Csak a Puffin

Narancskrémleves sült gesztenyével

A kép ismerős lehet, és a recept is, csak ez most téliesítve van. Ugyanaz a leves csak most forrón esszük és sült gesztenyéket dobálunk bele. Na nem túl messziről, mert akkor fröcskölni fog:)

Ez is a múltkori hétvége egyik fogása volt, kérésre van újraközölve. Kép most nem készült, ezért van használva a régi. Hogy érthető legyen, kakaós kekszet most nem adunk hozzá, helyette van a sült gesztenye.

Hozzávalók:

1 l narancslé
6-7 ek cukor
1 cs vaníliás cukor
1 ek citromlé
csipet fahéj
2 dl tejszín
1 tojássárgája
1 ek liszt

sült gesztenye

A narancslevet felforraljuk a cukrokkal, citromlével és a fahéjjal. A tejszínt, a lisztet és a tojássárgáját összekeverjük, majd ha felforrt a cukros narancslé, lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a tojásos-lisztes tejszínt és visszatoljuk a tűzre. Összefőzzük, majd jól lehűtjük tálalás előtt.

Sütiparti - Debreceniek és budapestiek figyelem!!

Urban Eve írt egy klassz dologról, az úgynevezett Sütipartiról, aminek annyi a lényege, hogy pár ember összefog, mindenki süt egyféle sütiből sokat, aztán összegyűlnek és elosztják egymás között. Így csak egyféle sütit kell sütnöd, de lesz 5-6 féle sütid a nap végére, ami tök jó, mert sokkal kevesebb meló, mégis nagy választék.

Ezt kiszúrtam már a hétvégén, ma aztán a facebookon kicsiVúnál formálódni kezdett egy csapat, eddig hárman vagyunk, KicsiVú, Ágifőz, és én. Ide várunk még szerintem maximum 3 főt. 6-os csapat lesz, az még kezelhető mennyiség. Itt az átadás szerintem a GBT-környékén lenne. December 11. pl.

Mivel azonban Puszedli – jogosan – felvetette, hogy nem jó az, hogy mindig minden csak Budapesten zajlik, így felajánlottam, hogy szervezhetünk egy debreceni sütipartit is. Én abban is benne vagyok szívesen, de ott csak 23-a körül tudom átadni az én részemet, vagy két ünnep között… Ha lenne még 2-4 ember Debrecen környékén, aki szívesen játszik, akkor ott is lehetne egy ilyen. Nálam lehet jelentkezni!! Részleteket majd lelevelezzük. 

(Ha valaki Balatonfüred környékén leledzik, akkor ő se habozzon én mindenféle süticserében boldogan benne vagyok, de ennek viszonylag minimális esélyét látom.)

Zserbónutella (zserbókrém)

Ez is a múlt hétvégére készült. Last minute, vasárnap reggelre lett meg, pöti kaláccsal elég jól tud esni. Ha mondjuk karácsonykor nem készül zserbó, akkor ezzel lehet kompenzálni a népet reggeli gyanánt. Más kérdés, hogy a nutella az mogyorós és különben is elsősorban egy márkanév, de szerintem értitek a képzettársítást így is.

A recept a zserbógombócra épül.
Hozzávalók:
20 dkg aszalt sárgabarack
20 dkg darált dió
2 ek narancslikőr/rum
2 ek porcukor
2 ek baracklekvár
1 ek víz
5 dkg vaj
13 dkg étcsoki
1. A csokit és a vajat egy kislábasba tesszük és összeolvasztjuk.
2. Késes aprítóval, kávédarálóval, vagy ami van, jól szétaprítjuk az aszalt barackokat, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót (darált dió, alkohol, porcukor, lekvár, víz), és összekeverjük egy kanállal, vagy kézzel.
3. Ha megvagyunk, akkor hozzáadjuk az olvasztott vajat+csokit és jól elkeverjük.

Kész.

Epres mascarponeparfé brownie talpakon

Na szóval. Ez volt az a desszert, amit a facebookon a k@rvajó jelzővel illettem, mikor kipattant a fejemből a zárómomentum. Az történt, hogy kigondoltam az epres mascarponeparfét, hogy az príma lesz a JAMVILD-Bells vacsorára. Pikk-pakk meg is volt, bruttó 15 perc, de ebben már a fagyasztott eper kiolvadása is benne van kb. De aztán beugrott, hogy milyen frankó lenne, ha mindezt csokival turbóznám, a tetején lesz olvasztott csoki, de legyen alul is. És akkor gyorsan pörögtek a gondolatok és rájöttem, hogy ha megdermed a parfé, ki tudom venni a formából, azokat otthagyom a fagyasztóban, a formában meg süthetek brownie-t és így meg is lesz a talpa. Persze ez egy csomó idő, úgyhogy nem lehet este hétkor nekiállni, vagy lehet, de akkor csak másnapra lesz belőle vacsoradesszert.

Tehát a lényeg. Csinálsz egy epres parfét (nálam szigorúan tojás nélkül, nyers tojást én meg nem eszek). Aztán megsütöd a browniet. Tálaláshoz a browniet “lapjára” vágod, tányérra rakod, ha maradt egy kis eperpép, akkor kanalazol a brownie-ra egy picit, aztán ráteszed a félgömböt, és gyorsan csorgatsz rá étcsokit, hogy jól rádermedjen. Így lesz egy 15 perces desszertből 1,5 órás, de nem baj, megérte.

Epres mascarponeparfé:

Hozzávalók:
20 dkg eper
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín
10 dkg porcukor
csipet só

1. Az epret leturmixoljuk, a tejszínt a csipet sóval felverjük, a vége felé hozzáadjuk a porcukrot. Az eperpépből félreteszünk kb 2 evőkanálnyit későbbre.
2. Ha mindez megvan, akkor egy tálban összekeverjük az epret a mascarponéval, majd óvatosan, hogy ne törjön nagyon össze a hab, hozzákeverjük a tejszínhabot is. Ha megvan, formákba kanalazzuk és fagyasztóba tesszük. Én ezt is a félgömb alakú szilikonformákba adagoltam, amik már itt is bizonyítottak.. Most is baromi jól nézett ki a végeredmény. 5 db félgömb jött ki ebből az adagból és 5 db minicsillag, amit meg ilyen formában készítettem.

Pár óra múlva, ha már tutira megfagyott a parfé, akkor a mélyhűtőbe benyúlva kipattintjuk a formából a parfékat, otthagyjuk a fagyasztóban őket egy tálcán, a formát pedig újrafelhasználjuk a brownie-sütéshez.

Brownie:

100 g étcsoki
100 g vaj
125 g cukor
1,5 tojás (igen, le szoktam mérni, kb 75 g a másfél tojás)
55 g liszt

1. A csokig megolvasztjuk és félretesszük. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat, és végül a lisztet, és jól kikeverjük, végül hozzáadjuk a csokit és ha simára kevertük, a sütőformába öntjük. (nekem ebből az adagból ugyanúgy 5 félgömb és 5 minicsillag jött ki)
2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és ha felmelegedett, betoljuk a sütőbe a sütit és – ilyen kis formáknál – kb 25-30 percig sütjük maximum!

Hűlni hagyjuk, majd ha már kihűlt, akkor levágjuk a brownie-félgömb talpát, tányérra helyezzük, rácsorgatunk pici eperpépet (de ez elhagyható), jöhet rá a parfé, és rá az olvasztott étcsoki.

Tapasztalat: Eltaktikáztam egy picit a dolgot, és közvetlenül tálalás előtt vettem ki a mélyhűtőből a parfét, így elég kemény volt, de ezen könnyen lehet segíteni azzal, ha hamarabb kiveszed, vagy, ami talán még jobb ötlet, ha a brownie még meleg picit, és arra rakod rá a parfét.

A parférecept egy régi banános parféról jutott eszembe. Most látom, hogy az eredetije annak is epres volt:) Bezárult a kör.

Ilyenek jönnek

A hétvégén JAMVILD-Bells hétvége volt, ami a karácsony előtti utolsó baráti összejövetel nálunk, immáron hagyományosan:), ezen a novemberi hétvégén. Ilyenkor amellett, hogy szokás szerint prímán szórakozunk, feldíszítjük a lakást, szól a karácsonyi zene, karácsonyi-szerű menü van, szóval így. Most ráadásul különleges alkalom volt, két kerek szülinapot is ünnepeltünk, szóval volt ívent rendesen…

Időrendi sorrendben ilyen ételek készültek:

Ha nem is minden hiányzó, de néhány recept jön a héten.
Ja, és a diós habcsókról totál megfeledkeztem, úgyhogy az is megmaradt:( pedig frankó lett volna lemon curddel. És biztos, hogy elfogyott volna:)

Sok kicsi 2010 - Puffin-sütiszett az ünnepekre

Évek óta nagy sikerrel zajlik két nagyszerű gasztroblogger-kezdeményezés, a Segítsüti és a Sok kicsi, melyeket én eddig csak kívülállóként szemléltem. A Segítsütiben értelemszerűen nem vehettem részt, mivel még nincsenek gyerekeink, bár gondozok jónéhány szőrmókot, gondolom, az nem számít:) A Sok kicsibe viszont idén engem is meghívott a főszervező, nemisbéka, óvatosan megkérdezve, hogy lenne e kedvem részt venni.. Vicceltem is vele, hogy meglepődne, ha nemet mondanék, ha?:)

Szóval én vagyok az egyik újonc, draftoltak ebben az idényben, és ráadásul úgy alakult, hogy én kezdem a sort, ahogy nemis fogalmazott: “újonc Puffinkát zászlónkra tűzve indulunk :)” Ezen még mindig röhögök, ahogy elképzelem magamat egy zászlóra tűzve… na lényeg kedves olvasóim, hogy itt az alkalom, hogy Ti, akik olvastok, neadjisten még szerettek is, most segítsetek, felkapaszkodva a Puffin-hajóra.

Segítsetek mélyszegénységben élő gyerekeken, akik nem azon aggódnak, hogy ejnye, miért van vegeta a húslevesben, vagy kapnak e 80%-os étcsokit a hétvégi brownie-hoz, hanem örülnek, ha egyáltalán van mit enni. Pedig ők aztán nem tehetnek semmiről. Csak rossz helyre születtek. Nekik szeretnénk segíteni idén karácsonykor ezzel a kezdeményezéssel, és bár tudom, hogy nagyon sokan önzetlenül segítenek és mindenféle jutalom nélkül is gyakran jótékonykodnak, a Sok kicsi keretein belül szeretnénk viszonozni a segítséget egy nyereményjátékkal.

A játék úgy zajlik, hogy november 16-30. között minden nap 1-1 blogger tesz felajánlást, plusz minden nap lesz 1-1 céges felajánlás is. Itt tudjátok követni a történéseket. Összesen tehát lesz 30 felajánlás. December 1-14-ig lehet pénzt felajánlani a célra. Minden befizetett 1000 Ft után kaptok egy virtuális sorsjegyet, arra a felajánlásra, amit szeretnétek “elnyerni”. Amikor lejár a határidő, akkor egy kalapba kerül minden olyan “virtuális sorsjegy”, amit – esetemben- a Puffin-felajánlásra befizettek, ebből a sorsolóbizottság kihúz egyet, és az az illető lesz a nyertes.

Tehát ha Te, aki ezt most olvasod, szeretnéd támogatni a szegény gyerekeket, és befizetsz a számlára 5000 Ft-ot, akkor 5 “virtuális sorsjegyed” lesz, amit tetszőleges felajánlásokra oszthatsz el (5 a puffin-felajánlásra, vagy 5 a puffin-felajánlásra:) vagy 3 a puffinra 2 valami más felajánlásra, stb.).

Nincs olyan, hogy kicsi összeg. Minden forint számít, sok kicsi, tényleg sokra megy.

És hogy mi a felajánlás? Nem hazudtolom meg magam, nem ajánlok fel kínai evőeszközkészletet, sem pedig karfiolpároló alkalmatosságot, engem szerintem nem erről ismertek.

A felajánlásom egy 5 féle süteményből álló kollekció, amivel szeretném megkönnyíteni a karácsonyi/szilveszteri vendégvárást. Lenne benne 1 közepes méretű torta, kétféle keksz (1-1 tepsi), 1 féle bonbon (kb. 15-20 db) és 1 meglepetés. Természetesen a kollekciót a nyertessel való egyeztetést követően állítom össze, a konkrétumok tekintetében a lehető legnagyobb rugalmasságra számíthattok. Ha valaki inkább 5 féle aprósüteményt kér, sósat és édeset is, akkor is teljesíteni fogom a kérést, szóval csak bátran jelentkezzetek, rosszul nem fogtok járni!!

Mivel a sorsolás december 21-én lesz, ezért ügyesen megoldható lenne, hogy karácsonyra/szilveszterre eljusson a nyeremény a nyerteshez. Ha nem karácsonykor vagy szilveszterkor, akkor természetesen január-februárban is bármikor állok rendelkezésre. Ha így alakulna, és a nyertes szívesen jön Balatonfüredre, akkor közösen készíthetnénk el a süteményeket szerény hajlékunkban. (Ebben az esetben két főt tudunk fogadni:)

Támogatásokat felajánlani december 1-14-ig lehet, de ne aggódjatok, még szólni fogok! Addig tegyetek félre minden nap egy 100-ast és össze is jön 1,5 sorsjegynyi megtakarításotok!

Angyalka 2010

A jelentkezés lezárult, kérem, hogy aki jelentkezett, de nem kapott tőlem emailt vasárnap délután, az sürgősen jelentkezzen. Nézzetek szét a spamek között is:) hátha csak odakerült a mail..Köszi.

Elegáns egyszerű narancsos süti

Mielőtt jönne a recept, friss hír, hogy elindult a Gasztroshop hírlevél-szolgáltatása, érdemes rá  feliratkozni. Nyugi, nem spammeljük tele a postaládátokat, de néha küldünk levelet, és akkor jó lesz nektek, mert értesültök a hírekről, játékokról, nyereményekről, akciókról, új cuccokról, szóval jó lesz na. Hosszabb, mint egy elutasító felvételi értesítő (nem mintha nekem lett volna, haha:), de rövidebb, mint egy bőbeszédű ifjú szerelmes első levele (ilyenem azért volt:)

És mi van még? Itt van még ez a szép kis süti. Szerintem klassz, pedig olyan egyszerű, hogy egyszerűbb aligha lehetne. Csak ilyen frankó kis félgömb alakú forma kell hozzá és máris feldobtunk egy egyszerű kevert sütit, hm?

Hozzávalók 7 db félgömbhöz:
140 g puha vaj
200 g liszt
2 kk sütőpor
150 g cukor
3 tojás
6 ek tej
1 narancs reszelt héja

 A tetejére:
 15 dkg étcsoki
1,5 kk étolaj

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a sütőformát egy tepsire helyezzük és félretesszük. Az olvadt vajat, a tojást, a tejet, a narancshéjat és a cukrot egy tálba mérjük és robotgéppel simára keverjük. Ha kész, hozzákeverjük a lisztet és a sütőport és a formába adagoljuk, úgy, hogy kb a 3/4-ig érjen. Sütőbe toljuk és kb 20-25 percig sütjük. A végén a teteje kicsit kezd pirulni, de érdemes tűpróbával is tesztelni, hogy biztosak legyünk benne, a belseje is megsült. Ha kész, kivesszük és megvárjuk míg teljesen kihűl. Ha kihűlt, kivesszük a formából a félgömböket, ha szükséges a talpukat egyenesre vágjuk, majd sütőrácsra helyezzük. Étcsokoládét olvasztunk, hozzákeverünk egy kevés olajat, és ezzel bevonjuk a sütiket. Legegyszerűbb, ha egy nagy kanálnyi csokit a közepe felett ráengedünk, így egyenletesen, szépen fog lecsorogni minden irányban. Hűtőbe tesszük, hogy a csoki megdermedjen és tálalhatjuk. A félgömb alakú sütőforma megvásárolható a Gasztroshopban.

Citromos-kókuszos fehércsokikrém

2010 a játékos puffin éve, állandóan jön valami új ötlet, alig bírom türtőztetni magam a facebookon:) Most is van egy: Főzz és fotózz! Lényeg, hogy főzünk, sütünk valami(ke)t a hétvégén, lefotózzuk és aztán HÉTFŐN feltöltjük a Puffin facebook oldalára. Persze én folyamatosan ezt csinálom, de a lényeg, hogy Ti is, kedves blogger és nem blogger olvasók, mutassátok meg, mit főztetek, sütöttetek a hétvégén. Szóval várok ott mindenkit szeretettel!

Ami miatt ezt mind elmondom, az az, hogy korábbi játékok nyerteseinek vittem a múltkor Puffin-szettet. Kekszeket, sütiket, gombócokat. A citromos-kókuszos fehércsokis igen nagy sikernek örvendett, ezért most legyártottam egy másik verziót. Szerintem ugyanolyan jó, vagy még jobb. A gombóc ajándéknak jó, ez a krém pedig desszertnek. Nyáron már csináltam ilyet, de akkor pucin, nem volt benne citrom, sem pedig kókusz. Úgy is jó volt, de akkor még nagy adagokra osztottam és senki nem bírta megenni soha. Ezért van most ilyen kis miniadagokban tálalva, ez pont elég. 
Hozzávalók kb 6 ilyen miniadaghoz:
200 ml tejszín
140 g fehércsoki
1 citrom reszelt héja
1 kk citromlé
1 dkg kókuszreszelék
1. 50 ml tejszínt kislábasba öntünk, közepes lángon melegítjük, beletördeljük a fehércsokit, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a citromlevet és addig kevergetjük, míg el nem olvad teljesen a csoki. Levesszük a tűzről, és simára keverjük, majd félretesszük hűlni. 
2. Ha kihűlt, akkor hozzákeverjük a kókuszreszeléket.
3. A maradék 150 ml tejszínt felverjük, a citromos-fehércsokis cucchoz keverjük és kis pohárkákba adagoljuk, amit aztán hűtőbe teszünk kb 2 órára.

(a kókusz csak halványan érezhető benne)

Baconos-sajtos tekercs

Itt alapvetően a tészta a lényeg. Stahl recept, még az első könyvéből, a fokhagymás csigánál szerepel. Nálunk most túlélőkaja volt. Egyik felébe simán pestot kentem és úgy sütöttem meg, másik felébe baconszeleteket és reszelt sajtot. Elég jó cucc ez is. (nem úgy a kép:)

Hozzávalók:
A tésztájához:
7 g szárított élesztő
4 evőkanál + 3 dl meleg víz
1 ek olívaolaj
1 ek só
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
2 teáskanál cukor
50 dkg liszt + még pár kanál, ha kell (nekem még 5 dkg kellett)
Töltelék tetszőlegesen:
pl pesto
a képen pár szelet bacon és reszelt sajt.
1. Egy nagy tálban összeállítjuk a tésztát a megadott hozzávalókból és addig dagasztjuk, amíg el nem válik a táltól a tésztagombóc. Ha túl lágy, akkor még pár kanál lisztet hozzáadunk. Meleg helyen duplájára kelesztjük a tésztát.
2. Ha a tészta megkelt, kicsit átgyúrjuk, két részre osztjuk és lisztezett deszkán az egyik felét kinyújtjuk, úgy, hogy egy kb 20×30-as téglalapot kapjunk.
3. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
4. A kinyújtott tésztára rákenjük a tölteléket, egyenletesen eloszlatjuk rajta és hosszabb oldalánál fogva feltekerjük a tésztát. A tekercset 2 cm-es szeletekre vágjuk és egymástól nem túl távol elhelyezzük őket a tepsin. 
5. Ugyanígy járunk el a tészta másik felével is, és ha minden kész, akkor még kicsit hagyjuk a csigákat kelni 10-15 percig. Kb 20 percig sütjük, figyelni kell a vége felé a tetejét, hogy nem pirul e nagyon.
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!