Csak a Puffin

Kakaós-szilvás alapsüti

Külön kérésre az egyszerű, gyors sütirovat is folyamatosan frissül. Ez például pompás kis kora őszi tétel eredetileg cukorral, liszttel, szokásos módon, de megcsináltam mindenmentesen is, leírom, hátha kell valakinek – igen, tudom, hogy kell – de azért úgy egész más. Finom úgyis, de az állaga nem ugyanaz. Ha fejre állok, akkor se. Így aztán inkább nem állok fejre.

Hozzávalók 18 centis formához:
1 db 2 dl-es pohár – ezzel mérjük ki az alapanyagokat (elromlott a mérlegem)

1 db tojás
fél pohár cukor
fél pohár tej
1 mokkáskanál (házi) vanília kivonat
100 g vaj
1 pohár liszt
2 teáskanál sütőpor
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
4-5 db szilva – inkább több!

1. Sütőpapírral kibélelünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát, és előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
2. A szilvákat megmossuk, félbevágjuk, magjukat eltávolítjuk.
3. A tojást, a cukrot, a tejet, a vanília kivonatot és a megolvasztott vajat habverővel kikeverjük. Egy másik tálban elkeverjük a lisztet, a sütőport és a kakaóport, majd a két tál tartalmát összeöntjük, és csomómentesre keverjük.
4. A masszát a tortaformába öntjük, belenyomkodjuk a szilvadarabokat és kb. 25 perc alatt készre sütjük.

Majdnem paleosan így néz ki:
1 db tojás
40 g nyírfacukor
1 dl mandulatej
100 g kókuszzsír
1 pohár kókuszliszt és mandulaliszt keverve
2 evőkanál kakaópor
2 teáskanál szódabikarbóna

Ugyanúgy készül, csak itt a végén szinte gyurmázható a massza, kézzel bele lehet egyengetni a formába. Cserébe a kész süti is kekszesebben morzsalékos, nem piskótás, mint a fenti. Na hát ilyen.
A kókuszzsír, a kókuszliszt és a mandulaliszt, no meg a nyírfacukor továbbra is Nature Cookta termék, nálam az vált be, itt lehet kapni pl.

Eredetileg a Díványon jelent meg a felső verzió.

Málnás cheesecake brownie-val

Hónapokkal ezelőtt készült először, aztán ez lett a blogszülinapi fotó, aztán csend, aztán most megint előkerült. Nem mondom, hogy ez legyen az első süti, amit életedben sütsz, mert van  némi rizikóka, hogy nem lesz jó, de ha már elég jól ismered a sütődet és van némi rutinod, akkor érdemes kipróbálni. Ősanyját, a málnás cheesecake brownie-t  (nyilván onnan jött az ötlet, honnan máshonnan) azért nem sikerült letaszítani a trónról, de ez is nagyon finom. Naná, hát ugyanazokból az alapanyagokból van.

Hozzávalók:
A csokis réteghez:
65 g vaj
65 g étcsoki
50 g cukor
1 db tojás
35 g liszt

A krémsajtos rétegekhez:
300 g krémsajt
200 g tejföl
75 g cukor
2 tojás
pár csepp vaníliakivonat (házi lehetőleg) -de el is hagyható
1 citrom reszelt héja
50 g liszt
200 g málna

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát. Ha nem szilikon, akkor kivajazzuk, kakaóporral meghintjük.
2. Először elkészítjük a csokis réteget: a csokit megolvasztjuk és félretesszük. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást, a csokit, és jól kikeverjük, végül hozzáadjuk a lisztet és ha simára kevertük, a sütőformába öntjük.
3. Sütőbe toljuk és kb. 15 percig sütjük. Tűpróbával teszteljük, az a jó, ha már nem folyik szét, de még nem is száradt ki. Vigyázni kell, mert nem túl vastag ez a réteg, gyorsan sül.
4. Közben elkészítjük a másik két réteget: A málna felét botmixerrel pürésítjük, a másik felét egészben hagyjuk (fagyasztott esetben lecsepegtetjük).
5. A krémsajtos részhez a krémsajtot, a tejfölt és a cukrot géppel elkeverjük, hozzáadjuk a tojásokat, a citrom reszelt héját, a vaníliát és alaposan elkeverjük, majd a legvégén hozzákeverjük a lisztet is. A massza felét átöntjük egy másik tálba.
6. Az egyik tál tartalmához hozzákeverjük a málnapépet, majd óvatosan a málnaszemeket is.
7. Ha a csokis rész már nem folyékony, ráöntjük a fehér krémet, sütjük 15-20 percig, majd a tetejére a málnás krémet és további legalább 20 percig sütjük. (Vagy úgy csináljuk, mint én most, és a csokisra a málnás réteget raktam és a tetejére a fehéret.)

Tűpróbával teszteljük, az a jó, ha már nem ragad rá a tűre semmi.

(Én speciel most türelmetlen voltam, még nem volt teljesen megsülve a csokis réteg, rányomtam a málnás masszát, mire a csokis szétfolyt és így összekeveredett kicsit a málnással.. ezért látszik a fenti képen jobbra, hogy bekúszik a málnás rétegbe a csoki. Az ízén nem nagyon változtatott, de jobb türelmesen kivárni, na.)

Ez meg itt a korábbi, fordított verzió:

 

Sárgabarack lekvárok

A korábban szuperül dokumentált és levezetett lekvárfőzési hajcihő szőrén szálán eltűnt, pár másik bejegyzéssel együtt, így marad a kimentett recept mellébeszélés nélkül.

Fehér csokis-rumos sárgabarack lekvár

Hozzávalók:
1 kg sárgabarack – magozatlanul
70 g cukor – igen, csak ennyi, mert a fehér csoki is édes lesz eléggé
0,4 dl bacardi (vagy más fehér rum)
35 g fehér csoki

1. A barackot megmossuk, kimagozzuk, lábasba tesszük és botmixerrel 2-3x belekeverünk, hogy kb a harmada pépesítve legyen.
2. Hozzáadjuk a cukrot és felfőzzük, folyamatos kevergetés mellett persze. A vége felé hozzáadjuk a rumot, rottyantunk még párat rajta és a legvégén, közvetlenül az üvegbe adagolás előtt, hozzákeverjük a kis darabokra vágott fehér csokit. A lezárt üvegeket a fejük tetejére állítjuk néhány percre, majd száraz dunsztba rakjuk.

Étcsokis-mézeskalácsos sárgabarack lekvár

Hozzávalók:
1 kg sárgabarack – magozatlanul
100 g cukor
1 mokkáskanál (vagy ízlés szerint 2) mézeskalács fűszer
2-4 kocka étcsoki reszelve

Ugyanúgy készül mint a fenti, a végén adjuk hozzá a mézeskalács fűszert és üvegbe töltés előtt a csokireszeléket.

Ízbolygótól származik az eredeti ötlet mindkét ízesítéshez.

Ez pedig ismét Meilinger Zita rajza, amint épp lekvárt főzök. Jó, mi?:) Nézzétek meg, mi mindent rajzol és varr Zita mert fantasztikusan ügyes!!

Kedvenc barackos süti

A gyorsak közül mindenképp. Több szöveget majd keressetek 30 fok alatt. Addig tartalékolok:)

Hozzávalók:

5 db tojás (kettéválasztva)
20 dkg porcukor (vagy kevesebb)
1 mokkáskanál sütőpor
1 db citrom reszelt héja és leve
13 dkg liszt
10 dkg olvasztott vaj
4-6 db őszibarack, vagy több sárga, esetleg vegyesen

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és kivajazunk, kilisztezünk egy közepes méretű sütőformát/tepsit, vagy használunk szilikont és akkor nem kell csinálnunk semmit.
2. A barackokat megmossuk, meghámozzuk és cikkekre vágjuk. A vajat megolvasztjuk.
3. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk, a megmosott citrom levét és héját, a lisztet, a sütőport és az olvasztott vajat.
4. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és a legvégén ezt is a masszához keverjük.
5. A masszát a tepsibe öntjük, elosztjuk rajta a barack-cikkeket és kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.
Tűpróbával ellenőrizzük, hogy kész van e, ha igen, a nyitott ajtajú sütőben hagyjuk kihűlni.

5 balatoni tipp

Guruljon az élet Világbüfé Balatonfüred és Csopak között: bringásoknak és nem bringásoknak Csopak felé haladva a 71-es főút jobb oldalán. Egyszerű túlélő kaják és jó édes limonádék, panoráma a Balatonra, jópofa tulajok. Nem a kaja miatt érdemes, hanem mert hangulatos, jó kis chillout hely.

Arácsi cukrászda: Nyilván van a Karolina, ami gyönyörű, ahol a pincérek udvariasak, isteni sütik vannak, csak vigyázni kell, mert bazi nagyok az adagok. Ilyenkor rengetegen vannak ott, én inkább télen szeretem, akkor elviselhető az embermennyiség. A Bergmann klasszik, állítólag a krémes verhetetlen. Mivel nem vagyok egy krémes expert, így ezt nem tudom, kb életemben 2x ha ettem krémest. Majd kipróbálom, mert nagyon mondják, hogy az hiperszuper, úgyhogy ki lehet próbálni. Ott is jó sokan szoktak lenni nyáron. Ami viszont a szívem csücske, az az Arácsi cukrászda, na jó, ez így túlzás, konkrétan a tökmagos pogácsa, amit ott lehet kapni, az a szívem csücske. Egyszerűen nincs annyi, amit ne bírnék megenni. Fantasztikusan finom. Pechemre:) 2 utcára van tőlünk, 5 perc séta, úgyhogy ha erre jártok, akkor tudjatok róla, hogy a közelben vagyok:)

balcsi

Albán pékség a balatonarácsi vasútállomásnál. Pest felől a 71-esen a Balatonfüred tábla utáni első lámpánál kell jobbra fordulni, aztán balra a parkolóba. Van ott egy Coop és mellette egy kis pékség. Ami szuper, az a sós kifli, a sós négyes (ugyanaz, csak más az alakja), a barackos-diós kalács (ld. a képen), és szerdánként a fokhagymás kenyér. Sokan vannak, de korán nyit és későn, este 9-kor zár talán, lehet menni nyugodtan.

+2 nem füredi

Laci Pince csárda: a 71-es útról, Füred felől ha megyünk, Balatonudvariban jobbra kell majd felmenni. Gyönyörű a kilátás, finom és friss az étel. Itt is emberes adagok vannak, nem biztos, hogy sok fogás elfér. (Hálistennek) nincs rütyütyü nótazene, azt mesélte a tulaj, hogy egy visszajáró német pár annyira szeret idejárni, hogy inkább kiteszik az iphone-t az asztalra és arról hallgatják a magyar nótákat, hogy teljesen autentikus legyen nekik az élmény…:)

Szigligeten a Vár alatti fagyizó. Ahogy lejövünk a Várból, ott van egy kávézóban a fagyizó. Amikor mi voltunk, isteni volt a fagyi és óriási adagokat adtak. Nem a szokásos carte d’or választék van.

Ja igen, nemrég nyílt a Biobalaton piac és ott a Malackrumpli Bisztró, állítólag nagyon jó, de még nem voltunk. Szintén tesztelésre vár a Manézs Bisztró, a Kredenc Borbisztró és mellette a megújult Kedves cukrászda. A Balaton étteremben is jókat ettünk néha, közvetlenül a Tagore mellett és ha kaját kell rendelni, akkor itt Füreden a Giorgi Pizzériától szoktunk rendelni. Általában Giorgi burgert, az elég kiadós, és ha nem égetik meg a tésztáját, akkor jó is nagyon:)

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!