Csak a Puffin

A világ legjobb melegszendvicse

Egy kutatás szerint igen, a croque monsieur a világ legjobb melegszendvicse. Tudjátok, a brit tudósok, meg az ő kutatásaik:) Nyilván az amerikaiak ezzel vitatkoznának, mert náluk meg a grilled cheese a mindenekfeletti, a portugáloknál meg a Franchesina (az tényleg isteni!), de ha a kutatók így mérték, akkor legyen így. Egyébként tényleg nagyon finom, hihetetlen, hogy ez a kis besamel mennyire feldobja. És éljenek a hűvös tavaszi esték, ilyenkor még ér melegszendvicset enni!

legjobb melegszendvics allo

Hozzávalók 6 adaghoz:
10-12 dkg puha vaj
1 ek. liszt
1,8 dl tej
fél tk. mustár
1 tojássárgája
só, bors, őrölt szerecsendió
12 szelet fehér kenyér
6 szelet sonka
100-120 g reszelt gruyère sajt
1. Egy evőkanál vajat megolvasztunk egy lábasban, hozzáadjuk a lisztet és 2-3 percig kevergetjük.

2. Beleöntjük a tejet, hozzáadjuk a mustárt és kevergetve tovább főzzük, amíg a keverék be nem sűrűsödik. Ha kétharmadára sűrűsödött, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a tojássárgáját. Jöhet a só, bors és egy kis szerecsendió, elkeverjük, majd hagyjuk kihűlni.

3. A kenyérszeletek mindkét oldalát megkenjük vajjal és összerakjuk a szendvicseket: két (kívül-belül) megvajazott kenyér közé kerül 1 szelet sonka, 1 evőkanál besamel és egy adag reszelt gruyere.

4. Ha összeraktuk a szendvicseket, akkor már csak annyi a dolgunk, hogy egy evőkanál vajat megolvasztunk egy serpenyőben és aranybarnára pirítjuk benne a szendvicseket.

Ez pedig itt a facebook oldalam.

legjobb melegszendvics

Epres-mandulás süti

Ez volt évekig a kedvenc epres sütim. Mandulával isteni, de sokszor készült már mandula helyett kókuszreszelékkel és úgy is nagyon jó volt. Még azok is szerették, akik egyébként nem édesszájúak. Mert vannak olyanok is, képzeljétek:)

epres kokuszos suti

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához:

15 dkg puha vaj
1 db tojás
8-10 dkg cukor
15 dkg búzaliszt
12 dkg darált mandula /kókuszreszelék
1 teáskanál őrölt fahéj
1 evőkanál sütőpor

35 dkg eper

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy 18 centi átmérőjű tortaformát. Ha fém sütőformát használunk, akkor sütőpapírral béleljük ki, vagy kivajazzuk, kilisztezzük

2. Az epret kicsumázzuk, megmossuk, és feldaraboljuk.

3. A tojást kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a puha vajat is és összekeverjük. Ezután jöhetnek a száraz alapanyagok: a liszt, a darált mandula/kókuszreszelék, sütőpor és a fahéj. Jól összekeverjük, vagy ha már nehezen keverhető, akkor gyúrjuk.

4. A massza felét a tortaformába helyezzük, elegyengetjük és sűrűn kirakjuk az eper felével. Erre jön a tészta másik felét, a tetejére pedig a maradék eper.

5. 30-40 percig sütjük, tűpróbával teszteljük.

A facebookon itt találtok.

#eltűntrecepteknyomában

Mogyorós keksz

Mogyorós keksz kis hurka formában, ami még a szivarzsebben is elfér. Mondjuk ha zsebre vágod, akkor a csoki miatt jól összekened majd magad, de miért is vágnád zsebre, mikor meg is eheted egyből, hm?:)

mogyoros rudak alloHozzávalók kb. 30 darabhoz:

20 dkg liszt
20 dkg hideg vaj
10 dkg cukor
20 dkg darált mogyoró (sótlan)
egy csipet só
1 dl tejföl (+ ha szükséges 1-2 kiskanál)
5-10 dkg étcsokoládé

1. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzákeverjük a cukrot, a mogyorót, a sót és annyi tejfölt, hogy összeálljon (1 dl belemegy simán, de még 1-2 kiskanál kellhet. Az a lényeg, hogy könnyen formázható tésztát kapjunk és ne legyen morzsás sem.). Hűtőbe tesszük kb. fél órára.

2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk 1 tepsit.

3. A tésztából ujjnyi vastag rudakat sodrunk, amiből 5-6 centis darabokat vágunk.

3. Kb. 15 percig sütjük.

4.  Ha kihűlt, a két végét olvasztott csokiba mártjuk és hűvös helyen hagyjuk megdermedni.

Ha keresnél a facebookon, itt találsz.

mogyoros rudak fekvo

 

Ez a recept adta az ötletet.

Epres túrós alagút

Hát igen, ha én túró lennék tavasszal, én is az eperrel kokettálnék. Nagy baj nem lehet, ha ezek ketten összeállnak.

epres turos alagut allo
Hozzávalók:
25 dkg túró
4 evőkanál porcukor
2 dl kefir
1 tasak vanília cukor vagy 10 g házi vanília cukor
fél citrom reszelt héja
csipetnyi só
25 dkg eper
1 dl tej
2 evőkanál zselatinpor
2 dl habtejszín

1. Egy kisebb (32 x 8 x 4 cm) őzgerincformát kibélelünk folpackkal, úgyhogy lelógó pereme legyen. Ha megvan, betesszük a hűtőbe.

2. Az epret kicsumázzuk, megmossuk, lecsepegtetjük és félbevágjuk.

3. A túrót áttörjük és összekeverjük a porcukorral, kefírrel, vaníliás cukorral, citromhéjjal, sóval, majd óvatosan összeforgatjuk az eperrel.

4.  A tejet egy kis lábasba öntjük és elkeverjük benne a zselatinport és kevergetve addig melegítjük, míg megolvad benne a zselatin. (De nem forraljuk) Ha már folyós, akkor lehúzzuk a tűzhelyről és hűlni hagyjuk egy kicsit 5-8 percig.

5. Közben a tejszínt felverjük.

6. A zselatinos tejet, majd pedig a felvert tejszínhabot is a túrós keverékhez adjuk és összekeverjük.

7. Az egészet a folpackkal kibélelt őzgerincformába öntjük, lesimítjuk a tetejét, és befedjük a folpack lelógó részével. Hűtőbe tesszük minimum 1 éjszakára, de inkább 1 napra.

8. Ha letelt az idő, kihajtjuk a folpackot, ráhelyezünk egy tálcát, és ráfordítjuk a tálcára a fincsi kis édességünket. A folpackot pedig jól kidobjuk.

Díszíthetjük még eperrel, csokival, mentalevelekkel is, de ha csak pucin tálaljuk, úgy is nagyon jó lesz.

 

Ez pedig itt a facebook oldalam, ha érdekel:)

epres turos alagut fekvo

Gyors Jamie-desszert

Mert Jamie még desszert fronton is jó. No nem Jamie Lannister, hanem Jamie Oliver (könnyű neki, megvan mind a két keze, hm?:)  Ez is egy olyan recept, amit lazán, pikk-pakk összedob a kis műsorában és el is hiszed neki, hogy ez tényleg a világ legegyszerűbb dolga. És tényleg az. Az meg már csak bónusz, hogy eszméletlenül finom is.

fagyi rebarbara

Hozzávalók:
A rebarbarás-epres kompóthoz:

20 dkg rebarbara
20 dkg eper
5 dkg (házi) vaníliás cukor
2-3 ek. facsart narancslé

Az “ostyához”:

fél doboz leveles tészta
1 evőkanál őrölt fahéj
3 evőkanál porcukor

1. A rebarbara végeit levágjuk, szárát feldaraboljuk. Az epret kicsumázzuk, feldaraboljuk.

2. A cukorral és a facsart narancslével együtt egy lábasba tesszük az epret és a rebarbarát, és közepes lángon 8-10 perc alatt sziruposra főzzük. Ha kész, lehúzzuk a tűzhelyről és hűlni hagyjuk.

3. A leveles tésztát csíkokra/háromszögekre vágjuk. A porcukrot és a fahéjat összekeverjük és a gyúródeszkára szórjuk. Ráterítjük a leveles tészta csíkokat, kicsit kinyújtjuk sodrófával, majd megfordítjuk, hogy a másik oldalát is érje a cukros fahéj.

4. Egy nagyobb teflonserpenyőt felmelegítünk (szárazon) és beletesszük a fahéjas leveles lapokat, majd megfordítjuk, hogy mindkét oldaluk átsüljön. Ha kész, kicsit hűlni hagyjuk.

5. Tányérokra helyezzük a fahéjas leveles tészta “ostyákat”, egy gombóc vanília fagyit adagolunk rá, és meglocsoljuk a rebarbarás-epres kompóttal.

facebook oldalamat itt találjátok, ha érdekelne:)

fagyi rebarbara fekvo

A legegyszerűbb narancsos-csokis keksz

Ennél egyszerűbb már tényleg aligha lehetne. 5 hozzávaló, szuper keksz. Nincs mit ragozni, ki kell próbálni, jó lesz!

narancsos keksz allo

Hozzávalók 12-15 db-hoz:
8 dkg hideg vaj
10 dkg liszt
3 dkg cukor
3 dk kandírozott narancshéj

5-10 dkg étcsokoládé

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit.

2. A kandírozott narancshéjat felaprítjuk, a vajat felkockázzuk.

3. A lisztet és a cukrot összekeverjük és kézzel összemorzsoljuk a hideg vajjal, majd hozzáadjuk a kandírozott narancshéjat és összegyúrjuk.

4. Diónyi gombócokat formázunk a tésztából és tenyérrel kissé ellapítjuk. Tepsire helyezzük és ha mind rajta van a tepsin, akkor sütőbe toljuk 8-10 percre. Ha már pirul az alja, gyorsan zárjuk el.

5. Ha kihűlt a keksz, megolvasztunk 5-10 dkg étcsokoládét és egy késsel megkenjük a kekszek talpát, majd hűvös helyen hagyjuk megdermedni.

 

A facebook oldalamat itt találjátok

narancsos keksz fekvo

 

Innen jött a recept ötlet.

A legjobb csokitortám - Mississippi-mud pie

Annyira jó, hogy legszívesebben minden héten sütnék egyet. Nekem ennél jobb csokitorta nem kell. Amerikai-német-magyar ko-oprodukció: amerikai süti német szakácskönyvből és – meglepő módon – én lennék a magyar faktor a képletben.

Ha csokis sütire vágytok, próbáljátok ki, nem fogjátok megbánni Ti sem.

csokitorta allo

Hozzávalók:

A kakaós linzer tésztához:
200 g hideg vaj
100 g porcukor
1 tojássárgája
270 g liszt
30 g cukrozatlan kakaópor

A töltelékhez:
2 db tojás
75 g cukor
90 g vaj
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
75 g étcsokoládé
150 g habtejszín

A tetejére:

2 dl habtejszín
1-2 evőkanál porcukor

5 dkg csoki apróra vágva

1. A linzertésztához a cukrot, a lisztet és a kakaóport összekeverjük, a vajat felkockázzuk. Kézzel összemorzsoljuk a vajat a cukros-lisztes keverékkel, majd hozzáadjuk a tojássárgáját és összegyúrjuk. A nagy gombócot folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük 30 percre.

2. A tészta felét lisztezett deszkán kinyújtjuk, akkorára, amekkorával a sütőformánkat ki tudjuk bélelni. (A maradék tésztát visszatesszük a hűtőbe és sütünk belőle valami mást. Például ezt a málnás csokitortát.)  A kinyújtott tésztát 18 cm átmérőjű tortaformába tesszük – úgy, hogy oldala is legyen -, lenyomkodjuk, villával megszurkáljuk, sütőpapírt helyezünk rá és pitesúlyt vagy szárazbabot öntünk rá – hogy ne emelkedjen meg –  és 180 fokon sütjük 10 percig, majd levesszük a súlyt és a sütőpapírt és további kb. 10 percig sütjük. Ha kész, hűlni hagyjuk.

3. Közben a töltelékhez a tojásokat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a puha vajat, elkeverjük és hozzáadjuk a kakaóport is. A csokit megolvasztjuk, összekeverjük a tejszínnel és mindezt a tojásos keverékhez adjuk.

4. A tölteléket az elősütött tésztára öntjük és 160 fokos sütőben sütjük kb. 45-55 percig.  Ha kész, hűlni hagyjuk.

5. Ha kihűlt a süti, lecsatoljuk róla a tortaforma keretét és 1-2 evőkanál porcukorral felvert tejszínt adagolunk rá, majd aprított csokival szórjuk meg.

Ez pedig itt a facebook oldalam. Ha keresnéd:)

csokitorta fekvo

csokitorta fekvo 2

Epres emeletes süti

Ez volt az idei szezon eddigi kedvenc epres sütije. Egyrészt van alul egy omlós tésztaréteg – ez már jó kezdés. Erre rájön egy jó nagy adag eper – a biztonság kedvéért némi babapiskóta morzsával turbózva – ez kiváló folytatás, de még nincs vége, mert rákerül egy piskóta réteg. Hát ez a hármas így annyira jó, hogy leves után másodiknak ettük és le nem cseréltem volna semmi másra. A felső réteg ráadásul olyan, mint valami puha párna, szóval ízre és állagra is tényleg nagyon klassz az egész.

epres dupla suti allo

Hozzávalók:

Az alsó réteghez:

20 dkg finomliszt
16 dkg hideg vaj
5 dkg porcukor
2 tojássárgája (a fehérje majd kell még!)
csipet só

A töltelékhez:

5-6 db babapiskóta
fél kg eper

A felső réteghez:

5 tojás fehérje (2-t már félretettünk az alsó rétegnél)
3 tojássárgája
4 evőkanál hideg víz
késhegynyi szódabikarbóna
5 evőkanál cukor
5 púpos evőkanál liszt (ha van, rétesliszt, ha nincs, akkor simán liszt)

1. Az epret kicsumázzuk, megmossuk, lecsepegtetjük és félbe vágjuk.

2. Az alsó laphoz a lisztet a vajjal, sóval elmorzsoljuk, hozzáadjuk a porcukrot, majd a tojássárgákat és összegyúrjuk. Ha nem elég ruganyos, egy pici hideg vizet adunk hozzá. Folpackba csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük.

3. Ha letelt az idő, előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy magas oldalú sütőtepsit (22 x 38 x 6 cm)/tálat / tortaformát. A tésztát lisztezett gyúródeszkán vékony lappá nyújtjuk és a sütőpapírra terítjük. Villával alaposan megszurkáljuk, hogy ne púposodjon fel sütés közben.  Kb 10-12 percig sütjük – úgy, hogy a teteje még ne piruljon meg.

4. A babapiskótákat finomra törjük, és rászórjuk a tésztalap tetejére és szépen kirakjuk az eperrel (jó sűrűn).

5. A tojásfehérjéket a vízzel kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat, a cukrot és tovább verjük, végül hozzákeverjük a szódabikarbónával elkevert lisztet is.

6. A masszát az eperre adagoljuk és visszatoljuk a sütőbe kb. 15 percig (mint ahogy a piskótát szoktuk).  Tűpróbával teszteljük, ha kész, elzárjuk a sütőt és kinyitjuk az ajtaját, úgy hagyjuk kihűlni.

Málnával, meggyel, vagy ribizlivel is jó!

Ha keresnél a facebookon, itt találsz

epres dupla suti fekvo

 

Nápolyi házilag

A klasszikus. A csokis. Én szerettem a citromosat is, sőt, gyengébb pillanataimban még a vaníliásat is, de azokra majd később térünk rá. Addig gyakoroljuk ezt az alap nápolyit, párologni fog, annyit mondhatok.

napolyi

A töltelékhez:
100 g dióbél / sótlan mogyoró
50 g porcukor
100 g étcsokoládé

5 db ostyalap

1. A dióbelet aprítógépbe mérjük, és addig „dolgozunk rajta” a géppel, amíg krémes nem lesz. Fokozatosan, meg-megállva dolgoztassuk a gépet, nehogy leégjen a motorja. Ha már krémes, hozzáadjuk a porcukrot, és alaposan kikeverjük.

2. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, és a porcukros dióhoz adjuk, összekeverjük.

3. A diós csokikrém negyedével megkenjük az alsó ostyalapot, ráhelyezzük a következőt, azt is megkenjük, és így haladunk tovább.

4. Alufóliába csomagoljuk a töltelékkel megkent ostyalapokat, nejlonzacskóba tesszük, és nehezéket helyezünk rá. Állni hagyjuk néhány órát hűvös helyen, majd recés késsel kis kockákra vágjuk.

A jó tippekért köszönet Praliné Zsuzsinak!!!

A facebookon is megtaláltok, íme az oldalam.

Epres alapsüti mindenkinek

Mindenkinek, aki egy kicsit is szereti az epret és a sütiket. Egyszerűbb összerakni, mint egy 2 éves gyerek duplo safariját, pedig gondolhatod, hogy az sem egy bonyolult dolog. (Ha a rebarbarát kihagynád, nincs baj, nyugodtan kihagyhatod, akkor készülhet csak eperrel is.)

suti

 

átmenetileg eltávolítva:)

Itt pedig megtaláljátok a facebook oldalamat, az sem rossz hely:)

rebarbaras suti 2

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!