Csak a Puffin

Csokis-citromos torta

Készítsetek egyszerű, de szép tortát, mert az jó. Persze az sem árt, ha finom is. De nyugi, ez az. Mármint finom. De milyen is lenne, elvégre citromos-csokis.

csokis citromos torta

 

 

Hozzávalók:

4 db tojás kettéválasztva
10 dkg cukor
8 dkg puha vaj
12 dkg liszt
1 tasak sütőpor
1 nagy citrom reszelt héja és leve

A csokibevonathoz:
100 ml habtejszín
15 g cukor
15 g méz
100 g étcsokoládé

Töltelék:
Citromkrém – Lemon curd, recept itt

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk 2 db 18 cm átmérőjű tortaformát (vagy 1 db magas falút).

2. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját kikeverjük a cukorral, a puha vajjal, a citrom reszelt héjával és kifacsart levével.

3. A cukros-vajas tojássárgákhoz hozzákeverjük a sütőport és a lisztet, majd ha kikevertük, óvatosan összeforgatjuk a fehérjehabbal.

4. A masszát a sütőformákba öntjük és 20-25 percig sütjük. (Ha egyben sütjük, akkor tovább kell sütni!) Tűpróbával teszteljük. Ha kész, hűlni hagyjuk.

5. Közben elkészítjük a csokiglazúrt: A tejszínt, a cukrot és a mézet egy kis lábasban forrásig melegítjük, beletördeljük a csokit és addig kevergetjük, míg el nem olvad a csoki és szép krémet nem kapunk. Kicsit félretesszük hűlni, sűrűsödni.

6. Ha a sütemény kihűlt, akkor (ha egyben sütöttük, félbevágjuk) összeállítjuk a tortát: Az alsó lapot tányérra helyezzük, alaposan megkenjük citromkrémmel, néhány kanál csokiglazúrt is csepegtetünk rá, majd ráhelyezzük a másik lapot és bevonjuk a csokiglazúrral. Hűtőben hagyjuk dermedni.

citromos csokis torta

Moszkauer

Klasszik aprósütemény, ami papíron elvileg vékonyabb, de én így szeretem jobban. A narancs-csoki szezont ezennel megnyitom.

moszkauer_570

Hozzávalók:20-25 db-hoz
15 dkg dióbél
10 dkg cukor
6 dkg kandírozott narancshéj
5 dkg vaj
1 dl habtejszín
2 dkg liszt

10-15 dkg étcsokoládé
pár csepp étolaj

A sütőlap lekenéséhez 1-2 evőkanál olvasztott vaj.

1. A diót és a kandírozott narancshéjat apróra vágjuk, majd a vajjal, a cukorral és a tejszínnel együtt egy lábasba tesszük és összeforraljuk. Ha kész, lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük a lisztet.
2. Sütőpapírral bélelünk ki 2 tepsit és vékonyan megkenjük olvasztott vajjal. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
3. A masszából kiskanálnyi adagokat kanalazunk és a tepsire helyezzük, majd picit a kanál lapjával ellapogatjuk.
4. 10-13 percig sütjük, az a jó, ha a szélein kezd már aranybarnává válni.
5. Megvárjuk, míg teljesen kihűl, majd étcsokoládét olvasztunk pár csepp étolajjal és minden falatkát felfordítunk és talpukat megkenjük az olvasztott csokival. Hűvös helyen gyorsan megdermed.

moszkauer_fekvo

Mokshától van a recept, de nem bírom belinkelni..

Nigella expressz - Finomat gyorsan és JÁTÉK!

578-785-productÚjabb Nigella könyv, újabb játék. A Nigella Expressz – Finomat gyorsan című könyvet lehet megnyerni, mindjárt mondom, hogyan.

Elvileg “mesésen egyszerű, mégis csodás gyorsételekkel, zseniális időspóroló ötletekkel” van tele a könyv – mondja ő…:) Én meg azt mondom, hogy inkább egy jó kis szakácskönyv ez, de nem feltétlenül ezt kapnám le a polcról, ha nagyon szorítana az idő. Jó ötletek vannak benne, péksüteményektől kezdve, salátákon, húsos fogásokon át a desszertekig (nyilván:). Tény, hogy nem bonyolultak a receptek és Nigella kevés alapanyaggal operál, úgyhogy nem kell 25 tételes bevásárlólista a receptekhez. Kis rutinnal is el lehet bánni a receptek többségével, nagyon dörzsöltek meg úgysem ezzel a könyvvel kezdik.

Fontos infó: a Nigellakonyvek.hu oldalon lehet regisztrálni, és ha regisztrálsz, akkor kapsz egy 1000 Ft-os kupont. Ezt a kupont október 31-ig lehet felhasználni, szóval iszkiri.

Ha pedig szeretnéd megnyerni, akkor nincs más hátra, mint hogy válaszolj erre, a Facebookon feltett kérdésre. (Ha már válaszoltál, nem kell újra:) holnap (október 29.) éjfélig.  Ha nem vagy rajta a facebookon, akkor írd meg ide kommentben. A kérdés ez: “ha receptből és nem fejből főztök/sütögettek, akkor miből nézitek a receptet? szakácskönyvből? vagy féltitek a könyvet és inkább kiírjátok füzetbe, fecnire és abból? laptop? okostelefon? tablet?”)

Eredményhirdetés itt, ennél a posztnál lesz és a facebookon is kiírom majd a nyertes nevét. Hajrá!

 

UPDATE:

A facebookon nem írtam ki a nyertes nevét, de itt kiírom:

Polos Zsófia nyerte ezt a könyvet. Gratulálok!! 

 

Nagyon köszönöm mindenkinek a játékot!

 

Huncut csokikrém

Azért huncut, mert nincs is benne csoki. Na akkor mi van? Hát sütőtök, az van. Csináltam már avokádóból is, Jason Mraz receptje alapján. Olyan kis béna voltam, hogy kottára követtem a receptjét (érted, kottára egy énekes receptjét…:) , ő azt írta, hogy karobpor, én vettem karobport, ő azt írta, hogy agave szirup, én vettem agave szirupot. Nemhogy használtam volna kakaóport és mézet helyettük. Ja, buta 2008-as Judit, ejnye. Szóval az avokádós csokikrém is jó ötlet, de ez szerintem még jobb. És ez legalább a sajátom. Ez éppenséggel fahéjas, de lehetne gyömbéres is, vaníliás is simán, vagy akár kardamomos is.

huncut csokikrem_2_570

Hozzávalók:
200 g sült sütőtök
késhegynyi őrölt fahéj
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
4-5 evőkanál habtejszín

1. Ha van kész sült sütőtök, akkor egyszerűen kikanalazzuk a belsejét, ha nincs, akkor értelemszerűen sütünk. (Feldaraboljuk, a magját kidobjuk és sütőpapíros tepsire tesszük. 200 fokon sütjük kb. 40-50 percig és aztán hűlni hagyjuk.)

2. Hozzáadjuk a sütőtök kikanalazott húsához a fahéjat, a kakaóport és pár evőkanál (fel nem vert) habtejszínt. Botmixerrel turmixoljuk. Ha hígabbra szeretnénk, adhatunk még hozzá tejszínt.

huncut csokikrem fekvo

Banános túró rudi krém

Már majdnem egy hónap eltelt a legutóbbi túró rudis recept óta, tarthatatlanná vált tehát a helyzet, lépni kell. Ez itt a lépés: a banános túró rudi poharas nyalánkság. Kezdjük ott, hogy banános túró rudi. Új termék, nyáron vezették be. Pont akkoriban, amikor a pöttyös túró rudi gyárlátogatáson voltam. Kaptunk is vagy 10 db-ot, mondták: “újdonság, szeressétek, finom lesz, higgyétek el”. Ja, persze, mikor már dugig voltam, de tényleg dugig a gyárban bepuszilt rudimennyiségtől. Estére viszont csak megéheztem, úgyhogy végül a Veszprém-Füred járaton ráborultam a dobozra és megettem az első banános rudit. Na azóta az a kedvencem. Nem szerettem én sosem az ízesített (epres, barackos) rudikat, ha választani lehetett, mindig a sima étcsokisat választottam, de ez a banános nálam üti még azt is. A schoko banane és a túró rudi szerelemgyereke. Én meg már csináltam schoko banane utánzatot, csináltam túró rudi utánzatot is, így elég evidens volt, hogy összeteszem őket. Jó ötlet volt.

bananos_turo rudi krem_570

 

Hozzávalók a túrós részhez: (3-4 adaghoz)

25 dkg túró
3 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
2 dl hideg tejszín

Hozzávalók a banános “töltelékhez”:

2 banán
2 evőkanál porcukor
10 dkg darált háztartási keksz
1 citrom reszelt héja
2 kk citromlé

A tetjére: olvasztott étcsoki

1. A túrót, a porcukrot és a citrom reszelt héját alaposan elkeverjük.
2. A tejszínt kemény habbá verjük, hozzáadjuk a túrós keveréket és elkeverjük – lehetőleg úgy, hogy a hab ne nagyon törjön össze.
3. A banánt villával szétnyomkodjuk, hozzáadagoljuk a többi hozzávalót és jól összekeverjük/gyúrjuk.
4. Poharakba adagoljuk a túrót, aztán rá egy nagy kanál banános keveréket, megint túrót, és a tetejére olvasztott étcsokit csorgatunk.

(Lehet több réteget is, több banános keveréket hozzáadni, vagy akár túrós schoko banane-t készíteni, amiben a banános rétegek közé kerül kevéske túró rudi krém, szóval lehet variálni bátran.)

bananos_turo rudi_fekvo

Nigella falatozója - Játékkal!

letöltés

Évekig nem kerestem Nigella könyveit, amikor meg kerestem, akkor meg már sajnos épp nem lehetett kapni. Aztán most újra piacra dobták az összes eddig magyarul megjelent könyvét, és hát nem mondom, hogy nem örültem. Pár évvel ezelőtt mindenki Nigellától volt oda, én meg nem ismertem annyira, szóval kíváncsi voltam, mi van a nagy könyvekben.

Itt van egyből a Nigella falatozója. Hihetetlen, de 2001-ben jelent meg először angolul. Még 20 éves is alig voltam, kis kósza egyetemista, eszem ágában nem volt sütni, főzni meg pláne nem, Nigella meg már akkor kiadta ezt a könyvet. Mintha ezer éve lett volna, hm? Csoda, hogy szépek a képek, vagy hogy egyáltalán vannak benne képek. Mert van benne sok. Ami szerintem fontos, mert az igenis kell egy jó szakácskönyvhöz.

Maga a könyv az azonos című műsorának receptjeit, plusz néhány extrát is tartalmaz, olyan címszavak alatt, mint pl: reggeli egész nap, buli van!, csak lazán!, hétvégi lakoma, stb, stb. A receptbevezetők jó hosszúak, mindenhez van valami sztori – gondolom, erről 10 könyv után szépen lassan minden szerző leszokik:), cserébe a receptleírások is alaposak, néha kifejezetten hosszúak. Ezektől a két oldalas receptektől könnyű megijedni, de nem kell, mert legtöbbször nem bonyolultak, csak nagyon részletes a leírás. De tényleg.

A receptek egyébként egyszerűek, többnyire hétköznapi alapanyagokból elkészíthetők, és bár van benne jó pár klasszik alaprecept is, vannak olyanok is bőven, amelyek még talán egy régi motorost is inspirálhatnak. Ja, és határozottan nem csak sütik vannak benne, sőt. Egész kevés édesség szerepel benne.

Nigella Lawson: Nigella falatozója
Szukits Könyvkiadó
2005
255 oldal

És akkor jöhet a JÁTÉK!:

Egy szerencsés meg is nyerheti ezt a könyvet, hála a Szukits Kiadónak. Két kérdéskére kell válaszolni:

1. Írj egy receptet, ami szerepel a Nigella falatozója ajánlójában a www.nigellakonyvek.hu oldalon, ahol egyébként bele is tudtok lapozni a könyvbe!

2. Írd meg, hogy idén mit szerettél legjobban a Puffinon?

A válaszokat a puffinjatek(kukac)gmail(pont)com címre várjuk, október 17. éjfélig.  Eredményhirdetés 18-án. Ez a bejegyzés fog frissülni a nyertes nevével, de majd a facebookon is szólok, hogy ki nyert.

UPDATE: a nyertes Deák-Tóth Tünde!! Gratulálok!

 

Fehér csokis pöfeteg

A keksz-szakosztály erősítése fehér csoki oldalról. Citromhéjjal turbózható. Méltó testvére a csokis pöfetegnek.

fehercsokis keksz_570_2

Hozzávalók:
75 g fehér csokoládé
20 g vaj
1 db tojás
30 g cukor
50 g darált mandula
105 g liszt
fél tasak sütőpor

porcukor

1. A vajat megolvasztjuk egy kis lábasban, majd hozzáadjuk a fehér csoki kockákat és a cukrot és türelmesen kivárjuk, míg teljesen megolvad minden. Közben persze kevergetjük bőszen.

2. Ha megolvadt minden, hozzáadjuk a tojást és elkeverjük.

3.  A darált mandulát, a lisztet és a sütőport összekeverjük és a fehér csokis masszához öntjük és elkeverjük. Hűtőbe tesszük kb. 1 órára.

4.  Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit. Porcukrot szórunk egy kistányérba.

5. A masszát elővesszük a hűtőből, diónyi gombócokat formázunk belőle és meghempergetjük a porcukorban. A tepsire helyezzük, helyet hagyva a golyók között, mert el fognak terülni. 10-12 perc alatt készre sütjük.

fehercsokis_2

Innen a recept.

Fahéjas szilvaleves

Szilvaszezonban szilvalevest. Hidegen a legjobb, kis szilvadarabokkal. Vagy esetleg pirított kalácskockákkal.

szilvaleves

Hozzávalók:
60 dkg szilva
2 ek cukor
1 ek keményítő
1 db kisebb citrom
pici darab fahéjrúd
8 db szegfűszeg
1,2 liter víz
1 dl tejszín

1. A szilvát megmossuk, kimagozzuk és feldaraboljuk.

2. A cukrot a vízbe öntjük és egy nagyobb fazékban feltesszük főni.

3. Hozzáadjuk a fahéjat, a szegfűszeget, a citrom héját, és egy pohárka vízben elkeverve a keményítőt.

4. Kb. 5 perc elteltével hozzáadjuk a szilvát, majd 10 perc főzés után kivesszük a fahéjdarabot, a szegfűszeget és a citromhéjakat és végül hozzáadjuk a tejszínt, elkeverjük és hűlni hagyjuk.

szilvaleves_fekvo

 

Köszönet a receptért Laci anyukájának:)

Madártej

Nem tudom, hogy a karamellás tej, vagy a madártej-e a legősibb ovis menzaemlékem, de hogy szorosan egymás mellett vannak a memóriámban, az biztos. Kár, hogy 20 év, mit 20, 30 év kimaradt a kis kapcsolatunkból.  De azért most ott folytattuk, ahol mini koromban abbahagytuk.

madartej_570

Hozzávalók:

1 liter tej
4 tojás
4 evőkanál cukor
12 g házi vagy bolti vaníliás cukor

1. A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját kikeverjük 2 evőkanál cukorral és a vaníliás cukorral

2. A fehérjéket 1 evőkanál cukorral kemény habbá verjük.

3. A tejet 1 evőkanál cukorral felforraljuk, majd kicsit csökkentjük a hőt, de úgy, hogy a forrás azért ne álljon le.

4. A fehérjehabból evőkanállal galuskákat formázunk és a forró tejben mindkét oldalukat átgőzöljük, majd tálra szedjük őket. (Arra kell figyelni, hogy egyszerre ne rakjunk bele sokat, mert megdagadnak és nem férnek el különben.)

5. Ha az összes hab kifőtt, a forró tejből 1-1 merőkanálnyit a cukros tojássárgához keverünk, majd ha már eléggé felhígult, akkor beleöntjük a forró tejbe és kavargatjuk, míg fel nem fő. Ha felfőtt, lehúzzuk a tűzről és ráhelyezzük a habgaluskákat.

madartej fekvo

Mini sajtos palacsinta lilahagymával

Vacsorára bármikor. Nem kell cifrázni, ez így pont príma. A legjobb dolgok mindig úgy születnek, hogy összetesszük, amink van. Ez is úgy lett. Minimál készletből, túlélő vacsoraként. Azóta meg törzstag lett.

vacsora_01 570
Hozzávalók kb. 15 darabhoz:
1 db tojás
3 dl tej
2 ek puha vaj
20 dkg liszt
1 ek sütőpor
1 mokkáskanál só

10 dkg reszelt sajt (pl. gouda)

3 fej lilahagyma
3 ek étolaj
3 ek vaj

a sütéshez olaj

1. A lilahagymát meghámozzuk és felkarikázzuk. A 3 evőkanál étolajat és vajat egy serpenyőben felhevítjük, rádobjuk a lilahagymát és kb. 10 percig fedő alatt, majd utána a fedőt levéve plusz 5 percig hagyjuk, hogy megpuhuljon. Ha kész, félretesszük.
2. A palacsintákhoz megolvasztjuk a vajat, a tejjel és a tojással egy tálba öntjük, majd hozzáadjuk a száraz hozzávalókat: a lisztet, sütőport, sót és csomómentesre keverjük.
3. Serpenyőben kevés olajat hevítünk és kisütjük a palacsintákat. Amikor először megfordítjuk, akkor a már megsült lapra reszelt sajtot szórunk, ami egyből rá is olvad a forró palacsintára.

vacsora_02 570

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!