Csak a Puffin

Csokis-marcipános muffin

Egy kis naranccsal megspékelve. Mert ha már csokis, nehogy már ne legyen narancs benne, ugye?:) A marcipánt darabosan érdemes belerakni, mert ha például reszeljük, akkor aztán az egészből nem érződik semmi. Szóval jobb az, ha darabos.

Hozzávalók:

3 db tojás
100 g cukor
10 g vaníliás cukor
fél dl olaj
2 dl tej
1 narancs reszelt héja
300 g liszt
fél tasak sütőpor
1 ek kakaópor
100 g étcsoki
100 g marcipán
0. Az étcsokit kis kockákra vágjuk és előkészítünk egy muffinsütőt. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. 
1. A tojásokat kikeverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk az olajat, a tejet és a narancshéjat és jól összekeverjük.
2. Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat: lisztet, sütőport és kakaóport és alaposan összekeverjük.
3. Beletépkedjük a marcipánt és hozzáadjuk a csokikockákat is és így is átkeverjük a masszát, majd a muffinsütő mélyedéseibe adagoljuk (kb 2/3-áig) és kb. 20 perc alatt készre sütjük. 

Gesztenyés-baconös kelbimbó

Ez ám a bonyolult recept. Nem, nem az. Viszont egészen finom. Mondhatnánk, hogy ha gesztenye van, már nagy baj nem lehet, ha bacon is van, akkor pláne, node ott a kelbimbó, ami nem egy populáris alapanyag. Nem vitatkozok, én is kerültem évekig, de pár éve kibékültünk, és bár nem járunk sűrűn össze, mindig ott folytatjuk, ahol legutóbb abbahagytuk. Mert egyébként finom is tud lenni. Itt ebben most egészen klassz.

Hozzávalók:
Kelbimbó
Gesztenye (előző este beáztatjuk)
Bacon

1. A kelbimbót megtisztítjuk, megmossuk és késsel keresztben kicsit bevágjuk a torzsáját. Enyhén sós vízben 5-7 percig főzzük.
2. A gesztenyéken szintén bemetszést végzünk majd kb. 25 percig főzzük. Ha kész, leszedjük a héját.
3. A bacont feldaraboljuk és serpenyőben jó roppanósra sütjük.
4. Ha minden megvan, összekutyuljuk és kész is.

A recept a Good Food honlapjáról, vagy valamelyik magyar kiadásból származik.

Így babázunk mi (OFF)

Mióta megszületett Brúnó, rengeteg szuperkedves kommentet, emailt, kérdést és jókívánságot kapok Tőletek, ami hihetetlenül jól esik. Sokan kérdezitek, hogy hogy boldogulunk, milyen az új élet és milyen Brúnó, meséljek már, mutassak képet, stb, stb. Mivel tényleg nagyon kedvesen érdeklődtök, ezért úgy gondoltam, hogy most, hogy pár nap múlva 1 éves lesz, írok egy kicsit róla, rólunk. Ennek az 1-2 bejegyzésnek nem lesz semmi gasztrovonatkozása, de remélem, kivételesen nem bánjátok. Csak pár bejegyzés a legjobb dologról, ami történt velünk.

Kezdésként íme egy szösszenet az első 4-8 hétről. (A formula nem saját találmány, évekkel ezelőtt volt már egy disznótoros hasonló írás, meg láttam tavaly valahol egy karácsonyi témájút is. Szóval a formátum nem saját ötlet, de minden szava igen.)

Hétköznapok az első baba születése utáni hetekben

hányóravan, félnégyreggel, holvagyokmost,? merremenjek?, kómásvagyok, keljfelhallod?, megyekmáris, nagyonsírmár, beriasztott, mi,bébiőr? óafrancba, mondtamnyomdki, jólvantudom, jólvannesírj, oktudom, hormonok,mi?, francokatmár, nasziapici, miértsírszmost?, á,apelus, lássukmivan, lenepisilj, fedezékbe, hoppmegúsztam, csupapisi, húzdleágyat, hajnalnégyvan, dehátpisis, okjövök, holahuzat?, nincsentiszta, mindenpisis, őalegszebb, ésokosis, gyereenni, őalegszebb, megetetted? írjfelmindent, óbasszuskulcs, holamérleg?, holafüzet?, nafelírtam, pelusvödröt cseréldmárki, kicseréltem, telemegint, folytoncsövel, folytonmindig, mostkakásis, hűdesárga, denembüdös, örüljneki, leszmégrosszabb, addideazt, sudocreamet?, mindenrejó, nemmindenre, demindenre, tisztamegint, ringasdmárel, őalegszebb, szerintemis, hoppelaludt, mostlélegzik?, gondolomén, feküdjünkle, gyosanmenjünk, aludjunkmár, csakeztnézdmégmeg, ódeédes, fotóztadma? ahapárszor, őalegszebb, aludjunkmost, okpersze.

ómegintsír, hánypercteltel?, félóratán, éhesmegint? nemhiszemel, dundileszígy, hánygrammos most? ötezeröt, úazjósok, szépenhízik, nanáhátzabál, éshánycentisis? 64már, akiscolos, apjafia, nemisdugó, kosaraslesz, tutibiztos, hatemondod. nézd,engemnéz, nemislátmég, honnantudod, ranschburgírta, őmindenttud?, többetmintmi, naöltöztesdát, megintkakás, honnantudod?  hátmerkifolyt, látod?sárga, ahafasza, ruhacsere, ezkitőlvan?, szabiéktól, jósokruha, nekitöbbvan, nálam?aha, milyenpici, őalegszebb.

hősugárzó? bekapcsolva, kifogója? készenlétben, vizemeleg? ahapontjó, könyökpróba?, jajugyanmár, pucibaba, decukivagy, megiseszlek, jajdecuki, köldökrendben? mindenrendben, fülemögött? azispersze, údeselymes, mi, a talpa? polírozza, jólvanmenjünk, oksiess, vitaminbe, jóéjtkicsim, aludjszépen, sokatlégyszi.

hányóravan, hajnalhárom, milyennapvan, gőzömsincsmár, mostmegmiértsír?, mittudomén, suttogótnézd, tojokmárrá, ezvanéskész, miértüvölt?, mittudomén, megintkakás, hozdabodyt, rugdalodzot, mennyiruha, alizadta? alizbizony, ezmértpiros, petrahordta, deőkislány, tényleg?nemondd, brúnófiú, nembajnincsmás, mindenkakás, talpigénis, demilyenszép, ugye?azhát, rádhasonlít, tényleg?dejó, szemetied, orratied, nincsnálaszebb, nincshát,tuti, nézdmosolyog, csakapuki, dehogypuki, mondomhogyaz, ranschburgírta, ranschburgírtmást?, sokokosat, nemolvastad?, nemmindentmég, mondtamolvasd, tudompersze, naöltöztesdmár, hogygomboljam?, ahogytudod, mindegysiess, megnefázzon, dehogyfázik, tudodiste, éshamégis?, lesznagypara, tudomnemondd, jólvanhagyjál, picinagyon, ésokosis, legokosabb, ésalegszebb. aludjszépen, jóislenne, nyomdatáncot, milyentáncot?, kékdunátmost, youtube10perc, ringasdközben, majdmegnyugszik, vagymegintnem, őalegszebb, ésokosis.

ómiezitt, koszmóslenne? koszmóazmi?, fejénbizbasz, hívdkérdezdmeg, kitől?mástól?, énugyannem, mérnemkérded? makacskodunk? minekhívjam? úgysehiszem, szóvalkoszmó? ahabiztos, naésakkor, mitcsináljunk?, hívdadokit, hülyéneknéz, nemérdekel, hívommáris, ezadolga, majdmegmondja, neszetessék, krémetajánl, úgyseleszjó, miértnelenne? nemhasználjuk, akkorvótmit.

fájahasa? ahanagyon, folytoncsaksír, szegényszenved, hányhónapig?, talánhárom, messzevanmég, tudom 20nap, szegénypici, cumitnemkér?, nemadunkkész, degyerekek, lehethogyjó, nemakarunk, titudjátok, amiidőnkben.., hányévevolt, harminc? tudom, vagyharmincöt, másidőkmár, okennyi, nemszólokmár, okköszi, meddigmarad? mamapapa? ahanagyik, kéthétigmég, értemjólvan, tudoménis, mittudszteis, hogymondeztazt, igeneztazt, sebajsegít, tudomtudom, jóezígyna, perszepersze.

háteznehéz, ugye?aha, demilyenszép, tökéletes, másikgyerek? megőrültél? kivállalja?, sokanmások, tudom,de hogy? kipurcanunk, biztosjobblesz, majdhaalszik, ja,megnemsír, olyanislesz?egyszertalán.
——————————————————————————

Ha tetszett, akkor nyomj egy lájkot, vagy oszd meg, meg egyébként is gyere a facebookra, mert azt mondta a férjem, hogy ha meglesz az 1.000.000 like, akkor már csak 9.000.000 kell majd a 10.000.000-hoz. Haha. Viccet félretéve, megígérem, hogy 10.000-nél folytatom a blogolást. (na jó, lehet, hogy már 8000-nél is. na jó, lehet, hogy már 7500-nál is:) De a 10.000 szép kerek szám.

Ja igen, és még azt is akarom mondani, hogy küldd tovább ezt a cikket 10 ismerősödnek 5 napon belül, mert volt egy Juanita Dolores Basadiro Fernandes nevű boldog 30 éves nő, aki nem küldte tovább 10 ismerősének 5 napon belül és azóta Juanita Dolores Basadiro Fernandes pontosan úgy él, mint előtte. Jobb, ha megfogadod a tanácsomat és továbbküldöd. Most. Mielőtt még késő lenne.

Narancsos-répás-almás saláta

Ha egy saláta nem Cézár vagy Waldorf, oder görög, akkor nem is lehet máshogy elnevezni csak az összetevői felsorolásával kb. Nem mintha szakavatott salátaprofesszor lennék, de így látom és akkor úgy is van:) Hacsak nem adunk neki mi nevet. Legyen ez például a Baltazár-saláta.

Tekintettel a blog “főprofiljára”, már ha van neki ilyen, akkor asszem ezzel és a soron következő salátákkal jó eséllyel pályázhatok a “hogyan veszítsünk el 7400 rajongót 10 nap alatt” verseny nyereményére… No problem, majd néhány 10000 kalóriás sütivel visszacsalogatlak titeket. Vagy pénzért megveszek mindenkit kilóra. Haha. Az a lényeg, hogy ez egy saláta a Nagy karácsonyi szakácskönyvből (amit hívhatnának a ritka ronda képekkel operáló, de amúgy jó recepteket ajánló nagy karácsonyi szakácskönyvnek is, de lehet, hogy csak én nézem túl 2013-as szemmel, you never know). Szóval a recept címében még szerepel az is, hogy káposztás, de a leírásból már kimaradt, én meg nem erőltettem a dolgot, jobb nem packázni egy könyvvel. Elég egyszerűke, de ti szeretitek az egyszerű dolgokat, akkor meg miért ne legyen itt, inkább az ötlet a lényeg. Színevőknek ajánlom külön, elég domináns a narancssárga – ha esetleg nem látszana.

Hozzávalók 1 jó nagy adaghoz. Több nagy adaghoz szorozgatni érdemes. Obviously.
1 nagyobb narancs
10-15 dkg sárgarépa
1 nagyobb alma
1 ek citromlé

Az öntethez:
2 ek natúr joghurt
2 ek olívaolaj
1 ek citromlé
1 gerezd fokhagyma

1. A narancsot kifilézzük, vagy legalábbis úgy teszünk, mintha kifiléznénk. Lényeg, hogy ne legyen rajta se héj – nyilván, se fehér darabka.
2. A répát meghámozzuk és lereszeljük. Én a legkisebbre szoktam mindig reszelni, de lehet nagyobb darabokra is reszelni.
3. Az almát meghámozzuk és vékony cikkekre vágjuk. Mindent egy tányérba teszünk és meglocsoljuk 1-2 ek citromlével, hogy ne barnuljon meg. És tényleg nem fog megbarnulni.
4. Az öntethez a fokhagymát szétzúzzuk és elkeverjük a joghurttal, olívaolajjal és citromlével. Ezt a salátára öntjük és kész is.

Kakaós-mogyoróvajas keksz

Ez a Martha Stewart keksz adta az ötletet, ez a másik, korábban már vizsgázott marcipános pedig a receptet, Anyukám a mogyoróvajat, én meg a szívemet, lelkemet, a csít, a kitartásomat és mindent, amit csak tudtam:) Na jó, maradjunk annyiban, hogy elkészítettem és kész. Elég jó lett. Más kérdés, hogy lapátnyi méretű kekszeket készítettem, ennél érdemes kisebbeket gyártani, mert mire a végére érsz egynek, lemegy a nap. Vagy ilyenkor mit kell mondani, az utolsó önkéntes is leteszi a hólapátot.

Hozzávalók 40 db kész kekszhez (normál méret, nem óriás)
270 g liszt
30 g kakaópor
1 csipet só
2 csapott teásk. sütőpor
70 g porcukor
200 g hideg vaj
1 tojás
1 ek. tejszín ha szükséges

Töltelék:
néhány kanál mogyoróvaj

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki két tepsit.
2. A lisztet, a kakaóport, a sót, a porcukrot, a sütőport alaposan elkeverjük, majd elmorzsoljuk a hideg vajjal. Hozzáadjuk a tojást és összeállítjuk a tésztát. Ha kisebb a tojás egy ek. tejszínt adunk még hozzá. A tésztából darabokat tépkedünk, gombócot gombócozunk belőle és a tepsire helyezzük majd tenyérrel ellapítjuk. (csak a tészta felét használjuk el, a másik fele majd a fedő lesz).
3. Minden lapra kanalazunk egy kiskanálnyi mogyoróvajat, picit ellapítjuk, majd egy másik tésztalappal fedjük be, a széleit kicsit lenyomkodjuk és ha minden megvan, sütőbe toljuk és kb 10-12 percig sütjük.

Marokkói gyros - kefta

Legalábbis nekem minden gyros, ami pitába kerül. Jamie Oliver Jamie belevág című könyvéből jött a recept, ő mondja, hogy marokkói, én meg hiszek neki, mer’ olyan vagyok.  Nem voltam még Marokkóban és nem is tervezem egy ideig a látogatást, a top50-es listámon nem szerepel úticélként, de attól ez még finom. Újabb fasírtvariáció, ami majdnem olyan jó, vagy jobb, mint a citromos verzió, pedig az is elég jófajta. Ha kicsit bátrabb lettem volna, Brúnónak is adtam volna belőle, ő is tutira megette volna. A kis beles:)

Hozzávalók:
500 g darált sertés hús (de inkább marha)
1 db lilahagyma
1 kiskanál őrölt koriander
1 kk őrölt római kömény
1 kk fűszerpaprika
1 cm gyömbér
só, bors

1 db lilahagyma
1 db paradicsom
fél citrom leve
olívaolaj

pita
natúr joghurt
chililekvár/chiliszósz

1. A gyömbért megpucoljuk, a lilahagymát szintén és mindent beledobálunk a hiperszuper aprítógépbe (hús, lilahagyma, fűszerek, gyömbér). Jól felaprítjuk a géppel – ha ez nincs, akkor kézzel apróra vágjuk a lilahagymát és belereszeljük a gyömbért és úgy gyúrjuk össze mindennel. Ha megvan, kicsit lefedjük és félretesszük.
2. A másik lilahagymát felkarikázzuk, a paradicsomot kockázzuk és egy tálba rakjuk. Ráfacsarjuk fél citrom levét és meglocsoljuk pár evőkanál olívaolajjal és átforgatjuk az egészet.
3. Olívaolajat hevítünk serpenyőben, a húsmasszából gombócokat formázunk és közepesnél kicsit nagyobb lángon mindkét oldalukat átsütjük.
4. Vagy ügyesek vagyunk és készítünk saját pitát, vagy lusták vagyunk és veszünk boltit, ebben az esetben 220 fokos sütőben sütjük úgy 5 percig, közben egyszer megfordítjuk őket.
5. Ha minden kész, akkor összerakjuk a gyrosunkat: a pita tetejét levágjuk, szétnyitjuk a zsebet. Rakunk bele egy kis joghurtot, egy kis chiliszószt, egy kis lilahagymás-paradicsomos cuccot és egy-két húsgombócot is.

Dívány

Pöti karácsonyi miracle-ként érkezett a megkeresés még decemberben, hogy ugyan, nem lenne-e kedv és idő az Indexes Dívány gasztrorovatába cikkeket, recepteket írni. Kedv és idő is van, úgyhogy mostantól ott is olvashattok Puffin-írásokat. Tekintettel a zéró kapcsolati tőkére, amivel a Puffin, mint olyan rendelkezik, ez nem is rossz, ugye?:) Az első írás ma ki is került, és elmondom, hogy nem olyan rossz érzés Index címlapon látni a cikkecskét… A Doki név alatt megjelenő cikkeket figyeljétek, azt mondták, a ChiliVanilia nem lehet:)

Ha még a Good Foodba is bekerülök vetkőzés nélkül, hát megeszem a kalapomat.

Ananászos-kókuszos BB-torta

BB-torta numero 11, vagyis Brúnó hamarosan egy éves lesz. Time is running, ugye? Szuper nagyfiú. A legjobb kölyök, de tényleg. Ez meg egy ananászos-kókuszos torta, amit 20 éve még az egzotikus jelzővel is megdobhattam volna, de ma már ilyesmivel nem lehet felvágni. Egyszerű eléggé. Kókuszos piskóta und ananászos túrókrém. Ellenben cserébe nagyon finom. Rekordidő alatt elfogyott. Küldöm szeretettel szüleimnek és “mindenkinek, aki szereti”. Ők nagyon. Mármint a szüleim.

Hozzávalók a tésztához: (18 cm átmérőjű tortához).
3 tojás kettéválasztva
8 dkg cukor
5-6 dkg kókuszreszelék
5 dkg liszt
pici szódabikarbóna
2-3 szelet ananász felkockázva

25 dkg túró
10 dkg porcukor
4-5 szelet ananász felkockázva
2 dl habtejszín
fél citrom reszelt héja

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát.
2. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket, lisztet és a pici szódabikarbónát és kikeverjük. Hozzákeverjük a fehérjét, óvatosan, hogy a hab ne törjön és végül belekeverjük az ananászkockákat. Az egészet a tortaformába öntjük.
3. Kb 20 percig sütjük a piskótát, majd ha kész, félig kinyitjuk a sütő ajtaját és ott hagyjuk kihűlni.
4. Ha kihűlt a piskóta, elkészítjük a krémet: A túrót a porcukorral és a citromhéjjal alaposan kikeverjük. A habtejszínt felverjük és a túróhoz keverjük, majd beledobáljuk az ananászkockákat.
5. A piskótát kettévágjuk – ha tudjuk. Megkenjük az alsó felét a túrós krémmel – jó alaposan, majd a maradék krémet a tetejére egyengetjük. Ha van még ananász talonban, akkor ananászkockákkal díszítjük a tortát és tálalásig hideg helyen tartjuk.

Mézeskalácstrüffel

Boldog új évet! Egyebet nem tudok mondani. Sok jó összefoglalót, visszatekintőt olvastam, napok óta kínlódtam én is, hogy mit kellene írni, de sehogy sem megy, erőltetés meg nincs, úgyhogy maradjunk a címszavaknál: Brúnó, BB-torták, (hálistennek rövidéletű) Brúnó-box, interjú, kihagyott Food-show, sok jófej olvasó, mégtöbb jófej rajongó a Facebookon. nyereményjátékok szuperkedves és érdekes nyereményvadász játékosokkal, Doki-csokik, totál édességinvázió a blogon, cake-popok, Segítsüti, Sok-kicsi, új logó, soha meg nem írt hírlevelek:), karácsonyi ajánlócikk és még sok minden más is, ami most nem jut eszembe. A lényeg, hogy megszületett Brúnó és ha csak ennyi történt volna, akkor is szuper év lett volna, minden egyéb csak bónusz volt. Új Brúnóra nem számítunk idén, úgyhogy máshogy kell produkálni idén a boldogságpenzumot, hogy az blogszinten mit fog jelenteni, azt még nem tudom.  Nagy változás eddig nincs, édességgel indul az év, de erős bennem a szándék, hogy kicsit visszakanyarodjak a nemédesség vonalra is, na majd meglátjuk, nem ígérgetek semmit, abból nem sok jó szokott származni.

Ez egy lepattanó recept. Volt az earl grey bonbonom, amit Livia gyorsan megcsinált volna, de végül mézeskalácsot rakott a masszába, nem earl grey-t, nekem meg az megtetszett, úgyhogy leszedtem a lepattanót és megcsináltam én is. Nem is bánom. Karácsonyutánérzés.

Hozzávalók:
0,5 dl tejszín
20 g vaj
100 g étcsoki
fél narancs reszelt héja
2 tk mézeskalácsfűszer
1 ek porcukor
2-4 ek darált keksz

1-2 ek kakaópor a hempergetéshez

1. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a tejszínt és az étcsokikockákat és összeolvasztjuk.
2. Ha minden összeolvadt, lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük a narancshéjat, a fűszert, a porcukrot és a darált kekszet és jól összekeverjük.
3. Hűtőbe tesszük 1-2 órára, majd elővesszük, golyókat gömbölygetünk belőle és kakaóporban meghempergetjük, kapszliba “ültetjük” és tálalásig hűvös helyen tartjuk.

A csudi Buék zászló Ágitól van a Szívből boltból, a tábla Anyukámtól a garázsból oder padlásról, a kapszli a Gasztroshopból.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!