Csak a Puffin

Marcipánkrémes kekszek

Nem is akármilyen, narancsos marcipánkrémes. Sőt, Szamos narancsos marcipánkrémes! Innen csak nyerni lehet, hm?:) Ha tehetitek, tárazzatok be ebből a krémből, mert hihetetlenül finom. Aztán ha nagyon jó/nagyon rossz napotok van, vagy netán a vércukrotok lezuhant volna valami csoda folytán, akkor lehet kanalazgatni, egy ilyet, egy nutellát, egy ilyet, egy nutellát és szépen helyre áll a világ rendje:)

 

marcipankrem

marcipankremes keksz allo

Hozzávalók:
270 g liszt
30 g cukrozatlan kakaópor
2 teáskanál sütőpor
60 g porcukor
200 g hideg vaj
1 db tojás

Szamos narancsos marcipánkrém

1. A vajat kis kockákra vágjuk és összemorzsoljuk a liszttel. Hozzáadunk minden egyebet és türelmesen gyúrjuk, míg a kezünk melegétől meg nem olvad a vaj és szépen összeáll a tésztánk. Ha kész, hűtőbe tesszük 20 percre.

2. Közben sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit (és csak a biztonság kedvéért megkóstoljuk a marcipánkrémet, minimum 3 kiskanálnyi a tesztadag:), és előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

3. A hűtőből elővett tésztából kis gombócokat formázunk és tenyérrel ellapítjuk őket. A kis lapok felét a tepsire helyezzük, ezekre narancsos marcipánkrémet adagolunk és ráhelyezünk egy másik lapocskát. A széleket kicsit lenyomkodjuk.

4. Kb. 10-12 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

marcipankremes keksz fekvo

Táblás csokik házilag

Úgy ízesíted, ahogy csak akarod, úgy csomagolod, ahogy csak akarod és úgy eszed meg suttyomban, ahogy csak akarod:) De tényleg, házi csokit gyártani nagyon jó móka. Nem olyan pepecselős, mint a bonbongyártás, viszont nagyon “látványos” a végeredmény. Ha sikerül megállni és nem eszed meg mindet Te magad, akkor nagyon szuper kis ajándék lehet. Becsomagolod alufóliába és ráragasztasz valami szép kis papírt, rá felirat, vagy saját rajzocska, logó és kész is a saját márkás csokid. Csináltam már sokféleképpen, marcipános, mogyoróvajas, kekszes, mogyorós, citromos és mákos, de talán még Mozart golyó ízesítésű is volt. Egytől egyig nagyon jók, és tényleg, ahhoz képest mennyire egyszerű, nagyon-nagyon klassz az eredmény. Csak 1 forma kell hozzá és ízesítési ötletek. Hogy lássátok, kivel van dolgotok, adok mindkettőhöz konkrét ötleteket is:)

formák itt kaphatók, a Gasztroshopban, ízesítési ötleteket pedig itt találtok.

Ez pedig a facebook oldalam. Most már mindent tudtok, nézzetek csokikat.

csokitabla 002b

dokicsoki-570

malnas-marcipanos-csoki


maracujas_csokitabla

marcipanmogyoro-csoki

 

kokuszgolyos-csokitabla

epres-csoki-570

makos-csoki_570

makos-csoki_2

citromos_csoki-fekvo

Fügés/szilvás-mandulás édesség

Olyan ez, mint egy finom piskóta, csak sokkal szebb és finomabb. Egyrészt van benne citrom, kerül bele szilva/füge és a tetejére mandula. Pont nem gejl, és éppen jól esik egy finom ebéd végén, de ha úgy adódik, még szállítható is. Így, ilyen formában sütve pedig még szép is. Szerintem legalábbis egészen jól néz ki, simán lehet vele villantani:)

És nagy-nagy köszönet a fügéért Sziszinek, aki annyira jófej volt, hogy egyik nap úgy gondolta, hogy szeretne nekem fügét adni és azzal a lendülettel küldött is 10 kg fügét, amennyit nemhogy én, de egész Balatonfüred nem látott még soha egy kupacban:)  Na kinek vannak a legjobb olvasói/rajongói? Hát naná, hogy nekem!!!

fuges_mandulas_allo

 

Hozzávalók:

3 db (kisebb) tojás
150 g puha vaj
80 g cukor
1 citrom reszelt héja
160 g liszt
1 teáskanál sütőpor
5-6 db friss füge

1-2 evőkanál szeletelt mandula

1. A tojásokat kikeverjük a cukorral és a puha vajjal és hozzáadjuk a citrom reszelt héját.
2. A sütőport elkeverjük a lisztben és az egészet a vajas-tojásos keverékhez adjuk.
3. A tésztát kivajazott sütőformába egyengetjük és belenyomkodunk néhány szem félbevágott friss fügét.
4. 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük, félidőben megszórjuk szeletelt mandulával.

És ezennel újabb nagy piros pontot szeretnék adni a drága kis konyhai munkatársamnak, a szuperszép Kitchen Aidnek, ami nemcsak szép, hanem ügyes is. 2 tojásos dolgokat nem bízok rá, ne fecsérelje az energiáit ilyen kispályás dolgokra, de 3 tojástól felfele már simán rábízom a kevergetést. Most is nagyon ügyes volt, tényleg nem volt még semmi, amit ne oldott volna meg:)

Itthon egyébként a Duisberg Kft. forgalmazza, itt találjátok a webshopot a komplett Kichen Aid választékkal együtt.

 

fuges_mandulas_Suti_02

Nutellás pillangó

Jól bevált tészta, jól bevált Nutella, új forma, amit 3 év körüli gyerekek is imádni fognak. Mármint elkészíteni is.

 

nutellas_pillango_allo
Hozzávalók:

A bevált tészta:

Hozzávalók:
1 tasak porélesztő (7 g)
2,5 dl tej
450 g liszt
80 g cukor
70 g vaj

A töltelék: Nutella (ha van, házi – recept itt) – ne a hűtőből vegyétek ki, mert úgy nehéz kenni!

1 db tojás a lekenéshez

 

1. A vajat kicsit megolvasztjuk, a tejet langyosra melegítjük. A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük és simára gyúrjuk. Letakarjuk és duplájára kelesztjük meleg helyen.
2. Ha megkelt a tészta, lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk egy nagy-nagy téglalappá, legyen jó vékony a tészta, de ne szakadjon el!  Egyenletesen elkenjük rajta a nutellát és a hosszabbik oldalánál kezdve feltekerjük a tésztát. Trapéz alakban felvagdossuk  és sütőpapírral bélelt tepsire, vagy szilikon sütőlapra helyezzük – egymástól távolabb, hogy még tudjanak növekedni.  Ekkor aztán fogunk egy fakanalat és a szárával benyomjuk a trapézok közepét (ld. a képet, csak ez még a gyúrólapon készült szemléltetési célból, de amúgy a tepsin érdemes csinálni, a végleges helyen). Ekkor a szélek kicsit kibuggyannak, de nem baj, az a jó (Egyébként bátrabban is nyomhatjátok, mint én, úgy pillangósabb lesz:) . Hagyjuk még kelni 15-20 percig, lekenjük tojással a tetejüket és 180fokos sütőben sütjük kb. 20 percig.

(Ha keresnél a facebookon, itt találsz.)

foto001

 

nutellas_pillango_fekvo

 

És nincs kelt tésztás recept Kitchen Aid imádat nélkül. Komolyan. Teljes a szerelem. 5-kor jött az ötlet, hogy sütni kellene valamit, és 7:10-kor már vacsoráztunk. Ebben nem az a pláne, hogy gyors, hanem, hogy normál esetben egy ilyen késői ötlet esetén hamar elment a kedvem, gondoltam, “tudod ki kezd most gyúrni, dagasztani”…:) Na jó, néha én is, de nagyon ritkán álltam neki így estefele. Most meg, simán. Nekem szinte a kisujjamat sem kellett mozdítanom, a mérleget úgyis Brúnó kezeli, a tésztát meg úgyis a Kitchen Aid gyúrja:) Mindkettőt szeretem. Na jó, Brúnót egy kicsit jobban:)

Itthon egyébként a Duisberg Kft. forgalmazza – na nem Brúnót:),- itt találjátok a webshopot a komplett Kichen Aid választékkal együtt.

kitchenaid 03

Halloween töklámpás készítése lépésről lépésre

Avagy egy rég elveszett poszt újraélesztése. Ezt ugyanis évekkel ezelőtt végigfotóztuk, leírtam, sokan szerették is, vitték is, míg el nem tűnt a fotók fele, így a poszt tulajdonképpen használhatatlan lett… Most viszont egy szerencsés véletlen folytán előkerültek a fotóim, így most újra megosztom Veletek, hátha idén Ti is belevágtok a tökfej úr gyártásba.

Szükséges eszközök:
1 fej Halloween tök
1 ceruza
1 radír
1-2 kés (1 nagyobb és 1 kisebb méretű)
1 evőkanál (ha van, jól jön egy dinnyevájó is, de az egyszerű evőkanál is tökéletesen megfelel a célnak)
1 műanyag tál a hulladéknak
1 teamécses
Újságpapír, amit alá terítünk, hogy ne maszatoljuk össze az asztalt/konyhapultot

Elkészítési idő: max. 60-70 perc

Lépésről lépésre:
 

 

 

1. Megmossuk, megtörölgetjük a tököt és előkészítjük a munkafelületet. Pár újságpapírt terítünk le, előveszünk 1-2 kést, 1 evőkanalat és 1 műanyag tálat.
2-5.  Levágjuk a tök tetejét (megskalpoljuk). Vagy köralakban vágunk le egy darabot, vagy a képen látható módon 5-6 szögalakot vágunk. Ha körbevágtuk, kiemeljük és egy vágódeszkán levagdossuk róla a magokat, lelógó részeket, hogy sima legyen a felülete.
6-7. Az így kapott kalapból levágunk egy sarkot, vagy ha kör alakú, akkor egy mini háromszög-cikket vágunk bele, ez lesz a “kémény”. Ha megvan, belepróbáljuk, hogy passzol-e, majd pedig félretesszük a kalapot.
8-10. Egy evőkanállal, vagy dinnyevájóval kitisztítjuk a tök belsejét. A belső falon szisztematikusan körbemegyünk a kanállal és lehúzzuk a magos-szálas részeket, majd mindazt, amit így lefejtettünk a falakról, kitesszük egy tálba. Így szép, sima lesz belül a tök fala.

 

11-12. Ceruzával megrajzoljuk a szemét, száját, orrát. Érdemes előtte papíron is felrajzolni pár verziót, és ha megvan a végleges, akkor rajzoljuk csak fel a tökre.
13-14. Késsel kivágjuk, faragjuk a ceruzával megrajzolt vonal mentén a szemét, száját, orrát. Érdemes az orrával kezdeni, hogy aztán ahhoz viszonyítva, arányosan tudjuk elhelyezni a szemeket és a szájat.
15. Ha körbevágtuk, akkor az esetlegesen rajtamaradt ceruzavonalakat leradírozzuk a tökről.
16-18. Egy teamécsest meggyújtunk és óvatosan, vigyázva, meg ne égessük magunkat, elhelyezzük a tök belsejében, visszatesszük a kalapot és kész is vagyunk!

Két Tipp:
Érdemes megnézni 1-2 videót, az sokat segít a faragásban. Mi ezt a videót használtuk.
Növelhető a töklámpás élettartama, ha a szem, száj, orr éleit egy olajjal átitatott papírtörlővel áttörölgetjük.

Túrógombóc 20 perc alatt

Na jó, 21 perc. A konyhába való belépéstől az első 10 gombóc tálalásáig ennyi telt el. Direkt megmértem, mert erre vonatkozott a konkrét kérés, hogy mutassak gyors túrógombócot, hát íme. Ez a nagy kedvencem még régről, búzadara nélkül, nagyon könnyű, nagyon finom. Tejföllel és porcukorral isteni.

De ha már túrógombóc készült, kipróbáltam sütve is, mert valamelyik magazinban láttam nemrég, és íme. Úgy is nagyon jó volt.

turogomboc_ 202

 

Hozzávalók:

50 dkg túró
4,5 evőkanál liszt
2 db tojás (kettéválasztva)
csipetnyi só

5 dkg vaj
6-7 evőkanál zsemlemorzsa

A sült verzióhoz nem kell a zsemlemorzsás rész, helyette:

3 dl tejföl
2 db tojás
8 dkg porcukor

 

1. Egy nagyobb lábasban vizet forralunk.

2. Közben a vajat egy teflonserpenyőben felforrósítjuk, és kis lángon átpirítjuk rajta a zsemlemorzsát. Kb. 3 perc az egész. (közben a víz forr:)

3. A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a lisztet, a sót és a tojássárgáját és jól összedolgozzuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan hozzáadjuk a túróhoz. Az első felét jó alaposan kell, a másodikat kissé óvatosabban, de homogén legyen a massza.

4. A masszából nedves kézzel nagyobb diónyi gombócokat formázunk, és óvatosan beleeresztjük a lobogó vízbe. Kb. egy perc után már indultak is felfele a gombócok, ezután még kb. 5 perc kellett a lobogó vízben ahhoz, hogy kész legyenek, ekkor szemmel láthatólag kissé meg is nőttek. Szűrővel kivesszük őket és lecsepegtetjük és meghempergetjük a zsemlemorzsiban.

turogomboc_20

Ha a sült verziót készítjük, akkor nem forgatjuk meg zsemlemorzsában, hanem egy sütőtálba sorakoztatjuk a gombócokat. A tojásokat elhabarjuk, összekeverjük a tejföllel és a porcukorral és ezt a kencét ráöntjük a gombócokra. 200 fokos sütőben minimum 30 percig sütjük. Az a jó, ha kezd barnulni és már nem folyós. (és nyilván a megpirult részek a legfinomabbak:)

Itt is lehet egyébként időt spórolni, ha dupla adagnál bevetjük a Kitchen Aidünket – már ha van. Míg főnek a gombócok, gyorsan összekutyulja nekünk a tojásokat, a porcukrot és a tejfölt, és már önthetjük is a gombócokra, anélkül, hogy kiestünk volna a ritmusból. Mondom én, hogy az első randi után nincs megállás, együtt lesztek jóban-rosszban – mínusz a rossz:)

Itthon egyébként a Duisberg Kft. forgalmazza, itt találjátok a webshopot a komplett Kichen Aid választékkal együtt.

sult turogomboc

 

Ez pedig itt a facebook oldalam, ha keresnéd.

 

010101

 

 

Tudom, mit eszel holnap ebédre: sült csirkét!

Feltéve, hogy valami finomat akarsz és szereted a csirkét. Mert ez így együtt nagyon jó. Nálunk úgy jött ki a lépés, hogy az egészet Laci készítette el, úgyhogy nyugodtan delegálhatjátok ti is a munkát. Ha más csinálja, még jobban fog esni:)

sult csirke

Hozzávalók:
1 db konyhakész egész csirke
1 db citrom
só, bors
5 dkg vaj
oregánó
olívaolaj
fél kg sárgarépa
fél kg krumpli (vagy több)
fél kg zöldborsó

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (légkeverés) és előkészítünk egy nagy, mély tepsit.

2. A csirkét alaposan megmossuk, beletöltjük a félbevágott citromot és a tepsibe helyezzük (úgy, hogy a melle legyen felül).
3. A répát és a krumplit meghámozzuk és feldaraboljuk.
4. Az olvasztott vajban elkeverjük a sót, borsot és oregánót és alaposan bekenjük vele a csirkét.
5. A répát és a krumplit a csirke mellé szórjuk, sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk olívaolajjal. Félidőben hozzáadjuk a borsót is.

6. Sütőbe toljuk és összesen kb. 80-90 percig sütjük, 20-25 percenként megforgatva a csirkét, hogy minden oldala megpiruljon.

 

Ez pedig itt a facebook oldalam – ha keresnéd.

Túró rudi torta poharasan, gyümölcsökkel

Mert “sima” túró rudi torta volt már, és poharas verzió is akadt 1-2, de a sok-sok érdeklődés ellenére a gyümölcsös eddig még kimaradt. Pedig hát van ugye epres és barackos rudi is és értettem én, hogy azért kérdezitek, mert azt is jó lenne reprodukálni, de valahogy arra a zselés töltelékre még nem szántam rá magam, így ezek a gyümölcsös ízek eddig kimaradtak. Egészen mostanáig, mert rájöttem, hogy hogy lehetne megkerülni a zselés témát, de mégis megoldani a gyümölcsös ízt. Hát persze, hogy a brownie-n keresztül. Mert az egy dolog, hogy a tetejére adagolok egy kis gyümölcsöt, a huncutság nem ebben van, hanem abban, hogy a csokis sütimorzsa alapjául szolgáló brownie-ba is szórok a gyümölcsből. És akkor van egy frankó túrókrémünk, ami közé rakunk egy kis gyümölcsös brownie-morzsát, a tetejére meg gyümölcsöt. Ugye milyen jó? Hát ízre nagyon.

turo rudi gyumolcsos 3

Hozzávalók:

A csokis süti morzsához:
65 g étcsoki
65 g vaj
50 g cukor
1 tojás
35 g liszt
5-8 dkg eper/málna/áfonya/ribizli – ha mirelit, akkor kiolvasztva (az epret érdemes feldarabolni)

A túrós részhez:
25 dkg túró
3 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
2 dl hideg tejszín

A tetejére:

5-10 dkg eper/málna/áfonya/ribizli

1. Először elkészítjük a sütimorzsához a csokis sütit. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A csokit megolvasztjuk és félretesszük. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és végül a lisztet, és jól kikeverjük, végül hozzáadjuk a csokit és ha simára kevertük, 18 cm átmérőjű tortaformába öntjük és beleszórjuk a gyümölcsöt. 20-25 percig sütjük, majd megvárjuk, míg teljesen kihűl. (kivételesen nem baj, ha rendesen átsül, mert így lehet csak szétmorzsolni.)

2. Közben elkészítjük a túrós részt. A tejszínt habbá verjük és elkeverjük a túróval, a porcukorral és a citromhéjjal.

3. Ha a brownie teljesen kihűlt, kézzel szétmorzsoljuk és összeállítjuk a pohárkrémet. Tetszőleges sorrendben poharakba adagoljuk egymásra a morzsát és a krémet, úgy, hogy legfelül krém legyen, amire aztán tálaláskor rászórjuk még a gyümölcsöt.

Ha pedig érdekelnek egyéb dolgaim is, akkor gyere és kövess a facebookon is, jó lesz!

turo rudi gyumolcsos 2

"Egészséges" kókuszgolyó

Mai divatos trendek szerint legalábbis az.  Se glutén, se tejtermék, se fehér cukor – huh, leírni is hihetetlen, hogy mindezek ellenére finom édességet kapunk, ugye?:) Pedig igen. Még akár a paleo szakosztály is benevezhet pár darabra. De ha csak simán finom falatokat akartok, akkor is próbáljátok ki.

sutotokos kokuszgolyo_600 2

 

Hozzávalók:

50 dkg sült tök

20 dkg darált mandula

10 dkg kókuszreszelék + a 10-15 dkg bevonáshoz

4 evőkanál méz

2 narancs reszelt héja

 

1. A sült, teljesen kihűlt sütőtök húsát kikanalazzuk és egy tálba mérjük az 50 dkg-ot.

2. Hozzáadjuk a mézet, a narancsok reszelt héját, majd a darált mandulát és végül a kókuszreszeléket. Összegyúrjuk és ha túlságosan ragad, adunk még hozzá kókuszreszeléket.

3. Állni hagyjuk néhány órán át (vagy akár egy éjszakán át), majd diónyi gombócokat formázunk belőle és kókuszreszelékben hempergetjük meg.

 

És ez itt a facebook oldalam, ha érdekelne.

kokuszgolyo fekvo

Narancsos-csokis marcipáncsiga

A legjobb párossal: a csoki-narancs aranyduóval.  Ez már eleve valami nagyon jót ígér, és hát valljuk be, a marcipán sem volt még rossz soha semmiben. Hogy milyenek így együtt? Nagyon jók. Minden édesszájúnak tennék a zsebébe aranytartaléknak 1-2 kis csigát, biztos nem bánná senki:) marcipancsiga

Hozzávalók:

4 dkg vaj
150 g étcsokoládé
1 dl habtejszín
20 dkg marcipánmassza
1 db narancs reszelt héja

1. A tejszínt egy lábasban felforrósítjuk, majd beletördeljük az étcsokoládét, hozzáadjuk a vajat és a reszelt narancshéjat. Addig kevergetjük, míg teljesen elolvad a csokoládé és a vaj.

2. Ha kész, hűlni hagyjuk, ha már a lábas nem meleg, hűtőbe rakjuk, hogy megdermedjen (több órára).

3. Ha megdermedt, előkészítjük a marcipánt. Folpacklapok között kinyújtjuk a masszát, elterítjük rajta a narancsos-csokis tölteléket, feltekerjük és 1 cm vastag szeletekre vágjuk.  

Ez meg itt a facebook oldalam, ha keresnéd:)   marcipancsiga fekvo

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!