítjuk rajta a fokhagymát – figyelve, hogy ne égjen meg!! Hozzáadjuk a paradicsomot, egy fakanállal szétnyomkodjuk a nagyobb darabokat, és közepes vagy annál kicsit nagyobb lángon 8-10 perc alatt besűrítjük. A végén botmixerrel turmixoljuk.
  2. A kenyeret felszeleteljük, és elkészítjük a kis minipizzákat: minden kenyérszeletre jut egy adag paradicsomszósz, rá 2 szelet mozzarella, és így toljuk 200 fokos sütőbe kb. 10 percre, míg a mozzarella szépen megolvad.
  3. Friss bazsalikommal tálaljuk.

 

  1. pizzas-melegszendo-03

Tiramisu karácsonykor is!

A tiramisu az egyik leghíresebb olasz desszert, ősét a 17. században sienai cukrászok alkották meg, amikor Cosimo de Medici nagyherceg látogatására egy finom édességgel szerettek volna készülni.

A tuti siker: karácsonyi tiramisu

Maga a tiramisu szó azt jelenti, „húzz fel”, vagyis „vidíts fel”, és a ma ismert változata valamikor az 1950-es évek közepén született meg. A klasszikus tiramisu krémje mascarpone és tojáshab keveréke, és a piskótadarabokat kávéban mártják meg. Bár maga a recept nem túl bonyolult, fontos, hogy jó minőségű és friss alapanyagokkal dolgozzunk.

Készülhet nagy edényben vagy kisebb poharakban, arra kell csak figyelni, hogy tálalás előtt mindenképpen pihentessük néhány órát, hogy a piskóta megpuhuljon, és az ízek összeérjenek.Sokféleképpen variálhatjuk: a tojáshabot helyettesíthetjük tejszínhabbal, kerülhet bele egy kis tejföl, vagy akár túró is, a babapiskóta helyett használhatunk sütidarabokat, vagy darabokra tördelt kalácsot is. Nagyon finom eperrel, málnával, banánnal, naranccsal, és a csokoládé szintén nagyon jól illik szinte minden típushoz.

Elkészítési idő: 30 perc + pihentetés a hűtőben

Hozzávalók 4-6 adaghoz:

  • 25 dkg mascarpone
  • 5 evőkanál narancslikőr vagy narancslé
  • 2 db narancs
  • 3 dl hideg habtejszín
  • 3-4 evőkanál porcukor
  • fél doboz Dr. Oetker Csokoládélapok (étcsokoládés)
  • fél doboz Dr. Oetker Csokoládé Zebra Roletti
  • 10-15 dkg babapiskóta

Tovább a teljes recepthez >>>

Csupa csoki karácsony

A csokirajongók számára eljött az év legjobb része: karácsonykor elő lehet venni a bonbonformákat, nekiállhatunk a kedvenc trüffelek, pralinék elkészítésének, sőt akár még a szaloncukrokat is elkészíthetjük házilag. Csokis karácsonyi tippeket hoztunk.
Csupa csoki karácsony -üdv a csokiparadicsomban!

Egy igazi csokiimádó minden évszakban megtalálja a módját annak, hogy kedvenc alapanyagát élvezhesse: egy jó csokifagyi vagy csokiturmix hűsít nyáron, csokis sütik sora lendít át minket a szürke őszi napokon, és csokiba mártott eperrel búcsúzunk a tavasztól, a tél pedig maga a csokiszezon. Különösen az adventi időszak, amikor megannyi alkalom kínálkozik arra, hogy kedves csokis gasztroajándékokkal lepjük meg ismerőseinket, szeretteinket Mikulásra, vagy akár karácsonyra.

Csupa csoki karácsony -üdv a csokiparadicsomban!

Készíthetünk házi bonbonokat is, amelyhez különféle szilikon- és polikarbonát formákat lehet kapni. Annyi a dolgunk, hogy a formákat kikenjük olvasztott csokoládéval, majd megdermedve kipattintsuk a formából a kész bonbonokat. Lehet tömör tej/ét/fehér csokoládé a bonbon, de kis gyakorlás után meg lehet próbálkozni a töltött bonbonokkal is. Ilyenkor különösen kell vigyázni, hogy megfelelően ki legyen kenve a forma, és fontos, hogy a töltelék ne legyen túl híg, mert különben átázik majd a bonbon. A töltelék tetejére is olvasztott csokoládét csorgatunk, így lesz talpa a bonbonunknak, miután a hűtőben megdermedt a csokoládé. A kész bonbonokat csakúgy, mint a trüffeleket, papírkapszlikba ültethetjük, és egy szép kis dobozba téve kedves gasztroajándék lehet munkatársaknak, rokonoknak, barátoknak egyaránt.Kezdőknek érdemes egyszerűbb gombócok, trüffelek készítésével kezdeni a csokigyártást, de hasonlóan egyszerű, mégis jópofa ajándék lehet a csokinyalóka és csokitallér is. Csokinyalókát úgy készíthetünk, hogy olvasztott csokoládét csorgatunk egy sütőpapíros tálcára, 4-5 cm átmérőjű kör alakúra formázzuk a csokit egy tányér hátlapjával, ráhelyezünk egy 10-12 cm hosszú papír szívószálat, és rácsorgatunk még egy pici csokit a szívószálra, majd hűtőbe tesszük a tálcát, míg a csoki teljesen megdermed. Ugyanígy készíthetünk csokitallért is, csak nagyobb kört formázunk, és nem teszünk rá szívószálat. A csokinyalókát díszíthetjük szórócukrokkal, a csokitallérra pedig aszalt gyümölcsöket, mogyorót is szórhatunk.

Tovább a teljes cikkhez >>>

Karácsonyi kedvenc: gyümölcskenyér

A gyümölcskenyér egy igazi karácsonyi kedvenc! Isteni finom, könnyű elkészíteni, és egy szép szalaggal átkötve még akár ajándéknak is jó, vagy vendégségbe is magunkkal vihetjük.

Kár tovább várni, már most süss egy finom gyümölcskenyeret!

Egyszerű, kevert süti, amelynek milliónyi változata létezik. Az alaptésztája lehet vaníliás, fahéjas, kakaós vagy mandulás, kókuszos, diós is akár – tévedni szinte lehetetlen, minden verzió nagyon finom. Keverhetünk a tésztájába egy kis reszelt narancshéjat, szórhatunk bele mézeskalácsfűszert – így tovább fokozhatjuk a karácsonyi hangulatot.

Az aszalt gyümölcsök mellett szórhatunk a tésztájába apróra vágott diót, mogyorót, csokidarabkákat, és akár friss gyümölcsöt: almát, körtét, banánt is. Tálalhatjuk bevonat nélkül, de – ha teljesen kihűlt – fel is díszíthetjük ízlés szerint. Nagyon finom olvasztott csokoládéval meglocsolva a gyümölcskenyér, de kerülhet rá porcukor, grillázs, aszalt gyümölcsök, vagy akár fondant-os bevonat is, melyre egy szép karácsonyi fondant-díszt is készíthetünk.

Elkészítési idő: kb. 70 perc

Hozzávalók kb. 12 szelethez:

  • 3 db tojás
  • 10 dkg puha vaj
  • 8 dkg cukor
  • 1 narancs reszelt héja
  • 18 dkg liszt
  • 1 teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
  • 5 dkg durvára vágott dió
  • 10 dkg aszalt gyümölcs vegyesen (aszalt barack, vörös áfonya)

A tetejére:

  • 1 evőkanál porcukor
  • maroknyi szeletelt mandula
  • kevés aszalt áfonya

Tovább a teljes recepthez >>>

Mézeskalács kisokos

A karácsony és a fűszeres-illatos mézeskalács szinte elválaszthatatlanok egymástól, szinte már a gondolatától ünnepi hangulatunk támad, ezért nem is várunk tovább, megkezdjük az idei hangolódást.

Így lesz tökéletes az idén a mézeskalácsod!

A mézeskalácssütés az egyik legjobb adventi program. Együtt a család, sül a mézeskalács, szól a karácsonyi zene, már égők díszítik az ablakokat, az adventi koszorú ott az asztalon, és isteni fűszeres illat lengi be a lakást. Vannak, akik aztán karácsonyig elteszik a megsütött mézeskalácsot, és a karácsonyfa-állítással egy időben teszik ki az ünnepi asztalra a finom süteményt, mások díszítésre is használják a mézeskalácsot. Komplett adventi koszorút is készíthetünk díszes mézeskalácsból, de lehet belőle ablakdísz, adventi naptár vagy ajándékkísérő is akár.
Így lesz tökéletes az idén a mézeskalácsod!Érdemes különbséget tenni az evésre szánt mézeskalács és a dísznek szánt mézeskalács között. Előbbi esetben azonnal fogyasztható, puha mézeskalácsot érdemes sütni, mézeskalács házikót, díszt viszont inkább a keményebb tésztákból készítsünk, mert ezek nem annyira sérülékenyek, és a dísz is jobban megmarad rajtuk.

A puhább tésztában több a vaj, viszont kevesebb a méz és a cukor, fogyasztásra érdemes ezt választani. Ha mégsem lesz puha, akkor sincs nagy baj, tegyük fémdobozba a kicsit kemény mézeskalácsokat, rakjunk mellé egy félbevágott almát, és meg fog puhulni a tészta.

Tovább a teljes cikkhez >>>

Bízd rá a gyerekekre! Gesztenyegolyó, a legegyszerűbb karácsonyi édesség

Ez az a desszert, ami nem maradhat le az ünnepi asztalról! Villámgyorsan elkészíthető, így az utolsó pillanatokban is összeállíthatjuk, ráadásul olyan egyszerű, hogy akár a gyerekekre is rábízhatjuk.

gesztenyegolyo-allo

Ha kimérjük az alapanyagokat, akkor az egészen kicsiket is bevonhatjuk a gesztenyegolyó elkészítésébe. Ügyesen össze tudják gyúrni a masszát, és a gombócozást is nagyon szokták élvezni a gyerekek, különösen ha egy-két potyafalat is jut közben nekik.

Ez a gesztenyegolyó most baracklekvárral készült, de helyettesíthetjük narancs- vagy málnalekvárral is, a keksz helyett pedig használhatunk darált mandulát. Kerülhet a közepébe meggy, és ha csak felnőtteknek készül, akkor adhatunk hozzá egy pici rumaromát is.

A bevonat szintén többféle lehet: meghempergethetjük cukrozatlan kakaóporban vagy tortadarában is. Utóbbi esetben érdemes a tenyerünket bekenni egy kis lekvárral, és úgy formázni a gombócokat, mert így sokkal jobban tapad majd rajtuk a tortadara. A csokibevonatos gesztenyegolyókhoz meg kell olvasztani a tortabevonót, majd két kiskanál segítségével megmártani benne a hűtőből kivett gombócokat. Bevonhatjuk az egész gombócot, de ha csak félig mártjuk meg a csokiban, akkor a valódi gesztenyéhez hasonló lesz a mintája. Sütőpapíros tálcára kell tenni a megmártott gombócokat, és hűtőbe tenni, míg megdermednek.

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:

  • 25 dkg cukrozott gesztenyemassza
  • 5 dkg darált háztartási keksz
  • 1 evőkanál baracklekvár

A bevonáshoz:

  • Dr. Oetker Tortabevonó ét prémium
  • Dr. Oetker Tortadara kakaós
  • Dr. Oetker Holland kakaó sütéshez

Tovább a teljes recepthez >>>

Nincs karácsony gesztenyegolyók nélkül!

Karácsonyi muffinok egyszerűen

Még egy olyan egyszerűen elkészíthető sütiből is, mint amilyen a muffin, ünnepi desszertet varázsolhatunk. Hat díszítési tippet hoztunk, amivel karácsonyi ruhába öltöztetheted kedvenc kevert sütidet.

Muffinból karácsonyi süti? Egyszerűbb, mint gondolnád!

Nem kell hozzá más, csak egy alapmuffinrecept, egy kis kézügyesség, néhány díszítőelem, és már kész is a gyönyörű karácsonyi desszert.

Alapreceptként használható az alábbi:

Hozzávalók 10 db-hoz:

  • 2 db tojás
  • 80 ml olaj
  • 15 dkg natúr joghurt
  • 1 csomag Dr. Oetker Vanillincukor
  • 10 dkg cukor
  • 25 dkg finomliszt
  • fél csomag Dr. Oetker Sütőpor
  • 1 narancs reszelt héja

A kihűlt muffinokat különféleképpen díszíthetjük.A tojásokat enyhén felverjük, hozzáadjuk az olajat, a joghurtot és a narancs reszelt héját, és összekeverjük. A lisztet összeforgatjuk a cukrokkal és a sütőporral, majd a joghurtos keverékhez adjuk, és alaposan összekeverjük. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, és előkészítünk egy muffintepsit. A masszát a kivajazott-kilisztezett vagy muffinpapírral bélelt muffintepsi mélyedéseibe adagoljuk úgy, hogy kb. 2/3 magasságig érjen a massza.Kb. 20 perc alatt készre sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni a muffinokat.

A legegyszerűbb díszítési megoldás, ha az alapmuffinunkat (habfixálóval készített) tejszínhabbal vagy vajkrémes krémmel díszítjük. Érdemes nyomócsővel/habzsákkal nyomni a habot, hogy szép mintája legyen, majd különféle ünnepi szórócukrokkal megszórni, és szép muffinpapírba ültetni a kész díszes muffinokat.

Muffinból karácsonyi süti? Egyszerűbb, mint gondolnád!

Ragaszthatunk a muffin tetejére egy szép mézeskalácsot. Érdemes egy kis lekvárt vagy csokikrémet nyomni a mézeskalács hátának közepére, és ezzel ráragasztani a kihűlt muffin tetejére.

Tovább a teljes cikkhez >>>

Muffinból karácsonyi süti? Egyszerűbb, mint gondolnád!

Karácsonykor is majomkenyér - éljenek a retró sütik!

Az egyszerű, sütés nélküli édességek egyik koronázatlan királynője, gyerekkorunk nagy kedvence a majomkenyér, ami tényleg olyan egyszerű, hogy még egy teljesen kezdő konyhatündér is bátran kipróbálhatja. A sikerélmény szinte garantált, elrontani lehetetlen. És bár a klasszikus alaprecept is tökéletes, mi most egy kicsit karácsonyra hangoltuk, így akár az ünnepi asztalon is ott lehet a régi kedvenc.

majomkenyér

Készülhet szögletes sütőformában vagy püspökkenyérformában is, az egyetlen dolog, amire elkészítés közben figyelni kell: amikor minden hozzávaló belekerült a masszába és összekevertük, mindenképpen hagyjuk hűlni, és csak akkor kanalazzuk át a formába, ha már minimum langyosra hűlt. A formát feltétlenül béleljük ki folpackkal, és a masszát jól nyomkodjuk bele, és simítsuk el, hogy fel tudja venni a forma alakját. A folpack segítségével tálaláskor könnyen ki tudjuk majd venni, egyáltalán nem ragad bele, és a folpack eltávolítása után szépen szeletelhető lesz.

A klasszikus majomkenyér alapja a darált és a darabos háztartási keksz, némi kakaópor, vaj és cukor, de most nem diót raktunk bele, hanem egy kis aszalt áfonyát, és mézeskalácsfűszert is szórtunk bele, hogy igazán karácsonyi legyen az ízvilág. Mézeskalácsfűszer helyett kerülhet bele narancs reszelt héja is, úgy is nagyon finom és ünnepi hangulatú lesz.

Elkészítési idő: kb. 25 perc + dermedés min. 2-3 óra.

Hozzávalók egy 22 cm hosszúságú formához:

  • 2 dl víz
  • 20 dkg porcukor
  • 25 dkg vaj
  • 5 dkg Dr. Oetker Holland Kakaó sütéshez
  • 25 dkg darált háztartási keksz
  • 25 dkg háztartási keksz
  • 10 dkg aszalt áfonya
  • fél-egy teáskanál mézeskalácsfűszer

Tovább a teljes recepthez >>>

Szuper desszert szuper egyszerűen

A leveles tészta egy örök kedvenc, jó, ha mindig van belőle egy adag, mert akkor már biztos nem marad éhen a család. Bármikor összeüthetünk egy gyors vacsorát, egy finom lepényt, pizzát vagy gyors kakaós csigát – csak egy kis töltelék/feltét kell, pár mozdulat, és már mehet is a sütőbe az aktuális finomság.

A tökéletes karácsonyi desszert, amit bárki el tud készíteni

Különösen könnyű használni az eleve sütőlapra tekert változatot, mert ilyenkor még a nyújtással sem kell bajlódnunk. Nem kell hozzá se gyúródeszka, se nyújtófa, úgy, ahogy van, tehetjük is kisimítva a tepsire. Tekerhetünk bele virslit, kerülhet rá sütőtöktől kezdve a pesztón keresztül a paradicsomig szinte minden – így finom sós ételeket, falatkákat készíthetünk. Ha pedig inkább édes ízekre vágyunk, akkor jöhet a túró, csoki, gyümölcsök, krémek: tévedni szinte lehetetlen!

Ez a mai desszert egy egyszerű, de mégis kicsit különleges édesség, amit akár az ünnepek alatt is el lehet készíteni. A levelestészta-lapot ezúttal kisebb darabokra vágjuk (mi háromszögre, de lehetne akár kör vagy téglalap is), és megforgatjuk vaníliás cukorban, majd serpenyőben sütjük meg, míg szépen megpirul mindkét oldala. Jól bele kell nyomkodni a cukorba, hogy ne peregjen le róla, sütés közben pedig figyelni kell, hogy ne égjen meg, mert akkor keserű lesz. Ha elkészült, kicsit hagyjuk hűlni, ekkor kicsit meg is dermed, így még ropogósabb lesz, és a fagyi sem olvad el rajta azonnal.

Mi most vaníliafagyival tálaltuk, de jól illik hozzá a csokifagyi, vagy akár a pisztáciás, sztracsatellás ízvilág is. Érdemes meglocsolni egy kis (felmelegített) gyümölcsdarabos lekvárral, esetleg csokoládé-vagy karamellszósszal.

Elkészítési idő: 30-40 perc

Hozzávalók kb. 4-6 adaghoz

  • 1 db Dr. Oetker Leveles tészta
  • 4 csomag Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor
  • 4-6 gombóc vaníliafagylalt
  • néhány evőkanál gyümölcsdarabos lekvár
  • fél doboz Dr. Oetker Csokoládé Zebra Roletti

Tovább a teljes recepthez >>>

Édesebb már nem is lehetne! Mézeskalácsos gombóc (nemcsak) karácsonyra

Ezeket az apró édes falatokat kb. 10 perc összeállítani, elkészítésüket akár a gyerekekre is rábízhatjuk. Karácsonyi ízvilága miatt az adventi készülődés alatt is érdemes kipróbálni, telitalálat, ha gyors édességre van szükséged.

Villámgyors mézeskalácsos gombóc

Elkészítése során arra kell csak figyelni, hogy a massza ne ragadjon, ezért érdemes fokozatosan hozzáadni a darált kekszet, és addig adagolni, míg teljesen össze nem áll a massza. Be lehet tenni hűtőbe egy kicsit dermedni, de nem muszáj, akár azonnal is formázható.

Meghempergethetjük kakaós vagy színes tortadarában, finom mézeskalács-fűszeres porcukorral, de akár olvasztott csokoládéval is meglocsolhatjuk.Természetesen nemcsak vaníliával és mézeskalácsfűszerrel ízesíthetjük, kerülhet bele őrölt fahéj, kardamom vagy őrölt gyömbér, de adhatunk hozzá akár (bio)narancs- vagy biocitromhéjat is. Kicsit kompenzálja a sűrített tej édességét, ha adunk hozzá egy kis holland (cukrozatlan) kakaóport, érdemes ezt a verziót is kipróbálni.

Bonbonkapszlikba ültetve és egy szép dobozba csomagolva kiváló gasztroajándék lehet belőle. Hűtőben pár napig eláll, így akár néhány nappal korábban is elkészíthető ajándék.

Elkészítési idő: 15 perc

Hozzávalók kb. 20-22 db-hoz:

  • 20 dkg (cukrozott) sűrített tej
  • 14-15 dkg darált háztartási keksz
  • 1 db Dr. Oetker Bourbon Vaníliarúd
  • 1 mokkáskanál mézeskalácsfűszer

A hempergetéshez:

  • Dr. Oetker Tortadara kakaós vagy
  • 2 evőkanál porcukor 1 teáskanál mézeskalácsfűszerrel elkeverve

Tovább a teljes recepthez >>>

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!