Csak a Puffin

Kávés-csokis kekszgolyók

A narancsos gesztenyegolyó után megígértem, hogy lesz még gombóc a héten, úgyhogy lett is. Ez egy enyhén kávés kekszes-csokis golyóbis, ami gyors üzemmódban kakaóporral, kicsit lassabb üzemmódban csokival van bevonva. Elég gyorsan elpárolgott mindkét verzió..

kekszes csokis goylok3
Hozzávalók:
15 dkg darált keksz
15 dkg mascarpone
1 evőkanál porcukor
5 evőkanál hideg kávé (lefőtt, már kihűlt kávé – jó lesz a reggeli maradék:)
3-4 db háztartási keksz / babapiskóta
3-4 kocka étcsokoládé

A bevonáshoz:
étcsokoládé vagy kakaópor kevés nescafeval elkeverve

1. A csokit és a kekszet apróra vágjuk.

2. Összekeverjük a mascarponét a porcukorral, a kávéval  és a darált keksszel (vagy gyúrjuk), majd hozzáadjuk a keksz és csokidarabokat és összegyúrjuk. Ha esetleg nem áll össze – adunk még hozzá 1-2 kanál mascarponét, vagy kávét.

3. Cukrozatlan kakaóport összekeverünk egy kevéske nescafe-porral és abban hempergetjük meg, de lehet simán kakaóporban is, vagy olvasztott csokival is bevonhatjuk. Ebben az esetben megolvasztunk fél tábla étcsokoládét, majd lehúzzuk a tűzhelyről és beletördelünk még 4-5 kockát és addig keverjük, míg el nem olvad. Ha teljesen megolvadt, fogjuk a golyókat és két kiskanál segítségével megforgatjuk az olvasztott csokiban és sütőpapíros tálcára tesszük, amit aztán 10-15 percre hűtőbe teszünk. Ez nyilván több, mint 7 perc, de a kakaóporos verzió tényleg kijön annyiból.

Lesz majd még gombóc a héten, itt is és a facebookon is. Itt találsz.

kekszes csokigolyok 4

kekszes csokis golyok 2

Debreceni almával és gyöngyhagymával

Arra az esetre, ha nincs túl sok időnk, de ennénk valami finomat és meleget.

gyors vacsora 2

Hozzávalók:
8 db Debreceni kolbász
2 db nagyobb alma
150 g ecetes gyöngyhagyma
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olívaolaj
2-3 dl cider (almabor) vagy száraz fehérbor
2-3 db babérlevél
1 kis csokor petrezselyem

1. Az olajat egy nagy serpenyőbe öntjük és tűzhelyen hevíteni kezdjük. A gyöngyhagymát lecsepegtetjük, a kolbászt kisebb darabokra vágjuk, a fokhagymagerezdeket felaprítjuk.

2. A kolbászdarabokat a forró olajon pár perc alatt átsütjük, majd kiszedjük egy tálba és félretesszük.

3. A gyöngyhagymát a visszamaradt zsiradékra öntjük és 4-5 percig pároljuk. Közben az almákat meghámozzuk és feldaraboljuk.

4. Ha a gyöngyhagyma párolásával megvagyunk, hozzáadjuk a félretett kolbászdarabokat, az almadarabokat, a fokhagymát, a babérleveleket és felöntjük 2-3 dl ciderrel (vagy száraz fehérborral).

5. Közepesnél kicsit magasabb lángon kb. 10 percig főzzük. Közben a petrezselymet felaprítjuk és ha az alma megpuhult, a bor java elfőtt, megszórjuk  az egészet a petrezselyemmel, átforgatjuk és már tálalhatjuk is.

Magában, vagy friss kenyérrel tunkolva is szuper.

 

 

Ez pedig itt a facebook oldalam, csak, hogy tudd:)

gyors vacsora debreceni

Good Food és Stahl recept kombinációja adta az ötletet.

Narancsos gesztenyegolyó

Az 5 perces kategóriából most vendégváró édességeket kért tőlem egy anyuka, aki nem szereti a kókuszgolyót. Vagy csak újítani szeretne. Vagy csak szereti a gesztenyét. Íme tehát a megoldás.

gesztenyes golyok
Hozzávalók:
250 g gesztenyemassza (cukrozott)
25 g darált keksz
25 g darált mandula
2 evőkanál narancslekvár

100 g étcsokoládé

1. A gesztenyemasszát villával szétnyomkodjuk.

2. Mindent egy tálba mérünk és összegyúrjuk. (Ha nagyon ragad, akkor növelhetjük a darált keksz mennyiségét, ha nem ragad eléggé, akkor a lekvár mennyiségét növeljük.) Előkészítünk egy tálcát, amire sütőpapírt terítünk.

3/A: Ha nem szeretnénk a csokibevonattal pepecselni, akkor simán hempergessük meg cukrozatlan kakaóporban és kész is vagyunk!

3/B : Ha a csokibevonatot választjuk akkor megolvasztjuk az étcsokoládé 2/3 részét – vízgőz felett, vagy kis lángon, közvetlenül a tűzhelyen, folyamatosan kevergetve. Ha megolvadt, lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a maradék csokit és addig kevergetjük, míg az is teljesen elolvad.

4. A gesztenyegolyókat két kiskanál segítségével megforgatjuk az olvasztott csokiban, lecsepegtetjük a felesleget és a sütőpapíros tálcára helyezzük. Ha mindegyik golyót megmártottuk, akkor a tálcával együtt hűtőbe tesszük kb. 15 percre, hogy megdermedjen a csoki.

(Adhatunk hozzá apróra vágott kandírozott narancshéjat is, azzal is nagyon jó lesz.)

Ha ez tetszett, de ha nem, akkor is, gyere és nézd meg, mi újság a facebook oldalamon. Itt találsz.

 

gesztenyes golyok 2

Villámgyors fánk rizikó nélkül

Kelesztés, várakozás nélkül, villámgyorsan, ügyesen. Megint mértem stopperrel, (úgy látszik, 2014 a stopper éve lesz), szóval mértem, a konyhába való belépéstől számított 12 perc múlva már lehetett enni az első darabot. Jó, egy kicsit forró volt, de kész volt, és ez a lényeg. Nyilván ne ezt süsd meg az éves szalagos fánk sütő versenyre, mert csúnyán el fogsz vérezni, meg akkor sem ez a Te recepted, ha az Anyósod előtt akarsz brillírozni – ilyen van?:) – de mondjuk minden más esetben simán bevethető. Különösen hatásos, ha hullafáradtan hazaérsz a munkából / bárhonnan, senki nem számít semmi spécire, ehhez képest fél óra múlva már majszolhatja a fánkokat a család. Na az úgy már menő.

Ha mégis inkább a szalagos fánkot választanád, akkor hajrá, az is volt már itt.

fank_021

Hozzávalók (11-12 db-hoz):

350 g natúr joghurt (2 kis pohár)
1,5 tasak sütőpor
30 dkg liszt
45 g cukor (kb. 3 evőkanál)

Olaj a sütéshez

Baracklekvár, étcsokoládé, porcukor a tálaláshoz

1. A hozzávalókat kimérjük és összekeverjük, a végén kézzel is gyúrhatjuk. Jó nyúlós, ragadós nehezen formázható massza, de nem baj, az a jó.

2. Közben már melegíteni kezdjük egy serpenyőben az olajat (bő olajat:) Közepes, vagy annál picit nagyobb lángon melegítsük, így nem lesz túl forró, és nem ég meg a fánkunk.

2. Amíg az olaj felforrósodik, állni hagyjuk a masszát, majd két kanállal kis kupacokat adagolunk a forró olajba (még picit formázhatjuk a kanál hátlapjával, de nem baj, ha nem lesz tökéletes az alakja, ízre szuper lesz! Közepes lángon pár perc alatt átsütjük mindkét oldalát, majd lecsepegtetve kivesszük a kész fánkokat az olajból.

Házi sárgabaracklekvárral a legjobb, de most először csináltam olvasztott csokisat is, hát az sem lett rossz. A rászitált porcukor meg szépen felszívódott.

Te viszont gyere nyugodtan a facebookra is, itt találsz.

fank

Meggyőződésem volt, hogy ez a recept már valamilyen formában szerepelt itt a blogon, de úgy látszik a költözéskor elveszett…

A legcukibb keksz - a teafilternek álcázott csokis keksz

Ez annyira jópofa, hogy minden kekszrajongónak ki kell próbálnia. Aki meglátja, imádni fogja, mi meg fürdőzhetünk a dicséretáradatban. A legjobb benne az, hogy nem is olyan nagy etwas elkészíteni!

teafu keksz 3

Két lehetőség van:

1, teljesen szabadkézzel rajzolgatod meg a formákat a tésztára – ezt úgy érdemes, hogy kis téglalapokra vágod a kinyújtott tésztát és aztán le-lecsippented az egyik végén a sarkokat, hogy ilyen szép kis teafű-trapézt kapj.

2, vastagabb papírra kinyomtatsz egy teafilter / árcímke sablont, ezt kivágod, és aztán ezt rajzolod körbe a tésztán – így nagyobb eséllyel lesznek egyformák a kis filterek.

Én csináltam már az 1. verziót is, de nem voltam elégedett a szabálytalansággal, ezért most sablont használtam és sokkal-sokkal szebbek is lettek.

Hozzávalók a tésztához:
125 g puha vaj
1 db tojás
70 g cukor
250 g búzaliszt

10 dkg étcsokoládé

cérna

fehér papír

1. A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük és összegyúrjuk. Ha kész, folpackba csomagoljuk és kb. 1 órára hűtőbe tesszük.

2. Sütőpapírral bélelünk ki 2 tepsit és előmelegítjük a sütőt 160 fokra.

3. A tésztát elővesszük a hűtőből, kicsit átmelegítjük a kezünkkel, hogy jól gyurmázható legyen, majd lisztezett gyúrólapon, lisztezett sodrófával kinyújtjuk. (nem muszáj egyszerre az egész masszát, haladhatunk kis adagokkal is.)

4. A tésztából szabadkézzel, vagy a sablon körberajzolásával kiszabjuk a kis címkeformákat és a sütőpapíros tepsire helyezzük. Fogunk egy vékonyabb – a kis 1-2 dl italokra ragasztott – szívószálat és az egyenes (nem ferde) végükkel minden címkét kilyukasztunk.

5. Sütőbe toljuk és kb. 15 perc alatt világosbarnára sütjük. (Az a jó, ha éppen, hogy kezd pirulni.). Ha kész, hűlni hagyjuk.

6. Ha teljesen kihűlt a keksz, vízgőz felett, vagy kis lábasban folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk az étcsokoládé 2/3 részét, majd lehúzzuk a tűzhelyről/vízgőről és hozzákeverjük a maradék 1/3 adagnyi csokit. Addig kevergetjük, míg teljesen elolvad.

7. A kekszeket belemártjuk a csokiba kb. 1 cm mélyen és visszarakjuk a sütőpapíros tepsire, hogy megdermedjen a csokoládé.

8. Ha a csoki megdermedt, cérnát fűzünk a lyukakba, ráfűzünk minden cérnára egy kb. 2×2 cm-es fehér kis négyzetlapot és kész is a szuper kekszünk:) A lapocskára aztán írhatunk bármit: jó reggelt. szép napot, szívecskét, vagy akár neveket is írhatunk rá, szóval bármit.

Ha tetszett, akkor szerintem a facebookon is jól éreznéd magad, úgyhogy nyugodtan gyere, itt találsz.

Sok más kekszet pedig itt.

teafu keksz

Az ötletet egy Pinteresten látott fotó adta egyébként.

Sajtos rugelach

Rugelach, szóval nagyon mellé nem lőhetünk. Bizonyított már csokival és diós-lekvárosan is, most meg itt van ez  a sajtos. Egyszerűbb, mint a legtöbb sörkorcsolya, úgyhogy tárazd be nyugodtan a sós nasik közé, hamar be fog épülni a repertoirodba.

sajtos rugelach

  Hozzávalók kb. 20 db-hoz:

12 dkg natúr krémsajt
12 dkg vaj
1 mokkáskanál só
15 dkg liszt
10-15 dkg reszelt gouda sajt
1 db tojás a lekenéshez

1. A puha vajat, a krémsajtot, a sót és a lisztet egy tálba mérjük és összegyúrjuk. Gombócot formázunk belőle és folpackba csomagolva hűtőbe tesszük 1 órára.

2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki 1 nagy tepsit. Lereszeljük a sajtot és enyhén felverjük a tojást.

3. Liszttel szórunk meg egy gyúródeszkát és elővesszük a hűtőből a tésztát. A felét kézzel kicsit átgyúrjuk – így egy kicsit meg is puhul – és lisztezett sodrófával kinyújtjuk. Egy tányért ráhelyezünk fejjel lefele, körbevágjuk, így normális kört kapunk. A kört 8 cikkre vágjuk és minden cikkre egy kis adag sajtot szórunk és picit le is nyomkodjuk. A cikkeket feltekerjük és a kis kifliket a sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Így járunk el a tészta másik felével is, a maradék levágott tésztadarabokat pedig újra összegyúrjuk, kinyújtjuk és háromszögekre vágjuk, sajttal töltjük, feltekerjük.

4. Ha kész az összes kifli, lekenjük a tetejüket a felvert tojással és sütőbe toljuk. Kb. 25 perc alatt szép pirosasra sül.

 

Ha meg már úgyis itt vagy, akkor gyere a facebookra is. Itt találsz. sajtos rugelach 2

Retró (ovis) itóka: a karamellás tej

Ha valami, akkor a karamellás tej maga az ovi. És maga a 80-as évek. Nekem. Másnak meg simán retró. És finom is. Márpedig az a lényeg, ugye?

karamellas tej 011

Hozzávalók adagonként:
1 ek cukor
1 dl tej

A cukrot lábasba szórjuk és közepes lángon addig melegítjük, míg karamellizálódik. Közben nem kell kevergetni, csak várni, hogy megtörténjen az átváltozás, az a jó, ha szép karamell színe lesz:)  Ha már kezd karamellizálódni megmelegítjük a tejet, és mielőtt sötét barnára váltana a karamell, beleöntjük a forró tejbe. Lehet, hogy kicsit összeugrik és ráragad a kanálra a karamell, de ha jó forró a tej, akkor hamar elolvad benne. Ennyi. Kész is. Elindíthatjuk az Első emelet lemezt és indulhat a retró móka.

Éljen az ovis karamellás tej!

Ti pedig gyertek a facebookra is, mert ott is történnek jó dolgok. Itt találtok!

karamellas tej 002

"Bounty"-csiga

Mert ugyebár minden “Bounty”-jelzőt kap, ami kókuszos és csokis. Naná. Bár a kép alapján mondhatnám akár, hogy túrós-mazsolás, de nem az. Az elkészítési folyamat kifejezetten alkalmas gyerekszórakoztatásra, közvetlenül a “vajon ki tudok e vasalni 10 db ruhát annyi idő alatt, amíg ő kirak 6 puzzle” játék után.

A tészta ugyanaz, mint a nutellás csigánál, és a fázisfotókat is ott találjátok, itt most csak a töltelék más:

kokuszos csokis tekercs 2

Tehát a töltelékhez:
3 tojásfehérje
10-15 dkg porcukor
15 dkg kókuszreszelék

Minimum 10 dkg étcsoki / vagy esetleg tejcsoki kivételesen:)

A tojásfehérjéket vízgőz felett kb. 5 percig verjük – nem lesz hab belőle, arra ne számítsatok! Hozzáadjuk a porcukrot és további pár percig verjük, nem híg, de nem is kemény a végeredmény, egy sűrűbb fehér kencét kell kapni. Lehúzzuk a vízgőzről és hozzákeverjük a kókuszreszeléket.

Minden egyéb úgy zajlik, ahogy itt le van írva. A kókuszos krémmel megkenjük a tésztalapot és rászórjuk az apróra vágott csokit, majd ráterítjük a másik lapot és onnantól folytatjuk a leírtaknak megfelelően.

 

kokuszos csokis tekercs

Szuperstangli

Szuper, mert nem kaparja a torkomat, nem kell 3 liter vizet meginni utána, ráadásul nem száraz, hanem jó kis puha, meg egyébként is: mi nem szuper, ami túrós?:)
szuperstangli

Hozzávalók:
25 dkg puha vaj
25 dkg liszt
25 dkg túró
1 teáskanál só

1 db tojás a lekenéshez

5-10 dkg reszelt gouda/cheddar sajt

1. A vajat, a lisztet, a túrót és a sót egy tálba mérjük és összegyúrjuk. Ha túl “leveses” a túró és kicsit ragad a massza, 1-2 evőkanál lisztet még adhatunk hozzá. Ha nem ragad, betesszük a hűtőbe 10 percre.

2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki 2 db tepsit. A sajtot lereszeljük, a tojást felütjük. Előkészítünk egy gyúródeszkát és sodrófát.

3. Pont letelik a 10 perc, vehetjük is elő a hűtőből a tésztát. Lisztezett deszkán kb. 1 cm vastagságúra nyújtjuk, lekenjük a tojással és megszórjuk a sajttal, majd kb. 1-1,5 cm széles és 8-10 cm hosszú csíkokra vágjuk.

4. 15-20 perc alatt készre sütjük.

 

És ha már itt vagy, gyere a facebookra is, ott is történnek jó dolgok. Itt találsz:)

szuperstangli 2

Narancsos marcipánnal töltött kekszgolyók

Csak hogy még jobban csússzon a kis kekszike. Minél narancsosabb a töltelék, annál finomabb.

kekszgolyo2

 

Hozzávalók:
10 dkg liszt
5 dkg vaj
2,5 dkg porcukor
1 evőkanál tej
1 teáskanál sütőpor
fél narancs reszelt héja

5 dkg marcipánmassza
2 evőkanál kandírozott narancshéj

1. A puha vajat kikeverjük a porcukorral és a tejjel és belereszeljük a narancs reszelt héját is.

2. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport és összegyúrjuk. Rövid időre hűtőbe tesszük.

3. Közben a kandírozott narancshéjat felaprítjuk és összegyúrjuk a marcipánmasszával.

4. A tésztából kis diónyi adagokat tépünk, kigolyózzuk, tenyérben ellapítjuk, a közepükre helyezünk egy kis golyónyi narancsos marcipánt és összezárjuk a tésztát, hogy gömb alakot kapjunk.

5. Sütőpapíros tepsire helyezzük és 180 fokon kb. 15 perc alatt készre sütjük.

 

És ha már itt vagy, gyere a facebookra is, ott is történnek jó dolgok. Itt találsz:)

A szép színes tortacsipkéket pedig itt találod, a Szívből boltban.

kekszgolyo

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!