Csak a Puffin

Johnny Depp kedvenc csokija: a citromtorta

Komolyan. Anno, amikor a Csokoládé című film még friss volt, akkor olvastam egy interjút vele, amiben megkérdezték tőle, hogy neki egyébként mi a kedvenc csokija (mert hogy ugye a filmben Vianne is ezzel szórakozik, hogy megpróbálja kitalálni, kinek, mi a kedvence), na és akkor erre mondta Johnny Depp, hogy neki a citromtorta a kedvenc csokija. Haha, nagyon vicces ez a Johnny fiú, ugye?:) Mert hogy a csokit annyira nem szereti, de a nagy klasszikus citromtortát, na azt nagyon is. Én is szeretem a citromtortát, de én mondjuk a csokikat is – bár nekem meg nincsenek csilliárdjaim, szóval ha csak ezen múlna, akkor lehet, hangsúlyozom, lehet, hogy hajlandó lennék választani a citromtorta és a csokik közül, de addig is jöhet minden. Most épp a citromtorta.

citromtorta_allp_2

Hozzávalók egy 18 cm átmérőjű tortaformához (a klasszikus, 26 cm-es tortaformához ezt a mennyiséget duplázni kell)

A linzer tésztához:
200 g hideg vaj kockákra vágva
300 g liszt
100 g cukor
1 db tojás

A töltelékhez:

3 db tojás
70 g cukor (nálam most eritrit)
1 dl tejszín
2 citrom reszelt héja és leve

1. Elkészítjük a linzer tésztát: a cukrot összekeverjük a liszttel és elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojást és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ha kész, cipót formázunk belőle és folpackba csomagolva hűtőbe tesszük minimum 30 percre.

2. Ha letelt az idő, elővesszük a tésztát a hűtőből és lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk (3-5 mm vastagságúra). A 18-as tortaformához a megadott tésztamennyiség kb. felére, 2/3 részére lesz szükség. A többit kekszként is kisüthetjük, vagy eltehetjük a hűtőbe/mélyhűtőbe és felhasználhatjuk majd egy másik sütihez.

3. A tésztát kinyújtjuk és a tortaformába tesszük, úgy, hogy oldala is legyen. Megszurkáljuk az alját villával, majd sütőpapírt helyezünk rá és pitesúlyt vagy szárazbabot öntünk rá, hogy sütés közben ne púposodjon fel a tésztánk.

4. Előmelegítjük a sütőt 160 fokra és 10 percig sütjük a tésztát a pitesúllyal együtt, majd eltávolítjuk a pitesúlyt és a sütőpapírt és további 10 percig sütjük.

5. Közben elkészítjük a tölteléket: A tojásokat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tejszínt (csak simán, nem kell felverni), a citromok reszelt héját és levét és alaposan összekeverjük.

6. Ha a tészta elősütésével megvagyunk, letelt a 10+10 perc, akkor beleöntjük a tölteléket és 180 fokon sütjük kb. 30-35 percig, amíg a krém megszilárdul, majd hagyjuk kihűlni.

 

Ez pedig itt a facebook oldalam.

citromtorta_fekvo citromtorta_fekvo_2

Fehérborban sült barackok málnával

Mert mindig van feljebb. Önmagában is finom a barack is, a málna is, de így?! Isteni. Nem is beszélve a színekről. Télen mit nem adnánk egy ilyen színes tál édességért?:) A pisztácia már tényleg csak ráadás, el is hagyható, nem lesz baj.

barackos malnas desszert allo

Hozzávalók:
5-6 szem sárgabarack/őszibarack
1 dl fehérbor
néhány szem málna
2-3 evőkanál barna cukor
darált (sótlan) pisztácia – elhagyható

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy sütőtálat. A barackokat meghámozzuk és félbevágjuk, magjukat eltávolítjuk. A málnát megmossuk.

2. A barackokat a sütőtálba tesszük, vágott felükkel felfelé, és meglocsoljuk a fehérborral. Megszórjuk a barackokat a barna cukorral és sütőbe toljuk 20-25 percre. Ha kész, hűlni hagyjuk.

3. Tálaláskor friss málnával és darált pisztáciával szórjuk meg.

(Bátrabbak tejszínhabot is kínálhatnak mellé, csak a vonalainknak árt, az édességnek nem:)

Ez pedig itt a facebook oldalam, nézz be oda is, ha érdekel.

 

barackos malnas desszert fekvo

 

Köszi Good Food az újabb remek receptet, most sem csalódtam:)

Tejmentes reggelik

Mert a reggeli fontos, ebben egyetértünk, ugye? És mert talán – az édességek mellett – a reggeli az, amiben a legtöbbször tejterméket használunk. Egy kis (házi) müzli tejjel, egy kis joghurt friss gyümölcsökkel, egy kis körözött, egy kis ezmegaz  és kiderül, hogy szinte mindenben van tejtermék. Tehát aki mondjuk nem ehet tejféléket, annak szerintem ezt a két kategóriát kell leküzdeni. Főételt készíteni tejtermék nélkül nem olyan nagyon nehéz (na jó, tészta és sajt rajongók egy kicsit bajban lehetnek), leveseket, salátákat is viszonylag könnyű összehozni tejtermék nélkül, szóval a reggeli és a desszert, ez a két neuralgikus pont talán. A kifejezetten tejes dolgokat is meg lehet úszni növényi tejekkel, mandulatej, kókusztej, rizstej, hogy csak a három legnagyobb favoritot mondjam. Nálam az ALPRO márka termékei váltak be, ott aztán a 3 kedvencen felül van zabtej is, de még mogyorótej (csak nem tejnek, hanem italnak hívják őket) is, úgyhogy lehet váltogatni is akár, az ízüket elég könnyű megszokni, úgyhogy a tej kiváltásával nem nagyon lehet gond. Majd mutatok ilyen recepteket is, nagyon finom édességeket lehet velük készíteni.

Most  viszont két olyan könnyű reggelit hoztam, amiben egyáltalán nincs tejtermék és nem is igazán recept, csak ötlet, ha hirtelen kell megoldani a reggelit (tejmentesen).

Nyári gyümölcsös-mandulás zabkása

Hozzávalók:

4 dl víz
10 dkg zabpehely
kevés méz
1 evőkanál darált mandula (elhagyható)
5 dkg szeletelt mandula

friss nyári gyümölcsök (málna, szeder, áfonya, ribizli)

1. A vizet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a zabpelyhet és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük (8-10 perc).

2. Ha kész, hozzákeverünk egy kevés mézet és 1 evőkanál darált mandulát és kicsit hűlni hagyjuk.

3. Tálakba szedjük, úgy, hogy alulra zabkása kerül, rá pár szem gyümölcs, kevés szeletelt mandula, majd ismét zabkása és a tetejére megint gyümölcs és szeletelt mandula

 zabkasa mandulaval gyumolcssel fekvo

 

Málnás-banános turmix  – nem a színéért szeretjük:)

Hozzávalók 1 nagy adaghoz:
1 db banán
50 g málna
kevés méz (ízlés szerint)
1,5 dl hideg víz
1-2 evőkanálnyi spenótlevél – ne ijedjetek meg, nem lehet majd érezni:)

Mindent egy mély tálba mérünk és botmixerrel turmixoljuk. A színét nem nézzük, csak megisszuk.

 

turmix malna banan

 

Édes-savanyú csirke

A múlt hét egyik kedvence. Persze ha az alapanyagokat önmagukban is nagyon szereted, akkor nagy baj már nem lehet a végeredménnyel sem – ez itt is várható volt. A kesudiót kár kihagyni, így, vele együtt az igazi!

edes savanyu csirke allo_570

Hozzávalók:
1 kg csirkemell filé
2 db kápia paprika
3 gerezd fokhagyma
1 nagy fej vöröshagyma
30 dkg zöldborsó
5-6 szelet ananász
6 evőkanál (házi) ketchup
10 dkg sózott kesudió
2-3 evőkanál olívaolaj
só, bors

1. A hagymákat felaprítjuk, a paprikát és az ananászt felkockázzuk, a csirkemell filét megmossuk és kb. 2 cm-es darabokra vágjuk.

2. Az olívaolajat felhevítjük egy nagy serpenyőben, majd megdinszteljük rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk a csirkemell kockákat és fehéredésig sütjük.

3. Ha a hús kifehéredett, hozzáadjuk a fokhagymát, a paprikát és az ananászt, sózzuk, borsozzuk és felöntjük 1 dl vízzel. Letakarva pároljuk kb. 10 percig, majd hozzáadjuk a zöldborsót és a ketchupot, összeforgatjuk és további kb. 15 percig főzzük, meg-megkevergetve.

4. Ha puha a hús és elfőtt a leve, beleszórjuk a kesudiót, összeforgatjuk és így tálaljuk.

 

Ez itt a facebook oldalam, ha keresnéd. A recepthez az ihlet pedig egy Good Foodból jött.

edes savanyu csirke fekvo_570

Mediterrán ebéd

Húsimádó férfiaknak, zöldségrajongó nőknek és jó étvágyú (szuper) gyerekeknek is, meg persze ezek mindenféle kombinációjának. Roppant egyszerű elkészíteni és olyan finom, hogy nálunk nemtől és kortól függetlenül mindenki egyformán szerette, pedig olyat szinte csak a rántott hús és a pizza tud. Ezt most tényleg szerette Apukám is, szerettük mi is és szerette Brúnóka is.

mediterran_ebed_allo_570

 

 

Hozzávalók 4 főre:
4-6 db kisebb (grill/fehér) kolbász
3-4 fej lila hagyma
3 db kaliforniai paprika
3 evőkanál olívaolaj+2 evőkanál a kolbász sütéséhez
3 evőkanál balzsamecet (elhagyható)
30-40 dkg koktélparadicsom
2 evőkanál méz

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy kisebb tepsit/sütőtálat.

2. A lila hagymát negyedekre vágjuk, a kaliforniai paprikát kimagozzuk és feldaraboljuk, a koktélparadicsomokat félbevágjuk.

3. A lila hagymát és a kaliforniai paprikát a tepsibe tesszük, meglocsoljuk 3 evőkanál olívaolajjal és a balzsamecettel, megsózzuk és kb. 15 percig sütjük.

4. Közben egy serpenyőben felhevítünk 2 evőkanál olívaolajat, majd közepesnél kicsit magasabb lángon megpirítjuk a kolbászokat.

5. Ha letelt a 15 perc, a tepsibe szórjuk a félbevágott koktélparadicsomokat és tovább sütjük, majd kb. 10 perc elteltével hozzáadjuk az elősütött kolbászokat is és így mindent együtt sütünk még negyed óráig.

6. Ha kész, friss kenyérrel vagy pitával tálaljuk.

Ha tetszett ez a recept és érdekelnek egyéb dolgaim is, akkor gyere a facebookra is!

mediterran_ebed_fekvo_570

 

A recepthez az ihlet egy Good Foodból jött.

A legegyszerűbb zserbógolyó (10 perc munkával)

Mert az egyszerűnél is van egyszerűbb, pont az ilyen esős nyári napokra, amikor otthon ragadtunk, ennénk valami édeset, de sütni nincs igazán kedvünk/időnk. Adva van ugye a remek zserbógombóc még 2007-ből, na az ugyebár príma, ebben egyetértünk. Hogy mégis mit lehet ezen még egyszerűsíteni? Hát azt, hogy nem aszalt barackot darabolgatunk, aprítgatunk hozzá, hanem simán sárgabarack lekvárt adunk hozzá. Íme a végeredmény, szerintem megér egy próbát. A munka kb. 5+5 perc, csak dermedni kell hagyni, azalatt viszont összeüthetünk akár egy másik édességet is:)

Egy megjegyzés: itt aztán tényleg nagyon fontos, hogy jó alapanyagokat használjunk. Dió kell bele (nem dejó) és finom, savanykásabb baracklekvár. De tényleg. Ne a legédesebbet rakjátok bele, hanem a savanykásabbat, úgy lesz az igazi!

zserbogolyo_allo

 

Hozzávalók:
15 dkg darált dió
10 dkg darált háztartási keksz
15 dkg sárgabarack lekvár (lehet kevesebb, vagy több, a lekvár sűrűségétől függően)

étcsokoládé

1. A darált kekszet és a diót egy tálba mérjük és hozzáadunk kb. 12 kdg sárgabarack lekvárt. Kézzel összegyúrjuk, majd fokozatosan adunk még hozzá lekvárt – annyit, amennyivel szépen összeáll. Az a lényeg, hogy formázni tudjuk és ne ragadjon a massza.

2. A kész masszából kisebb golyókat formázunk – de ne túl picit, szerintem minimum 2,5-3 cm átmérőjűek legyenek. Ha túl pici, akkor a csokibevonat el fogja nyomni az ízét.  A golyókat sütőpapíros tálcára tesszük és hűtőbe rakjuk.

3. Kb. 15 perc elteltével rákészülünk a csokibevonásra. Az étcsoki 2/3 részét egy kis lábasban alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a maradék csokit és kevergetve felolvasztjuk benne.

4. Elővesszük a hűtőből a golyókat és két kiskanál segítségével megmártjuk őket az olvasztott csokiban és visszatesszük a sütőpapíros tálcára. Hagyjuk megdermedni a csokit és kész is vagyunk.

Ha tetszett ez a recept, akkor gyere a facebookra is, jó lesz:) 

zserbogolyo_fekvo

Görög saláta rántotta

A tökéletes reggeli tojásimádóknak. Nyáron legalábbis nagyon jó kis kombináció ez, reggelire vagy akár vacsorára is. Ha nincs rajta feta, akkor pedig még a tejmentes/laktózmentes diétákba is könnyedén beilleszthető és ráadásul még finom is:) A tejmentes hét amúgy nem könnyű. Sokkal könnyebb volt, amikor arról volt szó, hogy tilos volt enni, mert így, hogy önszántamból próbálom ki, így azért meg-megbicsaklok. Ok, nem borulok rá a tejfölös bödönre, de 1-1 pici kanál fagyi a kánikulában azért lecsúszott, nem tagadom:) De azért igyekszem és vannak napok, amikor sikerül tartani reggeltől estig és ez csak egyre jobb lesz, érzem én:)  Látjátok, hogy ennek is csak a felére került feta, az én részemre nem morzsoltam.

gorog saláta rantotta allo 2
Hozzávalók:
10 db  tojás
2 evőkanál olívaolaj
2 fej lila hagyma
3-4 db paradicsom v 8-10 db koktélparadicsom
maroknyi magozott fekete olívabogyó

10 dkg feta sajt (elhagyható)

 

1. A lila hagymát meghámozzuk és cikkekre vágjuk, a paradicsomot feldaraboljuk (koktélparadicsom esetén csak félbevágjuk). A tojásokat pici sóval felverjük egy tálban.

2. Az olívaolajat felforrósítjuk egy nagy serpenyőben, rádobjuk a hagymacikkeket és 4-5 percig sütjük, míg a széle barnulni nem kezd. Ekkor hozzáadjuk a paradicsomot és az olívabogyót is és 2-3 percig sütjük.

3. Beleöntjük a felvert tojást és megsütjük – annyira, amennyire a rántottát szoktuk – ízlés szerint, ki hogy szereti. A végén belemorzsoljuk a fetát is és így tálaljuk friss kenyérrel.

Ez pedig a facebook oldalam, ha keresnéd:)

gorog salata rantotta fekvo

A név és az ötlet egyébként egy Good Food magazinból származik.

Csokis pavlova citromosan

Nyári favorit, mert friss gyümölcsökkel a legjobb. Ráadásul jól előkészíthető, csak az alapot kell megsütni, amit aztán nem muszáj egyből felhasználni. Jó habcsók módjára eláll pár napig simán, szóval ha egy hétvégi bulira vinnétek édességet, nyugodtan megsüthetitek már hétközben, a buliban meg aztán csak fel kell szépen díszíteni és kész is a finom és szép tortácska.

pavlova_torta_allo

 

Hozzávalók:
4 tojásfehérje
15 dkg porcukor
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
5 dkg étcsoki
1 citrom reszelt héja

1. Az étcsokit apróra vágjuk, reszeljük.
2. A sütőt előmelegítjük 150 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit.
3. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, nagyon a végefelé hozzáadjuk a porcukrot.
4. Ha kész, hozzáadjuk a kakaóport, az apróra vágott csokit és a citromhéjat, óvatosan, hogy ne törjön nagyon össze a hab.
5. A sütőpapírral bélelt tepsire adagoljuk a masszát, kört formázunk (1 nagyot vagy több kisebbet), úgy, hogy legyen hely a növekedésnek.
6. Kb. 55-60 percig sütjük. Ha letelt az idő, kinyitjuk az elzárt sütő ajtaját és ott hagyjuk teljesen kihűlni. Kicsit repedezni fog, úgy tűnik, hogy szét fog esni az egész darabokra, de ha türelmesen megvárjuk, míg kihűl, akkor még szép szeleteket is lehet vágni belőle.
7. Ha kihűlt, porcukorral felvert tejszínhabbal és friss bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

(Ha ez a recept tetszett, akkor gyere a facebookra is, jó lesz!)

pavlova_torta_fekvo

És el kell, hogy mondjam, a szuper Kitchen Aidem nagyon jól vizsgázott. Ahogy megkaptam, tudtam, hogy a pavlova lesz az első közös művünk és így is lett. Kivártam a megfelelő pillanatot, amikor már elég ideje állt a konyhapulton a gépecske, majd egy jól irányzott: “how to use your kitchen aid” youtube videó megtekintése után végre üzembe helyeztem. Nem tudom ki izgult jobban, ő, vagy én, de azt tudom, hogy nagyon koncentráltam. Soha ilyen precízen még nem választottam ketté tojást, nehogy véletlenül egy cseppnyi sárgája kerüljön a rendszerbe. Rosszul viseltem volna, ha véletlenül nem veri fel a habot az én hibámból:) De persze felverte. Olyan gyorsan, hogy szinte még arra sem volt időm, hogy odahívjam a fiúkat, hogy ők is lássák, hogy szuperál. Kénytelen leszek megint bevetni:) Első használatra tudok adni egy ötöst, kiválóan működött.

Itthon egyébként a Duisberg Kft. forgalmazza, itt találjátok a webshopot a komplett Kichen Aid választékkal együtt.

fotó 1

fotó 2

Amikor a fagyi is Szamos

Már a tavaszi Szamos manufaktúra látogatása idején is volt szó a Szamos fagyikról, de most jött el az ideje, hogy azokat is végigkóstoljuk és mit ne mondjak, megérte. Családilag vonultunk fel a MOM Park Szamos cukrászdájába, így mindenki (majdnem) mindent megkóstolt és aztán mérleget vontunk. A gyümölcsfagyi rajongó fiúszakasz odavolt a mangóért, az eperért – „ennek legalább tényleg eper íze vanJ” – hangzott a verdikt – nyilván az eperfagyi esetében, a mangónál meg teljes volt a boldogság, mert tényleg nagyon jó volt. A citrom egy picit már túl citromos is volt, a málna viszont príma – nálam ez volt a favorit a gyümölcsös fagyik közül – de ezzel gondolom, nem leptem meg senkit….:)

Aztán jöttek a többiek, a középső csoportosok (nem gyümölcs, de nem is süti ízű fagyik): áfonyás joghurt, puncs, vanília, málnás tejberizs, karamell. A vanília fagyi – íz alapján is érezhető volt, hogy -konkrétan látott vaníliát – ami egész ritka a vanília fagyiknálJ, ugyanígy a csoki is elég intenzív volt, talán a gyerekeknek túl intenzív is.  Az áfonyás joghurt és a málnás tejberizs jó volt, de nem kiemelkedő, a puncs viszont isteni, pont olyan, ahogy az a puncs nagykönyvben meg van írva. Mert nyilván van egy ilyen könyv, nem létezik, hogy ne legyen. A középsősök közül a nagy favorit a puncs mellett a karamell volt – bármikor, bármennyit meg tudnék enni belőle. Nagyon jó volt, 10 pont.

És akkor jöhettek a süti/bonbon/csoki ízű fagyik, az igazi Szamos különlegességek:  Eszterházy torta, Szatmári szilva, Bounty, bonbon (meggyel). Nagyjából a sorrend is ez, mind nagyon jó volt, de talán az Eszterházy mind közül a legjobb, bár volt, aki szerint  a Szatmári szilva a legerősebb ebben a csapatban. A Bounty-ban én egy kis csokit még el tudtam volna képzelni, de én mindenben el tudok képzelni egy kis plusz csokit…:)

A végére hagytam a kategória nélküli fagyikat. Mehettek volna a középső csoportba ezek is, mert nem gyümölcsösek, de nem is sütisek, de mégis inkább külön vettem ezt a kettőt, mert szerintem ezek voltak a legjobbak. A sós karamelles és a latte macchiato is olyan kellemesen tökéletes volt – számomra legalábbis – hogy még 15 gombóc után is azt mondanám, hogy jöhet még abból plusz 1-1.

Itt a MOM Parkban egyébként 220 Ft volt egy gombóc, amiért egy normál gombócot kapsz, nem picit, de nem is olyat, ami 3-mal is felér.  Budapesten egyébként egészen sok Szamos cukrászda van (itt található az üzletek listája), én persze biztos nyitnék itt a Balaton környékén is egyet – és egyúttal fel is ajánlanám magam főkóstolónak:).

fagyi

fagyi2 fagyi3

 

fagyi5

fagyi6

fagyi7

fagyi8

fagyi9

Nagyon mogyorós csokitorta

Vagy nagyon csokis mogyorótorta, ahogy tetszik. Vanília fagyival tökéletes és gyanítom, hogy ha a fagyira még csorgattok egy kis málnapépet, hát az sem fogja elrontani:)

mogyoros_csokitorta_allo2

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához:
180 g vaj
150 g étcsokoládé
120 g cukor
3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
4 db tojás
60 g liszt
90 g darált mogyoró (sótlan, pirított)

A tortaformához:
kevés vaj
1-2 kanál darált mogyoró

1. A vajat egy kis lábasban megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a cukrot és az étcsokit és kevergetve összeolvasztjuk. Hozzáadjuk a kakaóport, elkeverjük, majd lehúzzuk a tűzhelyről és kicsit hűlni hagyjuk.

2. Közben előkészítjük a tortaformát: kivajazzuk és 1-2 evőkanál darált mogyoróval körbeszórjuk. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

3. Ha kicsit hűlt a csokis keverékünk, akkor hozzáadjuk a 4 tojást, alaposan elkeverjük, majd beleszórjuk a lisztet és a darált mogyorót és elkeverjük.

4. Az előkészített tortaformába egyengetjük a masszát és sütőbe toljuk. Kb. 25 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. (Nálam 30 percig sült.)

 

Ha úgy gondolod, hogy “hmmm, ez egy finom kis süti lehet, hátha van még több ilyen is itt”, akkor gyere és kövess a facebookon is, úgy nem maradsz le talán semmiről:)  

mogyoros_csokitorta_fekvo

Innen jött az ihlet, ezen a recepten módosítottam pár helyen.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!