Csak a Puffin

Legjobb citromos keksz

Szerénytelenség nélkül mondom, hogy legjobb, pláne, hogy nem is saját felfedezés a recept, hanem a nagyszerű Makkától jött az ötlet. Az Angyalkás találkozóra hozott egy nagyon nagyon finom mákos-citromos kekszet, ami természetesen mértani pontossággal azonos, köralakú formát öltött, mert rajtam kívül gyakorlatilag mindenki tud egyforma, szépformájú kekszeket gyártani, csak én nem vagyok ilyen ügyes. De sebaj, az íz formától független hálistennek. Na szóval ezt az ötletet vettem alapul, amikor a debreceni sütipartira készültem. Elhagytam a mákot, mert az csak összezavar, és cukorban sem hempergettem, mert az meg túl sok plusz meló. Szóval ez volt a recept és igen nagy sikernek örvendett.

Hozzávalók:
340 g vaj
3 citrom reszelt héja
90 ml citromlé
325 g cukor
1 tk vaníliakivonat (aroma)
1,5 db tojás (75 g)
480 g liszt
1,5 tk sütőpor
0,5 tk só

1. A citromlevet egy kis edényben felforraljuk, lehúzzuk a tűzről, belerakjuk a vaj felét és addig kevergetjük, míg sima krém lesz.
2. A vaj másik felét habosra verjük a cukorral, a citromhéjjal és a vaníliával, majd jöhet a tojás, a citromos vaj és ezt így együtt jól elkeverjük. Hozzákeverjük a lisztet, a sütőport és a sót és simára keverjük. Az egész mehet a hűtőbe, minimum 1 órára.
3. Ha letelt az idő, előkészítünk 2-3 tepsit, amibe sütőpapírt rakunk. A sütőt 180 fokra melegítjük, és elővesszük a hűtőből a masszát.
4. Golyókat formázunk belőle, a sütőpapíros tepsire helyezzük őket (egymástól távol) és tenyérrel, vagy egy pohár talpával ellapítjuk a golyókat.
5. 8-10 percig sütjük. Ezt az első tepsinél kell kitapasztalni. Figyelni kell kb 6 perc elteltével, hogy mikor kezd barnulni a széle. Na akkor kell abbahagyni a sütést. A Makka féle magasabb hőfok és 11 perc sütés nekem nagyon sok volt, ezért lett 180 fok és kb 8 perc.

Én nagyon sokat sütöttem, ezért egyből leszedtem a tepsiről a kekszeket, egy sima fém lapáttal alányúltam és nem lett semmi baja. De ha nincs ilyen kényszer, akkor lehet hagyni a tepsin kihűlni.

(kb. 90 db-hoz elegendő)

Karácsony Amerikában

Na ez az első vendégposzt a Puffinon. Kövesse még sok:) Egy nagyon-nagyon kedves, egyébként a facebookon keresztül megismert Amerikában élő magyar kollegina írt az ottani karácsonyról. Mert engem pl érdekel. Remélem, mást is. Így szól tehát Magdi írása:

“Ahány ház annyi szokás – bár lehet, hogy közhelyesen hangzik, de határozottan igaz ez az ünnepekre az Államokban. Az igazat megvallva én valahol a kissé csalódott és a csak azért is hagyományokat teremtő emberek közé tartozom. Először is Szentestének semmilyen jelentősége nincs, néhányan a családban esetleg békésen, zenét hallgatva töltik, de igazság szerint nem  terveznek erre a napra egyebet. (Hacsak nem valaki még ilyenkor vásárolgat és csomagol bőszen) . A gyerekeket korán ágyba küldik, a kandallóra aggatnak nekik nagyobb zokni alakú zsákokat, amik reggelre “csodálatos módon” megtelnek édességgel.
Az USA-ban a karácsony egyetlen napból áll, ez 25-e. Ilyenkor reggel a gyerekek őrülten rohanva támadják meg a nappalit, ahol várja őket mindenféle csomag, minél nagyobb, annál jobb.
Észrevételeim szerint karácsonykor a szülők igyekeznek minél jobban kitenni magukért, még akkor is, ha nincs meg a keretük rá. Ilyenkor sokan “végzetesen” eladósítják magukat az egész következő évre. A karácsonyt a legközelebbi hozzátartozókkal töltik, ilyenkor ritkán látogatják meg a testvéreket és egyéb rokonokat, ez alól néha a nagyszülők kivételek, de őket is inkább csak pár percre lepik meg, hogy ne zavarják meg békességüket.

Személy szerint én a három napos karácsonyt kedvelem jobban, ha nem élnénk olyan távol, mehetnénk rokonlátogatóba 25-26-án, ahogy mindig is tettük gyermekkoromban. Ami viszont engem igazán sokáig zavart, hogy az Államokban a karácsonyi időszak rögtön Hálaadás (az utolsó csütörtök novemberben) után kezdődik. Mindenki kötelezően feldíszíti a fát akár már Hálaadás napjára és onnantól kezdve egészen Karácsony napjáig áll a fa. Nekem ez furcsa, hogy mindenki nézegeti a karácsonyfát egy hónapig és aztán egyszer csak itt a karácsony.

A ház díszítéseket viszont kifejezetten kedvelem, legalább valami örömet találunk abban, hogy már délután 5-kor sötét van. 🙂 Van aki vagyonokat költ a dekorációra mind a házon kívül és a házon belül. Egyik kedvenc időtöltés ebben az időszakban, hogy körbeautózzák a környéket és megnézik, ki hogy díszítette fel a házát.

Amiben nincsen hiány felénk, az a nagylelkűség, még ezekben a nehezebb időkben is adományoznak rengeteg játékot a rászoruló gyermekeknek és rengeteg konzerv és nem romlandó ételt. A filmekből is ismerős kép tárul elénk pár bolt ajtaja előtt, csengőszóval hívogatják az adakozni vágyókat a Mikulásnak beöltözött önkéntesek. Minden tiszteletem annak, aki a hidegben több órán keresztül “csenget” adományokért.

Egészen biztos vagyok benne, hogy másoknak eltérő élménye lehet erről az ünnepről, a mi házunk táján nem igazán csinálnak problémát az “ünnepi” menüből. Legtöbbször, ha összejön esetleg pár ember a nagymama lelkes unszolására, akkor egyszerűen pizzát rendelnek és egyéb svédasztalos finomságokat tálalnak.
Amennyire hagyományosan étkeznek Hálaadáskor, a karácsony annyira “szabálytalan”. Mindig érdekelt, hogy kinél hogyan ünnepelték a karácsonyt, főleg idősebbeket szoktam megkérdezni, hogy mire emlékeznek a gyermekkori karácsonyaikból. Nem meglepetés, de a legtöbben a több kiló édességre emlékeznek vissza és fogalmuk sem volt, hogy mi volt a karácsonyi menü (talán nem is tálaltak különlegességeket, ezért nem emlékezhetnek.)

Mindenesetre akik emlékeztek, azok leginkább egy hálaadási menü szerényebb változatáról számoltak be, tehát kisebb pulykát vagy sonkát ettek, az elmaradhatatlan krumplipürével. Desszertre pitéket és cookie-kat ettek ( megjegyzem rengeteg esetben a jégkrém is kötelező a piték mellé). Hagyományos karácsonyi ital az Eggnog, tojáslikőrszerű ital, ami sok esetben nem tartalmaz alkoholt és csak az ünnepek idején lehet beszerezni a boltokban. Az ital sokakat megihletett, így születtek meg olyan családi kedvencek, mint Eggnog kenyér vagy eggnog pite

Vajas tésztában sült sertésszűz brokkolipürével

Na veszem a fáradtságot és ezt még bepötyögöm, hátha jól jön karácsonyra. Nálunk a november végi karácsonyi vacsorán készült, igen jól is esett, úgyhogy melegen ajánlom. Ez is egy régi retinába beleégő képről ugrott be. Emlékeztem, hogy egy Nők Lapja Konyhában volt Bereznay Tamásnak egy ilyen receptje és onnan jött az ötlet. Az év képével illusztrálom, de hogy lássátok, milyen a végeredmény, azért az ihletet adó képet is csatolom.

Hozzávalók 4 személyre:
2 sertésszűz (mi karajt használtunk)

1 ek olaj
1 kg brokkoli
1 ek apróra vágott kakukkfű
25 dkg vajas tészta
1 tojás
1 kk szódabikarbóna

1. A húst besózzuk és serpenyőben az olajon minden oldalán1-2 percig sütjük.
2.A brokkolit rózsáira szedjük, sós, szódabikarbónás vízben leforrázzuk, majd félretesszük, hogy kicsit hűljön. Ha kihűlt, apróra vágjuk, sózzuk és kakukkfűvel ízesítjük, sőt a végén botmixerrel pépesítjük is. A sütőt előmelegtjük 190 fokra.
3. A tésztát két részre osztjuk és mindkettőt akkorára nyújtjuk, hogy 1-1 húst bele lehessen csomagolni. A közepére helyezzük a húst, ráhalmozunk egy nagy adag brokkolipürét, becsomagoljuk a tésztába, a szélét megkenjük tojással, hogy összetapadjon a tészta. A tetejét is megkenjük tojással, és ferdén bevagdossuk.
4. Sütőbe tesszük, majd 5-6 perc sütés után 160 fokra csökkentjük a hőmérsékletet és szép barnára sütjük a tésztát. Felszeletelés előtt pihentetjük még langyos helyen kb 10 percig.

Kivis joghurttorta

Ezt is még a korábban emlegetett előkarácsonyi hétvégén készítettem (azért a gyenge kép..), villámtorta volt a javából. Egyébként kb akkor volt a legkarácsonyibb hangulatom idén, azóta úgy elkerült, hogy csak ma eszméltem rá, hogy 9 nap múlva jön a Jézuska.. Asszem ma felpörgetjük a Jingle Bellst és elkezdem a hangolódást, nehogy aztán lemaradjak róla… Abba simán belebetegednék, ha elmaradna a karácsony.

Közben egyébként lezajlott az angyalkajátékos gbt is, nomeg az első sütiparti is Pesten. Príma volt minden.

Egyébként meg ez egy vizuális élmény eredménye, Kicsi Vú képe égett bele a retinámba annyira a nyáron, hogy most kikívánkozott és beugrott a szükséges pillanatban. Annyi a változás, hogy én csokis kekszalapot csináltam, elvégre az a biztos, ha van egy sütiben csoki is. No meg annyi, hogy az eredeti receptben folpackba van csomagolva, én meg át sem gondoltam, csak követtem az utasítást, ami nálam nem bizonyult jó ötletnek.. ezért lett ilyen suta, omladozó szegényke. Szóval folpack felejtős nálam, a szilikon tortaformából anélkül is kijön simán a torta.

Hozzávalók egy 18 cm-es tortaformához
13 dkg darált háztartási keksz
6 dkg étcsoki
3 dkg vaj

8 dkg puha vaj
20 dkg mascarpone
15 dkg natúr joghurt
2 ek. kókuszreszelék
4-5 tk. méz
5 kivi

Az alaphoz megolvasztjuk kicsi lángon a vajat és a csokit, majd hozzákeverjük a darált kekszet és az így kapott masszát a sütőformába egyengetjük, nyomkodjuk. (ha szilikonos a forma, akkor csak simán bele, ha nem szilikonos, akkor sütőpapírral kibéleljük előtte). Hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a joghurtos cuccot.

A kiviket meghámozzuk, kettőt felkarikázunk és félreteszünk, a többit kis kockákra vágjuk.
A joghurtot és a mascarponét a mézzel és a kókusszal elkeverjük, hozzákeverjük a kivikockákat és a hűtőből kivett csokis-kekszes alapra öntjük. A tetejére ráhelyezzük a kiviszeleteket, és zurück, mehet vissza az egész a hűtőbe, minimum egy órára.

Beletelik kb 15 percbe az egész.

Gyömbéres-citromos brownie

Nem mondom már, hogy legjobb brownie, mert elsütöttem ezt párszor. De talán eddig ez a legbrownie-bb brownie. Szuper! Jár a taps.

Hozzávalók:
140 g vaj
280 g cukor (a fele is bőven elég!)
30 g kakaópor
50  g étcsoki
1/4 tk só
2 tojás
65 g liszt
1,5-2 citrom reszelt héja
1-2 cm gyömbér reszelve

1. A vajat és az étcsokit megolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, kakaóport és sót és kevergetjük, míg minden össze nem olvad. Lehúzzuk a tűzről és kicsit hűlni hagyjuk.
2. Ha kicsit kihűlt, előmelegítjük a sütőt 160 fokra, és sütőpapírt teszünk egy kb 20 cm átmérőjű sütőformába.
3. Hozzákeverjük a csokis cucchoz az enyhén felvert tojásokat, a lisztet, a reszelt citromhéjat és a reszelt gyömbért, jól elkeverjük, a formába öntjük és kb 30-35 percig sütjük.

További brownie-k a Puffinon, van ami csak kicsit brownie, van, ami nagyon brownie, de szerintem ez a fenti a legbrownie-bb.

Málnás brownie
Krémsajtos-málnahabos brownie
Szép, emeletes málnahabos brownie
Brownie dióval
Banános-málnás brownietorta
Alap brownie
Banános brownie

GBT - Angyalka - helyszínpara

Sziasztok! December 11-én, szombaton lenne az Angyalkás GBT. Ha valaki tud olyan helyszínt, ahova be lehet vinni saját készítésű kaját, nem kell terembérletet fizetni, és elfér 15-25 ember, kérem, jelentkezzen nálam emailben. 11-én délután 3-4-5 körül kezdődne kb.

Köszönöm!

Sütőtökös-fetás quiche

Nem tudom, ki, hogy van vele, és lehet, hogy már nem is először mondom, de a kipróbált receptek/megvásárolt szakácskönyvek és magazinok kvóciens nálam sajnos nagyon alacsony. Kinézem, akarom, megszerzem, hazaviszem, tudok róla, nem nyúlok hozzá, aztán mégis, de jön valami más, ott az internet, visszarakom, és így tovább. Szóval méltatlanul hanyagolva vannak. Pfu, még jó, hogy ezt nem emberekről írom….:) Pedig ha behelyettesítitek, úgy  is működik. Haha:)

Na mindegy, a fenti okból kifolyólag meghirdettem magamnak a Magazine Monday mozgalmat. Nagy vita nem volt, jól megbeszéltem magammal és a héten elkezdtem. Egyből egy kis csalással, ejnye. Hétfőn választottam ki a receptet, de nem hétfőn csináltam meg, mert aznap adódott más kaja. Na lényeg, a decemberi delicious magazinból származik az ötlet, csak ott rétestésztával készül és picit máshogy, de mindenesetre az érdem az övék. (quiche-szakosok: tudom, tudom, hogy az igazi quiche omlós tésztából van, de szerintem így is ér..:)

Hozzávalók:
375 g leveles tészta
40 dkg sütőtök
15 dkg bacon
20 dkg fetasajt
kevéske kakukkfű
3 tojás
2 dl tejszín
só, bors

1. A bacont egy nagy serpenyőben közepes lángon megpirítjuk. Ha kész, kiszedjük egy tányérra.
2. Amíg a bacon sül, meghámozzuk, majd kockákra vágjuk a sütőtököt.(Mondtam már, hogy ezt hogy utálom csinálni?:)
3. Ha a bacon kész és kiszedtük, akkor ugyanabba a serpenyőbe beledobáljuk a sütőtökök-kockákat és a bacon zsírjában jó néhány percig sütjük, néha megkavarva. Az a jó, ha megpuhul a végére.
4. Közben egy 24 cm átmérőjű sütőformát kivajazunk, beleterítjük a leveles tésztát.
5. Ha kész a tök, megszórjuk 1 kk kakukkfűvel, és kiszedjük egy tálba, hozzáadjuk a bacont és hozzámorzsoljuk a fetát.
6. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A leveles tésztára öntjük a sütőtökös-baconös-fetás keveréket.
7. A tojásokat egy csipet sóval enyhén felverjük, hozzákeverjük a tejszínt és ezt a sütőtökös cucc tetejére öntjük.
8. 20-25 percig sütjük.

Sok-kicsi - nyereményjáték

Na hát akkor itt az idő! Lezajlott a felajánlási szakasz a Sok-kicsi akcióban. 15 blogger és 15 cég ajánlott fel értékes ajándékokat, jobbnál jobb nyeremények, nekem elhihetitek, de még jobb, ha meg is nézitek, ki, mit ajánlott. Itt van az összes felajánlás. És igen, ott van legalul az enyém is. Emlékeztek? Süticsomag:

MÁTÓL DECEMBER 14-IG lehet pénzt felajánlani a célra. Minden befizetett 1000 Ft után kaptok egy virtuális sorsjegyet, arra a felajánlásra, amit szeretnétek “elnyerni”. Amikor lejár a határidő, akkor egy kalapba kerül minden olyan “virtuális sorsjegy”, amit – esetemben- a Puffin-felajánlásra befizettek, ebből a sorsolóbizottság kihúz egyet, és az az illető lesz a nyertes.

Tehát ha Te, aki ezt most olvasod, szeretnéd támogatni a szegény gyerekeket, és befizetsz a számlára 5000 Ft-ot, akkor 5 “virtuális sorsjegyed” lesz, amit tetszőleges felajánlásokra oszthatsz el (5 a puffin-felajánlásra, vagy 5 a puffin-felajánlásra:) vagy 3 a puffinra 2 valami más felajánlásra, stb.).

Nincs olyan, hogy kicsi összeg. Minden forint számít, sok kicsi, tényleg sokra megy.

És hogy mi a felajánlás? Még egyszer:

A felajánlásom egy 5 féle süteményből álló kollekció, amivel szeretném megkönnyíteni a karácsonyi/szilveszteri vendégvárást. Lenne benne 1 közepes méretű torta, kétféle keksz (1-1 tepsi), 1 féle bonbon (kb. 15-20 db) és 1 meglepetés. Természetesen a kollekciót a nyertessel való egyeztetést követően állítom össze, a konkrétumok tekintetében a lehető legnagyobb rugalmasságra számíthattok. Ha valaki inkább 5 féle aprósüteményt kér, sósat és édeset is, akkor is teljesíteni fogom a kérést, szóval csak bátran jelentkezzetek, rosszul nem fogtok járni!!

Mivel a sorsolás december 21-én lesz, ezért ügyesen megoldható lenne, hogy karácsonyra/szilveszterre eljusson a nyeremény a nyerteshez. Ha nem karácsonykor vagy szilveszterkor, akkor természetesen január-februárban is bármikor állok rendelkezésre. Ha így alakulna, és a nyertes szívesen jön Balatonfüredre, akkor közösen készíthetnénk el a süteményeket szerény hajlékunkban. (Ebben az esetben két főt tudunk fogadni:)”

1000 Ft 1 sorsjegy. HAJRÁ HAJRÁ!!

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!