Csak a Puffin

Kókusztúladagolás tortába csomagolva

Közkívánatra leírom a receptet, de mindenki csak saját felelősségre próbálja ki, a végén leírt tapasztalatok és tippek elolvasása után.

kokuszos torta 2
Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához:

Az alaphoz:
1 db tojás
5 dkg puha vaj
4 dkg cukor
5 dkg liszt
5 dkg kókuszreszelék
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 teáskanál sütőpor

A kókuszos réteghez:
1 dl tej
6 dkg cukor
15 dkg kókuszreszelék

A csokis tetőhöz:
0,5 dl habtejszín
10 dkg étcsokoládé

Díszítésnek:
1-2 evőkanál kókuszreszelék

1. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra és előkészítünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát. Én szilikont használok, azzal nem kell csinálni semmi mást, a fémet viszont érdemes kivajazni, kilisztezni vagy sütőpapírral kibélelni.

2. Az alaphoz a puha vajat, a tojást és a cukrot kikeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, kakaóport, sütőport és végül a kókuszreszeléket és összekeverjük.

3. A masszát a tortaformába egyengetjük és kb. 15-20 percig sütjük – vagy sütőtől függően tűpróbával tesztelve! Ha kész, félretesszük hűlni – de nem vesszük ki a tortaformából!

4. Ha teljesen kihűlt a tészta, elkészítjük a kókuszos réteget: a tejet a cukorral együtt addig melegítjük/forraljuk, míg a cukor teljesen el nem olvad. Ha megvan, lehúzzuk a tűzhelyről és hozzákeverjük a kókuszreszeléket, majd kicsit hűlni hagyjuk.

5. A sütialapot a tortaformában hagyjuk és rákanalazzuk a kókuszos masszát, elegyengetjük és hűvös helyre rakjuk, amíg elkészül a csokis fedő.

6. A tejszínt egy lábaskában megmelegítjük, beletördeljük a csokit és összeolvasztjuk, majd kicsit hűlni-sűrűsödni hagyjuk.

7. A csokikrémet a kókuszos rétegre csorgatjuk/kenjük, majd hűvös helyen – akár hűtőben – tároljuk tálalásig – így a csoki is megdermed.

8. Tálalás előtt megszórjuk kókuszreszelékkel, hogy még szebb legyen.

Tapasztalatok:

1. Szeletelni szépen ezt nem lehet – itt egy kép róla. Ha ez nem zavar, akkor hajrá, csináld meg így nyugodtan, ízre jó lesz.

2. A kókuszmennyiséget simán lehet felezni, még kókuszrajongók szerint is túl sok.

3. Én legközelebb a jól bevált brownie alappal készíteném, finomabb is, csokisabb is, jobb is az állaga. Itt a recept hozzá.

4. A csokikrém jó, de a szeletelésnél az sem viselkedett túl jól – csak mondom, hogy ne lepődj meg.

5. A kókuszos réteg lehetne jóval krémesebb. Natúr krémsajttal esetleg lehetne segíteni rajta.

 

Ez pedig a facebook oldalam – ott a helyed:)

 

A recept egy Nők lapja konyhából származik.

kokuszos torta

A csiga, amit nem lehet abbahagyni

Kakaós csigának látszik, de sokkal finomabb, mert jobb a tésztája és ha még naranccsal, és/vagy marcipánnal is turbózzuk, akkor meg egyenesen tökéletes. Szerintem. Ha nem hiszed, próbáld ki:) Csináltam már sokféleképpen, tonkababbal és citrommal is ízesítettem, de valószínűleg egy kis gyömbér sem tudná elrontani.

csiga

narancsos-csokis-tekercs-409x600

Hozzávalók kb. 15 db-hoz:

A tésztához:
12 dkg natúr krémsajt (pl. Philadelphia)
12 dkg puha vaj
3,5 dkg porcukor
15 dkg liszt

A csokis töltelékhez:
0.5 teáskanál kakaópor
3 dkg kristálycukor
3 dkg étcsokoládé
2,5 dkg olvasztott vaj

+ extrák külön-külön, vagy kombinálva

2-3 dkg marcipán
1 narancs reszelt héja
1 citrom reszelt héja
kevéske tonkabab

A tetejére:
1 db tojás

1. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, ha kész, folpackba csomagoljuk és minimum 1 órára hűtőbe tesszük.

2. Közben elkészítjük a tölteléket: a vajat megolvasztjuk, apróra vágjuk/lereszeljük a csokit és hozzákeverjük, majd jöhet a cukor és a kakaópor is. Ízlés szerint ízesíthetjük reszelt citrom / narancshéjjal, de reszelhetünk bele marcipánt, vagy ízesíthetjük tonkababbal is.

3. Ha letelt a pihentetési idő, előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki 1 tepsit.

4. A tésztát két részre vesszük és egyszerre csak az egyik felével dolgozunk. Erősen lisztezett gyúródeszkán hosszúkás téglalappá nyújtjuk, megkenjük a töltelék felével, feltekerjük, majd 1-2 cm-es szeleteket vágunk belőle és a tepsire fektetjük.

5. Ha kész, folytatjuk a másik tésztadarabbal, majd ha minden csiga a tepsire került, lekenjük őket tojással és 25-30 perc alatt készre sütjük.

 

Ha ez tetszett, akkor gyere a facebookra is, itt találsznarancsos-csokis-_2

 

 

Kókuszos keksz citromkrémmel

Ilyen az, amikor összeáll minden. Magában is jó lenne a keksz, de így?! Hát isteni. És nagyjából egy keksz-szendó elég is a boldogsághoz.

citromos kokuszos 3

Hozzávalók:
1 db tojás
6 dkg puha vaj
5 dkg porcukor
10 dkg liszt
5 dkg kókuszreszelék
2 csipetnyi sütőpor

A töltelékhez: lemon curd (citromkrém) – recept itt

1. A vajat kikeverjük a porcukorral és a tojással, majd beleszórjuk a lisztet, a sütőport és a kókuszreszeléket is. Összekeverjük/gyúrjuk és letakarva hűtőbe tesszük.

2. Sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit és előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

3. Elővesszük a hűtőből a masszát és kis golyókat formázunk belőle és a tepsire helyezve tenyérrel, vagy egy pohár talpával ellapítjuk.

4. 12-13 perc alatt megsütjük, majd hagyjuk kihűlni.

5. Ha kihűlt a keksz, citromkrémmel összeragasztjuk őket.

 

Ez pedig itt a facebook oldalam – ha keresnél.

citromos kokuszos 2

citromos kokuszos keksz

Fahéjas-ropogós trüffel

Nem tudom eldönteni, hogy mi a jobb ebben a trüffelben, hogy fahéjas, vagy hogy enyhén ropogós, de az biztos, hogy nagyon klassz. Hogy mitől ropog? Hát ettől a fura nevű pattogatott amaránttól. Nem olyan, mint a pattogatott kukorica, hanem kis apró pici ropogós szemcse, ami mondjuk müzlibe és salátákhoz is jó, de mégiscsak csokival a legjobb:)

fahejas ropogos truffel

Hozzávalók 8-10 db-hoz:
0,5 dl habtejszín
100 g étcsokoládé
20 g vaj
1 evőkanál fahéj
1 evőkanál porcukor
3 evőkanál pattogatott amaránt (az enyém innen van, érdemes még szétnézni, mert sok más magféleség is van itt)

1. A tejszínt egy lábasban melegíteni kezdjük, hozzáadjuk a vajat és kevergetve megolvasztjuk. Beletördeljük a csokoládét és addig keverjük, míg teljesen el nem olvad a csoki is.
2. Lehúzzuk a tűzhelyről a lábast, hozzáadjuk a fahéjat, a porcukrot és a pattogatott amarántot és összekeverjük.
3. Hűlni hagyjuk a pulton, majd ha már a lábaska nem meleg, hűtőbe tesszük pár órára.
4. Ha megdermedt a csokis keverék, kivesszük a hűtőből és kézzel kis golyókat formázunk belőle.

Csokitorta liszt nélkül

És cukor nélkül. Mármint kristálycukor nélkül. Mert nyírfacukor azért van benne. De liszt tényleg nincs egy gramm sem. Szerintem magában a legjobb, de egyesek tejszínhabbal “könnyítettek” rajta és egyesek persze ezt meg is tehetik, mert meg sem kottyan nekik:)

nagyoncsokis allo

nagyoncsokis

És éljen sokáig Noémi, aki a családi kedvenc receptet elküldte nekem.

 

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához:

110 g puha vaj
2 db tojás
50 g nyírfacukor
100 g csokoládé (ét és tej vegyesen)
25 g kakaópor
1 kisebb narancs reszelt héja  – elhagyható, de így a legjobb!
50 g darált dió

1, A vajat egy lábasban megolvasztjuk, majd beletördeljük a csokit és kevergetve megolvasztjuk. Ha kész, félretesszük hűlni.

2. A tojásokat kikeverjük a nyírfacukorral és a narancs reszelt héjával, majd a csokis keverékhez adjuk és elkeverjük.

3. Utolsóként hozzáadjuk a kakaóport és a darált diót és az így kapott masszát a tortaformába öntjük.

4. 180 fokon 25-30 percig sütjük, tűpróbával teszteljük.

 

És ha keresnél a facebookon, itt találsz.

nagyoncsokis 3

Őrülten csokis hétvégi süti

Tényleg olyan csokis, hogy ezután nincs hiányérzet, 1-2 kocka simán hozza az egész hétvégi kalória, édesség és csokiigényt. Csak jól kell beosztani. Vagy újra kell sütni. Ez a jobb megoldás:)

duplacsokis 015

Hozzávalók az alaphoz:

4 db tojás
25 dkg vaj
15 dkg cukor
10 dkg étcsokoládé
2 narancs reszelt héja
16 dkg liszt
3 dkg cukrozatlan kakaópor

A tetejére a csokikrémhez:

1,5 dl habtejszín
12 dkg étcsokoládé
3 dkg vaj
2 dkg porcukor

Középre:
sárgabaracklekvár

0. Előmelegítjük a sütőt 160 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy kb. 20-22 cm-es sütőformát.

1. Az alaphoz a vajat egy lábasban közepes lángon megolvasztjuk, beleszórjuk a cukrot, a reszelt narancshéjat és hozzáadjuk a csokit. Kevergetve összeolvasztjuk, majd kicsit hűlni hagyjuk.

2. A tojásokat felverjük és a csokis keverékhez adjuk, majd beleöntjük a lisztet és a kakaóport és összekeverjük.

3. A sütőpapírral bélelt sütőformába öntjük a masszát és kb. 20 perc alatt készre sütjük. Ha kész, a formában hagyjuk kihűlni.

4. Ha kihűlt az alap, megkenjük a lekvárral.

5. A csokikrémhez a tejszínt egy lábasban felforrósítjuk, majd beletördeljük a csokit és beleszórjuk a porcukrot és összeolvasztjuk. A legvégén hozzáadjuk a vajat és elkeverjük. Kb. 10 percig hűlni hagyjuk, majd rákenjük a lekváros csokis alapra és hűtőbe tesszük pár órára, hogy a csokikrém megdermedjen.

Ez pedig itt a facebook oldalam. Ha érdekel persze:)

 

csokis suti 014

Puffin-interjú

Azaz Puffinterjú. Haha. Nagyon szellemes, tudom. Úgy látszik minden évre jut egy ilyen kis kérdezz-felelek, még a végén belejövök:).

Itt tudjátok elolvasni, Anita blogján. Magvas gondolatok, úgy vigyázzatok!

 

Ez meg itt a fantasztikus Meilinger Zita rajza rólam, ahogy “blogolok” éppen:)

unnamed (3)

A legjobb és leggyorsabb túró rudi torta

Eddig. Volt már tökéletes, előtte majdnem tökéletes, aztán volt kókuszos és citromkrémes is, volt poharas és sok más is, de mind közül ez lett a legjobb. A túró rudi torták Gombóc Artúrkája vagyok, csak mondom:). De ez van: szeretem variálni ezt a sütit és mindig jön valami új ötlet, Ti meg eléggé szeretitek, úgyhogy nem tartom magamban, íme a legújabb. Ízre hozza a klasszikus túró rudi torta ízét, nem is az az újdonság benne, hanem a csokidarabkák. Benne a túróban. Mennyei. Komolyan. És ráadásul gyorsabban megvan, mint az elődök. Hát mi ez, ha nem fejlődés?:)

turo_rudi_torta_014

Hozzávalók (18 cm átmérőjű tortaformához):

Az alaphoz:
6,5 dkg étcsoki (nálam minimum 60%-os)
6,5 dkg vaj
4 dkg cukor
1 tojás
3,5 dkg liszt

A túrós részhez:

50  dkg túró
2 dl tejszín
5 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
1 csomag dr oetker zselatinfix – elhagyható
10 dkg étcsoki

 

1. Az alappal kezdjük: Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát. Az enyém szilikon, ezért nem kell semmi mást csinálni vele, ha nem szilikon, akkor érdemes kivajazni és kakaóporral körbeszórni.

2. A csokit megolvasztjuk és félretesszük. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és végül a lisztet, és jól kikeverjük, végül hozzáadjuk a csokit és ha simára kevertük, a tortaformába öntjük. 20-25 percig sütjük, majd megvárjuk, míg teljesen kihűl.

3. Ha kihűlt, elkészítjük a túrós részt: az étcsokit apróra vágjuk és félretesszük. A túróhoz hozzáadjuk a tejszínt, a cukrot, a citromhéjat és összekeverjük, majd beleszórjuk a zselatinfixet és a legvégén a csokidarabkákat is és elkeverjük.

4. A túrós keveréket a csokis alapra egyengetjük, majd tálalásig hűtőbe tesszük.

(5. Én meglocsoltam a tetejét olvasztott csokival, de ez csak bónusz, anélkül is szuper lesz. )

Ez pedig itt a facebook oldalam. Örülnék, ha ott is találkoznánk, szerintem jóban lennénk:)

turo_rudi_torta_013

 

Klasszikus kedvenc - Linzer

Ha a 80-as/90-es években lettek volna gasztroblogok, a linzer biztos fix befutó lett volna minden blogon. Mint mondjuk most egy jófajta cookie, pl. egy príma kis chocolate chip cookie. Szóval ez most egy klubdélutános / babazsúros klasszik linzer diós tetővel turbózva.

linzer02

 

Hozzávalók kb. 40 db-hoz:

A tésztához:

40 dkg liszt
25 dkg vaj
12 dkg porcukor
2 tojás sárgája
pici só
1 citrom, vagy narancs reszelt héja
1 cs. vaníliás cukor – még jobb a házi!

A tetejére:

1 tojás fehérje
5 dkg darált dió
2 kk porcukor
1 cs. vaníliás cukor

+ sárgabarack lekvár

1. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a cukrokat, a csipetnyi sót, majd a tojások sárgáját és a reszelt citromhéjat. Összegyúrjuk  – ha szükséges, kevés tejfölt adunk hozzá. A lényeg, hogy nyújtható tésztát kapjunk. Ha összegyúrtuk, gombócot formázunk belőle és folpackba csomagolva hűtőbe tesszük fél órára.

2. Közben a tojásfehérjét enyhén felverjük. A darált diót összekeverjük a cukrokkal.

3. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra és sütőpapírral bélelünk ki 2 tepsit.

4. A tésztát – több részletben – kb. 5 mm vastagra nyújtjuk és cakkos szélű linzerkiszúróval kiszaggatjuk úgy, hogy a tészta kb. felét olyan kiszúróval szaggatjuk ki, aminek a közepe lyukas.  A lyukas közepűek tetejét lekenjük a tojásfehérjével és belemártjuk a cukros dióba.

5. 8-10 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

6. Ha teljesen kihűlt, baracklekvárral összeragasztunk 1-1 sima és lyukas közepűt.

 

És ha keresnél a facebookon, itt találsz.

linzer01

"Egészséges" csokis desszert

Egészséges. A szakácskönyvek és magazinok terminológiája alapján mindenképpen. Ha annyi kopejkám lenne, ahány olyan receptet láttam, amiben joghurt van, ezért aztán egészségesnek nevezik, hát miller lennék az biztos is. Szóval ez is pont úgy egészséges és csokisnak is tényleg csokis.

csokis joghurthab 2
Hozzávalók:

20 dkg natúr joghurt
2,5 dl hideg habtejszín
10 dkg  étcsokoládé
2-3 evőkanál méz

1. A csoki kb. 2/3 részét vízgőz felett, vagy kis lábasban, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd hűlni hagyjuk.

2. A joghurtban elkeverjük a mézet, a tejszínt felverjük.

3. Ha teljesen kihűlt az olvasztott csoki, hozzákeverjük a joghurthoz és belereszeljük a maradék csokit.

4. A joghurtos-csokis keveréket összeforgatjuk a felvert tejszínnel majd poharakba adagolva tálaljuk.

 

Ez pedig itt a facebook oldalam, itt találsz, ha keresnél:)

csokis joghurthab

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!