Csak a Puffin

Zserbós kekszek

Avagy a “hogyan dobjunk fel egy egyszerű diós kekszet”‘ verseny nyertese. Mert egy kis baracklekvár és egy kis csoki még szinte soha semminek sem ártott, ami diós volt. Hát ennek a keksznek sem.

zserbos keksz

Hozzávalók:

25 dkg liszt
20 dkg darált dió
10 dkg porcukor
20 dkg hideg vaj
1 tojás sárgája

A töltelékhez:
sárgabaracklekvár

A bevonathoz:
étcsokoládé

1. A hideg vajat kockákra vágjuk és elmorzsoljuk a liszttel és a cukorral. Hozzáadjuk a darált diót és a tojás sárgáját és összegyúrjuk. Rudat formázunk belőle és folpacka csomagolva hűtőbe tesszük legalább 1 órára.

2. Sütés előtt 2 db tepsit sütőpapírral bélelünk ki és előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A hűtőből elővett tésztarúdból éles késsel kb. fél cm vastag szeleteket vágunk és a tepsire fektetjük őket.

3. Kb. 12 perc alatt készre sütjük, majd hagyjuk, hogy teljesen kihűljön a keksz.

4. A kihűlt kekszeket sárgabarack lekvárral összeragasztjuk és végüket / egyik felüket olvasztott étcsokoládéba mártjuk, majd sütőpapíros tálcára helyezzük és hűtőbe tesszük, hogy a csokoládé gyorsan megdermedjen.
Ha keresnél, itt találsz a facebookon.

zserbos kekszek fekvo

Citromos bundás kalács

Ráérős, mert nem 2 perc az elkészítése, de nagyon megéri. Nálunk legalábbis hétvégén nagyon jó kis reggeli kerekedett belőle. És semmi extra nem kell hozzá, csak a szalámis szendvics elkészítésénél egy picit több idő.

citromos kalacs szilvaval allo

Hozzávalók:
6-8 szelet kalács
2 db tojás
100 ml tej
1 citrom reszelt héja
4 evőkanál cukor

1 (púpozott) evőkanál vaj
fél kg szilva

A sütéshez: kevés vaj

 

1. A szilvát megmossuk, félbevágjuk, magját eltávolítjuk.

2. Egy lábasban megolvasztunk 1 evőkanál vajat, majd rászórunk 2 evőkanál cukrot és közepes lángon melegítjük, míg a cukor megolvad, kezd karamellizálódni. Ekkor belerakjuk a szilvát és 5-6 percig pároljuk. A szilva megpuhul és levet ereszt. Ha kész, lehúzzuk a tűzhelyről.

3. A tojást elkeverjük a tejjel, a citromhéjjal és a maradék 2 evőkanál cukorral. A kalács szeleteket megmártjuk benne és lecsepegtetjük – úgy, ahogy a bundás kenyérnél szoktuk.

4. Egy serpenyőben egy pici vajat felforrósítunk és közepes lángon, figyelve, hogy ne égjen meg, megsütjük benne a kalácsokat – mindkét oldalukat (nem bő olajban, csak kicsike vajon).

5. A kisült bundás kalácsokat a szirupos szilvával tálaljuk.

 

Ha keresnél a facebookon, itt találsz

citromos kalacs szilvaval fekvo

 

A recept egyébként a Good Foodból jött.

Jópofa kekszek

Ha rajongsz a kekszekért, de már unalmasak a sima formák. Itt van hozzá egy recept és itt vannak például ezek a baglyos és smiley-formák. Szerintem a smiley a legjobb, de ismerek bagoly-mániásokat, nekik biztos, hogy nagyon bejön a baglyos is. A másik meg, a bögrén lévő keksz meg tök jó ötlet. Úgy van eleve megcsinálva a forma, hogy amikor kiszúrod a tésztát, már eleve rajta lesz az a kis bevágás, amivel aztán rá lehet “ültetni” a kávés/tejes/teás bögre szélére.

És ezzel megnyitottam heti/napi mini puffintipp rovatomat, ami vagy karácsonyig, vagy azután is fog folytatódni, (szerintem) jobbnál jobb ötletekkel (ami nem feltétlenül lesz mindig recept és nem feltétlenül lesz karácsonyi, sőt.)

Ezek itt Birkmann márkájú kekszkiszúrók egyébként, így keressétek őket, ha tetszenek.

 

mintas kekszek

mintas kekszek_2

 

10 almás süti hűvös őszi estékre

Folytatódik a hétvégi válogatások sorozata. Most egy almás gyűjteményt hoztam, ha már egyszer almaszezon van ugyebár.

Kezdjük egy nagy-nagy klasszikussal, a francia tarte tatin-nel. Recept itt.

tarte-tatin_03_570

unnamed-1

Keksznél puhább falatkák – almás lapkák. Recept itt. 

almas_lapkak

Egy esti, kuckózós finomság – almás-körtés crumble. Recept itt.

almas-kortes-crumble (1)

Egyszerű, de szép és nagyon finom – almás-diós galette. Recept itt.

almas-galette-570

Különleges, ünnepekre is kiváló almás süti bormártással. Recept itt.

almas-suti-bormartassal

Iskolába is vihető remek tízórai – almás-csokis muffin. Recept itt.

muffin

Egy igazi rusztikus, őszies torta egyenesen Nigellától. Recept itt.

almastorta

Márványos kakaós piskótás süti jó kis almás tetővel. Recept itt. 

almas-piskota2

Almás rétes a rétes rajongóknak. Recept itt.

almas-retes3

És végül a másik igazi klasszikus, az almás pite, ahogy mindenki imádja:) Recept itt.
pite

Ez meg itt a facebook oldalam, ha véletlenül keresnél:)

Szamos töltött minikuglófok

Voltatok már az Édes napokon? Én sem. Eddig még egyszer sem jött ki úgy a lépés, hogy eljussak az éves cukorsokk gyűlésre, de most a Szamos Marcipán meghívására végre eljutottam. A Szamos céggel nem ez az első találkozásom, és nagyon remélem, hogy nem is az utolsó, mert mindig nagyon klassz élményeket szerzek náluk:) Ők a rendezvényen – sok más egyéb mellett – egy újdonságot mutattak be, a töltött minikuglófokat, amiket most  vezetnek be a Szamos cukrászdákban. Úgy kell elképzelni, hogy vannak a kis kuglófok, a közepük lyukas, és ezt különféle töltelékekkel töltik meg. Ráadásul többféle alaptésztájú kuglóf és többféle töltelék is van és a vásárló maga válogathatja össze, hogy milyen kombinációt kér.

szamos7

szamos6

szamos5

Az alaptészta lehet:

  • vaníliás
  • csokidarabos
  • aszalt vörösáfonyás
  • márvány (vaníliás-kakaós)

A töltelék pedig:

  • narancsos csokikrém
  • édes-sós mandulanugát
  • narancsos marcipánkrém
  • málnalekvár
  • baracklekvár

Ja, és ráadásként kérhetünk rá egy kis pirított mandulát is. Kérdem én, ki ne kérne?:)

Na mármost: a töltelékek közül kettő narancsos – itt nagyjából el is dől minden, a magamfajta csoki-narancs faktosoknál legalábbis mindenképpen. Mert ráadásul az egyik krém – azon kívül, hogy narancsos-, még csokis is, a másik pedig marcipános és akkor azt képzeld el, hogy ezeket töltik a csokidarabos kuglófba (már ha ezt választod persze:). Ott van nagyjából véged. Feltéve, hogy édesszájú vagy, de miért is ne lennél az, ha ezt olvasod:)

Szóval ez a két krém már önmagában annyira jó, hogy nehéz lenne elképzelni, hogy ne legyen finom a végeredmény, akármivel is párosítod. Bár persze, ha kolbászos rántotta mellé kínálnák, valószínűleg gyengébb lenne a kulináris élmény, mint így, a csokidarabos kuglóffal, de hajlamos vagyok eljátszadozni a gondolattal, hogy a krém miatt még azt is megkóstolnám:)

szamos4

szamos3

A csokidarabossal nagyjából hasonló szinten van az aszalt vörösáfonyás kuglóf is, pedig óvatos duhaj voltam, mert volt már olyan szárított áfonyás süti, ami nem ízlett, szóval el lehet azt rontani, de ez nagyon jól sikerült, így ez a kuglófalap is príma volt nagyon. A márványos és a vaníliás hozta, amit az ilyen “alapsütik” hozni szoktak, a málna illetve baracklekvárral töltött verziók biztos, hogy nagyon ízlenek azoknak, akik a hagyományosabb ízeket keresik a sütikben.

És akkor a végére hagytam az édes-sós mandulanugátot, amit szintén kérhetünk töltelékként. Ehhez nyilván kell egy kis nyitottság, de aki szereti a sós karamelles édességeket, vagy akár a mogyoróvajat, az tudja, hogy mennyire finom tud lenni az édes-sós kombináció. Én tudom, így ez is nagyon ízlett, nagyon jól passzolt a kis csokis kuglófommal, sőt, ha engem kérdeznének, még akár picit sósabb is lehetne a krém, simán beleférne.

Az alapsütik tehát jók, a krémek isteniek, plusz még jön egy kis mandula rá és kész is a remek sütink, ami bár „minikuglóf” a neve, így mindennel együtt simán felér egy ebéd után jóleső tortaszelettel. Arra meg gondolni sem merek, milyen lehet az, amit még úgy ahogy van, bevonnak étcsokival is. A biztonság kedvéért:) Na majd egyszer azt is kipróbálom.

szamos2

szamos1

Répás fasírt

Az ártalmatlan fasírt. De tényleg, szinte semmi ártalmas nincs benne. És ennek ellenére – vagy pont ezért:) –  kifejezetten finom. Ha nem bő olajban sült krumplival eszed, hanem mondjuk párolt zöldséggel, akkor meg tényleg elégedett lehetsz, jól viselkedtél, ügyesen választottál főételt és megajándékozhatod magad egy kis sütivel. Nem mintha egy fehér kenyérrel megtámogatott töltött káposzta után ne lehetne sütizni, de azért így csak jobb a lelkiismeretünk:)

repas fasirt

 

Hozzávalók 12-14 db-hoz:
500 g darált sertéshús
1 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
120 g sárgarépa (kb. 2 db)
60 g zabpehely (apró szemű)
2 db tojás
só, bors

1. A répát megpucoljuk és apró lyukú reszelőn lereszeljük, a hagymákat felaprítjuk.

2. Az alapanyagokat egy tálba mérjük, sózzuk, borsozzuk és összegyúrjuk, majd állni hagyjuk 20-30 percig.

3. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy nagy tepsit.

4. A masszából gombócokat formázunk, tenyérrel ellapítjuk és a tepsire helyezzük őket. 20-25 percig sütjük, közben figyeljük, ha az alja kezd pirulni, akkor megforgatjuk őket és még sütjük további kb. 10 percig.

Mi vajon párolt borsóval ettük, jó is volt nagyon.

 

És ez itt a facebook oldalam, ha érdekelne:)

repas fasirt fekvo

És innen jött a recept.

Rigó Jancsi pohárban

Ami nemcsak finom, hanem elronthatatlan is. Nem úgy, mint az igazi Rigó Jancsi, mert azt azért el lehet rontani. Na nem az ízét, hanem a formáját. Mert ott azért ügyesen kell elvágni a piskótát is, hogy két szép, azonos vastagságú lapot kapjunk, szépen kell megkenni a krémmel, annak szépen meg is kell állnia úgy és még aztán szépnek kellene lennie szeletelés után is. Szóval van benne pár “buktató”, amin ügyesen el lehet bukni, még akkor is, ha van már némi sütirutinunk.

Bár én egész magabiztosan álltam neki a projektnek, csak nem lett olyan, ahogy azt elképzeltem, így maradt a B-terv. Mivel már adva volt a piskóta, adva volt a krém, csak épp nem lett szép a süti, a maradék piskótát és krémet nem is próbáltam összerakni, hanem inkább megcsináltam így, pohárban. Az anyag nem vész el, csak átalakul:)

rigo_jancsi_allo
Hozzávalók 4-6 kis pohárkához:
A tésztához:
1 db tojás
6 dkg cukor
0,5 dl tej
0,5 dl étolaj
7,5 dkg liszt
1 evőkanál kakaópor
1 mokkáskanálnyi sütőpor

A krémhez:
300 ml habtejszín
2-3 evőkanál porcukor
7,5 dkg étcsokoládé (esetleg habfixáló, de én nem használtam)

A tetejére:
5 dkg étcsokoládé

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát. Ha nem szilikon, akkor sütőpapírral béleljük ki.
2. A tésztához a tojást a cukorral fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a tejet és az olajat és tovább keverjük, majd beleszórjuk a lisztet, a kakaóport és a sütőport és elkeverjük.
3. A masszát a tortaformába öntjük és sütőbe toljuk. 20-25 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
4. Ha kihűlt, elkészítjük a krémet: Az étcsokit vízgőz felett (vagy kis lábasban kis lángon, folyamatosan kevergetve) megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzhelyről és kicsit hűlni hagyjuk.
5. A habtejszínt kemény habbá verjük, amikor már majdnem kész, hozzáadjuk a porcukrot is, majd hozzáöntjük az olvasztott csokit és elkeverjük, óvatosan, hogy a hab ne nagyon törjön össze.
6. A tésztát kézzel szétmorzsoljuk és jöhet az összeállítás: Kis poharak aljába sütimorzsát szórunk, rákanalazunk egy adag krémet és a tetejére ismét morzsát szórunk. Közvetlenül tálalás előtt olvasztott étcsokit csorgatunk a tetejére.

Na ugye, hogy elronthatatlan:)

Főleg, ha a “kemény munkát” rá tudjuk bízni valakire. Lehet az egy kitartó és lelkes férj, aki már nagyon enne egy kis édességet, vagy ha ilyen nincs épp kéznél, akkor egy Kitchen Aid, ami pikkpakk, szó nélkül felveri nekünk a tejszínt, hogy aztán mi már csak learassuk a babérokat. Titokban azért köszönjük meg neki a szolgálatait a végén, megérdemli a dicséretet:)

rigo_jancsi_fekvo

rigo_jancsi_fekvo_2

 

Itthon egyébként a Duisberg Kft. forgalmazza, itt találjátok a webshopot a komplett Kichen Aid választékkal együtt.

Olivás-paradicsomos csirke

Nyárias ebéd ősszel. Nálunk simán a “máskor is csinálhatsz” kategóriába került, egy jó levessel vagy utána desszerttel príma kis ebéd ez.

olivas_Csirke_allo

Hozzávalók:

1 nagy fej vöröshagyma
1-2 evőkanál olívaolaj
2-3 gerezd fokhagyma
60 dkg csirkemell
1 doboz konzerv paradicsom (400 g)
10 dkg zöld olíva
10 dkg fekete olíva
1 evőkanál méz
petrezselyemzöld
pár darab szárított paradicsom (elhagyható)

 

1. A vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk, a csirkemellet megtisztítjuk és nagyobb darabokra vágjuk.

2. Egy nagyobb lábasban felhevítjük az olívaolajat, beletesszük a vöröshagymát és néhány percig pirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát és további 1 percig pirítjuk, majd az egészet kiszedjük egy kis tálba és félretesszük.

3. A visszamaradt zsiradékra (ha kevés, adhatunk még hozzá 1-2 kanálnyi olívaolajat) ráhelyezzük a csirkedarabokat és néhány percig pirítjuk mindkét oldalukat.

4. Ha megpirult a csirke, visszatesszük a hagymákat, és hozzáadunk minden egyebet, majd fedő alatt főzzük 20-25 percig, míg a csirke megpuhul és a szós besűrűsödik.

Főtt rizzsel ettük, jó volt.

Az ötlet egy Good Foodból jött.
olivas_csirke_fekvo

Csokitallér

Ehhez a menő kis csokitallérhoz nem kell más, csak egy szilikon muffinforma. Szóval, ha nincsenek bonbonformáid, se csokitábla formád, de szeretnél házi töltött csokikákat gyártani, akkor hajrá. Ez a legegyszerűbb itt, de sok más, klasszikus bonbonformában készült bonbon töltelékét is használhatjátok, úgyhogy ezernyi lehetőség van. Itt vannak azok a receptek, amiket én már próbáltam és még itt is találtok pár töltelékötletet.

 

taller_570

Hozzávalók 4-6 tallérhoz:

kb. 15 dkg étcsokoládé (60-70%-os)
5 dkg marcipánmassza

1. Az étcsoki ⅔ részét vízgőz felett megolvasztjuk (vagy rutinosabbak egy kis lábasban alacsony lángon folyamatos kevergetés mellett), majd lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a maradék csokit, és addig kevergetjük, míg teljesen felolvad ez az utólag hozzáadott csoki is.

2.  Az így előkészített étcsokit szilikon muffinforma mélyedéseibe csorgatjuk, és kb. fél cm magasan kikenjük az oldalát is a csokoládéval. Hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

3. Közben a marcipánból kis darabokat tépünk, gombócot formázunk belőle, majd a tenyerünkben szétlapítjuk, akkorára, amekkora a muffinforma mélyedése.

4. A megdermedt csokoládéra ráhelyezzük a marcipánkorongot, majd újraolvasztjuk a maradék étcsokoládét, és ezzel befedjük a marcipánt, és visszatesszük a hűtőbe, hogy a fedő csokiréteg is megdermedjen. Ha kész, óvatosan kifordítjuk a muffinformából a tallérokat.

A facebookon is megtaláltok, egészen pontosan itt ni.

taller_fekvo

 

Nutellás-banános melegszendvics

Mert “élni tudni kell”…:) Na persze ha állandóan ilyeneket ennénk, akkor valószínűleg a mérleg örök ellenségünk lenne, de egyszer-egyszer azért még a tudatos kis életünkben is kilenghetünk egy édes vacsorával. Márpedig ez nagyon édes, nagyon bűnözős, szóval kalóriákat, szénhidrátot számolni teljesen felesleges. Élvezni kell, aztán mehet tovább a salátázás.

kalacs12

Hozzávalók:

banán
pár szelet kalács
Nutella
szeletelt mandula

1. A kalácsot vékony szeletekre vágjuk, a banánt felszeleteljük.

2. A kalácsszeleteket megkenjük Nutellával, ráhelyezzük a banánkarikákat, és szeletelt mandulával szórjuk meg.

3. Két megpakolt kalácsszeletet összefordítunk, és szendvicssütőben megsütjük.

 

Ez pedig itt a facebook oldalam

nutellas kalacs

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!