Csak a Puffin

Rigó Jancsi házilag (lisztmentes)

Lisztmentes, mert liszt az konkrétan tényleg nincs benne, de azért ettől még nem fér bele semmilyen fogyókúrába, bármennyire is szeretnénk:)  Higgyetek nekem, Rigó Jancsi csak akkor lesz diétás, ha nem esszük meg. De akkor tényleg az. Addig meg marad a bűnözés. Liszttel vagy anélkül.

rigojancsi fekvoHozzávalók:

6 db tojás kettéválasztva
6 evőkanál cukor
6 evőkanál cukrozatlan kakaópor
2 teáskanál kukoricakeményítő
A krémhez:
6 dl habtejszín
4-6 evőkanál porcukor
15 dkg étcsokoládé
A tetejére: 10-15 dkg étcsokoládé
1. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük.
2. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadunk 2-3 evőkanál fehérjehabot, beleszórjuk a kakaóport, a keményítőt, alaposan összekeverjük, majd óvatosan összeforgatjuk a maradék fehérjehabbal.
3. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 180 fokon kb. 15 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
4. Ha teljesen kihűlt, elkészítjük a krémet: a csokoládét megolvasztjuk és félretesszük kicsit hűlni. A habtejszínt a porcukorral felverjük, majd hozzákeverjük a kissé kihűlt, de még olvadt csokoládét.
5. A kihűlt tésztát félbevágjuk és az egyik felére ráhalmozzuk a csokis habot, szépen elegyengetjük, majd a tetejére óvatosan ráhelyezzük a másik tésztalapot. Hűtőbe tesszük 3-4 órára, majd óvatosan szeleteljük.
6. A sütikockák tetejét olvasztott csokoládéval kenjük meg – ami gyorsan meg is dermed a hűtőből kivett süteményen. Én ezt a csokibevonatozást akkor abszolváltam, amikor már fel is szeleteltem a sütit, hogy ne kelljen még amiatt is aggódni, hogy a csokiréteg megreped-e, vagy sem. De persze hivatalosan a szeletelés előtt szokták csokival bevonni. Próba, szerencse…
rigojancsi

Epres-túrós palacsinta

Nem lehet nem imádni az epret, annyiszor mondom, ahányszor csak eszembe jut. Hogy azért van-e mert hosszú sanyarú hónapok után az első normális gyümölcs és ezért megsokszorozódik a vonzereje, vagy simán csak finom és kész, 100 gyümölcs között is toplistás lenne, na ezt nem tudom. De tényleg nincs semmi, amihez ne passzolna és amit ne turbózna fel még jobban. Még egy túrós palacsintát is képes feldobni, pedig az már magában is milyen jó.


epres palacsinta 023

 

Hozzávalók kb. 10-12 db palacsintához:

2 db tojás
1 csipet só
1,5 kiskanál cukor
1 tasak vaníliás cukor (vagy 10 g házi vaníliás cukor)
30 dkg liszt
3 dl víz
3 dl tej

A sütéshez:

étolaj

A túrós-epres töltelékhez:

25  dkg túró
1 dl habtejszín
2,5 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
15-20 dkg friss eper
(esetleg szétmorzsolt zabkeksz)
A tetejére: kb. 5 dkg étcsokoládé

1. A tojást felverjük a tejjel, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, a csipet sót, és a végén az ásványvizet. Ha kész a massza, egy órát pihentetjük.
2. Pihenés után minden palacsinta előtt felforrósítunk két-három csepp olajat a serpenyőben, egy merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe öntünk és addig mozgatjuk a serpenyőt, míg szépen egyenletesen eloszlik a massza. Ha barna a széle és már elmozdul a palacsinta a serpenyőben, akkor megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.
3. A töltelékhez a túrót kikeverjük a tejszínnel, porcukorral és a citrom reszelt héjával. Az epret megmossuk, kicsumázzuk és felszeleteljük, az étcsokit megolvasztjuk.
4. A palacsintákra túrós tölteléket kanalazunk, (megszórjuk zabkeksz morzsával), kirakjuk eperszeletekkel, feltekerjük/összehajtjuk és meglocsoljuk olvasztott étcsokival.

epres palacsinta 02
epres turos palacsinta

A tökéletes tepsis krumpli

Ropogós, finom, tökéletes köret. Ezt még azok is szeretik, akik egyébként nem annyira vannak oda a krumpliért (jelen). Mennyire egyszerű és mégis mennyivel jobb, mint egy sima főtt krumpli például.

Szeretettel szénhidrát testvéreimnek gyermeknapra:)

tepsis krumpli

 

Hozzávalók:
krumpli
só, frissen őrölt fekete bors
vaj/olívaolaj

1. A krumplit meghámozzuk, alaposan megmossuk és gerezdekre vágjuk (ne túl vastagra!)

2. Enyhén sós vizet forralunk, majd kb. 5 percig főzzük a krumplit, ha kész, leszűrjük.

3. A tepsibe olívaolajat vagy olvasztott vajat locsolunk, beleöntjük a félig főtt krumplit, sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk és 180-200 fokon kb. 30 percig sütjük, közben meg-megrázzuk, átforgatjuk, hogy ne ragadjon le és mindenhol piruljon.

Így jó, ahogy van.

Gofri házilag - a bögréstől a belgáig

Gofrival melléfogni nem nagyon lehet. Olyan, mint a palacsinta (csak még jobb). Rakhatunk rá mindent, amit egy palacsintába is raknánk, legyen az túró, lekvár, nutella, csokikrém, gyümölcs vagy éppen mogyoróvaj. Egy biztos: jó lesz! Már csak azt kell eldöntenünk, hogy milyen gofrit akarunk. Olyat, ami a strandosra is hasonlít, vagy inkább igazi brüsszeli gofrit, waffelt, ami kicsit vastagabb, “nehezebb”, de ugyanolyan finom és ugyanúgy megpakolható. Most mindkettőre hoztam receptet, válasszatok!

Klasszikus gofri (bögrés és grammos méréssel):

Hozzávalók kb. 16 db-hoz:

1 db 2 dl-es bögre/pohár

3 db tojás
fél bögre olvasztott vaj (100 g)
fél bögre cukor (100 g)
1 tasak vaníliás cukor
2,5 bögre tej (5 dl)
1 citrom reszelt héja
3,5 bögre liszt (400 g)
1 tasak sütőpor

1. A tojásokat kikeverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet és a reszelt citromhéjat és összekeverjük.

2. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport és csomómentesre keverjük.

3. Gofrisütőben kisütjük.

gofri epres

gofri_recept_fekvo

A brüsszelire leginkább hasonlító házi waffel pedig így készül:

Hozzávalók 6-7 db-hoz:
12,5 dkg puha vaj
30 dkg liszt
5 dkg cukor
150 ml tej
1 csomag szárított élesztő

1-2 marék jégcukor (tescoban is lehet venni szerintem) – de nem hiszem, hogy nagy tragédia, ha kihagyjátok

1. A vajat puhára olvasztjuk, hozzáadjuk a tejet és a cukrot, majd a lisztet és élesztőt és sima tésztává gyúrjuk.
2. Langyos helyen pihentetjük 1 órát.
3. 6-7 darabra szedjük, mindegyik adagba belegyúrunk 1 evőkanálnyi jégcukrot és még további negyed óráig  pihentetjük.
4. Gofrisütőben megsütjük.

waffel02

 

Ez pedig itt a ráadás, a kakaós gofri. Itt találjátok a receptjét.

kakaos-gofriÉs ilyenek a brüsszeliek élőben:

gofrika05

gofrika04

gofrika03

gofrika02

gofrika01

25 perces túrógombóc eperrel

Vegyünk egy olyan hibátlan klasszikust, mint a túrógombóc és tegyünk bele egy hibátlan gyümölcsöt, vagyis epret, ami mindent csak jobbá tesz. Mi lesz belőle, na mi? Hát persze! Fantasztikus epres túrógombóc. Onnantól kezdve pedig nem kellenek szavak. Csak eszed, eszed, ahogy bírod:D

turogomboc epres 2

Hozzávalók:
klasszikus túrógombóc – ki, hogy csinálja

én általában így:

50 dkg túró
4,5 evőkanál liszt
2 db tojás (kettéválasztva)
csipetnyi só
(most került bele 80-100 g búzadara is, de általában nem szoktam használni)

5 dkg vaj
6-7 evőkanál zsemlemorzsa

15-20 kisebb szem eper

tálaláshoz: tejföl és porcukor

 

1. Egy nagyobb lábasban vizet forralunk. Az epret kicsumázzuk, megmossuk és kicsit feláztatjuk róla a vizet.

2. Közben a vajat egy teflonserpenyőben felforrósítjuk, és kis lángon átpirítjuk rajta a zsemlemorzsát. Kb. 3 perc az egész. (közben a víz forr:)

3. A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a lisztet, a sót és a tojássárgáját és jól összedolgozzuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan hozzáadjuk a túróhoz. Az első felét jó alaposan kell, a másodikat kissé óvatosabban, de homogén legyen a massza.

4. A masszából nedves kézzel nagyobb diónyi gombócokat formázunk, úgy, hogy közepükbe 1-1 szem epret teszünk. Óvatosan beleeresztjük a lobogó vízbe. Kb. egy perc után már indulnak is felfele a gombócok, ezután még kb. 5 perc kella lobogó vízben ahhoz, hogy kész legyenek, ekkor szemmel láthatólag kissé meg is nőnek. Szűrővel kivesszük őket és lecsepegtetjük és meghempergetjük a zsemlemorzsiban.

Tipp: zsemlemorzsa helyett megforgathatjuk kókuszreszelékben is, akkor szép fehér lesz kívülről és jó kókuszos. Az is finom, elhihetitek!

Ez pedig itt a facebook oldalam, ha érdekel.

 

epres turoogmboc 2

Amerikai palacsinta (bögrés és epres)

A legegyszerűbb süthető reggeli, amiért garantáltan nagyobb köszönet és több gyerekpuszi jár, mint egy sima szendvicsért. Plusz 10 perc a reggelből és kész is az isteni reggeli. (Ráadásul könnyen tejmentessé tehető és egyszerű is, bögrés – na jó, poharas, de az ugyanaz.)

palacsinta 01

Hozzávalók:
1 pohár búzaliszt (1 pohár = 2 dl)
csipetnyi só
1,5 kiskanál sütőpor
1 db tojás
1 pohár tej/mandulatej/kókusztej – nálam az utóbbival készült
pár csepp vaníliakivonat (legjobb a házi)

A tálaláshoz:
15 dkg eper
juharszirup

1. A tojást és a tejet/kókusztejet habverővel összekeverjük, hozzáadjuk a vaníliakivonatot, majd folyamatos keverés mellett a lisztet, a sütőport és a csipetnyi sót is. Csomómentesre keverjük.
2. Kisebb serpenyőben megolvasztunk 1 pici vajat/olajat, beleöntünk 1 merőkanál masszát és mindkét oldalát megsütjük.
3. Tálaláshoz az epret kicsumázzuk, megmossuk és feldaraboljuk. A palacsinta tetejére adagoljuk és juharsziruppal meglocsolva tálaljuk.

(Szórhatunk rá apróra tépett menta vagy citromfű leveleket is.)

Megtaláltok a facebookon is, pontosan itt.

Ha pedig további palacsinták is érdekelnek, akkor ezekkel érdemes kezdeni:

palacsinta 02

Mennyei joghurttorta eperrel

Amilyen egyszerű, olyan hihetetlen, hogy mennyire finom. Pedig az. Alig van benne liszt, könnyű az egész nagyon és hát a lime meg az eper… Tényleg szuper na.

joghurttorta eperrel 2

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához:

35 dkg görög joghurt (tényleg az legyen!)
3 db tojás
75 g cukor
1 lime reszelt héja
35 g búzaliszt
1 mokkáskanál sütőpor

A tetejére: 10-15 dkg friss eper
1. Előmelegítjük a sütőt 160 fokra és kivajazunk egy 18 cm átmérőjű tortaformát.

2. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját kikeverjük a cukorral.

3. Az utóbbihoz hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, majd a görög joghurtot és a lime héját és alaposan összekeverjük.

4. Óvatosan összeforgatjuk a fehérjehabbal, majd a masszát a tortaformába öntjük és kb. 40-45 percig sütjük.

5, Ha kész, nyitott sütőajtónál hagyjuk kihűlni (össze fog esni, így olyan lesz, mintha pereme lenne).

6. Ha teljesen kihűlt, friss eperrel pakoljuk meg.

(A tavalyi citromos-málnás méltó utódja.)

joghurttorta 3

 

joghurttorta eperrel

5 epres édesség, amit kár lenne kihagyni

Ha már a csapból is eper folyik – végre – akkor itt az ideje egy újabb hétvégi kollekciónak. Egyszerűek, viszonylag gyorsan megvannak és nagyon finomak.

Magasra tesszük a lécet, egyből jön egy régi favorit. Isteni, nincs jobb szó rá. Recept itt.

epres-kokuszos-suti-600x398

Duplán epres és csokis is. Hibátlan. Recept itt.

epres-amarettos

Az egyik legnagyobb kedvenc, az epres galette. Recept itt.

galette_§4-600x398

A túró sem marad ki a játékból, tavaly ilyenkor ez volt a menő. Recept itt.

epres-turos-alagut-fekvo

 

Ez pedig már az idei sláger. Kevés finomabb édességet ettem ennél mostanában. Recept itt.

epres-crumble-02-570 (1)

Ha másra is kíváncsiak vagytok, akkor gyertek a facebookra is. Itt találtok. 

Óriás túró rudi eperrel

Az íz a régi, a forma új, hogy ilyen nagymamis is legyen már a repertoir-ban, ne mindig csak a torták, minitorták, egyebek. Beugrott statisztának egy kis eper is, ha már úgyis mindenbe kerül, pont ebbe ne került volna? Hát most sem ártott, mondanom sem kell, ugye.

orias turo rudi eperrel

Hozzávalók:
50 dkg túró
2 dl habtejszín (nem felverve)
1 citrom reszelt héja
kb. 5 dkg porcukor
1 tasak zselatinfix (20 g)

15 dkg étcsokoládé
1 csepp étolaj

10-15 dkg friss eper

1. A túrót, tejszínt, citrom reszelt héját és porcukrot egy tálba mérjük és alaposan kikeverjük. A legvégén hozzáadjuk a zselatinfixet és elkeverjük.

2. Folpackkal bélelünk ki egy püspökkenyér formát és belekanalazzuk a túrós masszát. Jól lenyomkodjuk, elsimítjuk a tetejét, ráhajtjuk a folpack széleit is és hűtőbe tesszük pár órára (vagy akár mélyhűtőbe is tehetjük 20-30 percre).

3. Ha megdermedt, elővesszük a hűtőből, a folpackot kihajtogatjuk, ráhelyezünk egy tálcát és átfordítjuk, majd lehúzzuk róla a folpackot.

4. A csokit megolvasztjuk, hozzákeverjük az 1-2 csepp étolajat, elkeverjük és rácsorgatjuk a nagy rudira:) Gyorsan kell haladni, mert egyből megdermed, mivel most vettük ki a hűtőből.

5. Eperszeleteket rakunk a tetejére és kész is. (A szeletelést ügyesen kell megoldani, repedni fog egy kicsit a csoki,  előre szólok:)

orias turo rudi fekvo

Epres-csokis pavlovás hab

Aki evett már csokis pavlovát, tudja, hogy ez csak jó lehet. Eper és csokis pavlova egy kis tejszínhabbal megerősítve? Naná, hogy szuper. Bárcsak mindig eperszezon lenne:)

csokisepresHozzávalók:

A mini adag pavlovához:
2 tojásfehérje
8 dkg porcukor
1 evőkanál kakaópor
2,5 dkg étcsokoládé
3 dl habtejszín
2-3 evőkanál méz
20 dkg eper

1. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot. Ha kész, hozzákeverjük a kakaóport és a felaprított étcsokoládét.
2. A csokis-kakaós habot sütőpapírral bélelt tepsire kanalazzuk és 150 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük/szárítjuk.
Ha kész, hagyjuk kihűlni.
3. Ha teljesen kihűlt, az epret megmossuk, kicsumázzuk és feldaraboljuk, a habtejszínt felverjük és hozzákeverjük a mézet.
4. Kiskanállal, vagy kézzel kis darabokat törünk a megsütött csokis habból és 1-2 dl-es poharak aljába szórjuk a darabokat. Rászórunk pár eperdarabkát és rákanalazunk 2-3 evőkanál felvert tejszínt, majd a tetejére szintén szórunk egy kicsit a csokis sütiből és pár szem eperrel díszítjük.

Ez pedig itt a facebook oldalam

eprescsokis

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!