Csak a Puffin

Forró csoki pálcika

Jól jön ez még, ha egyszer újra tél lesz. Jópofa, egyszerű és még szép is. Forró csoki pálcika házilag.

forro csoki

Hozzávalók:
100 g étcsokoládé
100 g tejcsokoládé
30 g cukor

Ízesítés:
2 vaníliarúd kikapart belseje/vaníliakivonat
késhegynyi őrölt chili

vagy

1 narancs reszelt héja – nálam most ez:)

vagy
tetszőleges ízesítés

0. Előkészítünk egy szilikon bonbonformát és néhány kis pálcikát – minimum akkorát, amekkora egy 1 dl-es bögre magassága.(pl. hurkapálcikát rövid darabokra vágva)
1. A csokik 2/3-át kis lábasba tördeljük és a cukorral és narancshéjjal együtt alacsony lángon addig hevítjük, míg megolvad. Ha már teljesen megolvadt, lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a maradék 1/3 csokit és addig kevergetjük, míg megolvad a később hozzáadott csoki is. (Természetesen lehet egyszerre is olvasztani az egész csokimennyiséget, de ezzel a leírt módszerrel szebb, fényesebb lesz a csoki!)
2. Ha megolvadt, a csokit a bonbonforma mélyedéseibe kanalazzuk, beleállítunk minden mélyedésbe egy pálcikát és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a csoki. 15-20 perc múlva már ki is vehetjük a hűtőből, kipattintjuk a formából a csokikat – vigyázva, hogy a pálcika is benne maradjon.

A forró csoki elkészítéséhez egyszerűen mártsuk a pálcikás csokit egy kis bögre forró tejbe és addig kevergessük, míg teljesen elolvad.

forro csokika

Téli villámédesség

Ez már tényleg a minimálprogram. Ha időd nincs, de csak kellene valami kis édes nasi, ami ráadásul még jól is néz ki, na akkor ez az ideális megoldás.

mandarin csokival0

 

Hozzávalók:
mandarin
étcsokoládé

1. A mandarint gerezdekre szedjük, a fehér részek nagyját leszedegetjük. Sütőpapírt terítünk egy tálcára és helyet csinálunk a tálcának a hűtőben.

2. Az étcsokit megolvasztjuk – ha fényes csokit szeretnénk, akkor a csoki 2/3 részét olvasztjuk meg először – vízgőz felett, vagy kislábasban, kislángon, folyamatosan kevergetve – aztán lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a maradék 1/3 résznyi csokit és addig kevergetjük, míg az is elolvad.

3. A mandaringerezdeket a csokiba mártjuk, lecsepegtetjük és a sütőpapírra fektetjük. Ha mindegyik elkészült, hűtőbe tesszük a tálcát, ahol 10-20 perc alatt megdermed a csoki.

(Bátrabbak a csokis részre pici tengeri sót is szórhatnak, úgy még izgalmas is:)

mandarin

10 karácsonyi last minute édesség - sütés nélkül!

A desszertek, az aprósütik és a gasztroajándékok után íme a villámédességek top 10-es listája. Ráadásul ezeket sütni sem kell, a hibalehetőség minimális, úgyhogy kevés konyhai rutinnal is nyugodtan neki lehet állni a többségnek!

A legnagyobb kedvenc, a zserbógombóc – recept itt.

gomboc1

 

Narancsos-mogyoróvajas golyók – recept itt.

mogyorovajasgolyo

 

Tiramisugolyók – recept itt.

tiramisugolyó

 

Citromos-fehércsokis mákos golyók – recept itt.

makgolyo

Schoko banan házilag – recept itt.

schoko_banane

Fehér csokis-banános golyók – recept itt.

banana-split-bonbonMogyorós trüffel – recept itt.

mogyoros-truffel

Mézeskalács trüffel – recept itt.

mezeskalacstruffel_2

Narancsos golyók – recept itt.

narancsos-golyok

Fehér csokis-citromos kókuszos golyók – recept itt.

citromosgolyo

10 karácsonyi gasztroajándék

Az ünnepi aprósütik és desszertek után most 10 karácsonyi gasztroajándékot gyűjtöttem össze. Ezek itt olyan receptek, amelyeket akár most, hétvégén is el lehet készíteni, szóval senki nincs elkésve!

Citromos-(gyömbéres) csokipöffeteg – recept itt.

poffeteg_570 (1)

Kókuszlikőr házilag – recept itt.

likor1

Karácsonyi csokifrizbi – leírás itt.

csokilap01

csokilap

Málnás-marcipános csoki és bonbon – recept itt.

malnas-marcipanos-csoki

Csokis-narancsos keksz/puszedli – recept itt.

csokis_puszedli

Bailey’s házilag – recept itt.

baileys

Citromkrém (lemon curd) kekszekbe, tortákba, kanalazni – recept itt.

lemoncurd_01

Csokis-narancsos gyümölcskenyér – recept itt.

narancsoscsoki2_01

Legjobb répatortás sütinyalóka – recept itt.

cake-pop-repas-02

Narancslekvár – recept itt.

narancslekvar

Karácsonyi csokis-narancsos gyümölcskenyér

Így szólt a kérés, hogy csokis-narancsos legyen, úgyhogy az lett, mellőztük az egyebeket, csak egy kis dió került még bele, más spéci nem. Igen jó az íze, és kb. 15 perc összerakni, a többi már a sütő dolga, úgyhogy ez még Neked is belefér. Igen, Neked.:)

narancsoscsoki2_01

Hozzávalók egy kisméretű püspökkenyér formához – kb. 20 cm hosszú:

3 db tojás
100 g vaj
8 dkg cukor
1 narancs reszelt héja
4 evőkanál facsart narancslé
18 dkg búzaliszt
1 teáskanál sütőpor
5 dkg dió
5 dkg étcsokoládé

1. A diót durvára vágjuk, az étcsokit felaprítjuk.

2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy sütőformát. Én lusta vagyok vajazni, lisztezni, meg nem is akarok kockáztatni, hogy beleragad a fém formába, ezért inkább sütőpapírral bélelem ki.

3. A tojásokat kikeverjük a cukorral, majd a puha, olvasztott vajjal is, aztán hozzáadjuk a narancs héját és levét és kikeverjük.

4. Beleszórjuk a lisztet és a sütőport és elkeverjük, majd a legvégén jöhet a durvára vágott dió és az apróra vágott étcsoki. Összekeverjük és kész is a massza.

5. A sütőpapírral bélelt formába öntjük és 25-30 percig sütjük. (tűpróbával teszteljük). (a vége felé le lehet takarni egy sütőpapírral, hogy a teteje ne égjen meg, de a belseje még sülhessen. nekem nem volt rá szükség, de van, akinek igen)

Ha kihűlt, meglocsolhatjuk olvasztott étcsokival, csak hogy még durvább legyen, de én most kíméletes voltam és mellőztem ezt a plusz 200 kalóriát.

narancsos csokis_01

A recept a Falusi Libákkal és Limarával hármasban kitalált újabb közös virtuális sütögetésre készült. A téma – meglepő módon – ezúttal a karácsony volt, a libák receptjét itt, Limara receptjét pedig itt olvashatjátok.

10 karácsonyi desszert ötlet receptekkel

A karácsonyi aprósütis lista sikerén felbuzdulva és mert sokan kéritek is a tippjeimet, íme az ünnepi desszertes TOP 10. Ha nincs még ötleted, hogy mi legyen a karácsonyi menüben az édesség, akkor fusd át ezt a listát, hátha megtetszik valamelyik. Ha meg már megvan a desszerted, akkor is fusd át. Az még senkinek sem ártott:)

Citromkrémes mini máktorták – recept itt.

maktorta

Mákos guba szárított áfonyával – recept itt.

guba

Mézeskalácsos tiramisu áfonyaszósszal – recept itt.

mezeskalacsos-tiramisu

Meggyes-kekszes mogyorós pohárkrém – nem túl szép, de nagyon-nagyon finom – recept itt.

mezes_meggyes-poharkrem

Böske-szelet – szintén nem szép, de isteni finom duplán diós!! – recept itt.

böske

Mandarinos-karamelles túrótorta – recept itt.

mandarinos-karamelles-turotorta_2

Banános rolád – elefánt könnycseppnek is hívják talán – recept itt

dsc_0024b-copy

Klasszik zserbó – recept itt.

zserbo

Mákos krémes süti – az egyik legjobb mákos!!! – recept itt.

makos

Elegáns egyszerű narancsos süti – recept itt

felgomb_3

Marcipános-mogyorós Doki-csoki

Újabb isteni házi töltött Doki-csoki, most éppen dupla marcipános töltelékkel, közte vékony réteg mogyorókrémmel. Ez a mogyorópaszta annyira finom, selymes, de mégis jó mogyorós, hogy legszívesebben mindent ezzel töltenék meg. Más kérdés, hogy fejben végig arra készültem / azt hittem, hogy pisztáciakrém lesz, erre megkóstoltam, mondom magamban, háááát gyerekek, ez elég mogyorósra sikerült. Na, megkóstoltam még egyszer, megint tiszta mogyoró…. És akkor ügyesen rájöttem, hogy ez mogyorókrém és nem pisztácia, de inkább én legyek szétszórt, mint az ízek. Itt az íz és a név stimmel, érdemes betárazni 1-1 ilyen krémet, mert nagyon fel tudja dobni a nutellánkat, bonbonokat, tortatöltelékeket, stb. Az enyém egyébként innen van, a Noosti honlapjáról, ahol amúgy pisztáciakrém is van:).

 marcipanmogyoro csoki

mogyorosmarcip csoki

Hozzávalók:
5 dkg marcipánmassza
2-3 evőkanál mogyorópaszta (nekem innen van)

8-10 dkg étcsokoládé

1. Az étcsoki 2/3-át vízgőz felett, vagy kis lábasban kicsi lángon, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzről és beletördeljük a maradék csokit és addig kevergetjük, míg az is teljesen megolvad. Kikenjük vele a csokitábla formát és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

2. Ha megdermedt a csoki, kivesszük a hűtőből, kibéleljük marcipánnal – úgy érdemes, hogy 2 folpack lap között sodrófával kicsit kinyújtjuk a marcipánt és ezt terítjük bele a formába.  Vékony rétegben megkenjük a mogyorópasztával és lefedjük egy másik lap kinyújtott marcipánnal. Az fontos, hogy lehetőleg ne ázzon át a marcipán, hanem hézagmentesen fedje a krémet.

3.  Újraolvasztjuk a maradék étcsokit és befedjük vele, lehetőleg precízen, hogy mindenhova jusson. Hűtőben megdermesztjük, majd kipattintjuk a formából és kész is.Persze mindez működik bonbonként is. A maradék tölteléket pedig boldogan be is kanalazhatjuk.

mogyimarci csoki

10 szuper karácsonyi aprósüti

Édesek és sósak, klasszikusok és kevésbé ismertek, kicsik és nagyobbak, előre elkészíthetőek és hirtelen elpárolgóak, és mindenekelőtt finomak. Ilyenek ezek az aprósütemények. Lehet sütögetni a hétvégén!

Moszkauer – recept itt.

moszkauer_570 (1)

Narancsos-áfonyás karácsonyízű keksz – recept itt.

narancsos-csokis-keksz (1)

Néró – recept itt.

nero-570

Diós-barackos és csokis rugelach – recept itt és itt.

rugelach_01

rugelach_03 (1)

Mákos keksz citromos-mákos krémmel – recept itt.

makos-citromos-keksz

Vaníliás (diós) kifli – recept itt.

vanilias-kifli

Szuper sajtos keksz – recept itt .

sajtos-keksz_2.

Koktél kréker keksz – recept itt.

kreker11

Sajtos roló –recept itt.

sajtos-rolo

Sajtos kiflli – recept itt.

kifli

Karácsonyi reggeli: ünnepi kuglóf

Karácsonyi reggelinek is tökéletes narancsos-meggyes kuglóf a mai recept,  de csak hogy nehogy éhen maradjatok az ünnepek alatt.

Anyag van benne bőven, súlyemelésre is alkalmas darab.

Ha viszont kuglóf helyett inkább kalácsot ennél reggelire, akkor ezt a szuper csokis kalácsot próbáld ki, hidd el, jó lesz!!

kuglof1

Hozzávalók:

4 db tojás
200 g puha vaj
80 g cukor
10 g vaníliás cukor (ha van, házi, ha nincs, 1 tasak)
10 evőkanál (facsart) narancslé
1 narancs reszelt héja
100 g kókuszreszelék
100-150 g lecsepegtetett meggybefőtt
300 g liszt
1 tasak sütőpor

A tetejére:
100 g étcsokoládé
2-3 evőkanál kókuszreszelék

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és kivajazunk, kilisztezünk egy sütőformát.
2. A meggyet lecsepegtetjük és kifacsarjuk a narancs levét.
3. A tojásokat habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a puha vajat és kikeverjük.
4. Jöhet a reszelt narancshéj, a narancslé, ezeket is hozzákeverjük.
5. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a tojásos keverékhez adjuk.
6. A legvégén pedig beleforgatjuk a kókuszreszeléket és a meggyszemeket.
7. Sütőbe toljuk és kb. 40 perc alatt készre sütjük. Ha kész, hűlni hagyjuk.
8. A teljesen kihűlt kuglófot süteményrácsra / tálcára helyezzük. A csokit megolvasztjuk (vízgőz felett, vagy kis lábasban kerámialapos tűzhelyen, folyamatos kevergetés mellett olvasztjuk meg) és a kuglóf tetejére “locsoljuk”. Bónuszként megszórhatjuk még kókuszreszelékkel is, ezt akkor érdemes, amikor már egy picit megkötött a csoki.

kuglof21
kuglof3

Reform desszertek - könyvajánló és JÁTÉK!

879432_5Na, hát paleos és diétázó édesszájú drága kis olvasók, sziasztok! Itt egy könyv Nektek 60 egészséges(ebb) édességgel. Varga Gábor cukrász 3. könyve ez, aki elmondása szerint a kislánya születése után kezdett jobban odafigyelni arra, hogy egészségesebben táplálkozzon, ami aztán az édességek készítése során is egyre fontosabb lett számára.

A receptek aztán összegyűltek és – a képekből ítélve – nyáron megszületett ez a könyv. Gluténmentes, laktózmentes, vegán, tehéntej-fehérjementes, tojásfehérjementes, dióféléktől és olajos magvaktól mentes kategóriák vannak, amit piktogramok jelölnek, a tartalomjegyzékben pedig egy komplett piktogram-mátrix jött ki. Bár első ránézésre a sok kis színes köröcskétől inkább tetrisezni támad kedvem, végül praktikusnak tűnik ez a rendszer, mert nem kell végiglapozni az egészet és a hozzávalók alapján silabizálgatni, hogy melyiket lehet mondjuk egy lisztallergiás gyerkőc szülinapi zsúrjára elkészíteni.  Jó pár recept van, ami mindentől, de tényleg mindentől mentes – ami első nekifutásra furán hangzik, azon sem lepődnénk meg, ha azon az oldalon semmi nem lenne – de megnyugtatásul mondom, hogy van. Vannak olyan édességek, amelyek akár minden fenti kritériumnak megfelelnek és még finomak is.

Minden receptnél hosszú listában fel van sorolva, hogy milyen étrendbe passzol az adott desszert, hogy mi nincs benne, és ráadásként még egy kis excel táblácska is van tápanyagtartalomról, kalóriatartalomról – ha netán még számolgatni is kell/szeretnénk.

Jók egyébként a receptek, változatosak, turmixoktól kezdve egyszerűbb és bonyolultabb sütiken keresztül a fagylaltokig sok mindent lefed és a nehezebb recepteknél még fázisfotók is segítik az elkészítést, ha netán valahol elakadnánk.

Szép, szabadtéren készült ételfotók készültek a receptekhez és vannak életképek is: picibaba, család, barátok, jó hangulat – épp csak kutyust nem láttam:)

Varga Gábor: Reform desszertek az egészségtudatos életmódhoz
Kossuth Kiadó
2013
192 oldal

És akkor JÁTÉK! Idén azt hiszem, ez az utolsó.  Kisorsolok 3 db-ot ebből a könyvből – hála a könyv egyik szponzorának, az Alpronak– azok között, akik válaszolnak az alábbi 2 kérdésre:

1. Írd meg, melyik tejhelyettesítőt kóstolnád meg legszívesebben: mandula ital(tej) / rizs ital / mogyoró ital / zab ital?

2. Írd meg, mi volt a legjobb dolog ebben az évben, ami történt Veled? (ha nem tudsz kiemelni egyet, írhatsz többet is)

 

2013. december 20. délig lehet játszani. A válaszokat a puffinjatek(kukac)gmail(pont)com címre várom. Eredményhirdetés 20-án délután. Ez a bejegyzés fog frissülni a nyertesek nevével. A nyereményeket még aznap postázom, így odaérhet karácsony előtt.

(A korábbi játékokra küldött személyes emailekre is fogok majd válaszolni, becsszó. Lehet, hogy csak az ünnepek után, de fogok!:)

 

UPDATE: a nyertesek: Keresztes Mónika, Veress Livia és Nagy Piroska (piro87). Gratulálok! Mindent egyeztetünk emailben. A többieknek köszönöm a játékot!!

 

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!