Csak a Puffin

Barackos-szilvás süti

Mindenekelőtt nagyon köszönöm az eddigi liciteket a bounty-brownie-ra. Holnap délutánig lehet még felajánlásokat tenni a Segítsüti honlapján. Roppant boldog vagyok, hogy sokan szeretitek, remélem, hogy sikerül összehozni az új kórházi ágyhoz szükséges összeget!!

Most viszont itt egy új süti, ami egyszerű ugyan, de legalább finom is. Jó gyümölcsös, de nem olyan, mint sok gyümölcsös piskótás süti, hogy azok a részek, ahova nem jutott gyümölcs, azok csak úgy ott vannak, de igazából nem azért esszük. Na ez a mandula miatt olyan, hogy azt a részt is szívesen esszük, mert olyan klassz íze van az alaptésztának, hogy szinte várom a szélét. A komoly elméleti alapvetés (haha) után itt a recept. Ne hagyjátok ki szerintem.

Hozzávalók:
4 db tojás
8 dkg vaj
10 dkg cukor
1 narancs reszelt héja és leve
1 kk sütőpor
5 dkg liszt
5 dkg Nature Cookta mandulaliszt (darált mandula is jó)
1 nagyobb őszibarack
2-4 szilva

1. A gyümölcsöket megmossuk, a barackot meghámozzuk és cikkekre vágjuk, a szilvát felkockázzuk. Előkészítünk egy 22 cm-es sütőformát. Ha kell, kivajazzuk és kilisztezzük.
2. A tojásokat kettéválasztjuk. A vajat megolvasztjuk. A liszteket és a sütőport egy tálba mérjük.
3. A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A vajat a tojások sárgájával és a cukorral jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a narancs reszelt héját és levét és úgy is jól megkeverjük.
4. Felváltva a narancsos vajas cukros keverékhez adagoljuk a lisztes keveréket és a tojásfehérjehabot és óvatosan keverjük, hogy a hab ne törjön nagyon össze.
5. A sütőformába öntjük, elrendezzük benne a gyümölcsdarabokat, sütőbe toljuk és 20-25 percig sütjük. (Tűpróba).

Ez meg az

Nem megy most a blogolás. Észrevettem én is, köszi. Hosszú évek megfigyelései alapján arra jutottam, hogy egy gasztroblog olyankor szokott hanyatlani, ha
1, a szerzője a blogönmegvalósítás csúcsára jut és szakácskönyvíráson dolgozik, és ezért spórol a blogos receptekkel.
2, emberünk még nem ért a csúcsra, de majdnem. receptes újság vagy magazin kereste meg és oda spórol a receptekkel.
3, emberünk gyereket vár és egy ideig vagy nagyon rosszul van és kajára gondolni sem bír, vagy hirtelen inkább babás blogot indított és ott éli ki magát a gasztroszféra helyett.
4, a blogot gyes alatt indította, de időközben lejárt a gyes, vissza kellett menni dolgozni és már nincs idő a blogra.
5, megunta és nincs kedve csinálni, de magában ezt úgy kommunikálja, hogy ő ugyan nem fog tucatrecepteket posztolni, nem süllyed le oda, inkább akkor nem is ír.
6, valami magánéleti probléma van – betegség, válás, stb. ez a legrosszabb, de sajnos ilyen is van, nem egy.
7, egyik sem:)

Ha jól megnézitek, nagyjából be lehet sorolni mindent és mindenkit ezekbe a kategóriákba. Páran jutnak az 1., kicsit többen a 2. kategóriába, legtöbben szerintem a 3-4. vonalon mozognak és van pár 5-ös és 6-os is. Lehet velem vitatkozni, de nem érdemes. hehe. A heteske úgyis minden vád alól felment.

És lehet találgatni is hogy én most vajon melyik stádiumban vagyok, de nem nehéz kitalálni:) Segítek, nincs az 1,2,3,4,5,6 között:)

De addig is, míg össze nem hozok egy épkézláb képet és receptet, ajánlok pár dolgot, hátha legalább ezzel itt tudlak Titeket tartani..

Egyrészt:
1. Csak a Puffin hírlevél – ha eddig nem iratkoztál le, akkor már ne is tedd, mert tényleg rászánom magam becsszó. És ha egyszer elindul, akkor aztán jó lesz. Vagy rossz. Akkor majd megkérlek, hogy iratkozzatok le.
2. A héten pár karácsonyi cucc le van árazva a Gasztroshopon, ma pl. a karácsonyi bonbonforma, de még van két nap, meg egyébként is sok jó holmi kapható ott, úgyhogy let’s go.
3. Ha esküvőre vagy céges rendezvényre szeretnétek szép virágokat, akkor nézzetek szét a Szirmos Virágműhely honlapján itt és facebookon itt.  Kata gyönyörű dolgokat készít, érdemes. Nem gasztro, de ér. Én döntöm el, mi ér:)
4. Aztán itt van az Édes és Keserű blog szerzőjének fantasztikus online magazinja, a Spoon.
5. Új kedvenc blogom, Éci, az Ezt ettem gasztrobloggal.
6, Ha pedig program kell, akkor menjetek vasárnap a Szimpla Kertbe piacozni. Mert az jó lesz Nektek. Már nem eladni, hanem vásárolni.

Segítsüti 2012 - licitálj a sütimre

A süti segít. Rajtam mindig, az nem kérdés, de most kivételesen nem rólam van szó. A süti ugyanis már pár éve máshogy is segít. Egy szuper kezdeményezés, a Segítsüti keretében ugyanis gasztrobloggerek felajánlásaira (értelemszerűen sütikre) lehet licitálni, és az így befolyó pénz tényleg segít. Beteg gyerekeken például. A felajánlók gasztroblogger anyák és apák, így Brúnó születésével én is Segítsüti-kompatibilis lettem, és mint ilyen most debütálok.

Tehát, mi a lényeg? Van 30 felajánlás, melyek a mai napon felkerülnek a Segítsüti honlapjára és elkezdődik a licit. Ki licitálhat? Bárki, mindenki. Meddig? Szeptember 20-án 16:00-ig. Tehát 3 napig lehet licitálni, utána nem. Aki záráskor a legmagasabb összeget ajánlotta, azé lesz az adott süti. Hogyan? Hát eljuttatjuk. Személyesen, vagy postán, vagy gondolati síkon. Ja úgy nem. De ott lesz a süti, az tuti.
És ha jól összegyűlik sok-sok pénz, akkor sikerülhet a cél: a SOTE Tűzoltó Utcai Gyermekklinikáján kezelt daganatos vagy leukémiás gyermekek számára felújítandó Intenzív Osztályára szeretnénk egy speciális intenzív gyermekágyat vásárolni a befolyt támogatási összegből.

Licitálni itt lehet: Nagyon örülnék, ha jó sok pénzt tudnék gyűjteni a felajánlásommal, úgyhogy ha tehetitek, licitáljatok. Nagyon köszönöm, ha megteszitek.

Amit pedig felajánlok, egy bounty brownie, a nyertes kérésétől függően torta, és/vagy cake pop (sütinyalóka) formátumban. Masszív csokis-kókuszos téma, remélem, sokaknak tetszeni fog. Hajrá, hajrá! Itt lehet licitálni 3 napig!

Répatortás cake pop (sütinyalóka)

Ha a kicsi répát eszik, eszünk mi is. Csak nem pont úgy. De például répatortaként bármikor. Na és akkor itt jön be a cake pop projekt. A múltkor már elmondtam, mi a lényeg benne: süti, bonbon, nyalóka egyben. De a legjobb benne, hogy maradék sütiket is újraéleszthetünk ezzel a technikával. Így járt nálunk a répatorta utolsó 2 szelete is.

1. A sütimorzsához hozzáadjuk a krémet és összegyúrjuk: tömör, formázható, nem folyós masszát kapunk. Ha kész, hűtőbe tesszük.

2. Előkészítünk mindent, ami még kell: hurkapálcikát, vagy nyalókapálcikát, ha kell, a hurkapálcikát daraboljuk. Felkutatjuk a lakásban található elektronikai cuccok dobozait, hogy előhalásszunk belőlük egy darabka hungarocellt. Ebbe fogjuk majd szúrni a pálcikákat. Szórócukrot is kikészítünk, már ha van. Ja és helyet csinálunk a hűtőben, hogy a hungarocell a beleszúrt pálcikákkal együtt beférjen. Tudom, hogy hülyeségnek hangzik ez a sok részlet, de jól fog jönni, hidd el.

3. Kivesszük a sütimasszát a hűtőből és kis gombócokat söndörgetünk belőle, beleszúrunk minden gombócba 1-1 pálcikát, a pálcikát pedig beleszúrjuk a hungarocellbe. Ha kész, berakjuk a hűtőbe a teleszurkált hungarocellt.

4. Ha mindez megvan, akkor előveszünk jó sok tej vagy étcsokit és annak a 2/3 részét elkezdjük közepes lángon olvasztani, a lehető legkisebb alapterületű lábaskában. Vagy bádogbögrében. Lényeg, hogy ne legyen nagy az átmérője, mert az a jó, minél magasabb a csokiszint benne. Nyilván ha nagy a lábas átmérője, akkor ugyanannyi csoki sokkal alacsonyabb szinten lesz, amibe nagyon nehéz lesz belemártani a golyszikat. Folyamatosan kevergetjük, nehogy odaégjen. Pici étolajat hozzáadunk, majd ha megolvadt a csoki, akkor lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a maradék 1/3-nyi csokit és addig kevergetjük, míg teljesen felolvad.

5. És akkor gyorsan elővesszük a hűtőből a hungarocellt a golyókkal, szépen sorban mindegyiket
belemártjuk a csokiba, igyekszünk egy kiskanállal lehúzni a csokifelesleget és úgy igazgatni a csokit, hogy mindenhol érje, és ha nagyjából elégedettek vagyunk, visszaszúrjuk a hungarocellbe. Megszórjuk cukorkával, ha akarjuk, és ha minden megvan, visszarakjuk a hűtőbe, hogy a csoki megdermedjen.

Pisztáciás pavlova - BB-torta 7.

Rohan az idő, ugye-ugye? Már 7 hónapos a kis töppencs, úgyhogy tegnap járt neki a 7. torta. Ez a kis pisztáciás pavlova vállalta a BB-torta szerepet most. Mondjuk finoman úgy, hogy gyakorolnom kell még a sütést, ha azt akarom, hogy Brúnó büszke legyen majd rám.. Mert amilyen kis szemfüles, ezen tutira kiszúrná, mennyire nem nőtt meg szép magasra, mert elbénáztam a tojásfehérje felverését.. de mentségemre szóljon, hogy legalább finom. És a tejmentes felét én is ehettem. Éljen Brúnó és az ő 7 hónapja.

Hozzávalók egy 18-20 cm átmérőjű tortához:
2 tojásfehérje
50-60 g porcukor
40 g sótlan pisztácia (Aldiból)
pár csepp almaecet/fehérborecet – vagy elhagyható
1. A sütőt előmelegítjük 150 fokra és előkészítünk egy tepsit, amire sütőpapírt terítünk.
2. A pisztáciát ledaráljuk diódarálón. A kemény héját nyilván nem. haha:)
3. A tojásfehérjéket géppel kemény habbá verjük, a legvégén hozzáadjuk a porcukrot.Ha megvan, hozzákeverjük a pisztáciát és az almaecetet – lehetőleg úgy, hogy ne nagyon törjön össze a hab.
4. A sütőpapírra öntjük a masszát, kör alakot egyengetünk belőle és sütőbe toljuk kb. 30-40 percre. 
Ha kész, megvárjuk, míg teljesen kihűl.
Szerencsésebb alkatúak, allergiamentesek, vagy csak szimplán hedonisták megküldik jó sok tejszínhabbal (nyilván amit véres verítékkel előtte hideg tejszínből mi magunk vertünk fel), aztán tetszés szerint díszítgetjük. Nálunk barack és aprított pisztácia került még rá. De majdnem nyomtam rá egy kis olvasztott csokit is. 
(A kép csalóka, azok ott őszibarack darabok, pedig simán lehetne aszalt sárgabarack is így ránézésre.)
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!