Csak a Puffin

Ételfotós játék - 2. forduló

Nincs nyeremény, nincs győztes, csak játék van, kreatív kattogás, hogy úgy mondjam.

Az alapötletről itt lehet olvasni, az első forduló “sikeréről” pedig itt.

Ez tehát a második forduló, melynek témája a sajt és a bor.

A képen tehát szerepelhet:

  • bármilyen sajt (szelet, cikk, bármi)
  • bármilyen bor (pohárban vagy palackban)
  • (ha kell a sajt alá, akkor tányér)

Most nem ér úgy játszani, hogy egy pizzaszeletet fotózunk le egy tányéron és azt mondjuk, hogy ott van rajta a sajt. Nem, ez nem ér. “Nyers” sajt legyen a képen és látható formában szerepeljen a bor is.

Május 8. (vasárnap) estig lehet nevezni.

Ja, és természetesen nyugodtan jelentkezzen bárki, nemcsak bloggereknek szól a játék. Ha csak simán szerettek fotózni, és kéznél vannak a fenti cuccok, akkor játszatok! És nyilván több képpel is lehet jelentkezni, minél több, annál jobb.

Május 9-én megnézzük, mire jutottatok, jutottunk. Addig küldjétek át nekem pl. emailben: doctorpepper7(kukac)gmail(pont)com.

Brassói aprópecsenye

Na és akkor a másik klasszik kaja mára. Ehhez is fel kellett nőnöm. Régen csak a borsószemeket pecáztam ki belőle, a többit nem ettem meg. Ha brassói volt, akkor az nem az én ebédem volt, hanem tesómé:) Cserébe ő meg nem evett túrógombócot soha. Könnyű lehetett velünk:) 
Hozzávalók:
50-60 dkg sovány sertéscomb
olaj
só, bors, pirospaprika
2 fej fokhagyma
1 kg krumpli
5-60 dkg zöldborsó
1. A húst csíkokra vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk és a gerezdeket vékony szeletekre vágjuk. A krumplit megpucoljuk és hasábokra vágjuk, a zöldborsót megpucoljuk.
2. A krumplit bő olajban megsütjük, a zöldborsót forrásban lévő sós vízbe tesszük és puhára főzzük.
2. A húst egy nagy serpenyőben kevés olajon fehéredésig sütjük közepes lángon, többször átkeverve. Lehúzzuk a tűzről, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a fokhagymát. Összekeverjük, ráöntünk kb 1 dl vizet és fedő alatt pároljuk addig, amíg elfő a víz. Közben többször megkeverjük. (Ha elfő a víz, de még nem elég puha a hús, hozzáadunk még egy kis vizet és tovább pároljuk).
3. Amikor már a víz nagy része elfőtt, 2-3 kk pirospaprikával megszórjuk és elkeverjük. Hozzáadjuk a puhára főtt zöldborsót és hozzákavarjuk a sült krumplit és még kb. 5 perc alatt összerottyantjuk. 

Leves marha velőscsontból + velős pirítós

Ez ma nem sütis nap, hanem a klasszik kaják napja. Mindenekelőtt itt ez a velős pirítós projekt. Hogy én ezt mennyire szeretem!! Kiskoromban is szerettem, aztán volt 10-15 év pauza, mikor eszembe sem jutott, tavaly viszont bevillant megint, így azóta évente egyszer beiktatjuk. Több nem is kell, mert telítődünk vele. Nem az a kimondottan kímélő, diétás téma:)

Hozzávalók:
személyenként 1 marha lábszár velőscsont
1 db marhahússzelet
2-3 petrezselyemgyökér
4-5 db sárgarépa
1 db karalábé
kis darab zeller
1 fej vöröshagyma
1 zöld paprika
1 db paradicsom

őrölt bors
szemes bors

levestészta

1. Alaposan megmossuk a velős csontokat és a húst. A húst feldaraboljuk nagyobb kockákra. A répát, a petrezselymet, a karalábét és a zellert meghámozzuk és feldaraboljuk.
2. Megfelelő méretű fazékba tesszük a csontokat és a húst és felengedjük hideg vízzel, hogy ellepje és feltesszük főni közepes lángon.
3. Amikor habozni kezd, kicsit csökkentjük a lángot és folyamatosan leszedjük a keletkező habot a tetejéről.
4. Ha már nem habzik, vagy csak kicsit, akkor beletesszük az összes zöldséget (a paradicsom, a hagyma és a paprika egészben kerül bele), és sózzuk, borsozzuk. (2-2,5 ek só, 1 kk őrölt bors, néhány szem bors (10-15)
5. Közepes lángon addig főzzük, amíg a zöldség meg nem puhul. Közben – ha indokolt:) – még sózzuk, borsozzuk, és ha keletkezik még hab, leszedjük.
6. Míg fő a leves, egy kis lábasban felteszünk forrni 1 liter vizet fél kiskanál sóval. Ha forr a víz, beletesszük a 2 maréknyi csigatésztát. Ezt is lassú tűzön főzzük, néha megkavarjuk, nagyjából 10-15 perc alatt kész is. Ha kész, leöntjük a vizet róla és kész.
7. Ha kész a leves, kihalásszuk a hagymát, a paradicsomot és a paprikát, ezeket nem esszük meg. Kiszedjük egy tányérra a leveszöldséget, a leves egyik felét leszűrjük és egy tálalóedénybe öntjük, a másik felében melegen tartjuk a velős csontokat.

Tálaláskor kenyeret pirítunk és a csontból kiszedett velőt rákenjük, sózzuk és így esszük. Mert így jó.

Kecskesajtos-diós keksz

Mindenki fellélegezhet, visszatért a kecskesajtos, vége az ínséges időknek. Képzelem, hogy aggódtatok:) Pedig nehéz hónapok voltak ezek, én mondom:) Na lényeg, tényleg jó, hogy újra van piac és ezzel együtt kecskesajt. Így végre elkészült ez a keksz is, amit még Meli barátnőm prezentált a karácsony előtti sütipartira. Eredetileg Stahl recept, de ez legyen a legnagyobb baja. Haha:)

Hozzávalók kb. 30-35 db-hoz:
12 dkg vaj
20 dkg kecskesajt
1 tojássárgája
1 kk só
12 dkg liszt
10 dkg dió

1. A diót nagyon apróra vágjuk, vagy durvára aprítjuk. Kibélelünk két tepsit sütőpapírral és előmelegítjük a sütőt 170 fokra.
2. A kecskesajtot felkockázzuk, a vajat kicsit megolvasztjuk. (Nem teljesen, csak éppen puha legyen).
3. Minden hozzávalót egy tálba mérünk és összegyúrjuk. Ha összeállt, diónál kicsit kisebb gombócokat formázunk és a sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, tenyérrel ellapítjuk és 15-20 percig sütjük. Figyelni kell a sütés közben, az a jó, ha kicsit megpirul. De nyilván ne égjen meg.)

Mentás eperkrémleves pirított kaláccsal

Na ez jó dolog. Eltapsolhatod a maradék, 3 nap alatt már halálra unt kalácsot, ami egyébként is száraz már egy kicsit, de nincs szíved kidobni. Plusz felszabadíthatod a mélyhűtőd egy fiókját is, ha még mindig van benne eper tavalyról. Nálunk momentán úgy áll a helyzet, mintha tavaly egész júniusban epret dobozoltam volna, pedig nem is.. Bruttó 10 perc ez a leves, viszont nagyon kis finom cserébe, úgyhogy hajrá.

Hozzávalók:
40 dkg eper
1 dl tejszín
3,5 dl tej
1 dl joghurt
3-4 ek cukor
10 g házi vaníliás cukor (1 tasak boltinak felel meg)
5-6 levél menta

2-3 szelet kalács

1. A hozzávalókat egy tálba mérjük és turmixgéppel pépesítjük. Ha kell, még adunk hozzá cukrot, ha nem, akkor nem.
2. A kalácsot felkockázzuk, a sütőt előmelegítjük 210 fokra. Alufóliára rakjuk a kalácskockákat és 5-8 perc alatt megpirítjuk.

Citromos-fehércsokis mákos gombóc

Szóval akkor még egy mákos. Alattomosan finom. Ki nem néznéd belőle, hogy mennyire király. Legalábbis szerintem ránézésre csak egy fekete, mákos izének néz ki, de aztán kiderül, hogy fehércsokis is, meg citromos is. Nagyon jó. 

Hozzávalók 12 kis gombóchoz:
100 g fehércsoki
50 ml tejszín
1 ek citromhéj
fél citrom leve
15 g darált mák

2-3 ek darált mák a hempergetéshez

1. A fehércsokit és a tejszínt egy kis lábasban kicsi lángon, folyamatos kevergetés mellett összeolvasztjuk és teljesen simára keverjük.
2. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a citromlevet és a 15 gramm darált mákot és hagyjuk kihűlni, ha már nem meleg a lábas, akkor a hűtőbe rakjuk.
3. Ha jól megdermedt, kivesszük a hűtőből és apró gombócokat formázunk belőle, amiket darált mákban hempergetünk meg.

(Nem érdemes túl nagy gombócokat csinálni, ez a pici méret pont jó.)

Aszalt szilvás máktorta

Hogy ez a mákos-krémes süti milyen menő lett?! Gondolta a fene, ahogy a költő is mondta, mikor beült egy irodalom órára, ahol a lelkes diákok az egyik versét elemezték, bőszen sorolva, hogy melyik sorral mit gondolt a költő, mire ő azt mondta, “gondolta a fene”:):) A lényeg az, hogy láthatóan menő a mákos édesség, úgyhogy nektek szól ez a recept és majd a következő is. 

Hozzávalók:
10 dkg puha vaj
2 tojás
10 dkg cukor
3 dl tej
120 g darált mák
200 g liszt
fél tasak sütőpor
150-200 g aszalt szilva

1. Apróra vágjuk az aszalt szilvát, előkészítünk egy 22 cm átmérőjű sütőformát és sütőpapírral béleljük ki. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
2. Megolvasztjuk a vajat, a tojással és a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a tejet, majd szépen sorban minden egyéb hozzávalót is.
3. A sütőpapírral bélelt formába öntjük és 35-40 percig sütjük.

Tejszínhabbal vagy szilvalekvárral turbózva tálaljuk.

4 éves a blog

Naná, hogy pont most nem érzem a szövegelés ritmusát.. Pedig én még soha nem ültem meg blogszülinapot. Pedig ha jól számolok, volt már három. Penge vagyok, tudom:) Most kéne valami patetikus, ha? Nincs. Szeretem ezt a blogot. Ahhoz képest, hogy 2009 nyár végén erősen gondolkoztam rajta, hogy bezárom… Nem volt hiszti, megnemértettség vagy aggodalom, hogy hányan olvasnak és hányan nem, ezek különösebben soha nem izgattak, akkoriban másfele tendáltak a dolgaim, és hónapokig nem is frissült szinte a blog, szóval határán voltam annak, hogy hagyjam a csudába. Ahhoz képest egészen belelendültem:) Jó is ez na. Legjobban annak örülök, hogy a mai napig nem kerített hatalmába a kényszeres blogírás, mert az azért fura tüneteket tud produkálni. Itt a Puffinon eddig még mindig minden úgy történt, ahogy én akartam:) és ezen nem is akarok változtatni. Dokika makacs egy fajta.

Szóval köszi mindenkinek, aki szeret, most nem áll szándékomban bezárni a blogot, úgyhogy maradok még, remélem Ti is!  Ja, és külön üdvözlöm a facebookos CSAPatot, ha valahol, hát ott érzem még jól magam:)

A torta pedig a legeslegnagyobb kedvencem, a krémsajtos málnahabos brownie. Ha csak ezt a receptet köszönhetném a blogolásnak, már megérte. Bár igazából tök béna, hogy magamat köszöntöm tortával, de mindegy. Kell valami illusztráció, a chili con carne furán nézne ki itt.:)

Citromos-epres süti

A fagyasztott eperszezon első darabja. Szokás szerint addig óvatoskodtam a mélyhűtőben aranytartalékként gondosan elzárt eperadagokkal, hogy megint megmaradt pár doboz. Úgyhogy pánikszerű pusztítás zajlik. Ez egy igen jó, bár mérsékelten esztétikus felhasználási módja.

Hozzávalók (18 cm átmérőjű formához):
60 g vaj
65 ml tejföl
95 g cukor
1 citrom reszelt héja
fél kk vanília kivonat (aroma)
1 tojás
125 g liszt
0,5 kk sütőpor
csipetnyi szódabikarbóna
10-15 dkg eper

A sütőt előmelegítjük 180 fokra és előkészítünk egy 18 cm átmérőjű sütőformát.

A vajat, a tejfölt, a cukrot, a citromhéjat, a vaníliakivonatot és a tojást habverővel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, sütőport és szódabikarbónát és a végén óvatosan belekeverjük az epret is. A sütőformába egyengetjük és 30-40 percig sütjük. (az a jó, ha már aranybarnás színű a teteje és a tűpróbával tesztelve is jó).

Kolbászos-hagymás lepény

Ennek soha nincs vége, lepényből egyszerűen nem lehet kifogyni. És elmondanám, hogy pont az ilyenek után jön a legnagyobb elismerés. Adva van egy délután/este, amikor már nem nagyon van kedved értelmes vacsorát csinálni, de azért csak motoszkál a fejedben, hogy jó volna valami meleget enni. Aztán lustán benézel a hűtőbe, összeszeded magad, és 40 perc múlva kb. kész a kaja. Az ilyen esetekben kivétel nélkül mindig jön az elismerés. Komolyan. Nem értem én az emberi szihét. Ha 2-3 órán át feszített tempóban kotyvasztok, az természetes, de egy a semmiből összedobott vacsoráért jár a hozsanna.. 🙂

Hozzávalók:
500 g leveles tészta
2-3 dl tejföl
2-3 ek olaj
2 fej vöröshagyma
1 fej lilahagyma
1 rúd kolbász
10-15 dkg Gouda sajt (vagy ki mit szeret)

1. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.

2. Előkészítünk egy tepsit, sütőpapírt rakunk bele. A leveles tésztát szükség esetén kiolvasztjuk és a tepsi méretére nyújtjuk/hajtogatjuk.

3. A hagymákat lazán felkarikázzuk, kevés olajon megfonnyasztjuk.

4. A kolbászt felkarikázzuk.

5. A leveles tésztát a sütőpapíros tepsibe rakjuk, a széleit kicsit felhajtjuk. Megkenjük tejföllel, elosztjuk rajta a hagymát és rászórjuk a felkarikázott kolbászt. Sajtot reszelünk a tetejére, majd sütőbe toljuk és kb. 20 perc alatt készre sütjük.
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!