Csak a Puffin

Schoko banane házilag

Schoko banane – nagy sárga doboz, roppanós csokibevonat, banános, nagyon picit savanykás íz. Váááá, imádom!! Na ez most majdnem olyan.  Az ötletet kicsi Vú adta, a banános golyóval, ahonnan már csak egy lépés volt a megoldás. Bár a csokibevonás közel sem olyan szép, mint a régi időkben, de ez most nem a pepecselős időszak..

Hozzávalók:
2 banán
2 ek porcukor
14 dkg darált háztartási keksz
1 citrom reszelt héja
2 kk citromlé
A bevonáshoz:
10 dkg étcsoki
pár csepp étolaj
1. A banánt villával szétnyomkodjuk, hozzáadagoljuk a többi hozzávalót és jól összegyúrjuk. Ha kész, golyókat formázunk belőle, és ha mind megvan, akkor mélyhűtőbe tesszük 20-30 percre.
2. Mielőtt kivennénk, étcsokit olvasztunk egy kis lábasban, pár csepp olajat keverünk bele, és ahogy kivettük a mélyhűtőből a golyókat, megmártjuk a folyékony étcsokiban őket, sütőpapírra rakjuk, míg megdermed a csoki és kész is.
(a képért pedig szintén elnézést)

Chili hot dog

Még a VB-döntő előtti napon készült, valami miatt tisztán emlékszem a napra. Az van, hogy Laci szokta nézni a Spektrumon a Man vs Food című műsort, aminek annyi a lényege, hogy a műsorvezető faszi elmegy különféle amerikai kocsmákba, éttermekbe, és ott megpróbálja halálra enni magát a hely specialitásából. Na jó, nem halálra, de versenybe száll valakivel, aminek mindig az a vége, hogy meg kell ennie 2 kg steaket, vagy 30 hotdogot, meg ilyesmik. Hálistennek ez a műsor pont szombat ebédidőben van, aminek két következménye van: nem tudunk időben ebédelni, mert Laci ezt nézi, másrészt pedig ha valami gyenge koszt van éppen ebédre, akkor kb lesajnáljuk magunkat, hogy ez jutott, pedig milyen jól tudna esni egy olyan kiadósabb cucc, mint amit ott esznek.

Na lényeg, hogy volt ez a műsor szombat délben, ették a chili hot dogot kétpofára, Laci pedig kitalálta, hogy csináljunk mi is. Ő rohant vásárolni, én addig elkészítettem a bucikat, aztán ő megcsinálta a húsrészét és az esti meccsre meg is lettünk. A kép az egyik kedvencem, de sajnos a zsömle receptet nem tudom prezentálni, mert bár megvan az eredeti forrás, ahhoz képest még rengeteget kellett trükköznöm, hogy összeálljon, jó legyen. Ha meglesz a tökéletes recept, majd szólok.

Hozzávalók:
Hot-dog kifli/buci
Bucinként 2 szelet cheddar sajt
Bucinként 1 darab virsli
Chilis killer töltelék

Hozzávalók a chilis részhez:
1 fej vöröshagyma
2-3 ek olaj
50 dkg darált marhahús
2 gerezd fokhagyma
1/4 csésze ketchup
1/8 csésze barbecue szósz
fél ek chili szósz
1 ek mustár

Olajat hevítünk és üvegesre pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a húst és morzsásra pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a felaprított fokhagymát és 3-4 percig együtt főzzük. Közben összekeverjük a ketchupot, a barbecue szószt, chili szószt és mustárt, és ha letelt a 4 perc, hozzáadjuk a hagymás húshoz. Jól összekeverjük, csökkentjük a lángot és kb 10 percig főzzük együtt. Ha túl kevésnek találjuk a folyadék mennyiségét, akkor egy kis vízzel higíthatjuk.

Közben egy serpenyőben nagyon kevés olajon ropogós kérgűre sütjük a virsliket, és ha kész van minden, akkor fogunk egy hotdog-kiflit, félbevágjuk, rárakunk 1 szelet cheddar sajtot, rá 1 virslit, rá egy nagy kanál chilis húst, még egy szelet sajtot és rá a buci másik felét.

Namármost, ez annyira durva így együtt, hogy egy képen látható mennyiség 2 embernek elég.

Fahéjas szilvatorta

Na mondtam, hogy nem csak himihumi lesz.. Tegnap ugyanis ismét vendégünk érkezett, ezért villantanom kellett egy ebédet, amihez kiváló választásnak tűnt Carla amerikai szilvatortája. Kicsit átalakítottam és rém elégedett vagyok vele:) Nagyon hasonlít ehhez az epres-fahéjas tortához, amit szintén imádunk, úgyhogy lehet vinni, sütni, enni.

Hozzávalók:
20 dkg liszt
20 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
60 dkg szilva
1 ek. fahéj (laposan)
4 tojás
1 cs. sütőpor
meleg víz kb 3 csapott ek.

formához: vaj, liszt

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, kivajazunk és lisztezünk egy 18-20 cm átmérőjű tortaformát.
2. A szilvákat megmossuk, magjukat eltávolítjuk és felkockázzuk.
3. A tojásokat kettéválasztjuk. Először kemény habbá verjük a fehérjét, majd a másik tálban a sárgákat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a lisztet, sütőport, fahéjat és a vizet. Épp csak annyi víz kell, hogy összefogja a tésztát, de nem kell eláztatni. A végén óvatosan hozzákeverjük a fehérjehabot, a sütőformába öntjük, tetejére pedig ráhelyezzük a szilvakockákat. 45-50 percig sütjük (de sütőtől függően még akár 60 perc is kellhet).

Legközelebb lehet, hogy a massza felét öntöm a formába, rászórok egy adag szilvát, aztán a másik adag tésztát és a maradék szilvát a tetejére.

Zabpelyhes keksz 1.

Mindig Ízbolygónál szoktam enni nagyon finom zabpelyhes kekszeket, onnan az ihlet. Az eredeti ötlet most is tőle van, de átalakítva kissé.

Hozzávalók:
15 dkg vaj
4 ek tej
2 ek méz
5 dkg darált dió
16 dkg liszt
6 dkg szárított áfonya
5 dkg aszalt szilva
18 dkg zabpehely
1 kk sütőpor

Vajat, mézet és tejet összemelegítjük, többit hozzákeverjük, sütőpapíros tepsire rakjuk és 180 fokon 13 percig sütjük.

Sült paprikakrém

Hát, sajnos vége a szabinak. Volt két húzós hetünk, minden jóval, kaja, pia, móka, pihi, barátok, most meg kezdődhet a megtisztulás, kein pia, kein móka, keine freunden, kaja is csak kímélő..A blogon persze ez nem fog meglátszani, mert vannak még talonban tömősebb receptek, na meg persze L továbbra is igényli a durvább dolgokat, de azért érezzetek mélyen együtt velem, ahogy senyvedek a saláták és mindenféle himi-humi kaják mellett..

Na de akkor egy korábbi téma, sült paprikakrém:

Hozzávalók:
2 darab piros kaliforniai paprika
1 kk olívaolaj
só, bors

A két paprikát megmossuk, majd alufóliára rakjuk és 200 fokos sütőben sütjük 35-40 percig. Közben többször megforgatjuk. A héja megbarnul, az a jó.

Ha letelt az idő, kivesszük a sütőből és konyharuhával letakarjuk, néhány percig így hagyjuk, aztán levesszük és eltávolítjuk a paprika héját, csumáját. A húsát edénybe rakjuk, hozzáadjuk az olívaolajat, sót, borsot és turmixgéppel pürésítjük.

Áfonyás-citromos sütemény

Az áfonyavonalon továbbhaladva, íme a másik augusztusi favorit. Áfonyás-citromos süti, a képen még mázzal, de azt inkább felejtsétek el, egyértelműen finomabb a süti a máz nélkül. (Le sem írom, nehogy összezavarjon Titeket:)

Hozzávalók:
180 g vaj
200 ml tejföl
290 g cukor
2 citrom reszelt héja
1 kk vanília kivonat (aroma)
3 tojás
375 g liszt
1,5 kk sütőpor
0,5 kk szódabikarbóna
25 dkg áfonya

A sütőt előmelegítjük 180 fokra és sütőpapírral kibélelünk egy 23×33 cm-es sütőformát (vagy nagyjából ennek megfelelő méretűt).

A vajat, a tejfölt, a cukrot, a citromhéjat, a vaníliakivonatot és a tojásokat habverővel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, sütőport és szódabikarbónát és a végén óvatosan belekeverjük az áfonyát is. A sütőformába egyengetjük és 35-40 percig sütjük. (az a jó, ha már aranybarnás színű a teteje és a tűpróbával tesztelve is jó).

Bill Granger recept a Most Te Főzz! című könyvből.

De ki is pontosan Bill Granger? Egy népszerű ausztrál étteremtulajdonos, tévészakács és számos szakácskönyv szerzője, nem mellesleg pedig három kislány édesapja. Melbourne-ben született, majd Sydneybe költözött, ahol 22 évesen megnyitotta első éttermét, a Billst. Ezt két másik étterem követte ugyancsak Sidney-ben, majd 2008 márciusában lépte túl az ausztrál kontinens határait, és Tokió mellett, a Kamakura tengerparton nyitotta meg első ázsiai vendéglőjét. Éttermei azóta is sikeresek, könyveiből is többmilliót adtak már el világszerte, és most ezzel a könyvvel megkezdte a magyar gasztrománok meghódítását is.

Ahogy azt a műsoraiból is megszokhattuk, Bill főzési stílusát az egyszerűség, a jó minőségű friss alapanyagok és a nagyszerű ízek jellemzik, úgy, hogy közben minden a család körül forog. A Most Te főzz! is a családi hétköznapokra épül: többek között egészséges reggelik, gyorsan elkészíthető ebédek, családi vacsorák, uzsonnák és a vendégség témaköreibe gyűjtötte receptjeit. Az albumméretű könyvben több mint 100 recept található, melyek többsége nem igényel komolyabb főzési tudást, bárki nekiállhat elkészítésüknek, feltéve, hogy minden megvan, amit a hozzávalók listáján felsorol. Azt ugyanis túlzás lenne állítani, hogy egy magyar háziasszony hűtőjében és kamrájában is ugyanezek az alapanyagok lapulnak, ezért elsőre nem a hétköznapi jelző jut eszembe a könyvről, de ha már megvannak az alapanyagok, akkor tényleg nem bonyolultak az ételei.

Vannak benne ismert angolszász ételek, így nem marad ki a reggelik közül a müzli, a banánkenyér, vagy éppen a habcsók az édességek fejezetéből, de emellett sok egyéb egyedi recept is van a könyvben, melyen egyébként érezhető a szerző ázsiai konyha iránti vonzalma. Izgalmasan hangzik például a sütőtöksaláta szőlővel és friss kecskesajttal, a fűszeres thai csirkegombócleves, a gnocchi gorgonzolával, spenóttal és dióval, hogy csak néhány kedvcsináló receptet említsünk.

Kedvencem a két – sztárséfektől viszonylag szokatlan – fejezet: a takarékos és a lefagyasztható ételek fejezetei és az egész könyvben érezhető igyekezet, hogy olyan megoldásokat ajánljon, amivel munka és család mellett is lehet finomakat főzni. Tetszik, hogy nem tesz úgy a szerző, mintha mindenki időmilliomos lenne, tényleg odafigyel arra, hogy ötleteket adjon praktikus, gyors ételekre, és ha valamit újra fel lehet használni, le lehet fagyasztani, akkor ezt szívből ajánlja.

Gyönyörű, trendi képek illusztrálják a recepteket, hangulatos rusztikus életképekkel, és az is elégedetten lapozgathatja a könyvet, aki az ausztrál séf sármját kedveli. Számomra ez a könyv nem annyira a családanyáknak szól, inkább kísérletező fiataloknak, akik szívesen főznek a barátoknak, családtagoknak és nyitottak a rántott húson túli kulináris élvezetekre.

Bill Granger: Most Te főzz! 
Grafo Könyv 
2010 
240 oldal 
6400 Ft

Áfonyás cheesecake

Na az ilyen sütik miatt érdemes élni, de komolyan. Tuti siker, garantált hozsanna a vendégek részéről, és cserébe hihetetlenül egyszerű. Málnával, szederrel is pont ilyen jó lesz. Málnával szerintem kész csoda. Rachel Allen for president.

Hozzávalók:
175 g darált háztartási keksz
75 g vaj (olvasztva)
175 g áfonya
450 g krémsajt (pl Philadelphia)
150 g cukor
1 kk vanília kivonat (aroma)
4 tojás

24 cm átmérőjű tortaforma

1. Egy 24 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral, a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A vajat megolvasztjuk és a darált keksszel összemorzsoljuk, a tortaforma aljába nyomkodjuk. Rászórjuk az áfonya kb 2/3 részét.
2. A tojásokat, a krémsajtot, a cukrot és a vaníliakivonatot habverővel habosra keverjük, a formába öntjük (rá az áfonyára) és sütőbe toljuk 35-40 percig (vagy amíg nem kezd aranybarnás színt felvenni). Hűlni hagyjuk, kivesszük a formából, a tetejére még áfonyát szórunk és nagyon jóízűen megesszük az adagunkat.

(Én féladagot csináltam)

Forrás: Rachel Allen: Bake

Ratatouille

Nos, bármennyire is elcsépelt, itt a puffinon még nem volt. Úgyhogy mondhatjuk is kórusban, hogy igen, ez a francia lecsó. Hogy jobb, vagy nem jobb, az nézőpont kérdése. Én a lecsót nem eszem meg, csak tunkolom, ezt viszont megeszem. Ez van.

Hozzávalók:
4 ek olívaolaj
1 fej lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
1 kaliforniai paprika
1 nagyobb padlizsán
1 nagyobb cukkini
2,5-3 dl víz
4 db paradicsom
2 kk só,
1 kk oreganó
bors

A hagymákat apróra vágjuk és mélyebb serpenyőben az olívaoljaon 5-6 percig pároljuk. Közben feldaraboljuk a paprikát, padlizsánt, cukkinit, és azt is hozzáadjuk, így együtt is pároljuk 5-6 percig. Utána jöhet a paradicsom, a víz és a fűszerek, egy fedő, amivel lefedjük, és 50-60 percig takaréklángon főzzük, néha megkevergetve.

Jut eszembe: ha hiányzik belőle a hús, akkor van ennek csirkés verziója is.

Ötletek villantós vacsorákra

Úgy látszik, minden évre jut legalább 1, de inkább 2 ilyen segélykiáltós poszt. Most az lenne a kérésem, hogy adjatok ötleteket nekem: Vacsoramenüt kell összeállítanom, mégpedig olyan ételekből, amelyek hidegen is tálalhatóak az élvezeti érték – és versengés esetén az adható maximális pontszám – csökkenése nélkül. Előétel – desszert az menni fog, de főételre nincsenek túl veretes gondolataim, úgyhogy ha nektek vannak, légyszi osszátok meg velem. A lényeg, hogy mondjuk délelőtt el tudjam készíteni és este is nagyon jóízűen lakmározzunk belőle.

Kommentben vagy emailben (doctorpepper7(kukac)gmail(pont)com) várom az ötleteket.
Köszönöm.

Őszibarack-krémleves

Ismét egy gyümölcsleves, egyszerű, de nagyon finom, szokták szeretni az áldozatok. Hátha valakinek pont ez kellett.

Hozzávalók:
60 dkg őszibarack – nekem 1 kg őszibarackból lett pucolás és mageltávolítás után 60 dkg nettó barackom
1 dl tejszín
5 dl tej
1 dl natúr joghurt
3 ek cukor
0,5 cs vaníliás cukor

A leves hozzávalóit összeturmixoljuk, leszűrjük és csészékbe szedve hűtőbe tesszük, majd megesszük.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!