Csak a Puffin

Citromtorta

Kedvenc, mert szerintem még jobb, mint a nem kakaós tésztájú citromtorták. Egy régi recept adta az ötletet, de az első próbálkozás óta eltelt 6 év és én egy csöppet talán rutinosabb lettem, úgyhogy elmondom, most hogy csináltam.

(Megsúgom, hogy a képen jobbra látható pohár egészen konkrétan Brúnó, az alig több mint 2 éves kis Brúnó külön kérésére került oda. Ő még valamit eszegetett, én gyorsan fotóztam a sütit, erre egyszer csak integet és csúsztatja a poharát és mutogat, hogy rakjam oda. Megáll az ész, nem?)

citromtorta 2014 allo

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához:

Kakaós omlós tészta:  (ennek a mennyiségnek a felére lesz szükség, a többiből süthetünk kekszet, vagy megismételhetjük pár nap múlva ugyanezt:)

150 g vaj
90 g porcukor
1 db tojás
265 g liszt
15 g cukrozatlan kakaópor

A töltelékhez:
3 db tojás
2 citrom reszelt héja és leve
1 dl habtejszín
10 dkg cukor (vagy nyírfacukor)

A tetejére:
5 dkg étcsokoládé apróra vágva

1. Elkészítjük a tésztát: A vajat kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a tojást, a lisztet és a kakaóport és összegyúrjuk. Folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük 1 órára.

2. Ha letelt az idő,  lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk a tészta felét (a másik felét visszatesszük a hűtőbe és majd jól kitaláljuk, mit csináljunk belőle).

3. A tortaformát kivajazzuk és előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

4. A kinyújtott tésztát a sütőformába helyezzük úgy, hogy minden oldalon 3-4 cm-es pereme legyen. (Ha nem sikerül szépen kinyújtani a tésztát, akkor sincs baj, kézzel nyugodtan igazíthatunk rajta, belenyomkodhatjuk a formába.) Megszurkáljuk a tészta alját villával és sütőpapírt helyezünk rá, amire ráöntünk 1-2 bögre száraz babot, kerámia pitesúlyt, vagy lencsét, hogy lenyomja a tésztát és a sütőben ne tudjon felpúposodni. (vakon sütjük)

5. Sütőbe toljuk és 15 percig sütjük, majd eltávolítjuk a nehezéket és a tésztára helyezett sütőpapírt és további 5 percig sütjük a tésztát. Ha kész, félretesszük hűlni.

6. Közben elkészítjük a tölteléket: A tojásokat és a cukrot egy tálba mérjük és habverővel kikeverjük, majd beleöntjük a tejszínt (nem kell felverni, csak úgy, simán beleöntjük), belereszeljük a citrom héját és belefacsarjuk a levét és összekeverjük.

7. Ha a tészta megsült, ráöntjük a citromos keveréket és visszatoljuk a sütőbe. 160 fokon 35-40 percig sütjük (tűpróbával teszteljük), majd hűlni hagyjuk.

8. Tálalás előtt kivesszük a tortaformából és apróra vágott étcsokival szórjuk meg a tetejét, hogy még szebb és finomabb legyen.

A facebookon is megtaláltok, itt az oldalam.

 

citromtorta 2014

5 túró rudis recept hétvégére

A hétvégi sütiajánló most egy téma köré szerveződött, olvasói kérések sorát megválaszolandó. Íme 5 jól bevált recept a blogról azoknak, akik mindig a túró rudi recepteket keresik / kérik:) Gyorsasági sorrendben jönnek a receptek, az 5 percestől a pepecselős két órásig. Bármelyik jó arra, hogy lenyűgözzük a gyerekeket, túró rudi fanatikus felnőtteket, vagy csak úgy, magunkat, a bolti helyett.

Túró rudi krém 5 perc alatt, recept itt.

turo-rudi-krem

Gyors túró rudi torta, recept itt.

turo_rudi_torta_014

Túró rudis palacsinta, recept itt.

turo-rudis-palacsinta-allo

 

Poharas túró rudi torta, recept itt.

poharas-turo-rudi-torta-2

Mini túró rudi torták citromkrémmel

turoruditorta

Ropogós mandulás-csokis tallérok

Nehogy véletlenül ne legyen meg a napi szénhidrát-bevitel! Egyszerű, viszonylag gyorsan megvan, jól is néz ki, mi kell még? Hát az kellene, hogy ne hizlaljon, de mindent sajnos nem lehet…

tallerok

Hozzávalók kb. 2 tepsire való adaghoz:
8 dkg vaj
5 evőkanál cukor
3 evőkanál méz
3 evőkanál liszt
15 dkg szeletelt mandula

0. A szeletelt mandulát felaprítjuk. (Nem baj, ha marad benne 1-2 nagyobb darab. )

1. A vajat megolvasztjuk egy kis lábasban, beleszórjuk a cukrot és kevergetve addig melegítjük, míg a cukor el nem olvad.

2. Ha a cukor megolvadt, belekeverjük a mézet, a lisztet és a felaprított mandulát és összekeverjük.

3. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki 2 tepsit.

4. A masszából kanállal kis adagokat kanalazunk a tepsire és a kanál hátlapjával kilapítgatjuk. Hagyjunk jó sok helyet a korongok között, mert nagyon meg fognak nőni. Én kb. 5-6 cm-es köröket csináltam, de mire megsültek, lettek kb. 10 cm átmérőjűek. Szóval el kell dönteni, hogy mekkorákat szeretnél és úgy adagolni a tepsire.

5. Sütőbe toljuk és kb. 10 percig sütjük – az a jó, ha már kezd pirulni. Ha kész, kb. 10 percig hűlni hagyjuk, majd sütőrácsra szedjük.

6. Pucéron is hagyhatjuk, úgy is nagyon jó, de bekenhetjük az egyik oldalukat olvasztott étcsokival is (ehhez megolvasztunk kb. 10 dkg étcsokit vízgőz felett / mikróban /kislábasban, ki hol szokta, és az olvasztott csokit a tallérokra kenjük.

A facebookon is megtalálsz, itt az oldalam

Innen jött a recept.

tallerok2

Banános-mandulás csokis torta

Minden eleme magában is szuper, így együtt meg pláne. A legjobb benne, hogy ez is egy olyan süti, amit elég egyszerű elkészíteni és  mégis nagyon szép kis tortát kapunk a végén, amiről senki nem mondaná meg, hogy minimális sütési rutin is elég hozzá. Vagy még annyi sem.

A banán miatt sokáig nem érdemes tartogatni, no nem mintha nagyon fennállna a veszély, hogy sokáig ácsorog az asztalon a torta és nem fogy el.

banános mandulás csokitorta
Hozzávalók a tésztához:

10 dkg vaj
8 dkg cukor
5 db tojás
3 evőkanál amarettolikőr
fél tasak sütőpor
25 dkg liszt
1,5 evőkanál cukrozatlan kakaópor

A habhoz:

3 dl habtejszín
10 dkg étcsokoládé
1-2 evőkanál porcukor

Töltelék:

banán

A tetejére:

5 dkg szeletelt mandula

A forma kikenéséhez:

vaj és kakaópor

1. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat és a likőrt, és kikeverjük.

2. A lisztet elegyítjük a sütőporral és a cukrozatlan kakaóporral, ezután a tojásos keverékhez öntjük. Összekeverjük, és a kész massza felét kivajazott, kakaóporral körbehintett 18 cm átmérőjű formába öntjük. 180 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük, majd ugyanígy járunk el a massza másik felével, azt is megsütjük. A kész süteményeket félretesszük hűlni.

3. Közben száraz serpenyőbe szórjuk a szeletelt mandulát és közepes lángon, sűrűn rázogatva 5-10 perc alatt megpirítjuk.

4.  Ha teljesen kihűltek a tortalapok, elkészítjük a csokis habot. A csokoládét apróra vágjuk, a porcukrot a tejszínhez adjuk és felverjük. A porcukros tejszínhabhoz óvatosan hozzákeverjük az apróra vágott csokoládét. A banánokat felszeleteljük.

5. Tortatálra vagy tálcára helyezzük az egyik tortalapot, ráhelyezzük a banánszeleteket, és rákanalazzuk a csokis-tejszínhab felét. Elegyengetjük, majd óvatosan ráhelyezzük a másik tortalapot, annak a tetejét is kirakjuk banánszeletekkel, rákenjük a maradék csokis tejszínhabot, és a tetejét megszórjuk a pirított, szeletelt mandulával. Tálalásig hűtőben, illetve hűvös helyen tároljuk.

 

A blog Facebook oldalát itt találod. Ha keresnéd. 
bananos torta

Puffin-álom

Azt olvastam ma egy csomó helyen, hogy boldogság nap van, amiről fogalmam sincs, hogy mi, de akkor most mondom, hogy nagyon boldog vagyok, mert valóra válik egy óriási álmom. Májusban New Yorkba utazok 9 napra. (Közvetve) a blognak köszönhetően elmehetek egy kvázi tanulmányútra.

Volt már live blog Londonból is, annak nagyon nagy sikere volt, úgyhogy azt tervezem, hogy erről az útról is fogok írni. Szóval ha érdekelnek Titeket az előkészületek, érdekességek, no és persze majd maga az út, akkor gyertek majd vissza.

Ez volt az első hely, amit felírtam a listára:

food100408_6_560

 

Torta citrom és kókusz rajongóknak

Szép is, finom is és ráadásul citromos-kókuszos is. Ha van éppen talonban, kenhetünk a tésztára egy kis lemon curdöt is, nem fog neki ártani, azt garantálom.

citrom_kokusz_torta
Hozzávalók:

1 db tojás
1 dl étolaj
10 dkg cukor
35 dkg (2 kis pohár) natúr joghurt
4 evőkanál citromlé
1 citrom reszelt héja
25 dkg liszt
1 evőkanál sütőpor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
7 dkg kókuszreszelék

A krémhez:

20 dkg natúr krémsajt
2 dl hideg habtejszín
5 dkg porcukor
2 db citrom reszelt héja
3 evőkanál citromlé
4 evőkanál kókuszreszelék

0. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát. Ha nem szilikon, akkor kivajazzuk, kilisztezzük.

1. A tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az étolajat, a joghurtot, a citromlevet és a citrom héját, és kikeverjük.

2. Egy másik tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, szódabikarbóna, kókuszreszelék), majd a két tál tartalmát összekeverjük.

3. A tésztát a tortaformába öntjük, és sütőbe toljuk 30-35 percre. Tűpróbával teszteljük, ha kész, hűlni hagyjuk.

4. Ha kihűlt, elkészítjük a krémet: a habtejszínt felverjük, a krémsajtot kikeverjük a porcukorral, a citromhéjjal és a citrom levével. A két tál tartalmát összekeverjük és a legvégén hozzáadjuk a kókuszreszeléket is. A süteményt félbevágjuk, tortatálra helyezzük az alsólapot, egyenletesen elkenjük rajta a krém felét, majd ráhelyezzük a felső lapot, majd annak a tetején elkenjük a maradék krémet. Tálalásig hűtőbe tesszük.

Ha keresnél a facebookon, itt találsz

citromos kokuszos fekvo

A "máris sütheted a következőt" desszert

Na ja, máris sütheted a következőt. Még jó, hogy nem egy Fekete-erdő tortáról beszélünk, arra azért rá lehet dobni a napot… Ez viszont szerencsére egész gyorsan megvan. Főleg, ha egyszerre csak az egyiket sütöd meg, aztán ha nagyon kapós, akkor gyorsan összedobhatod a másik felét is.

Persze nincs ebben semmi meglepő, a jó öreg francia kedvenc, a galette még soha nem hagyott cserben. Eddig is imádtuk, ezután is imádni fogjuk. Most körtés-fehér csokis töltelékkel készült.

kortes galette

Hozzávalók 2 db 18-20 cm átmérőjű galette-hez:
A tésztához:
220 g liszt
170 g hideg vaj
20 g cukor
4 evőkanál hideg víz

A töltelékhez:
4-5 evőkanál sárgabarack lekvár
10 dkg fehér csokoládé
4 db körte

1 db tojás a lekenéshez

1. A lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal, majd hozzáadjuk a cukrot, 3-4 evőkanál hideg vizet, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ha kész, gombócot formázunk belőle, folpackba csomagoljuk, és hűtőbe tesszük fél-1 órára.

2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírt terítünk egy tepsire.

3. A fehér csokit apróra vágjuk, a körtéket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

4. A tészta felét lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk és egy kb. 22 cm átmérőjű tányért körberajzolunk egy hegyes késsel, így szép szabályos kört kapunk.

5. A tésztát megkenjük a lekvár felével úgy, hogy szélen 3-4 cm-es peremet hagyunk. Megszórjuk fehér csokival és ráfektetjük a körteszeleteket. A peremét ráhajtjuk és a sütőpapíros tepsire helyezzük. Ugyanígy járunk el a másik darab tésztával is, majd lekenjük mindkét tészta peremét tojással és sütőbe toljuk kb. 25 percre.

6. Ha kész, megszórjuk a tetejét is fehér csokival.

 

A facebookon is megtalálsz, itt konkrétan

A pinteresten pedig itt találsz. Érdemes ott is nézelődni, rengeteg jó ötletet gyűjteni (most pl. én is onnan újítottam ezt a töltelék tippet. A tészta már régi darab:)

kortes galette_fekvo

Duplán málnás csokitorta

Az bizony. Málnás. Duplán. Plusz még masszívan csokis is. Ha még citromos is lenne, felállna a nagy puffin szentháromság.  Így csak szimplán aranyduó.

Nyilván nem a kertben szedtem a málnát, hanem a fagyasztóból, én egészen eddig tartogattam, most viszont lassan tényleg felélhetjük az utolsó eper és málnatartalékokat. Már akinek van. Nálam a málna stabil top3-as gyümölcs, úgyhogy mindig van, de télen ritkán kerül elő, csak amikor már lehet sejteni, hogy idén sem marad el a nyár, ilyenkor kezdem használni. Ha meg már előkerül, akkor kerül mindenbe. Ez volt idén az egyik első málnabevetés. Így vált felnőtté ez a brownie

Boldog szülinapot ZZ!!!!

duplamalnas csokitorta

 Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához ( a 26 cm-eshez simán duplázni kell a mennyiségeket):

Az alaphoz:
125 g puha vaj
100 g étcsokoládé
50 g tejcsokoládé
75 g cukor
2 db tojás
70 g liszt
25 g (cukrozatlan) kakaópor
120 g málna (fagyasztott, kiolvasztva)

A tetejére:
2 dl hideg habtejszín
1-2 evőkanál porcukor
50 g málna (fagyasztott, kiolvasztva)

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát. Én szilikonformát használok, ha Te nem, akkor sütőpapírral béleld ki.

2. A vajat egy lábasban megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a cukrot és a csokikat és folyamatosan kevergetjük, amíg a cukor és a csokik is elolvadnak. Ha kész, lehúzzuk a tűzhelyről.

3. Hozzáadjuk a csokis keverékhez a tojásokat, alaposan elkeverjük, majd jöhet a liszt és a kakaópor is, amit szintén elkeverünk benne.

4. Beleszórjuk a málnát és összekeverjük és az így kapott masszát az előkészített tortaformába öntjük. Kb. 35 percig sütjük, tűpróbával teszteljük. Ha kész, a tortaformában hagyjuk teljesen kihűlni.

5. Ha kihűlt, felverjük a tejszínt a porcukorral és a torta tetejére adagoljuk. A málnát egy kiskanállal szétnyomkodjuk és az így kapott pépből kiskanállal kis pöttyöket adagolunk a tejszínhabra, majd egy hegyes késsel kis kört rajzolunk a málnapöttyökből, hogy ilyen örvényes mintát kapjunk.

 A facebookon is megtalálsz, konkrétan itt. Gyere, jó lesz, hidd el:)

duplamalnas csokitorta fekvo

3 egyszerű desszert hétvégére

A sütős, a poharas és a villámgyors gombócos. Avagy olvasói kérésre új rovat indul: hétvégi szezonális édességajánló. Egyszerűbb itt, mint emailben egyesével. Főszerepben a tél (egyik) megmentője gyümölcsfronton, a banán, az örök barát citrom és a szintén téli túlélő narancs-gesztenye kombináció. Jó hétvégét!

Banános-csokis süti
bananos-suti22

Citromos álom

citromos-alom-570

Narancsos gesztenyegolyó

gesztenyes-golyok-2

Kakaós reggeli keksz

Vagy esti keksz. Tea vagy tej mellé isteni ropogtatnivaló. Simán helyettesíti a bolti Jó reggelt kekszet. Az a jó benne, hogy tartja a formáját, nem úgy mint sok más tészta, aminél kiszúrod a delfint, tepsire teszed, de mire kiveszed a sütőből, már minden, csak nem delfin. Na ez delfin marad és ráadásul még finom is, és a legjobb, hogy igénybe lehet venni gyerekmunkát is. Nálunk én már gyakorlatilag csak statiszta vagyok, mindent a kis Brúnó csinál: előkészíti az eszközöket, nyújtja, szaggatja, gyúrja – pedig alig múlt 2 éves. Na ez az utánpótlás-nevelés! Íme egy fotó a mesterről munka közben.

kakaos keksz

Hozzávalók kb. 2 tepsihez:

22 dkg puha vaj
14 dkg cukor (de lehet 16-17 dkg. de max. 20)
1 db tojás
25 dkg liszt
9 dkg cukrozatlan kakaópor

1. Az alapanyagokat kimérjük és összegyúrjuk (eleinte úgy tűnik, hogy nem fog összeállni, de összefog. ahogy átmelegszik a kezedtől, egyre jobban összeáll). Folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük kb. 1 órára.

2. Sütőpapírral bélelünk ki 2 tepsit és előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

3. A hűtőből elővett tésztát lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk – vagy a kis inassal kinyújtatjuk:) – és kekszkiszúrókkal különféle formákat szaggatunk belőle.

4. Kb. 12 perc alatt készre sütjük, a tepsin hagyjuk kihűlni.

 

És ha már itt vagy, gyere a facebookra is, itt az oldalam!

 

kakaos keksz

Ez pedig ismét Meilinger Zita rajza, aki még azt hitte, hogy én végzem a munkát, pedig igazából nem is:) Nézzétek meg Zita oldalát, érdemes!!

IMG_7419

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!