Csak a Puffin

Bounty gombóc egyszerűen

Ezer éve, a kezdeti időkben csináltam én már bounty gombócot, de ritkán került aztán elő, mert mindig jött a tejpor, ami miatt elment a kedvem az egésztől – mert hogy soha nincs itthon. Ehhez viszont nem kell tejpor, sőt, szinte alapfelszereltségből meg lehet oldani, úgyhogy össze is gyúrtam gyorsan. Íme:

bounty gomboc allo2

Hozzávalók kb. 25 db-hoz:
20 dkg kókuszreszelék
10 dkg porcukor
1 tasak vaníliás cukor
10 dkg mascarpone – nálam most sima natúr krémsajt volt

 

15-20 dkg étcsokoládé – ha ti szeretitek a tejcsokit, azzal is lehet természetesen. vagy csoki nélkül is, mint a képen is pár darab.

1. A krémsajtot kikeverjük a porcukorral és a cukorral, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket és összekeverjük.

2. A masszából- nedves kézzel – kb. 2-3 cm átmérőjű gombócokat formázunk és sütőpapíros tálcára helyezzük a gombócokat. (én sima krémsajttal csináltam, így kellett hozzá a nedves kéz, mert kicsit száraz volt a massza, de lehet, hogy a ti krémsajtotok vagy a mascarponétok kicsit hígabb lesz és akkor jobban összeáll a tészta – akkor nyilván száraz kézzel is lehet gombócozni.) Az a lényeg, hogy ne ragadjon, de ne is hulljon darabokra.)

3. Hűtőbe tesszük a golyókat 30-50 percre.

4. A csokoládé 2/3 részét vízgőz felett, vagy kis lábasban alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a többi csokit, és addig kevergetjük, míg az is teljesen elolvad.

5. A hűtőből elővett golyókat két kiskanál segítségével megforgatjuk az olvasztott csokiban, a felesleget lecsorgatjuk róla és a sütőpapíros tálcára helyezzük, majd hűvös helyen – akár a hűtőben – hagyjuk megdermedni. – Az első 2-3 db-nál még ügyetlenebbek vagyunk, de aztán könnyen bele lehet jönni.

 

 

bounty gomboc

 

Innen jött a recept, nehéz volt ellenállni:)

Karácsonyi menü 2014

Mi már túl is vagyunk az első fordulón, a szűk családos, hármasban ünneplős szentesténk már meg is volt, úgyhogy meg is tudom mutatni, mi volt a menünk. Holnaptól jönnek a klasszikusok a szülőknél, guba, töltött káposzta, hal, húsleves, stb, stb.

(ide is bemásolom a recepteket, hogy meglegyen nektek egy helyen – meg különben is változtatgattam itt-ott.)

Egyébként a fő fogások majdnem teljesen gluténmentesek, ha jól látom így hirtelen, szóval akár gluténérzékenyek is jegyzetelhetnek.

Narancskrémleves sült gesztenyével és habcsókkal (a fotón a leves ugyanaz, nyilván a feltét nem:)

narileves2

Hozzávalók:

1 l narancslé
10-12 dkg cukor
1 rúd vanília kikapart magjai
1 mokkáskanál őrölt fahéj
2 dl tejszín
1 tojássárgája
1 ek kukoricaliszt

A habcsókhoz kb. 15 db-hoz:

1 tojásfehérje
5 dkg porcukor
1 teáskanál kukoricaliszt
1 teáskanál almaecet/
1 mokkáskanál mézeskalács fűszer

sült gesztenye

1. Elkészítjük a habcsókokat: A tojásfehérjét elkezdjük habbá verni, majd fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot és fényes habbá verjük. Hozzáadjuk az almaecetet, a mézeskalácsfűszert és a kukoricalisztet és összeforgatjuk.

2. Nyomózsákkal 2-4 cm átmérőjű hegyes kupacokat nyomunk a sütőpapíros tepsire majd 150 fokon kb. 30 percig sütjük. A tepsin hagyjuk teljesen kihűlni a habcsókokat.

3. A narancslevet felforraljuk a cukorral, a vaníliarúd kikapart magjaival és a fahéjjal. A tejszínt, a lisztet és a tojássárgáját összekeverjük, majd ha felforrt a cukros narancslé, lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a tojásos-lisztes tejszínt és visszatoljuk a tűzre. Összefőzzük, majd jól lehűtjük tálalás előtt.

4. A levest a habcsókokkal és a sült gesztenyével tálaljuk.

Ennek és ennek a receptnek a kombinációja.

 

Fűszeres karaj édesburgonyával, krumplival, lila hagymával és fokhagymával – ez volt tavaly is, idén is, és ha örökké ez lesz karácsonykor, azt sem bánom. IMÁDOM az édesburgonyát, a sült fokhagymát és mindent, ami ebben van!!!

karaj-edesburgonyaval

Hozzávalók:
1 kg rövidkaraj (csont nélküli)
só, bors
szárított oregánó
kevés olaj
1 kg édesburgonya
5 fej lila hagyma
10 dkg vaj
1 nagy fej fokhagyma
só, bors
fél kg burgonya

1. A húst megmossuk, lecsepegtetjük.
2. Egy nagyobb vágódeszkára fűszerágyat készítünk: megszórjuk sóval, borssal és szárított oregánóval. Ráhelyezzük a húst, és kicsit megnyomkodjuk, hogy rátapadjon a fűszer. Félretesszük a húst, újra elkészítjük a fűszerágyat a vágódeszkán és a hús másik oldalát is ráfektetjük és befűszerezzük ezzel a módszerrel.
3. Egy tepsibe kevés olajat öntünk és betesszük a sütőbe, amelyet 200 fokosra melegítünk. 2-3 perc elteltével kivesszük a tepsit és belehelyezzük a húst és visszatoljuk a sütőbe.
4. Kb. 1 órán át sütjük 200 fokon, közben félidőben saját szaftjával meglocsoljuk. 35-40 perc elteltével alufóliával lefedjük, hogy ne égjen meg a teteje. Ha elkészült, jénai edénybe rakjuk a húst és letakarva 10 percig pihentetjük. Vékonyra szeletelve tálaljuk.

5. Az édesburgonyát és a klasszikus burgonyát meghámozzuk és felkarikázzuk, a lila hagymát meghámozzuk és felnegyedeljük. A fokhagymát gerezdekre szedjük és meghámozzuk.
6.  Egy nagy tepsibe beletesszük a vajat és sütőbe toljuk, amit 200 fokra melegítünk. Ha a vaj már félig megolvadt, kivesszük a sütőből és beleszórjuk az édesburgonyát, a krumplit, a lila hagymát és a fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk és átforgatjuk, hogy a vaj minél több helyen érje.
7. Sütőbe toljuk és 200 fokon kb. 50 percig sütjük. Félidőben kicsit megforgatjuk, hogy ne égjen le az alja.

Túró rudi torta liszt nélkül és karácsonyi ízekkel tuningolvaeredeti recept itt – külön kérésre túró rudi torta készült, de ha már azt rendeltek a fiúk, akkor egy kicsit azért karácsonyosítottam rajta:)

turo_rudi_torta_014

turo_rudi_torta_013

Hozzávalók (18 cm átmérőjű tortaformához):

Az alaphoz:
6,5 dkg étcsoki (nálam minimum 60%-os)
6,5 dkg vaj
4 dkg cukor
1 tojás
4 dkg darált mandula
fél narancs reszelt héja

A túrós részhez:

50  dkg túró
2 dl tejszín
5 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
10 dkg étcsoki
1 mokkáskanál – vagy kevesebb – mézeskalács fűszer

 

1. Az alappal kezdjük: Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát. Az enyém szilikon, ezért nem kell semmi mást csinálni vele, ha nem szilikon, akkor érdemes kivajazni és kakaóporral körbeszórni.

2. A csokit megolvasztjuk és félretesszük. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást, a narancshéjat és végül a darált mandulát, és jól kikeverjük, végül hozzáadjuk a csokit és ha simára kevertük, a tortaformába öntjük. Kb. 20 percig sütjük, majd megvárjuk, míg teljesen kihűl.

3. Ha kihűlt, elkészítjük a túrós részt: az étcsokit apróra vágjuk és félretesszük. A túróhoz hozzáadjuk a tejszínt, a cukrot, a citromhéjat, a mézeskalács fűszert és összekeverjük, majd beleszórjuk a csokidarabkákat is és elkeverjük. (adhatunk hozzá zselatinfixet is, de nekem anélkül is tartotta magát a torta – ez függ a túró nedvességtartalmától is, az enyém most bírta zselatin nélkül is)

4. A túrós keveréket a csokis alapra egyengetjük, majd tálalásig hűtőbe tesszük.

 

Ezek mellett van még:

Diós-barackos kalács – recept itt.

kalacs-unnepekre-2

 

Mandulás-csokis gyümölcskenyér – recept itt.

mandulas-gyumolcskenyer

Kéksajtos-diós keksz – recept itt.

gorgonzolas-dios-keksz-398x600

Sajtos rugelach – recept itt.

sajtos-rugelach

Cheddaros szuper sajtos keksz – recept itt.

sajtos-keksz_2

Bounty gombóc – recept itt. 

bounty gomboc

Ünnepi reggeli

Ünnepi, mert gyönyörű, mert barackos-diós, mint a zserbó és reggeli, mert ilyenkor, az ünnepek alatt talán jobban megengedhetjük magunknak, hogy a himihumi, rohanós reggelik helyett kicsit komolyabban odategyük magunkat. Ha rokonoktól rokonokig vándoroltok, akkor akár magatokkal is vihettek 1-1 ilyen szép kis kalácsot, biztos, hogy mindenki imába foglalja a neveteket másnap reggel.

kalacs unnepekre 2 

Hozzávalók 2 db kalácshoz:

Tészta:
55 dkg liszt
10 dkg cukor
1 tasak szárított élesztő (7 grammos)
2 csipet só
1 citrom reszelt héja
3 db tojás
1,2 dl hideg víz
15 dkg puha vaj

20 dkg dióbél
10 dkg porcukor

15-20 dkg sárgabarack lekvár

1. A tésztához egy nagy tálba mérjük a lisztet, az élesztőt, a cukrot, a sót, a citrom reszelt héját, a tojásokat és a vizet és robotgéppel/kézzel összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a puha vajat és addig dagasztjuk, míg szépen összeáll (nekem még felvett kb. 3-4 dkg lisztet, az a lényeg, hogy ne legyen ragacsos a tészta). Ha kész, letakarjuk és meleg helyen duplájára kelesztjük. (Azt is lehet, hogy este begyúrjuk és hűtőbe tesszük és csak másnap reggel sütjük ki.)

2. A diót ledaráljuk és elkeverjük a porcukorral, a lekvárt előkészítjük.

3. Ha megkelt a tészta, két részre osztjuk és külön külön dolgozunk a két tésztadarabbal (így lesz két kalácsunk:). Az egyik darabot lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk, úgy, hogy kb. 30×40 cm-es darabot kapjunk. Rákenjük a lekvár felét és megszórjuk a porcukros dió felével. A hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük. A hosszú tekercset éles késsel középen félbevágjuk, a végét összefogjuk és áthajtjuk egymáson a szárakat.(Ld. itt a lenti képet.) Simán áthajtjuk egyiket a másikon, nem nehéz egyáltalán. Ha ez megvan, akkor kivajazott gyümölcskenyér/szögletes sütőformába rakjuk.

4. Ugyanezt végigcsináljuk a másik tésztadarabbal – feltéve persze, hogy van két darab gyümölcskenyér sütőformánk. Ha nincs, akkor azt lehet, hogy egy magasabb falú pecsenyesütőt vajazunk ki és a két széléhez igazítjuk a két kalácsot.

5. Kelni hagyjuk 1 órán át – már a formában – majd előmelegítjük a sütőt 190 fokra és kb. 30 percig sütjük.

 

Ha keresnéd a facebook oldalamat, itt találod. 

kalacs unnepekre

Mandulás-csokis gyümölcskenyér

Mondtam már, hogy nincs karácsony gyümölcskenyér nélkül, és bár a tavalyi narancsos-csokis is nagyon jó volt, most egy kicsit újítottam és mandulás-szárított áfonyás verziót sütöttem, amit aztán még bevontam csokival is. Így azért még komolyabb az eredmény, gondolhatjátok! Nagyon finom, egyszerű, gyors és akár ajándékba is adható, vendégségbe is könnyedén szállítható. Kész főnyeremény ez is:)

mandulas gyumolcskenyer 3

Hozzávalók egy kisméretű püspökkenyér formához – kb. 20 cm hosszú:
3 db tojás
100 g vaj
8 dkg pocukor
1 narancs reszelt héja
4 evőkanál facsart narancslé
15 dkg búzaliszt
3,5 dkg darált mandula
1 teáskanál sütőpor
5 dkg szeletelt mandula
5 dkg szárított áfonya
5 dkg étcsokoládé

A csokis köntöshöz:

10-15 dkg étcsokoládé
1. Az  5 dkg étcsokit felaprítjuk.
2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy sütőformát, amit kivajazunk, kilisztezünk, vagy sütőpapírral bélelünk ki.
3. A tojásokat kikeverjük a cukorral, majd a puha, olvasztott vajjal is, aztán hozzáadjuk a narancs héját és levét és kikeverjük.
4. Beleszórjuk a lisztet, a darált mandulát és a sütőport és elkeverjük, majd a legvégén jöhet a szárított áfonya, a szeletelt mandula és az apróra vágott étcsoki. Összekeverjük és kész is a massza.
5. A sütőpapírral bélelt formába öntjük és 25-30 percig sütjük. (tűpróbával teszteljük). (a vége felé le lehet takarni egy sütőpapírral, hogy a teteje ne égjen meg, de a belseje még sülhessen. nekem nem volt rá szükség, de van, akinek igen). A teteje szétnyílik, de nem baj, ettől lesz szép, rusztikus:)
6. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.
7. Ha teljesen kihűlt, akkor megolvasztjuk az étcsoki 2/3 részét vízgőz felett, vagy kislábasban alacsony lángon, majd lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a maradék csokit és addig kevergetjük, míg az is teljesen elolvad benne. Az olvasztott csokival bevonjuk a kihűlt gyümölcskenyeret és hűvös helyen hagyjuk, hogy a csoki megdermedjen.

 

Ha érdekelnek egyéb karácsonyos dolgaim is, akkor gyere a facebookra is, jó lesz!

mandulas gyumolcskenyer 2

mandulas gyumolcskenyer

Szaloncukor kóstolás 2014

A tavalyi szaloncukor tesztelés sikerén felbuzdulva idén is tartottunk egy kis kóstolót, bár most kicsit óvatosabbak voltunk, elkerülendő a tavalyi cukorsokkot, most egyszerre csak 3 szaloncukrot kóstoltunk, méghozzá egy új termékcsaládot, a Tesco Finest prémium kategóriás szaloncukrokat. Nagy fájdalmam, hogy a narancsosból épp nem volt, pedig látatlanban azt mondom, hogy az lett volna a kedvencem, dehát ezt nektek nem kell magyaráznom, ugye?

Szóval kóstoltunk egy szilvakrémmel töltött marcipán szaloncukrot, egy mandulás-csokis szaloncukrot (édesítőszerekkel) és egy pörkölt mandulás marcipán szaloncukrot. Mindhárom étcsoki bevonatú – szerencsére:)

Kezdjük az elején: a csomagolás (mármint a dobozoké) szép, elegáns, nem túl csicsás, pont jó, bár nem biztos, hogy feketét választottam volna alapszínnek, de értem én, hogy az úgy elegáns és prémium és stb, úgyhogy simán tudunk adni rá egy ötös alát.

szc4

Maga a szaloncukrok csomagolása szép kis klasszik rojtos fehér selyempapír és rajta egyszínű színes csomagoló, semmi hivalkodás, semmi műanyag. Letisztult, elegáns csomagolás ez, nincs mese, erre jár az ötös.

szc2

Na és akkor az ízek, mert hát ez a lényeg!

A mandulás-csokis édeszítőszeres végzett a harmadik helyen. Finom, kicsit töményebb állagú, nagyon jó marcipános, de egy picit érződik valami fura íz a vakteszt során is. Utóbb kiderül, hogy ez volt az édesítős, valószínűleg annak az ízét éreztük.  A csokiborítás miatt maga a csokis töltelék egy kicsit háttérbe szorul, a mandula elviszi az ízét, na nem mintha ez baj lenne, sőt.

szc3

Második helyen végzett a pörkölt mandulás, ami vaktesztben enyhén karamellásnak tűnt elsőre, de tudunk azonosulni a pörkölt mandulával is, nagyon-nagyon finom, abban mindannyian egyetértünk. Meg is nyerte volna az egészet, ha nem lett volna a szilvakrémes.
A győztes ugyanis a szilvakrémmel töltött marcipános szaloncukor lett. Magasan az a legjobb – bár mondom, a narancsos sajnos most kimaradt. Isteni puha, krémes a töltelék és az egész szaloncukor sokkal könnyedebb, mint más szaloncukrok. Nagyon finom a szilvás töltelék és annyira, de annyira jól csúszik, hogy nem lehet megállni 3 alatt.

szc

Ami mindhárom szaloncukornál nagyon nagy pozitívum, hogy a csoki szuper roppanós és a szaloncukrokat jó enni, nincs az a fojtogató érzés, mint sok más esetben, ahol vagy a csokiréteg, vagy a töltelék, vagy mindkettő olyan állagú, hogy alig bírod lenyelni. Itt erről szerencsére szó sincs.

Ünnepi csirke

Az ideális ünnepi fogás: nincs vele túl sok munka, a sütő dolgozik helyettünk, nem kell utána fél napig mosogatni és ráadásul még majdhogynem egészséges is. Színhús és zöldségek – mi kell még? Ja, hogy finom is legyen? Hát segítek, ez még finom is! Nálunk biztos, hogy az ünnepek alatt is elkészül majd. Alig várom, de komolyan. Éljen a sült csirke és éljen az édesburgonya – a két óriás kedvenc.

(Ó igen, ha jól látom, még gluténmentes is, úgyhogy hajrá, gluténérzékenyek, ezt Ti is elkészíthetitek!

sult csirke fekvo

Hozzávalók:
1 db konyhakész egész csirke
1 db citrom
só, bors
5 dkg vaj (megolvasztva)
oregánó (szárított)
olívaolaj
50 dkg sárgarépa
80 dkg burgonya
50 dkg édesburgonya

 

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (légkeverés) és előkészítünk egy nagy, mély tepsit.

2. A csirkét alaposan megmossuk, beletöltjük a félbevágott citromot és a tepsibe helyezzük (úgy, hogy a melle legyen felül).

3. A répát, a krumplit és az édesburgonyát meghámozzuk és feldaraboljuk.

4. Az olvasztott vajban elkeverjük a sót, borsot és oregánót és alaposan bekenjük vele a csirkét. A répát, a krumplit és az édesburgonyát a csirke mellé szórjuk, sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk olívaolajjal.

5. Sütőbe toljuk és összesen kb. 80-90 percig sütjük, 20-25 percenként megforgatva a csirkét, hogy minden oldala megpiruljon.

sult csirke karacsonyra 570

Gesztenyés-meggyes last minute torta

Nincs még ötlet a desszertre és nem akarsz nagyon kockáztatni? Íme a megoldás. Ha szereti a család a gesztenyepürét meggyel párosítva, akkor ezt a sütit nyugodtan elkészítheted akár a karácsonyi menü zárásaként is. A tésztát és a krémet akár előző este is megcsinálhatod és akkor másnap már csak össze kell állítani a tortát.

gesztenyes csokitorta meggyel

 

Hozzávalók: (26 cm-es tortaformához az itt megadott mennyiségek dupláját kell venni)

A tortalaphoz:
2 db tojás
10 dkg cukor
0,75 dl tej
0,75 dl étolaj
11 dkg liszt
4 dkg cukrozatlan kakaópor
fél tasak sütőpor

A gesztenyés krémhez:
20-25 dkg gesztenyemassza (cukrozott)
10 dkg puha vaj
kevés rum /rumaroma

20 dkg magozott meggy (befőtt, lecsepegtetve)

5 dkg étcsokoládé

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy 18 cm átmérőjű tortaformát.

2. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat és a tejet és elkeverjük. A lisztet, a kakaóport és a sütőport összeforgatjuk és a tojásos keverékhez adjuk.  Alaposan összekeverjük, majd végül összeforgatjuk a fehérje felvert habjával is és a sütőpapírral bélelt tortaformába kanalazzuk.

3. Sütőbe toljuk és kb. 20 percig sütjük – tűpróbával teszteljük, hogy a közepe is biztosan átsült-e. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.

4. Közben a gesztenyemasszát villával szétnyomkodjuk és alaposan összekeverjük a puha vajjal és a rummal. Ha kész, rövid időre hűtőbe tesszük. (10-15 perc max.)

5. Az étcsokoládét felaprítjuk, vagy megolvasztjuk és kis formákat öntünk belőle laposabb bonbon/csokiformákkal és hagyjuk megdermedni.

6. A meggyet lecsepegtetjük.

7. Ha a sütemény kihűlt, összeállítjuk a tortát: A tésztára rákenjük a gesztenyekrémet, szépen kirakjuk meggyel és megszórjuk a darabolt étcsokival, vagy ráhelyezzük a kis csokidíszeket.

Ha ez tetszett, gyere a facebookra is, van ott sok-sok jó ötlet. Itt találod az oldalamat

gesztenyes csokitorta meggy fekvo(Az ötlet egyébként egy régebbi Nők Lapjában látott kép alapján jött.)

Recept sütipecséthez és kiszúrókhoz

A szezon egyik nagy kérdése, hogy “tudtok esetleg olyan tésztát, amiben megmarad a sütipecsét nyoma?” Mintha hirtelen minden háztartásban alapfelszereltség lenne a sütipecsét:) Így van ez jól, én már 4 éve mondom, hogy klassz kis “játék” ez, örülök, hogy egyre többen fedezitek fel, ahogy a kekszkiszúrókat is, mert az meg aztán pláne nagy móka – főleg gyerekekkel. De ahhoz meg ugye olyan recept kell, ami tartja az alakját és nem deformálódik sütés közben. Sütipecsétet egyébként itt vegyetek, a Gasztroshopban🙂

sutipecsetes 3

sutipecsetes 4

sutipecsetes 5

sutipecsetes keksz 2

sutipecsetes kekszek

Hát akkor íme a receptek, amiket tudtok használni hozzájuk:

Sima, omlós tésztás keksz– tehát a világos tészta receptje, amit én használtam ezekhez a fenti sütipecsétekhez és formákhoz:

Hozzávalók kb. 2-3 tepsihez:

50 dkg liszt
15 dkg cukor
1 csipet só
2 db tojás
25 dkg vaj
1. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük kb. 1 órára.

2. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és sütőpapírral bélelünk ki két tepsit.

3. A hűtőből elővett masszát lisztezett gyúródeszkán lisztezett sodrófával több részletben kinyújtjuk, kekszkiszúró formákkal különböző formákat szaggatunk belőle, és tepsire helyezzük őket.

4. Ha megtelt a tepsi, kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Kakaós tészta – ki nem találnátok, de a barna!:) – ahhoz ezt a receptet használom.

kakaos-keksz1

És van egy gyömbéres mézeskalács keksz s is, ami tartja a formát, de ott a sütipecsét működésére nem esküszöm meg. Ennek a receptjét itt találjátok.

mezeskalacs_keksz_2

És volt egy ilyen mogyorós-csokis kekszem is, a kiszúrók ahhoz is jól használhatóak, sütipecsétet itt nem próbáltam. A receptjét itt találjátok.

mogyoros-keksz (1)

 

Ennél a lime-os/citromos – kókuszosnál pedig szintén sütipecsétet használtam.

Ami kizáró tényező: a sütőpor/szódabikarbóna – ha ilyet láttok egy receptben, akkor azt el se kezdjétek. Na és persze olyanokkal se próbálkozzatok, amit tenyérrel kell kilapítani és olyan “cookie” típusú keksz. Azok nem alkalmasak a kiszúrózásra, sütipecsétezésre.

kekszek 0889

 

kekszek 077

 

Stahl Judit - Gyors konyha és JÁTÉK

Stahl Judit legújabb könyve az Alexandra Kiadónál jelent meg kb. 1 hónappal ezelőtt és bevallom, nemB1282455 gondoltam volna, hogy ilyen sokat fogom forgatni. Kicsit olyan, mint az első Stahl-könyv élményem. Az is olyan volt, hogy nézegettem és jelölgettem. Jelölgettem, aztán megint jelölgettem, mert valahogy egy csomó mindent el tudtam képzelni a mi asztalunkon is. Ez is pont ilyen. A téma a gyors konyha, ami egész pontosan azt jelenti, hogy max. 45 perc alatt elkészíthető még a legbonyolultabb recept is.

A fő témák: szinte tűzhely nélkül, max 5 hozzávaló, 1 edényben, házias konyha, melegszendvicsek, olaszos tészták, egzotikus kalandok, édességek. A receptek többsége 30 perces és tényleg egyszerűen, gyorsan elkészíthető és hasonlóan más “időtematikus” szakácskönyvekhez, ez is nagyon sokat tesz azért, hogy jól menedzseljük az időnket és ügyesen időzítsük a lépéseket, ne legyenek üres járatok főzés közben. A receptek érthetőek, követhetőek és jól működnek, többségük pedig tartalmaz valami kis extrát, amitől kicsit különlegesebb lesz az ételünk.

Érdekes, hogy nem a mostanában divatos designt választották hozzá és hogy legalább 4 féle betűtípus van egy oldalon, de biztos van valami oka, amit csak én nem értek:) Ez persze nem ront az élményen, mert szép és igényes a könyv, csak úgy mondom, hogy meglepett, hogy nem matt és country stílusú, mint mostanában minden könyv.

Ami viszont nagyon szimpatikus, hogy most, a legalább 10. könyvében is írt minden egyes recepthez egy kis bevezetőt Stahl Judit, mint ahogy az első könyvében is. Nem lepődtem volna meg azon, ha ennyi könyv után már lanyhult volna a lelkesedés, de láthatóan nem, sőt! Szóval hajrá, részemről jöhet akár a következő is!

Stahl Judit: Gyors konyha – Receptek 10-20-30-45 perc alatt

Alexandra Kiadó
2014
208 oldal
4999 Ft

 

JÁTÉK! Most meg is nyerhetitek ezt a könyvet. Az Alexandra Kiadó jóvoltából kisorsolunk 3 db-ot azok között, akik válaszolnak az alábbi két kérdésre:

1, Írd meg még legalább két Stahl Judit szakácskönyv címét!

2, Írj a karácsonyi menütökről: (akkor is, ha már korábban írtál:) fogsz-e valami újat kipróbálni, hány fogás lesz, ki főzi, stb. stb.

2014. december 21. éjfélig lehet játszani. A válaszokat a puffinjatek(kukac)gmail(pont)com címre várom. Eredményhirdetés 22-én reggel. Ez a bejegyzés fog frissülni a nyertesek nevével.

 

A nyertesek: Farkas-Juhász Aliz, Petrési Mária és manni78. Gratulálunk mindenkinek és köszönjük a játékot!!!

Kekszek karácsonyra

A képek magukért beszélnek szerintem, ezek itt szupercuki kekszek egyszerűen. Kell hozzá egy kekszrecept,(nyilván:), olyan, ami tartja az alakját és nem deformálódik sütés alatt, szóval egy ilyen recept, és kell hozzá olvasztott csoki és fehér csoki és egy nyomózsák mini csővel, vagy ha ehhez nincs kedvünk, akkor vehetünk a boltban kis tubusos díszítőket, amivel aztán pláne nagyon egyszerű dolgozni. Én is ilyen tubusos boltit választottam most, mert gondoltam, hogy lesz egy kis partnerem a díszítésben és természetesen lett is. Kb. 2 perc után már Brúnó, a maga 2,75 évével simán nyomkodta a tubusokat – nem azt mondom, hogy értelmezhető formákat, de akkor is. Nagyon élvezte, hogy alkothat:) Én talán egy Penny-ben vettem, de sok más helyen is láttam.

ajandek kekszek 0003_570

A világos kekszekhez a már jól bevált receptet használtam:

Hozzávalók kb. 2 tepsihez:

50 dkg liszt
15 dkg cukor
1 csipet só
2 db tojás
25 dkg vaj
1. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük kb. 1 órára.

2. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és sütőpapírral bélelünk ki két tepsit.

3. A hűtőből elővett masszát lisztezett gyúródeszkán lisztezett sodrófával több részletben kinyújtjuk, kekszkiszúró formákkal különböző formákat szaggatunk belőle, és tepsire helyezzük őket. A csomagocskás a legegyszerűbb, ahhoz nem is kell kiszúró, csak simán négyzet/téglalap alakú formákat vagdosunk a tésztából.

4. Ha megtelt a tepsi, kb. 15 perc alatt készre sütjük.

5. Ha kész, megvárjuk, míg teljesen kihűl és feldíszítjük a kis dekoráló tollunkkal, majd hagyjuk megdermedni.

 

A barna kekszekhez ezt a receptet használtam.

Ha ezek után épp azon gondolkodnál, hogy “hmm, vajon nincs facebook oldala ennek a blognak?”, akkor jó hírem van, van! Itt találsz.

ajandek kekszek 004_570

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!