Csak a Puffin

VVV - Vendégem Vagy Vacsorára 6/2 - Beszámoló

Naaaa, hát némi kihagyás után íme a beszámoló a legutóbbi VVV fordulóról, melynek házigazdája legrégebbi legjobb jóbarátnőm, A volt. A és én lassan 22 éve ismerjük egymást, egy kemping bicaj hozott össze minket 1987 szeptemberében, legalábbis az én első emlékem az, amikor az első iskolai napunk után rájöttem, hogy a csaj, aki egy kempingbringa hátsóülésén áll a tekerőemberbe kapaszkodva, szóval az a lány a szomszéd utcán ugyanaz, akit az iskolában is láttam. Innen datálódik a barátságunk, elmesélhetném, hogy azóta hogy sodort minket az élet, merre, meg merre nem, de ma nem a pátoszköntösömet vettem fel, ezért a nagy szavaktól eltekintenék. Lényeg, hogy A volt a koszorúslányom (úgy hívják?, aki vonul elöl virággal:):) az esküvőn és ott ismerkedett meg a többiekkel, majd illeszkedett be a csapatba végérvényesen most, hogy már ő is a nemzet fővárosában él.
El kell mondanom, hogy A aggodalma a dátum közeledtével exponenciálisan nőtt, de mindaz semmi volt ahhoz képest, amit akkor érzett, amikor egy héttel az ő rendezvénye előtt I ugyanazt a főételt készítette el, amit ő is kitervelt. Na nem azt mondom, hogy már nyomdába adta a menükártyákat, vagy hogy előhímezte volna a főételhez passzoló szalvétát névjeggyel ellátva, de mindenesetre volt nagy riadalom ott és akkor I asztalánál üldögélve. Talán ha nem csak egy hét telik el a két vacsora között, akkor megkockáztatta volna, hogy ő is ugyanazt a főételt készíti el, de így nem vállalta az esetleges jelentős pontveszteséget, ezért pillanatok alatt riasztotta fél Debrecent és új főétellel állt elő.

Biztosra ment, így két nappal a vacsora előtt próbafőzést tartott, le a kalappal előtte, a teljes menüt végigcsinálta a tesztközönségnek, és mert ott bevált, már szinte karba tett kézzel várta a szombatot. Nem is nagyon tudok tőle aggodó üzeneteket mutatni, mindössze ennyit küldött 2 nappal a vacsoránk előtt:
“nagybevásárlás megvolt:) csavartam a hűtömön én is vagy kettőt:)–még a teraszra is hordtam cuccot:)”

“Hát ma délelőtt majdnem csókolomot köszönt Nekem a sütőm mikor életében először beizzítottam (nem hülyéskedek)!! féltem is h szrájkba fog, de aztán ment minden mint a karikacsapás–akár pénteken is “nyélbeüthetnénk” a dolgot:):)”

Na, hát mondom, nyugi volt, no para.
Annyira, hogy volt ideje azon aggódni, hogy mi miért nem találgatunk: “semmi találgatás? 🙂ennyire sejtelmesre sikeredett, vagy mindenki ennyire dolgozik vagy ennyire uncsinak tűnik–hahóóóóóóóóóóó” – írta ő, kétségbeesve, emailben, mikor még nem látta, hogy mi már kommentben találgattunk. Nem is akárhogy!! Én magam kettőt behúztam, a borkrémleves még csak-csak, de hogy a tiramisut honnan a jóégből vettem, már magam sem tudom, csak annyit tudtam, hogy robotgép és kompótos tálka kellett neki. Hát de mondom, 22 év!!
Aztán megérkeztünk, Lady Levenderhez méltó toronylakásban fogadott minket, ahol gyors tárlatvezetést követően némi iránymutatást kaptunk a kulturált viselkedésre vonatkozóan:):):) majd ment minden a szokásos rendjén, evés-ivás, röhögés, forgatás, stb, stb. És itt a krónikás le is teszi a pennát, mielőtt még belemennénk az este további részleteibe. Legyen elég annyi, hogy a világot a maga csodálatos kontinuitásában nagyjából másnap este 6 körül láttam újra, a hajnal 2 és délután 6 közötti időszakot takarja csak jótékony homály…Egy biztos, erre még kristálytisztán emlékszem, Péterfy Bori szólt, ez a szám nagyjából százszor!:):)


A Receptek:

BORKRÉMLEVES

Hozzávalók:
4 db szegfűszeg
őrölt fahéj
1/2 citrom leve
400 ml tokaji édes szamorodni
120 g cukor
8 db tojássárgája
400 ml tejszín

800 ml vizet a szegfűszeggel,a fahéjjal és a citrommal ízesítve felforraljuk,majd hozzáöntjük a bort és felforraljuk. Négy tojássárgáját a cukorral habosra keverjük,majd a leveshez adjuk és állandó keverés közben hozzáadjuk a 300 ml tejszínnel elkevert maradék tojássárgákat(4). A kihűlt levest hűtőbe tesszük.
Tálaláskor a maradék tejszínből vert tejszínhabbal díszítjük és meghintjük leheletnyi őrölt fahéjjal.


MÁRTA-SZELET
14-15 (csontnélküli)karaj szeletet kiverem és kevés olajon elősütöm mindkét oldalát a hússzeleteknek.
Ezután befűszerezem(grill fűszersó,só,bors)a szeleteket
Majd a kerámiatál aljára egy réteg bacon szalonnát teszek
rá egy réteg húst
Rá kolbászkarikák(vastag békési házias fajtát,semmiképppen sem szárazat)
Rá paprika és paradicsom szeletek
majd rá a maradék hússzeletek és 2-3 szelet baconszalonna
Hozzáöntök 2 dl vizet és fóliával letakarom,majd beteszem az előmelegített(180C)sütőbe a tálat
Bő egy óra ,másfél (kóstolás)szükséges,hogy összerottyanjon—vigyázni,h le ne égjen
Leöntöm a tálból (bő egy óra sütés után) a levet,amit vajas,világos rántással sűrítek a levet,majd ehhez hozzáadok 3 dl tejszínt—és ezt a besűrített,tejszínes löttyöt visszaöntöm a tálba,rá a rétegzett húsra ÉS FELROTTYANTOM 🙂 (kb.10 perc).Köretnek galuskát javasolnék.

TIRAMISU

2 zacskó babapiskótát belemártogatom a tejes, feketekávés, rumaromával és egy zacskó vaniliás cukorral ízesített lébe.
5 tojás fehérjét habbá verek
Az 5 tojás sárgáját ,5 evőkanál cukorral, 250 g mascarponéval kikeverem és hozzáöntöm a habot.
A tálban az első rétegben lerakott, mártogatott piskótára ráfolyatom a krémes habot, majd még egy réteg mártogatott piskótára ráöntöm a maradék krémet. Meghinthetjük kakaóporral a tetejét tálaláskor.

Ne is kérdezzétek mi mindent ittunk hozzá…. Még most is kísért az az este..:)

Good Job A!!!!

Körkérdés - A gasztrobloggerek eyecandy listája

Eyecandy – azaz a szemünknek kedves, jól néz ki. Csak így szimplán. Függetlenül a belső tartalomtól. És most nem ételekről beszélek. Hanem? Hát figyelj! Az egész ott kezdődött, hogy a hétvégi GBT-n volt szerencsém Sajtkukac Orsival és Kicsi Vúval mély beszélgetést folytatni a hazai és nemzetközi celebvilágról és azok említésre érdemes, jóvágású (hímtagjairól):-) egyedeiről. Amikor aztán felmerült a kérdés, hogy mégis ki van benne a top3-ban, – amit minimum top5-re bővítenék a biztonság kedvéért -, akkor találtuk ki, hogy kellene erre vonatkozóan egy körkérdést indítani, gondolkozzon el az asszony (és férfi)nép, mégis ki az az 5-10 emberarcú fickó/nő, aki egy ilyen képzeletbeli toplistán szerepelne? Node, ez azért mégiscsak egy gasztroblog, és bár távol áll tőlem a gasztrobloggerség szigorú kereteinek betartása, tudom, hogy sokak számára fura ezt így explicite megfogalmazni, meghát ugye tudjuk, hogy a Férjek/Feleségek/Barátok/Barátnők is olvassák a blogjainkat – márakiét:):):) máramilyen rendszerességgel..:) és akkor eszünkbe is jutott a megoldás, hogy úgy kell ezt a kérdést PC módon feltenni, hogy ki az a 10 híres ember, akit szívesen elhívnál vacsorára. Haha, mekkora kamuduma, hm? :):) Na de komolyan, kell egy fedősztori!!:):) Na persze ha te Sir Isaac Newton egyenesági leszármazottját hívnád meg, az is egy érdekes elképzelés, de a lényeget azt hiszem, értitek, kivételesen nem az intellektus a lényeg, hanem a külső!! (bár ha nem tudjátok különválasztani a kettőt egymástól, nyugodtan válasszatok olyanokat, akik minden kritériumnak megfelelnek, és természetesen a híres is relatív fogalom, de szerintem ezek kezelhető kategóriák). Szóval, ki az a 10? Elő a farbával lányok fiúk!! Ne mondjátok, hogy nincs olyan színész, sportoló, énekes, közéleti akárki, akit látva azt gondoljátok, innye:):) Persze fiúktól csajoslistát kérünk, illetve mindenki a saját ízlésének megfelelően értelmezze a kérdést, akár vegyes is lehet. Jaaa, és aki nem szívesen teszi közzé ezt a blogján, az nyugodtan küldje el emailben nekem a listáját, a diszkréciónk garantált, végeredményt majd valamikor, mondjuk két-négy hét múlva hirdetünk.
És akkor itt az én listám. Nos. A montázson szereplő emberkék egymás tökéletes helyettesítői, csereszabatosak, ha így jobban tetszik, így csak többszöri nekifutásra sikerült leszűkítenem 10 főre, sorrend nincs, a számozás csak az azonosítást szolgálja, pillanatnyi állapotot tükröz.

1. Fenyő Iván (mondom, nem sorrend!!!) – magyar színész, SOS Szerelem, Made in Hungaria, 9 és fél randi..
2. Paul Walker, színész, pl Noel, Fast and the Furious, mondtam, csak a külső számít:):)
3. Raoul Bova, olasz színész, említésre nem méltó filmek:):)
4. Clive Owen, brit színész, pl: A belső ember (szuper film!), Közelebb (szintén jó), majdnem James Bond
5. Michael Vartan, francia származású színész, ebben a Zs-kategóriás filmben láttam először, és szerepel az Alias című sorozatban, de azt nem láttam még soha…
6. Kucsera Gábor, világbajnok kajakozó
7. Jude Law, brit színész, Alfie, My blueberry nights, Mesterdetektív, A tehetséges Mr Ripley, Hideghegy, stb, stb.
8. Aaron Eckhart, óó, totál hottie amerikai színész, Ízlések és pofonok, Batman – A sötét lovag
9. Milo Ventimiglia, amerikai színész, a Gilmore Girlsből ismerem, de állítólag főszereplő a Heroes című sorozatban is, mondtam már, hogy nem a teljesítményt néztem?:)
10.Eddie Cibrian, a változatosság kedvéért ő is egy amerikai színész, tűzoltócuccban szoktam látni a tv-ben…:)
Tovább is adom a kérdést fentebb említett ötletgazdatársaimnak, Kicsi Vúnak, Sajtkukac Orsinak és Nikinek, továbbá Ízbolygónak, Brad Pittet nem annyira, de Hugh Jackmant szerető Cserkének, Jason Statham rajongó Piszkének, Mammának (legalább emailben, plíz), Gabojszának, Gourmandulának és Vestának, és most hogy Grenadine új perspektívát nyit egy másik korosztállyal, az ő listájára is nagyon-nagyon kíváncsi lettem!!. Na és persze mindenkinek, aki szívesen megosztaná velünk a saját toplistáját!!!
Ha ez segít az otthoni tálalásban, kérjétek meg a házastársatokat, barátot, barátnőt, szóval azt, akinek esetleg problémája lenne a coming outtal kapcsolatban, hogy állítsa össze ő is a listáját és írjátok meg azt is..:) Játékra fel!!
*(el kell mondanom, hogy mikor ezt meséltem itthon L-nak, és nagyjából a történet közepén jártam, éppen azt ecsetelve, hogy Fenyő Iván pl rajta lesz a listán, akkor rémülten a fejéhez kapott, hogy “ugye nem azt akarod mondani, hogy te fogsz közönségtalálkozót szervezni xy-nal?!”:):) Na azt azért nem, de a kérdésfeltevéssel nem volt problémája:) Még lehet, hogy ő is készít egy listát… Courteney Cox tuti, hogy rajta lesz:)

GBT Budapest

Tegnap tartottuk az idei év első gasztrobloggertalálkozóját, a szokásos helyen sok jólismert arccal és néhány új bloggertárssal. Volt egy pillanat, amikor úgy éreztem magam, mintha érettségi találkozón lettem volna, bár nagyjából huszan húsz különböző helyen és évben végezhettünk, de ettől még az érzés olyan volt. Van közös múltunk, van akivel két tali közti időben is állandóan kapcsolatban vagy, mással csak az oszitalin találkozol, nagy asztal, evés-ivás, ju nó vat áj mín. Kik voltak? Ági, Baba, Cukroskata, Gabojsza családilag, Grenadine, Kicsi Vú, Mézesmadzag Zsuzsa, Millie, Okostojás, Piszke, Saját Levében, Sajtkukac Orsi és Niki, és külsősként a barátnőjük Ivett, Vesta és Zsú. Páran sajnos nem tudtak eljönni, de no worries, az utolsóként távozók döntése alapján májusban tartjuk a következő találkozót, remélhetőleg már szabad ég alatt. Majd nemsokára meghirdetjük.
Addig is: zavarbaejtően sok elemózsiánk volt már megint, ezúttal piros-fehér-zöld témakörben kellett alkotni. Na nem mintha a szigor meg én jópajtások lennnénk, így nem feszültem neki belülről az ajtónak, hogy csak azt engedjem be, aki piros, vagy fehér, vagy zöld színű ételt hoz, arra azért nem számítottam, hogy ennyire jófejek lesznek a bloggertársak. A kreatívkirálynők piros-fehér-zöld megoldásait kivinném konkrétan a Nemzeti Múzeum elé mutatóba, vagy legalábbis bejelentkeznék a Fókuszba, vagy akármi.:):)
Lényeg, hogy ismét jól szórakoztunk, én a magam részéről legalábbis mindenképpen, romantikus kiruccanásokról, filmekről, csíráztatásról (na jó, ez csak kicsit volt vicces:), hörcsögökről és egerekről, iskoláról, orvosokról, építkezésekről beszéltünk – legalábbis az oszitali azon sarkában, ahol én ültem. A másik csapat is nyilatkozzon, miről volt szó, legközelebb félóránként valakit mindig kicserélünk:) Kaptunk ajándékot a Fananosoktól. Jaaa, és hát ha valaki meg akar találni, csak induljon el a helyszíntől és kövesse a kolbászillatcsíkot, amit húztam, Gabojsza jóvoltából akkora adag kóbival távoztam, hogy simán leüthettem volna vele bárkit és még az óvadékra is futotta volna belőle…


Hogy ki mit hozott?
Kommentben küldjétek meg és azonnal feltöltöm, addig szemezgetek:
Okostojás remek buktát hozott, amire a Férjem ma reggel azt mondta, hogy “na látod, az ilyeneket szeretem én”.. csak az a szerencséje, hogy én még nem sütöttem még buktát, mert különben hallgathatta volna, ahogy kikérem magamnak:):):)
Vesta isteni répatortája 51-es helyett 15-ös pirosfehérzöld felirattal
Sajtkukac Orsi – triffle-t hozott, amit órákig nem mertünk megkezdeni, túl szép volt, hogy hozzáérjünk…
Sajtkukac Niki mungóbabcsírát hozott, ami az egyetlen megosztó tényező volt:) ezen kívül még hozott valami isteni hagymás diós rozsos bucit
Gabojsza a kolbászfelelős istennő és a nevéhez kötődik a legjobb padlizsánkrém elkészítője cím is, na meg hozott még zakuszkát is, a piros kedvéért:) és fehér kenyeret, hogy ez a szín is ki legyen pipálva.
Kicsi Vú mindannyiunk nagy meglepetésére ezúttal egy kekszet hozott:)
Én magam a piros vonalat ejtettem, amikor a málnás témám dugábadőlt szombat délelőtt, így ezúttal csak egy baileyst vittem.
Zsú hozott hófehér fokhagymás mártogatót, paprikás bucit és spenótos fetás muffint hozott, és ezek szerint övé az a cuki piros tatyó is, amiben a paprikás bucik voltak:)
Millie valamilyen bonbonokat hozott, de szégyenszemre nekem abból nem jutott:(:(
Grenadine diós zelleres juhtúróval töltött spenótlevelet hozott. Színes is volt és finom is. Mission completed.
Cukroskata mandulakrémet hozott nemzetiszínekkel díszítve

Ági belülről háromszínű kenyérkéket hozott, és bár azt mondja, nem kellették magukat, szerintem egyetlen oka lehetett ennek, ha igaz is, mégpedig az, hogy addigra már olyan szinten tele voltunk, hogy nehéz volt bendőteret találni a kenyérnek.

Piszke, reteksalátával és petrezselymes -aszaltparadicsomos kenyérrel jött és szerettük, mint mindig…, főleg, mert ő olyan szerény):):):)
Mézesmadzag Zsuzsa fokhagymás sajtos kenyérrel jött, ezúttal mellőzve a gombát:):) mindannyiunk nagy bánatára:)
És itt folytatjuk!
Akik kimaradtak visítsanak és írjanak, akik nem maradtak ki, azok recepteket küldjenek légyszi!!
(és valaki mondja meg, mi a fene baja van a blogspotnak a képekkel, hogy ilyen kis picik maradnak…)
Vesta beszámolója itt olvasható.

Gordon Ramsay tiramisu

Nemrég olvastam valahol, hogy Gordon Ramsay-nek van valami rém egyszerű tiramisu receptje, amiben ráadásul nem használ tojást. Nem jelenteném ki, hogy fóbiám van a nyers tojástól, pedig egyszer kistörpekoromban nagy húzással véletlenül megittam egy barna pohárban lévő tojást és az rettenetes volt. De – bár bölcs és hibáimból tanulni képes egyed vagyok – , a rosszemlék már a múlté, így például almáspite, vagy zserbó készítésekor kifejezetten figyelni kell arra, hogy elegendő nyerstésztát gyúrjunk, mert egy részét tuti, hogy nyersen begyűröm…:) Legalábbis sokáig így volt. A kaput az tette be, amikor egy ismerősöm a legapróbb részletekre figyelmesen kitérve (értsd napi hányszor hogy rohant a klóra és miért…) mesélte el a szalmonellafertőzésének minden mozzanatát, így azóta ha lehet, kerülöm a nyerstojással való közvetlen nexus kialakítását, ami egy tiramisu esetében eléggé megnehezítette az alkotást, egészen eddig. Nem mintha ez nem juthatott volna nekem is eszembe, de kivagyokén, hogy elbitoroljam Gordonunk ötletét, szóval őt követtem a hagyományos tiramisu elkészítésekor és ezalapján készítettem el aztán saját narancsos tiramisumat

Tiramisu:
Hozzávalók:
25 dkg mascarpone
1 kk vaníliakivonat
3 ek konyak
150 ml erős kávé kihűlve
150 ml tejszín
4 ek cukor
16 db babapiskóta
5 dkg étcsoki reszelve a tálaláshoz
1. A mascarponét elkeverjük a konyakkal, a vaníliakivonattal és 50 ml kávéval.
2. A tejszínt a cukorral felverjük, ha kész, hozzákeverjük a mascarponés kutyulékhoz.
3. Fogunk egy mélyebb tálat, vagy poharakat, ha egyesével akarjuk tálalni a tiramisut. A maradék 1 dl kávéban egyesével megforgatjuk a babapiskótát, a pohár/tál aljára helyezzük, szorosan egymás mellé őket, rákanalazunk egy adag krémet, aztán megint jöhet egy sor kávéban áztatott babapiskóta, megint krém, egészen a tál tetejéig. A lényeg, hogy a tetején krém legyen. Hűtőbe tesszük minimum 4 órára, majd tálaláskor étcsokit reszelünk a tetejére.
Narancsos tiramisu:
Hozzávalók:
25 dkg mascarpone
1-2 narancs reszelt héja
3 ek narancslikőr/narancslé
150 ml facsart narancslé
150 ml tejszín
4 ek cukor
16 db babapiskóta
5 dkg étcsoki reszelve a tálaláshoz
1. A mascarponét elkeverjük a narancslikőrrel, a reszelt narancshéjjal és 50 ml narancslével.
2. A tejszínt a cukorral felverjük, ha kész, hozzákeverjük a mascarponés kutyulékhoz.
3. Fogunk egy mélyebb tálat (vagy poharakat, ha egyesével akarjuk tálalni a tiramisut). A maradék 1 dl narancslében egyesével megforgatjuk a babapiskótát, a pohár/tál aljára helyezzük, szorosan egymás mellé őket, rákanalazunk egy adag krémet, aztán megint jöhet egy sor narancslében áztatott babapiskóta, megint krém és ígytovább, egészen a tál tetejéig. A lényeg, hogy a tetején krém legyen. Hűtőbe tesszük minimum 4 órára, majd tálaláskor étcsokit reszelünk a tetejére.

Zene: Sinead O’ Connor-I guess the Lord must be in New York City (ha jól emlékszem, a You’ve got mailben szerepelt ez a zene)

Útravaló keksz II. - Mogyorós keksz

Megtaláltam a második legjobb kekszet. Mert a legeslegjobb keksz evör az továbbra is az egyesszámú útravaló keksz, de szorosan felzárkózik mögé ez a példány, ami a múltkori mogyoróvaj-használat után adódott törvényszerűen.

Hozzávalók:
12 dkg liszt
7 dkg kristálycukor
7 dkg barna cukor (vagy ha nincs, a sima is megteszi ehelyett is)
1 kk szódabikarbóna
1 tojás
1 narancs reszelt héja
3 dkg apróra vágott sótlan földimogyoró
5 dkg mogyoróvaj
8 dkg puha vaj
1 tasak vaníliás cukor

1. A sütőt 180 fokra melegítem, egy nagyobb tepsire sütőpapírt helyezek.
2. A tészta hozzávalóit összekeverem, kis golyókat formázok, amiket egymástól távol elhelyezek a tepsin, majd tenyérrel vagy pohárral kilapítom őket és 12 perc alatt készre sütöm. Se több, se kevesebb. Meg kell várni, míg teljesen kihűl!!

A recept elvileg összeragaszt két darabot egy mogyoróvajas-cukros krémmel, sőt a tetejét még étcsokival is bevonja, de szerintem ez felesleges. Így is tökéletes!!

Forrás: Fakanál Recepttár 2008/2

Lisa Stansfield & Barry White: All around the world

Almás-diós kalács

A datolyás-fahéjas kalács kistestvére. Továbbra sem lángos, hanem kalács, de pont ugyanolyan finom és tökéletesen alkalmas példány az ehavi VKF-re! Grenadine: Magvas gondolatok? Csak azok vannak:):) Hiszen ismersz!:):) Csak most nem olyan jó a beszélőkém. Egyébként pedig kiváló reggeli, kis fahéjjal a karácsonyos hangulat az év bármely napján garantált:)

Hozzávalók:
Tészta:
40 g vaj
250 g liszt
25 g porcukor
14 g sütőpor
1 tojás
75 g tej

Töltelék:
100 g szárított áfonya
5-8 ek almalé
100 g dió apróra vágva
2 kisebb alma (vagy 1 nagy:) lereszelve
2-3 ek ribizlilekvár (vagy valamilyen savanykásabb lekvár)

1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Kivajazunk egy tepsit.
2. A tészta hozzávalóiból puha tésztát gyúrunk, a töltelék alapanyagait összekeverjük.
3. A tésztát téglalapalakúra nyújtjuk, 25×30 cm kb. Rákenjük a tölteléket, majd hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük, mint a piskótatekercset. A sütőlapra helyezzük és 35-40 perc alatt készre sütjük.

Forrás: az ötlet a Tina konyha 2008/3 számából van, de a tészta elkészítési módja a Szakácsok könyvéből származik

Egy régi kedvenc: Deep Blue Something: Breakfast at Tiffany’s

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!