Csak a Puffin

Málnás trifle és gasztroálmok, amik valóra válnak

Mert vannak, amik tényleg valóra válnak. Aki szereti a Puffint (mármint a blogot), az általában a desszertek miatt szereti. Aki szereti a desszertet, az általában szereti a Nők lapja konyha Desszert különszámát is, hát hogy a csudába ne szeretné, olyan gyönyörű mind, hogy nem lehet nem szeretni. Na pont így voltam vele én is. Megjelent, megvettem, nézegettem, szerettem, aztán jött a következő, megjelent, megvettem, nézegettem, szerettem, és így tovább egy szép tavaszi napig, amikor egyszer csak csöngettek a nem létező Puffin-titkárság képzeletbeli ajtaján és azt kérdezték tőlem, lenne-e kedvem pár receptet készíteni a nyári számba. Szerinted?:) Ez kb. olyan volt, mint tavaly a New York-i útra, meg télen az NLC-s gasztrorovat “kinevezésre” vonatkozó email. Jobb, ha tőlem tudjátok: csak egyféle válasz létezik az ilyen kérdésekre. NANÁ!!!! És közben gondolatban már örömtáncot jársz, fülig ér a szád és minden szembejövő járókelőnek elújságolnád a nagy hírt, de aztán végül úgy döntesz, hogy mégsem, de azért majd’ kiugrasz a bőrödből és áldod azt a napot, amikor blogolni kezdtél – na meg azt a 8 évet, amíg kitartottál:)

Hát így vált valóra egy újabb álmom, pedig egyébként nincs sok tétel a még össze sem írt gasztro bakancslistámon. Nincs sok tétel, de amik vannak, azok nagyok:) Mint ez. Volt. Mert emellett most már egy nagy-nagy büszke pipa van, bibiii:) Éljenéljenéljen!!!

Ez pedig itt az egyik recept, ami a magazinba készült.

nl-desszert-600x561

0trifle3

Hozzávalók 6 adaghoz:

50 dkg friss málna
piskóta (4 tojásból)
6-8 ek. limoncello
1 citrom reszelt héja
7 dl habtejszín
100 g mascarpone
5 dkg szeletelt mandula
2 evőkanál porcukor

  1. A mandulát száraz serpenyőben közepes lángon néhány percig pirítjuk. Ha kezd enyhén barnulni, rászórjuk a 2 evőkanál porcukrot és sűrűn kevergetjük, míg karamellizálódik. Ha kész, hűlni hagyjuk.
  2. 10 dkg málnát átpasszírozunk és a citrom reszelt héjával együtt hozzáadjuk a mascarponéhoz és alaposan összekeverjük. 2 dl habtejszínt kemény habbá verünk és óvatosan összeforgatjuk a málnás-mascarponés keverékkel.
  3. A piskótát felkockázzuk és meglocsoljuk a limoncelloval, a maradék 5 dl habtejszínt felverjük, a málnát megmossuk és lecsepegtetjük.
  4. Összeállítjuk a desszertet: a poharak aljára 2-3 evőkanál málnás habot kanalazunk, ráhelyezünk néhány darab piskótát – az első pár kocka lesüllyed a málnakrémbe, ezért rakhatunk rá még 1-2 sort. 1 (vagy a szebb hatás kedvéért akár 2 )sor málna következik, majd a tetejére nagy adag tejszínhab. A tetejére ismét málnaszemeket teszünk és megszórjuk a karamellizált mandulával is.

Bounty-jégkrém

A Magnum is szuper volt, de ha lehet, ezt talán még boldogabban ettem, még akkor is, amikor egyébként fagyistopot rendeltem el magamnak, hogy ne fájduljon meg a torkom megint. Aztán végül jégkrémet is ettem és a torkom sem fájdult meg, szóval nevezhetném win-win jégkrémnek is, de maradjunk a Bounty-nál, mert egyébként ahhoz hasonló az élmény. Mi nem élünk tejcsokival, de gyanítom, hogy azzal is elég jó lehet.

bounty 23

Hozzávalók kb. 4 adaghoz:
300 ml habtejszín vagy kókusztejszín (én ALPRO márkájút használok)
50 g cukor
1 evőkanál kukoricaliszt
3 evőkanál kókuszreszelék

A bevonathoz:
10-15 dkg étcsokoládé
kókuszreszelék

1. A tejszínből fél dl-t egy pohárba öntünk, hozzáadjuk a kukoricalisztet és csomómentesre keverjük.

2. A többi tejszínt lábasba öntjük a cukorral együtt és közepes lángon melegíteni kezdjük. Ha már kezd forrni, hozzáadjuk a kukoricaliszttel kikevert maradék tejszínt és kevergetve főzzük 10-12 percig, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket, jól elkeverjük és további 5 percig főzzük. Ha besűrűsödött, elzárjuk alatta a tüzet és hűlni hagyjuk.

3. Ha teljesen kihűlt (csak akkor!), műanyagdobozba zárjuk és mélyhűtőbe tesszük. 2-3 óránként beleturmixolunk (összesen 3x), majd pálcikás jégkrémformába egyengetjük és hagyjuk megfagyni.

4. Ha megfagyott, jöhet a csokibevonat. Az étcsokit megolvasztjuk (vízgőz felett, kislábasban, ki hogy szereti), majd egy hosszú, de mély bögrébe öntjük a csokit, amibe a jégkrém is belefér.

6. Ekkor kell egy kicsit koncentrálni: elővesszük a jégkrémeket a mélyhűtőből és gyors mozdulattal belemártjuk az olvasztott csokiba – lehetőleg úgy, hogy minél jobban fedje a csoki a jégkrémet, és azonnal megszórjuk a kókuszreszelékkel. Jó gyorsan kell dolgozni, mert azonnal megdermed. Lehet, hogy az első még nem lesz tökéletes, lehet, hogy a második sem, de persze az íze attól még ugyanolyan klassz és idővel úgyis ügyesebbek leszünk és egyre szebb lesz a csokibevonat is.


Ha keresnél a facebookon, itt találsz

A jégkrémforma innen van.

bounty fekvo

Magnum házilag

Méghozzá csokis. Nagyon-nagyon csokis. Rajta egy kis csokiburok, plusz egy kis mogyoró. Itthon, SK készítve. Szavakba nem is tudom önteni, milyen eszméletlen finom. Huuuuh.  És milyen gyönyörű, nem?:)

magnum04

magnum01 5

Hozzávalók:
2 tojássárgája
2 dl tej
3 ek cukor
80 g étcsokoládé
1 ek. cukrozatlan kakaópor
1 dl habtejszín

10-15 dkg étcsokoládé
5-10 dkg pirított mogyoró

1. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tejet és egy lábasban közepes lángon, sűrűn kevergetve besűrítjük. Türelem, türelem. Vigyázzatok, hogy ne legyen nagy láng, mert akkor összeugrik, rántottás lesz és akkor kuka.

2. Szóval türelmesen besűrítjük, aztán lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk az étcsokit és a kakaóport.

3. A habtejszín enyhén felverjük, majd hozzáadjuk a csokis keverékhez. Nyilván összeesik a hab, de no problem, jó lesz.

4. Ha ez megvan, jégkrém formába öntjük és mélyhűtőbe tesszük pár órára.

5. Ha megfagyott, jöhet a csokibevonat. Felaprítjuk a pirított mogyorót, az étcsokit pedig megolvasztjuk (vízgőz felett, kislábasban, ki hogy szereti), majd egy hosszú, de mély bögrébe öntjük a csokit, amibe a jégkrém is belefér.

6. Ekkor kell egy kicsit koncentrálni: elővesszük a jégkrémeket a mélyhűtőből és gyors mozdulattal belemártjuk az olvasztott csokiba – lehetőleg úgy, hogy minél jobban fedje a csoki a jégkrémet, és azonnal megszórjuk az aprított mogyoróval. Jó gyorsan kell dolgozni, mert azonnal megdermed. Lehet, hogy az első még nem lesz tökéletes, lehet, hogy a második sem, de persze az íze attól még ugyanolyan klassz és idővel úgyis ügyesebbek leszünk és egyre szebb lesz a csokibevonat is.


Ha keresnél a facebookon, itt találsz

A receptet itt találtam.
magnum02 magnum03  magnum06

magnum 05

Málnás-túrós süti

Ez egy tipikusan olyan süti, ami nagyon egyszerű, viszonylag gyorsan elkészül és pont tökéletes lesz egy ebéd végén. Tulajdonképpen suttyomban elkészíthető. Készül az ebéd, közben az üresjáratokban összeütöd a tésztát, a terítés-tálalás-evés közben kb. megsül, és hopp, amikor már mindenki azt hinné, hogy vége az ebédnek, előkerül a sütőből egy süti. És most figyelj, még finom is! Fogadjunk, hogy nagy lesz az öröm és nem sok marad belőle délutánra!

malnas turos allo

Hozzávalók:
10 dkg puha vaj
10 dkg porcukor
2 db tojás
25 dkg túró
1 de inkább 2 db lime reszelt héja
4 dl tej
25 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
10 vagy akár 25 dkg málna
1. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, kivajazunk egy kb 20×40-es tepsit.
2. Egy nagy keverőtálban robotgéppel habosra keverjük a puha vajat és a cukrot, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, belereszeljük a lime héját, majd hozzáadjuk a túrót és tejet. Jól elkeverjük, fokozatosan hozzáöntjük a lisztet és sütőport és simára keverjük.
3. A tésztát a tepsibe öntjük, elegyengetjük, majd beleszórjuk a málnát – a képen láthatónál sokkal többet is elbír a tészta, szóval csak bátran, minél több lesz a málna, annál jobb! 35-40 percig sütjük, tűpróbával teszteljük.

Hasonló a témában ez a meggyes-túrós, azt is érdemes kipróbálni.

malnas turos suti

Vaníliás-csokis süti kávé mellé

Kevés jobb dolog van egy reggel, mint a friss kávé és (pék)sütemény illata, talán csak egy elromlott ébresztőóra lehet jobb:)  Ha összeáll ez az álomduó, mindig az jut eszembe, hogy kellene valami automatikus permetező, ami minden reggel friss kávé és péksütemény illattal borítja be a lakást, ha már élesben nem is lehet mindig prezentálni ezeket az illatokat… Hát ja, ilyeneken szoktam szabadidőmben gondolkodni:) Meg hogy milyen sütit süssek. Kávé mellé például ilyet ni, vaníliás sütikét, mert bármennyire is imádom a gyümölcsös sütiket, a kávéhoz az nem megy. Ahhoz ilyen jó kis natúr ízek kellenek. Vanília, csoki, ilyesmi. Így lett ez a süti is vaníliás-csokis és jól is esett a csudakávé mellé.

Mitől csudakávé? Hát attól, hogy hiperszuper szerkentyűvel készült. Kaptam ugyanis egy Philips Saeco kávéfőzőt és hát ha valakinek ilyen kávéfőző akad a kezei közé, az tényleg elmondhatja magáról, hogy csudakávét főzött. Huuuh, döbbenetes, milyen profi gép. Kotyogós után áttérni erre olyan kb. mint kispolskiból átülni egy SUV-ba. Nem mintha próbáltam volna az utóbbit, de így képzelem. Hirtelen minden kávézásból szertartás lesz, az egész olyan, mint valami űrcsoda:) Bár összeszerelni alig mertük, nehogy megsérüljön, amikor aztán üzembe helyeztük, megkezdődött a varázslat. A gépen komoly számítógép és kijelző van, kiír mindent, mutatja, hogy áll a folyamat (megtelik a csésze), pötyögsz, rotyog és kész is a kávé. Nincs kotyogószerelés, vacakolás, simán megnyomunk egy gombot és jön a friss kávé:) Tud – nyilván – hosszú kávét, eszpresszót, capuccinót, kisnyulaknak tejeskávét és kávés tejet, úgyhogy lehet válogatni, váltogatni. A legjobb benne az egyedi kávé funkció: beállíthatom, hogy melyik a kedvencem és onnantól mindig azt adja nekem. Nagyon okos, gyors és viszonylag csendes is, és hát az illat…Ott tartunk megint, ahol kezdtük… Az meg már csak hab a tortán, hogy csodájára jár az egész család. Kicsik és nagyok is kerülgetik, nézegetik, csodálják, mintha űrlény landolt volna a konyhában:)

 

kavefozos 3

kaves suti

Hozzávalók:

2 db tojás
2 dl tej
1 dl étolaj
8 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
1 rúd vanília
24 dkg búzaliszt
1 tasak sütőpor
5-10 dkg étcsokoládé

1. A tojásokat kikeverjük a cukrokkal, hozzáadjuk a tejet, az étolajat és belekaparjuk a vaníliarúd magjait.

2. lisztet összeforgatjuk a sütőporral és a tejes keverékhez adjuk. Alaposan összekeverjük – ezen a ponton lehet hozzáadni az apróra vágott étcsokit is.

3. Kivajazott, kilisztezett sütőformába/szilikonformába adagoljuk és 200 fokon kb. 20 percig sütjük.

kaves suti 2

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!