Csak a Puffin

Mini sajttorta

Szezonalitás, my new friend. Eperke megint. Olyan, mintha a kecskesajtos-epres cucc lenne nagyban, pedig nem is az. Ez a recept még Csibétől származik, valamikor nagyon régen írtam ki magamnak. Végtelenül egyszerű, de azért trükkös is, mert ha túl sokáig hagyjuk a kosárban a krémet, akkor szétáztatja és széthullik az egész. Szóval a lényeg, hogy tálalásig a kosárkákat hűtőben kell tartani és csak közvetlenül tálalás előtt szabad beletenni a krémet és rá az epret.


Hozzávalók 5-6 db-hoz:
10 dkg darált keksz
5 dkg vaj
2 ek víz
1 dl tejföl
10 dkg krémsajt
4 dkg porcukor
1 cs. vaníilás cukor
Eper
1. A vajat megolvasztjuk, elkeverjük a keksszel és 2 ek vízzel és a masszával kibélelünk 4-6 db muffinformát. (Én szilikonos muffinformát használtam, szerintem ez a legjobb). 10-20 percre fagyasztóba tesszük.
2. A krém hozzávalóit jól elkeverjük, ezzel megtöltjük a fagyasztóból és a muffinformából kivett kosarakba kanalazzuk, ráhelyezzük az eperszeleteket és kész is.

Kamuszaka

Érted, kamu muszaka.. Óó, én Kazinczy… Az ilyen és ehhez hasonló (c’est bon. bon bon, stb ) “fergeteges” nyelvújítási lelemények Ayukámat szokták nagyon lenyűgözni… Amikor ilyesmivel “ajándékozom meg olvasóimat”, az esti telefonos diskurzus során mindig mondja, hogy “olvastam a kexekről.. Nagyon frappáns a cím. De honnan jut ez eszedbe drága kislányom? Hát Rád sem ismerek!  Te vagy az, akinek annak idején én írtam a fogalmazásait?” Hüp, hüp, ami azt illeti igen… A kincskereső kisködmönös olvasónaplót is csak bemásoltam a felemás füzetbe, de igazából ő írta a szöveget… Nem tagadom, így volt. De becsszó, a blogomat én írom, nem anyukám diktálja.:):) eheheh..

Az a lényeg, hogy ez megint egy frankó egytálétel, bár kenyér nélkül azért elég nehézke. Nem is tudom, pitát illene ehhez enni, vagy mit?

Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2-3 ek olaj
1 nagyobb padlizsán
50 dkg darált hús
Só, bors
Fél kk őrölt fahéj
400 g-os paradicsom
2 ek sűrített paradicsom
15 dkg fetasajt

A padlizsánt megmossuk, nem pucoljuk meg, hanem héjastul kb 1 cm vastag szeleteket vágunk. Egy tányérba tesszük a szeleteket, sózzuk, leöntjük vízzel és állni hagyjuk kb 20 percig. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra és 20-25 percig sütjük. Ha kész, papírtörlővel kicsit leszárogatjuk.

A hagymákat apróra vágjuk és az olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst és mérsékelt lángon kb 15 perc alatt morzsásra pirítjuk. Türelmesen!! Ha morzsásra pirult, hozzáadjuk a paradicsomot és a sűrített paradicsomot és még kb 10 percig főzzük. Közben sózzuk (fél kk), borsozzuk és kevés fahéjjal is megszórjuk. Eddigre kb a padlizsán is elkészül, felkockázzuk és hozzákeverjük az utolsó 4-5 percre, majd rámorzsoljuk a fetasajtot és így tálaljuk.

Príma étel, kb 1 óra alatt megvan mindennel együtt. Tényleg kell hozzá valami kenyér, vagy lepénykenyér, de ez már részletkérdés.

Az ötlet egy Good Food mellékletből származik, de azt kicsit átszerkesztettem, mert valami padlizsánjelly vagy mi a szösz volt benne..

Kecskesajtos-epres falatok

Na ez egy nagy kedvencem. Abszolút király kis vendégváró falat. Jól néz ki, sokkal korábban előkészíthető és nagyon príma az íze. Mondanom sem kell, hogy a szezon egyik alapszakácskönyvében, a Nagy karácsonyi szakácskönyvben találtam a receptet… Hiszen mi mást is emelnék le május közepén a polcról, ugye? Na de viccen kívül, télen csináltam először, akkor mirelit eperrel – hát úgy azért nem ugyanaz az élmény, ilyenkor viszont egészen szuper.

Hozzávalók 25-30 db-hoz
75 g vaj olvasztva
140 g liszt
75 g darált mogyoró (natur, sótlan)
2 ek porcukor
2 tojássárgája 2-3 ek vízzel elkeverve

10-15 dkg kecskesajt
Pár szem eper

1. A vajat, a lisztet, a darált mogyorót, a cukrot és a felvert tojásokat sima tésztává gyúrjuk. Celofánba tesszük és kb félórára hűtőbe tesszük.
2. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, elővesszük a hűtőből a tésztát és kis gombócokat szaggatunk belőle, ellapítjuk tenyérrel, minimuffinformába egyengetjük és 8-9 perc alatt megsütjük. Figyelni kell, mert hamar megpirul a széle. (Ha nincs minimuffinforma, akkor simán sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk a korongokat, így persze nem lesznek kosáralakúak, de nem baj).
3. Ha teljesen kihűlt, kecskesajtot morzsálunk a kosárkákba, epret rakunk a tetejére és kész.

Whoopie pie

Édesszájúaknak kötelező. Hihetetlenül egyszerű, viszont jól variálható – és szerintem százszor jobb bármelyik muffinnál.

kb. 25 db whoopie piehoz:

A kakaós süteménylapokhoz:

110 g olvasztott vaj
210 g cukor
1 tojás
1 kk vaníliakivonat
300 g natúr joghurt
280 g liszt
45 g kakaópor
1 kk szódabikarbóna

A krémhez:

170 g olvasztott vaj
280 g porcukor
160 g krémsajt
2 kk reszelt citromhéj
4 ek citromlé

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk néhány tepsit, melyeket sütőpapírral bélelünk ki.
A vajat megolvasztjuk és elkeverjük a cukorral, tojással, joghurttal és vaníliával. Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat (lisztet, kakaóport, szódabikarbónát) és alaposan összekeverjük. A masszát habzsákba, vagy egy zacskóba töltjük, aminek a sarkán lyukat vágunk, és kb 4-5 cm átmérőjű köröket nyomunk a sütőpapírra (legjobb, ha belülről kifelé haladva csigákat képezünk). 10-12 percig sütjük, majd hűlni hagyjuk. Közben a krém hozzávalóit alaposan elkeverjük, majd ha a sütilapok teljesen kihűltek, elkészítjük a szendvicseket.

Pizzás csiga

Hát ilyet?!! Nulla ihletem van, napok óta nem érzek semmiféle késztetést a főzésre, sütni meg nem szabad, mert nincs, aki megegye.. hüphüphüp. És moreover, semmi máshoz sincs kedvem, ami a bloggal kapcsolatos. Se írni, se fotózni, se képeket vagdosni, se más blogokat olvasni.. Szegény szakikönyvtárasok is csak várják-várják szó nélkül, hogy vágjam már meg a képeiket… Tragikus ez barátaim, tragikus. Ez is még múlt hétről maradt meg..Pizzás csiga, vagyis paradicsomos csiga. Különben is, honnantól pizzás egy csiga?

Hozzávalók:
250 g leveles tészta

Paradicsomszósz:
1-2 ek olívaolaj
2-3 db paradicsom
2 gerezd fokhagyma
bazsalikomlevelek (x)
só, bors

A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, az olívaolajat serpenyőben hevítjük, majd rádobjuk a fokhagymát. Kicsit pirítjuk, de meg ne égjen azért, aztán hozzáadjuk a felkockázott paradicsomokat és a bazsalikomot és közepes lángon néha megkevergetve hagyjuk, hogy jól összeforrjon. Sózzuk, borsozzuk és közben fakanállal szétnyomkodjuk a paradicsomokat – így kicsit gyorsabb lesz a dolog. Ha felforrt, levesszük a tűzről, és átpasszírozzuk egy szitán, megint a fakanálnyomkodással rásegítve. Kicsit hűlni hagyjuk.

A levelestésztát kinyújtjuk, 15×30-as téglalapot vágunk, megkenjük a paradicsomszósszal, feltekerjük, majd egy éles késsel kb 1 cm vastag szeleteket vágunk, tepsire helyezzük és 200 fokon kb 15-20 percig sütjük.

Reszelhetünk rá sajtot is akár, elrontani nem fogja.

Narancsos-fügés rakott tészta

A képen látható mérsékelten esztétikus tészta maradékpusztítás céljából készült, Csibe ötlete alapján. És innen üzenem a látogatottságorientáltaknak, hogy ha valamire, akkor a fodros tészta témára érdemes ráfeküdni. Egészen megdöbbentően kevés érdemi receptet találtam, úgyhogy erre rá lehet feküdni, ha valakit ez izgat:)

Hozzávalók:
25 dkg fodros tészta
20 dkg szárított füge
450 g tejföl
2 tojás
4 ek cukor
2 cs. vaníliás cukor
1 narancs reszelt héja
1 dl narancslé
4 dl tej

Egy nagyobb jénaiba beleborítjuk a tésztát és nagyjából elegyengetjük. A szárított fügét felnegyedeljük és a tésztára szórjuk. Az összes többi hozzávalót egy nagy tálban összekeverjük és a fügés tésztára öntjük. 170 fokon sütjük 30 percig, aztán felvesszük 200 fokra és így további 20 percig (vagy addig, amíg már kicsit kezd pirulni a teteje.

Az ötlet Csibétől származik.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!