Csak a Puffin

Túrógombóc 20 perc alatt

Na jó, 21 perc. A konyhába való belépéstől az első 10 gombóc tálalásáig ennyi telt el. Direkt megmértem, mert erre vonatkozott a konkrét kérés, hogy mutassak gyors túrógombócot, hát íme. Ez a nagy kedvencem még régről, búzadara nélkül, nagyon könnyű, nagyon finom. Tejföllel és porcukorral isteni.

De ha már túrógombóc készült, kipróbáltam sütve is, mert valamelyik magazinban láttam nemrég, és íme. Úgy is nagyon jó volt.

turogomboc_ 202

 

Hozzávalók:

50 dkg túró
4,5 evőkanál liszt
2 db tojás (kettéválasztva)
csipetnyi só

5 dkg vaj
6-7 evőkanál zsemlemorzsa

A sült verzióhoz nem kell a zsemlemorzsás rész, helyette:

3 dl tejföl
2 db tojás
8 dkg porcukor

 

1. Egy nagyobb lábasban vizet forralunk.

2. Közben a vajat egy teflonserpenyőben felforrósítjuk, és kis lángon átpirítjuk rajta a zsemlemorzsát. Kb. 3 perc az egész. (közben a víz forr:)

3. A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a lisztet, a sót és a tojássárgáját és jól összedolgozzuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan hozzáadjuk a túróhoz. Az első felét jó alaposan kell, a másodikat kissé óvatosabban, de homogén legyen a massza.

4. A masszából nedves kézzel nagyobb diónyi gombócokat formázunk, és óvatosan beleeresztjük a lobogó vízbe. Kb. egy perc után már indultak is felfele a gombócok, ezután még kb. 5 perc kellett a lobogó vízben ahhoz, hogy kész legyenek, ekkor szemmel láthatólag kissé meg is nőttek. Szűrővel kivesszük őket és lecsepegtetjük és meghempergetjük a zsemlemorzsiban.

turogomboc_20

Ha a sült verziót készítjük, akkor nem forgatjuk meg zsemlemorzsában, hanem egy sütőtálba sorakoztatjuk a gombócokat. A tojásokat elhabarjuk, összekeverjük a tejföllel és a porcukorral és ezt a kencét ráöntjük a gombócokra. 200 fokos sütőben minimum 30 percig sütjük. Az a jó, ha kezd barnulni és már nem folyós. (és nyilván a megpirult részek a legfinomabbak:)

Itt is lehet egyébként időt spórolni, ha dupla adagnál bevetjük a Kitchen Aidünket – már ha van. Míg főnek a gombócok, gyorsan összekutyulja nekünk a tojásokat, a porcukrot és a tejfölt, és már önthetjük is a gombócokra, anélkül, hogy kiestünk volna a ritmusból. Mondom én, hogy az első randi után nincs megállás, együtt lesztek jóban-rosszban – mínusz a rossz:)

Itthon egyébként a Duisberg Kft. forgalmazza, itt találjátok a webshopot a komplett Kichen Aid választékkal együtt.

sult turogomboc

 

Ez pedig itt a facebook oldalam, ha keresnéd.

 

010101

 

 

Kommentek

Hozzászólás jelenleg nem lehetséges.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!